Ճաշի
**SIX SENSES DOURO VALLEY, ՊՈՐՏՈՒԳԱԼԻԱ**
19-րդ դարի այս առանձնատան խոհանոցը գտնվում է Դուրոյի հովիտին նայող բլրի գագաթին , բացվում է հյուրերի համար փոքր խմբեր. նախնական ամրագրում, Համալիրի շեֆ-խոհարարն իր հյուրերի առաջ պատրաստում է տարածաշրջանի լավագույն բաղադրատոմսերը , բացառապես բնական եղանակով պատրաստված թարմ մթերքների հիման վրա։
Գույնով, համով և ուրախությամբ լի ճաշատեսակները խուսափում են այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են համը ուժեղացնողները, լեկտինները, կաթնաշաքարը, սնձանն ու շաքարը, ինչը նպաստում է սննդանյութերի ավելի լավ մարսմանը և կլանմանը, ինչպես նաև խթանում է իմունային համակարգը: Դրա համար, հավատարմություն սեզոնային ապրանքների ցանկին, որտեղ պարզությունը, բայց միևնույն ժամանակ նոու-հաուն միավորված է:
Six Senses Douro Valley
**VILA MONTE FARM HOUSE, ՊՈՐՏՈՒԳԱԼԻԱ**
Սրանում հյուրանոց Ալգարվեում, ամեն շաբաթ օրը խոհարարը մի խումբ հյուրերի ուղղորդում է դեպի տեղական շուկա և հարևան քաղաքի ձկան շուկա՝ նրանց հետ կիսելով հաջողության հասնելու իր խորհուրդները։ լավագույն սեզոնային արտադրանքով։
Նա նաև շրջում է բուն ֆերմայում իր մշակած պտղատու այգում , որտեղ նրանք տնկում են շատ բաղադրիչներ, որոնցում օգտագործում են իր A Terra ռեստորանները, գեղջուկ և տնական խոհանոցով , և ** Laranjal , ստեղծագործական միջերկրածովյան խոհանոցով**։
Բանջարանոցի կողքին գտնվում է Chef Table-ը, որտեղ շեֆ-խոհարարը շուկայից ժամանելուն պես. աշխատում է տեսողության վրա համտեսելու մենյու . Հետ գինը 70 եվրո , բաղկացած է ողջույնի կոկտեյլից, նախուտեստներից և հիմնական ուտեստից, աղանդերից և սուրճից՝ համակցված Ալգարվեի լավագույն գինիների ընտրանիի հետ:
Վիլա Մոնթեում գաստրոնոմիան ենթադրում է վերադարձ դեպի ակունքներ և դեպի իսկականը, որոնց հիմքն այնպիսի բաղադրիչներն են, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, ֆլուր դե սել, թուզը, կարոբի լոբի, նարինջը, սունկը, բադրիջանը, լոլիկը, համեմը և այլն:
Փայտի վառարանը և Josper-ը երկու հիմնարար տարրեր են՝ ամենօրյա հաց կամ պիցցա, բրուսկետա և խորոված պատրաստելու համար։ պատրաստված ավանդական եղանակով. կարևորում է նաև նրանց թարմ աղցանները, բրինձը տեղական բանջարեղենով և այգու անուշաբույր խոտաբույսերով կամ գրատիններով ինչպես բնորոշը Ալգարվեի Խարեմը , խիտ եգիպտացորենի ալյուրի կրեմ կակղամորթերով, բեկոնով, խոզապուխտով և կորիզոյով։
Vila Monte Farmhouse
** ճաշարաններ, ԹԵԼ ԱՎԻՎ **
Հայտնի ռեստորան գտնվում է The Norman հյուրանոցի երրորդ հարկում , բնօրինակ է ավանդական Իզակայա ոճի ճապոնական տապասների խառնուրդ եվրոպական ավանգարդ խոհանոցի հետ:
Բացի այդ, բարի տարածքում նստած, ճաշկերույթները կարող են դիտել, թե ինչպես են խոհարարները պատրաստում կտորները սուշի, նրա գործադիր խոհարարը, Masaki Sugisaki, դուք կարող եք պատրաստել բացառիկ ճաշացանկ ձեր «հատուկ» սեղանի շուրջ, Ընդամենը չորս հոգու համար նախատեսված հզորությամբ, սովորաբար հիմնված է սեզոնային բաղադրիչների վրա:
Խորհուրդ. Եթե դրա մեջ տեղ չկա, Մեկ այլ լավ տարբերակ է նստել սեղանի շուրջ իր տպավորիչ բաց պատշգամբում , որն առաջարկում է ա անզուգական պանորամային տեսարան դեպի քաղաք Թել-Ավիվից։
Ճաշի
** ԲԱՐԱ, ՄԱԴՐԻԴ **
Մադրիդում Սալամանկայի հարևանություն , համատեղում է իսպանական բարձր խոհանոցի ռեստորանը գաստրոնոմիական բարի հետ՝ համտեսելու ճաշացանկով և Իբերիական ապրանքների իսպանական լավագույն ապրանքանիշերից մեկի՝ Joselito-ի անվրեպ կնիքը . Խոհանոցի սեղանի մոտ կարող եք վայելել ընթրիք-հատուկ կերակուրը, որը պատրաստված է հենց ծառայության ընթացքում և ի տես ճաշկերույթի: Նրա խոհանոցը հիմնված է ազնվության և խստության վրա ակնառու սեզոնային արտադրանքի ընտրություն, որը ձեռք է բերվում ամեն օր և պատրաստվում է ավանդական բանաձևերով, թեև տեխնիկական աշխատանքով R&D ոլորտում զարգացման իր հավակնությունների արդյունքը:
Ռեստորան A բար
ՕՉԻԼ ՏՈՒՆ, ՇՈՏԼԻԴԱ
գտնվում է և Gleneagles հյուրանոցում որն իր դռները բացեց 1924 թվականի հունիսին և այդ ժամանակից ի վեր Շոտլանդիայի ամենանշանավորներից մեկը . Այստեղ վերջերս տեղադրվել է «Օչիլ տան» նոր շենքը, Ոգեշնչված է անդամների համար առաջին մասնավոր ակումբներից և ուղղված է հարմարեցված միջոցառումների և մասնավոր երեկույթների կազմակերպմանը:
Այս տարածությունը համատեղում է գյուղական տան ավանդույթը ժամանակակից ոճի շքեղ մթնոլորտի հետ, և կատարյալ է վայելել հյուրանոցի գործադիր խոհարարի կողմից պատրաստված հարյուր տոկոս մասնավոր ճաշացանկը, Սայմոն Աթրիջ, ով մշակել է մի քանի նոր խաղ և ծովամթերք, օգտվելով տարածքի սեզոնային բաղադրիչների մեծ քանակից:
Ochil House, Gleneagles հյուրանոց
** ՏԱՆԳԱՐԱ, ՍԱՆ ՊԱՈՒԼՈ **
աշխարհահռչակ Խոհարար Ժան-Ժորժ Վոնգերիխտենը բացեց իր առաջին ռեստորանը Հարավային Ամերիկայում, որը գտնվում է Սան Պաուլոյի ամենահայտնի հյուրանոցում՝ Պալասիո Տանգարա քաղաքում:.
Բնական լույսով ողողված և Բուրլ Մաքս զբոսայգու տեսարանով , այս վայրում կարող եք համտեսել գաստրոնոմիա՝ ոգեշնչված Խոհարարության թեթև ասիական մեթոդներ՝ զուգորդված բրազիլական խոհանոցի հպումով, խոհարարներ Պասկալ Վալերոյի և Ֆելիպե Ռոդրիգեսի կողքին:
Վերջերս պարգեւատրվել է իր առաջին Michelin աստղը, Tangará Ժան-Ժորժն ունի ինտիմ խոհարարի սեղան, և աստղը նշելու համար ռեստորանը ստեղծել է հինգ ճաշատեսակների ճաշի փորձ՝ խրթխրթան բրնձի և Mizo-Yuzu արգանակի նման ստեղծագործություններով ; կեղևավորված ծովաբաս ընկույզով և սերմերով ; և ֆյուժն ուտեստներ ինչպես ծովաբաս սևիչեն կոկոսի, լայմի, չիլիի և տապիոկայի հետ; տապակած ֆուա գրա կոճապղպեղով և կարամելացված մանգոյով, կամ գառան մի դարակ սնկով բոլոնեզով և բրոկկոլի ռաբեով:
Տանգարա պալատ
** Խոհանոցի ՍԵՂԱՆ ԼՈՆԴՈՆ , ԼՈՆԴՈՆ **
Անկախ ռեստորան մեկ այլ ռեստորանի ներսում . Այսպիսին է այս օրիգինալ հայեցակարգը, խցկված Լոնդոնի «Bubbledogs»-ի հետնամասում՝ գրեթե գաղտնի մուտքով , և որը բաղկացած է միայն սեղանից 20 ճաշարան.
Հետ Միշլինի մեկ աստղ , գաստրոնոմիական փորձ է, որ խրախուսում է խոհարարների հետ լիարժեք շփումը և ցուցադրում է զվարճալի և անմոռանալի խոհարարական շոու: Խոհանոցի մենեջեր, Ջեյմս Քնապեթ նախագծում, պատրաստում և մատուցում է ճաշացանկ, որն ամեն օր փոխում է բաղադրիչները, որոնք սովորաբար բրիտանական ծագում ունեն: «Մենք ցանկանում ենք, որ մարդիկ զգան, որ մենք իրենց համար պատրաստում ենք տանը», - ասում է ինքը՝ Քնապեթը։
Խոհանոցի սեղան Լոնդոն
** ԲՐՈՒՔԼԻՆՖԱՐ, ՆՅՈՒ ՅՈՐՔՈՒՄ **
Նյու Յորքի ամենապահանջված ռեստորանը ; երկու գիշերային հերթափոխով՝ երեքշաբթիից շաբաթ, անում են ամրագրումներ մինչև 6 շաբաթ առաջ . Եվ դա այն է, որ նրա տարածքը, մետաղյա աթոռակներով բարով, որը շրջապատում է խոհանոցը, միայն կարող է. 18 ճաշարան.
Նրա խոհարարը Michelin-ի 3 աստղ Սեզար Ռամիրեսն է, և մատուցում է համտեսի ճաշացանկ ոգեշնչված ճապոնական խոհանոցից, բայց պատրաստված ֆրանսիական տեխնիկայով: Այն բաղկացած է 20 նուրբ մինի ուտեստներից՝ հիմնականում ձկան և խեցեմորթների վրա հիմնված, ավելի քան երկուսուկես ժամ: