«Նավարայում աշունը բնորոշող բառը գույնն է»
Ից ինտենսիվ կարմիր պիկիլո պղպեղ -ի ամբոխին խաղողի երանգներ խաղողի բերքահավաքի գաղթական ոչխար սպիտակ , է բանջարեղեն կանաչի , է աղավնիներ մոխրագույն կամ շագանակագույն վառ շագանակագույն ; և այս ամենը հաճարենու և կաղնու անտառների գույնզգույն վարագույրի կամ օխրա չորության տակ Թագավորական Բարդենաս.
UREDERRA-Ի ԱՂԲՅՈՒՐԸ
Հիմա մենք տարօրինակ բան չենք ասի, եթե ավելացնենք նաև գույնը համը քանի որ աշուն Նավարա , նաև ա–ի հոմանիշն է իսկական գաստրոնոմիական խնջույք.
Բանկետ, որը բնութագրվում է իր տարբերակների և հնարավորությունների բազմազանություն . Իզուր չէ, Նավարան անցումների երկիր է , օվկիանոսային, մայրցամաքային, ալպյան և միջերկրածովյան կլիմայի միջև ընկած հատվածում, ինչը թույլ է տալիս նրան առաջարկել բնական արտադրանքի լայն տեսականի իր խոհանոցին:
Օլիտը Նավարայում գինու բնօրրանն է
Այս գայթակղիչն ավարտելու համար գաստրոնոմիկ առաջարկ Նավարասյան սեղանը նույնպես ջրվում է ա գինիների լայն տեսականի՝ կարմիր, վարդագույն կամ սպիտակ որոնք իրենց պայծառությամբ զարդարում են գույների, հոտերի և համերի այս իսկական սիմֆոնիան:
Զույգերը օրվա կարգն են, և ապրանքների որակն այնպիսին է, որ ռեստորանային սեղանները կարող են մրցել լավագույն թանգարանների ամենաքրոմատիկ ներկերի հետ:
ԳԻՆԻՆ ԿՅԱՆՔ Է
Միանշանակ կարմիրն այս սեզոնի գինիների արքան է . Այն Նավարրան հնեցված գինիներ բացահայտում են իրենց ողջ ներուժը աշնանային ապրանքների հետ համակցվելիս: Գրենաշ, տեմպրանիլո, կաբերնե սովինյոն կամ մերլո կաղնե տակառներում հասունացած այս գինիների գլխավոր հերոսներն են, որոնք դեռևս վառ են պահում դրանց մրգային նրբությունները:
Նրանք իդեալական են ուղեկցելու համեղ պիկիլոյի պղպեղը կամ նուրբ ապակե պղպեղ և, իհարկե, ամբողջական բազմազանությանը խորոված և շոգեխաշած որոնք ողողում են գրիլները այս ամսաթվերին՝ խորոված կողիկներ, փափկամիսներ, սթեյք, հորթի միս, գորրին, չիլինդրոն գառ...
ԿԵՏՈՒ ԿԱՐՄԻՐ
Բայց մսամթերքից առաջ մենք չպետք է մոռանանք այն նվերները, որ այգիներն են Ռիբերան և միջին գոտին.
Արտիճուկներ, տատասկափուշ, բորաժ, դդում, կանաչի, շվեյցարական chard, բրոկկոլի …, այժմ սկսում են հյուսվածքների և բուրմունքների իրենց առողջ ելույթը: Սեպտեմբերին մենք դեռ կարող ենք ուրախանալ վերջին պոչաներով և առաջին մրսածներով, ընդեղենը սկսում է հաղթել, սիսեռ, լոբի և ոսպ դրանք դառնում են անփոխարինելի, տաք ու վերականգնող ուտեստներ։
Կարմիր պիկիլո պղպեղ՝ 100% Նավարան գույն և համ
ՍՆԿԵՐ, ՆՎԵՐՆԵՐ ԱՆՏԱՌԻՑ
Բայց նաև մառանն այլ ապրանքների պակաս չի զգում, ինչպիսին անտառից է: Դրանց թվում են սունկ և սնկեր , իսկական նվերները Նավարասի անտառային հարստությունը , եւ շագանակներ որոնք ուտում են ոչ միայն տապակած, այլև որպես մեծ քանակությամբ ուտեստների ուղեկցում, հատկապես. որս Ինչպես որ եղնիկ, վարազ, և իհարկե աղավնի , այս ամիսների տարածաշրջանային գաստրոնոմիայի աստղերից մեկը։
Իրենց գաղթական կոչման պատճառով այս թռչունները թողնում են սահմանին, երբ հատում են Պիրենեյան լեռնանցքները, ինչպես դա տեղի է ունենում etxalar , որտեղ դեռ պահպանվել են նախնիների այնպիսի մեթոդներ, ինչպիսիք են ցանցերով և թիակներով որսը, որը որսից ավելի լավ կարող ենք անվանել « Բարձր ձկնորսություն ”.
Այս խաղային ուտեստները կարելի է լավագույնս վայելել հնեցված գինիների հետ ԱՐԵԼ. Նավարա առաջարկվում են տեղական գինեգործարանների և այսպես կոչված «Icons» կամ բարձր արտահայտված գինիների կողմից, լավագույն գինիները լավագույն խաղողի բերքահավաքից:
Դրանցում պահպանվում են հնեցված գինիների տեսակները, թեև երբեմն դրանք հարստացվում են Graciano-ով։ Են մաքուր, վառ գինիներ , սալիկապատ և բալի-ռուբին կարմիր երանգներով, որոնք կազմում են բարդ, խտացված գինիներ, որոնք իդեալական են հանգիստ կերակուր վայելելու և, օրինակ, շոկոլադե աղավնի «որսալու» համար։
Ինչ է առաջարկում անտառը աշնանը
ԲԱԿՉՈՒՍԻ ՆՎԵՐՆԵՐԸ
Այս աշնանային ճաշացանկը չէր կարող ավարտվել առանց լավ աղանդեր. Navarran gastronomy-ն առաջարկում է լավ տարբերակներ, ինչպիսիք են կրեմային էկլերներ, կաթնաշոռ մեղրով , չնայած լինելով սեզոն, մենք կարող ենք ավարտել a համեղ խաղողի ափսե կամ հիշեք պանիրներ, ինչպիսիք են Idiazábal-ը Urbasa-ից կամ Roncal խաշած տավարի միս.
Patxaranes, քաղցր սպիտակներ և մուսկատներ Նրանք կարող են վերջնական կետը դնել մեր սննդի վրա և ստեղծել աշխատասեղան, որը թույլ է տալիս մեզ հավաքել արկածները անտառների, գետերի և լեռների միջով, որոնք այս ամիսների ընթացքում վերածում են հին տարածքը: Նավարայի թագավորություն իսկական հաճույք բոլոր զգայարանների համար:
Երբեք բաց մի թողեք պիկիլո պղպեղի լավ տապան