Լիսաբոնում լեգենդար Four Seasons-ը վերաբացվում է լայնածավալ վերականգնումից հետո:
Կրկին ճանապարհորդեք: Վերադարձ դեպի Լիսաբոն։ Վերադարձեք նրա հետ, նրա անցյալի հետ և ողջունեք ներկան: Խոսքը հենց դրա մասին է: Համաճարակը մեզանից շատ բան է խլել, բայց նաև խլել է այն մեզ տվել է ուրիշներ, օրինակ՝ լեգենդար Four Seasons Ritz Lisboa-ի խորը վերականգնումից հետո վերաբացումը:
Այս հյուրանոցի պատմությունը սկսում է գրվել 1952թ. տարի, երբ երկրի վարչապետի մոտ գաղափար է դրվել. Անտոնիո դե Օլիվեյրա Սալազարին, կառուցել շքեղ հյուրանոց, որով քաղաքը կհպարտանար։ Դրանք դժվար տարիներ էին, և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո շատ քաղաքներ ցանկանում էին մաքուր էջ ստեղծել։ Նա մենակ չէր, որովհետև այս միտքը պատմեց բանկիր, արվեստի և մշակութային ժառանգության փորձագետ Ռիկարդո Էսպիրիտո Սանտոյին: Իսկ եթե հյուրանոցի գաղափարին ավելացվեր արվեստը:
Վերանորոգված Four Seasons Ritz Lisboa-ի նախասրահը:
Նրանք ֆինանսական աջակցություն են խնդրել SODIM-ից, Sociedade de Investimentos Imobiliários-ը և Կեյրոս Պերեյրայի և ճարտարապետ Պորֆիրիո Պարդալ Մոնտեյրոյի կերպարներում: Ցավոք, Ռիկարդոն մահացավ և չկարողացավ տեսնել իր աշխատանքի գագաթնակետը, բայց Խմբի խանդավառությանը հաջողվեց իրականացնել սխրանքը և 1959 թվականին բացվեց լեգենդար հյուրանոց Ritz Lisboa:
Վայրը անգերազանցելի էր, և հյուրանոցը մտածված էր որպես մեկ մոդեռնիստական թաղամաս, որտեղից բացվում էին պատշգամբներ, որոնցից բացվում էր տեսարան դեպի քաղաք և Էդուարդո VII-ի այգի։ Ինտերիերը ոչ պակաս տպավորիչ էր, քանի որ ավելի քան 40,000 քառակուսի մետր մարմար է օգտագործվել հատակների և պատերի ծածկման համար, ինչպես նաև ինտերիերի դիզայնի նախագիծը արվեստի դեկո-ի և երկրաչափական ձևերի ոճի և Լյուդովիկոս XVI-ի էլեգանտության միջև:
Եվ դա միակ բանը չէր, քանի որ Ritz Lisboa-ն զարդարելու համար հրավիրվել էին քանդակագործներ, նկարիչներ, դիզայներներ և դեկորատորներ, այդ թվում՝ երկու մեծ գործիչներ՝ Ալմադա Նեգրեյրոսը և Կառլոս Բոտելյոն։ որ այսօր կարելի է հիանալ և բացահայտել ինտերակտիվ հավելվածի շնորհիվ: Դա ստիպեց նրան իսկական հյուրանոց-թանգարան, որը կառավարվում է 1977թ.-ից Four Seasons-ի կողմից:
Վերանորոգված հյուրանոցի սենյակներից մեկը։
Նոր կյանք դասական հյուրանոցի համար
Այսքան ժամանակ անց, Եկել էր ժամանակը նրան նոր դեմք հաղորդելու, բայց միշտ հարգելով այն յուրահատուկ և էկլեկտիկ ոճը, որը բնութագրել է նրան իր ավելի քան 60 տարիների ընթացքում: շահագործման և Covid-19 համաճարակի պայմաններում, դա կատարյալ ժամանակն էր այն իրականացնելու համար:
Հեշտ բանը կլիներ հյուրանոցի արդիականացումը, բայց ո՞վ կցանկանա գրչի մի շարժումով ջնջել իր պատերը շնչող պատմությունը։ Այդպես էին մտածում Արթուր Միրանդան և Ժակ Բեկը. պորտուգալական Oitoemponto ճարտարապետական ստուդիայից, ով արագ մերժեց գաղափարը և սկսեց զարգացնել մի ոճ, որտեղ անցյալն ու ներկան հիանալի գոյակցում են: Եվ նրանք ստացան այն:
Բարեկեցության օազիս Պորտուգալիայի մայրաքաղաքում.
Այժմ նրա վերանորոգված սյուիտներն ու սենյակները խմում են 1950 թվականի այդ ոճից, բայց ժայթքել արդիականություն և ոճ բոլոր չորս կողմերից: Արտ դեկո պատի լույսեր, ուղիղ գծեր, ազնիվ նյութեր և մանրամասներ, ինչպիսիք են գորգի երկրաչափական ձևերը, ոգեշնչված Almada Negreiros-ի գոբելեններից կամ նոր կահույքից՝ հիմնված այն ամենի վրա, ինչ միշտ եղել է հյուրանոցում: Եւ իհարկե, Ժամանակակից ճանապարհորդի համար տեխնոլոգիայի բոլոր շքեղությունները, ինչպիսիք են Marshall բարձրախոսները, Bvlgari-ի հարմարությունները, ինտեգրված տան ավտոմատացումը և նույնիսկ պորտի տոնիկ պատրաստելու բաղադրիչները: երբ դուք հասնում եք սենյակ:
Կա ավելին: Սպա ջրային տարածքով և ոտքից գլուխ հանգստանալու համար և հյուրանոցի նոր աստղերից մեկը, որը կբացվի հուլիսին, սոլյարիում և բաց լողավազան, ջեռուցվող և ջրի տակ խողովակներով երաժշտությամբ:
Սենյակների ինտերիերի դիզայնը շքեղ է, ինչպես նաև պարզ։
Cura՝ հյուրանոցի գաստրոնոմիական զարդը
Այս նոր փուլում նրանք հնարավորության դեպքում ավելի շատ խաղադրույք են կատարում գաստրոնոմիայի վրա։ Եվ դա անում են տարբեր տարածություններով։ Նախաճաշը, որը մատուցվում է Varanda տեռասում, երազանք է օրը սկսել հազար ու մի տարբեր խայթոցներով. վաֆլի, ձու իր բոլոր տարբերակներով, ավոկադոյի տոստ, Պորտուգալական պանիրներ և երշիկեղեն և նույնիսկ սերուցքային տորթեր:
Նաև այնտեղ՝ հիանալի հյուրանոցի պարտեզի և Էդուարդո VII զբոսայգու տեսարաններով, մատուցվում է ամենակարևոր տարբերակներից մեկը՝ շաբաթվա նախաճաշը: Եվ դա պարզապես ցանկացած նախաճաշ չէ, որովհետև կարելի է պատվիրել ավանդական ուտեստներ, ինչպիսիք են ձու Բենեդիկտոսը կամ բլիթները, բայց այն, ինչ իսկապես հետաքրքիր է, մնացածն է: Փոխանակ բուֆետ գործեն, սարքեցին փոքրիկ սեղան՝ լի համերով յուրաքանչյուր ճաշի համար: Սկսած իր անդիմադրելի հացերից, ինչպիսին է լոլիկի ֆոկաչիան, ուղեկցվում է կումկաթով և յուզու կարագով և ձիթապտղի յուղ, նույնիսկ փոքր խայթոցներ, ինչպիսիք են պորտուգալական եռերգությունը ձողաձկան տապակած տապակած կամ կենաց եգիպտացորենի հացի վրա սարդիններով:
Four Seasons Ritz, հյուրանոց, որն ունի պատմություն և անհատականություն:
Խնջույքը շարունակվում է կամուտ աղցաններով, Ria Formosa ոստրե, խաշած միս, մի շոտ ոլոռ լայմի հետ... Եվ դա մատուցվում է միայն սեղանի շուրջ, քանի որ դրանք նույնպես տարբեր եղանակներ ունեն: որտեղ կարելի է շարունակել վայելել, օրինակ՝ սուշիի և սաշիմիի, մյուսը, որը պատրաստում է խորոված ուտեստներ և կողմնակի ճաշատեսակներ, և թեման, որը սովորաբար փոխվում է: Բացի, իհարկե, աղանդերից և տնական պաղպաղակից:
Բայց այս հյուրանոցի իսկական գաստրոնոմիական զարդն է նոր Cura ռեստորանը: Այն բացվել է 2020 թվականի հոկտեմբերին՝ հյուրանոցի արվեստի հավաքածուի շարունակությունն է։ Եթե մյուս տարածություններում այն կախված է պատերից, ապա Կուրայում այն ցուցադրվում է ափսեի վրա։ Դրա հենց անունը պորտուգալերենում ակնարկում է «curadoria»՝ to այն համադրողները, ովքեր պատասխանատու են ճաշկերույթին հիշարժան գեղարվեստական և գաստրոնոմիական փորձառություն առաջարկելու համար:
Այս դեպքում, խոհարար Պեդրո Պենյա Բաստոսի և նրա թիմի ղեկին, հանդես գալով որպես նկարիչ, ինչպես նրանք, ովքեր լրացնում են նրա գունային գունապնակը, բայց այս դեպքում. սեզոնային բաղադրիչներ, որոնց ճնշող մեծամասնությունը գալիս է հենց Լիսաբոնից:
Գեղեցկությունը գալիս է սենյակում երևացող իր խոհանոցից, փոքրիկ խայթոցների միջից մինչև ափսե, որտեղ ավանգարդ, նրբագեղություն և պորտուգալական արմատներ են: ձևավորել մի ամբողջություն, որը կարելի է վայելել երկու համտեսի մենյուով և բուսական տարբերակով: Ոչինչ չի թողնվում պատահականության վրա, և այն, ինչ կարող է թվալ պարզ, գերազանցում է մաքուր բարդությունը: Սադո ոստրեից սաղմոնի խավիարով, վարունգով և քնջութի սերմերով մինչև միսոյի մեջ մարինացված սոխ երեք օր ամառային տրյուֆելներով, նուշով և ցիտրուսային շշերով, մինչև հասնենք այնպիսի վեհ ուտեստների, ինչպիսիք են. կաղամարների ժապավեններ՝ պնդուկով և օսետրա խավիարով, ուղեկցվում է հենց կաղամարից և բերգամոտից և տապակած ջրիմուռի կարագից պատրաստված սոուսով։
Լավ խոսնակ (կամ մանրամասներ, որոնք տարբերություն են դնում հինգ աստղանի մեջ):
Հատուկ հիշատակման է արժանի աշխատանքը սոմելյե Գաբրիելա Մարկեսը. Cura-ի խոհանոցը համադրելու համար նրանք ընտրում են պորտուգալական գինիները, բայց նրանք, որոնք սովորականից դուրս են, օրգանական կամ կենսադինամիկ գինիների տարբերակներով: Եվ կա ավելին, քանի որ կա անելու հնարավորություն մրգերից, բանջարեղենից և դեղաբույսերից պատրաստված հյութերի և սառը սեղմված ըմպելիքների ոչ ալկոհոլային զուգավորում:
Four Seasons Ritz Lisboa-ի ապագան պայծառ է և ժամանակն է նորից հանդիպել նրան: