Bo.lan, հավանաբար լավագույն թայլանդական բարձր խոհանոցի ռեստորանն աշխարհում
Մենք, հավանաբար, նախկինում ենք աշխարհի լավագույն բարձր խոհանոցի թայերեն ռեստորանը Եվ այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են, ովքեր գրավում են նրա համբավը, հավասարապես համոզված են։
Այնպես չէ, որ թայլանդական խոհանոցի անգիտակից ընթրիքը չի վայելի ճաշը Bo.lan-ում, բայց, ճիշտ այնպես, ինչպես գնահատելու իսպանական բարձր խոհանոցի նրբությունները, խորհուրդ է տրվում իմանալ նրա ավանդական խոհանոցը, նրանք, ովքեր լավ գիտեն այս գաստրոնոմիան, ավելի շատ կվայելեն նրբությունները և Bo.lan-ի խոհանոցի զտումները:
Ճիշտ այնպես, ինչպես դժվար կլիներ գնահատել Դանի Գարսիայի խոհանոցի որոշ նրբերանգներ՝ երբևէ չփորձած անդալուզյան խոհանոցը: քանի որ փաստն այն է մշակութային շոկը մատուցվում է. Bo.lan-ը թայերեն բարձր խոհանոցի ռեստորան է, որն օգտագործում է հիմնականում բաղադրիչներ, որոնք դժվար է գտնել Թաիլանդից դուրս և ունի եվրոպական գներ, աշխարհի ամենաէժան սնվելու քաղաքներից մեկում:
Եվ, ի վերջո, այնտեղ մատուցվում էր հին ձևով – այսինքն՝ բոլոր ճաշատեսակները միաժամանակ – մի բան, որը սկանդալային է դարձնում համտեսի ճաշացանկերում իր տասնյակ ծառայություններին սովոր եվրոպացի սննդարարին։
Բաղադրիչների մեծ մասը դժվար է գտնել Թաիլանդից դուրս
Մենյու, որը փորձում է հավասարակշռել Թայերեն խոհանոցի չորս սյուները՝ քաղցր, աղի, թթու, կծու– ինչ է իսկական պալատական մարմնամարզության վարժությունը և վեց կարևոր տեխնիկան – շոգեխաշած, եփած, խորոված, հում, տապակած և տապակած– Թայերեն մենյու կազմող ընտանիքների հետ. աղցաններ, նամ պրիքս, ֆրի, կարրի և բրնձով ուտեստներ:
Չափազանց բարդ վարժություն, որի ընթացքում սնունդը պետք է դիտվի որպես ամբողջություն, մեկ ամբողջություն: Եվ դրա համար նրանք օգտագործում են շատ թարմ արտադրանք, հիմնականում օրգանական:
Թարմ, սուր և համեղ ուտեստներ։ Այստեղ զբոսաշրջիկի հետ ողորմություն չկա և չիլիները օգտագործվում են խնայողաբար: Դա չի նշանակում, որ բոլոր ճաշատեսակները կծու են, քանի որ, ինչպես բոլոր թայլանդական խոհանոցում, հավասարակշռություն է փնտրում:
Ճաշացանկը փորձում է հավասարակշռել թայլանդական խոհանոցի չորս սյուները՝ քաղցր, աղի, թթու և կծու:
Այսպիսով, ընթրողների աչքի առաջ շքերթում են հզոր և իսկական ուտեստները. լոնգան – մի տեսակ լորենի – լցոնված խոզի մսով և շալոտով արմավենու շաքարով, ապուրը թարմ կոկոսի կաթով - տարբերությունն ահավոր է. տավարի մսով, գալանգալով և կանաչ չիլիով կամ հավի պանենգ կարիի մոնումենտալ տարբերակով:
Մաքուր, առանց արգելքի համեր և ոչ ավանդական բաղադրատոմսեր որոնք հեռանում են այն ամենից, ինչ մեզանից շատերը հասկանում են թայլանդական խոհանոցից:
գինու ցանկը, Թաիլանդում հավերժ պատժված անհեթեթ սակագների համար, այն շատ թանկ արժե, իսկ որակյալ գարեջրի լայն տեսականի լավ այլընտրանք է։ Ծառայությունը միշտ եղել է սուղ, իսկ մանրամասները գրեթե բացակայում են։ Բայց հիշեք, սա Թաիլանդն է:
Աղցանները, նամ պրիքսները, ֆրի-ֆրիները, կարրիները և բրնձով ուտեստները կազմում են Bo.lan ճաշացանկը: