Պատկերազարդ քարտեզը Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Լիսաբոնում:
Շատ բան է փոխվել Լիսաբոնի հայտնի և միշտ մարդաշատ Praça do Comércio-ում: Սկսենք նրանից, որ երկար տարիների ընթացքում առաջին անգամ, այժմ հնարավոր է քայլել նրա պատմական արկադների տակ՝ առանց խուսափելու մարդկանց բազումներից, բայց նաև այն է, որ դրա անկյուններից մեկում նրանք հենց նոր բացեցին Centro Interpretativo da História do Bacalhau-ն, մի վայր, որտեղ դուք կարող եք ամեն ինչ իմանալ: այս ձուկը Պորտուգալիայում հայտնի է որպես «ծովերի հաց», այլ նաև, որտեղ կարելի է վայելել հյուսվածքների, համերի և պատրաստուկների աշխարհը:
Հենց մտնում եք շենք, որը նախկինում զբաղեցնում էր հայտնի Café Central de Lisboa-ն, մտնում եք խանութի և ռեստորանի տարածք։ տպավորիչ է տեսնել պահածոների տեսակների հսկայական բազմազանությունը որ ցուցադրողների վրա վաճառվում է, ինչ-որ բանի համար Ասում են, որ ամեն ինչ օգտագործվում է կոդից, նույնիսկ այն, ինչ պարունակում է նրա ստամոքսը, երբ այն բռնվում է, որը կրկին օգտագործվում է որպես խայծ նոր որսի համար: Այս գաղթական ձկան հետ կապված կան նաև խեցեղեն, խոհարարական գրքեր և ամեն տեսակի նվերներ։
Լիսաբոնի Centro Interpretativo da História do Bacalhau խանութի տարածքը:
Տարածքի կենտրոնը զբաղեցնում է չորացրած ձողաձուկ վաճառող տիպիկ կրպակ՝ հագեցած իր հին կշեռքով, իր հատուկ դանակով, որը նման է գիլյոտինի և իր ապակե վաճառասեղանին որպեսզի կարողանանք ընտրել ապրանքը նախքան այն գնելը։ Շուրջը նրա Terra Nova Mercearia ռեստորանի սեղաններն են (հաստատություններին կցված է ավելի պաշտոնական մեկը), որտեղ կարելի է փորձել սովորաբար պորտուգալական պետիսկոները. pasteis da bacalhau մանրանկարչության մեջ, ութոտնուկով աղցան կամ սալադինյո, որով կարող եք բացել ձեր ախորժակը, բոլորը լավ լվացվեն Regiâo de Lisboa գինիով:
Տոմսը վճարելուց և թարգմանչական կենտրոնի պտտվող թերթիկները անցնելուց հետո սկսվում է կրթական և ինտերակտիվ ճանապարհորդություն, որտեղ. Թերթիր Պորտուգալիայի ամենաէպիկական պատմությունները. Նյուֆաունդլենդի հայտնաբերումը և պորտուգալացիների կողմից Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսի սառցե ծովերում իրականացված ձողաձկան ձկնորսական արշավները։
Շրջայցը սկսվում է առաջին հարկում ա վիթխարի արկածային գիրք, որտեղ պոետիկորեն նախագծված են A Saga de bacalhaueiros-ի սխրանքները որոնք նետվել են Նյուֆաունդլենդի և Գրենլանդիայի ցուրտ ծովերը և շարունակվում են O Adeus վերնագրված սենյակում, որը հիշեցնում է այն ծեսը, որով ձկնորսության այս հերոսներին հրաժեշտ են տվել իրենց հարազատները նավամատույցներում:
Ինտերակտիվ գիրք Bacalhau History Interpretive Center-ում:
Ճանապարհին պատերին հայտնաբերում ենք պատկերներ Արվեստի պատմության հայտնի նկարներ, որոնցում գլխավոր հերոսներին փոխարինել են ձողաձուկը և հին լուսանկարներով նկարներ, ինչպես նաև այլ ինտերակտիվ լուսանկարներ, որոնցում պատկերները հաջորդում են միմյանց՝ այցելությունն ավելի հաճելի դարձնելու համար:
ուշադրություն հրավիրել Dóri-ի սուզվող փորձը, որն անվանվել է փոքր և ավանդական նավակների պատվին որտեղ ձկնորսները նետվեցին ծովը, և դա վերստեղծեց ինչպես ալիքների հարվածը աղեղին, այնպես էլ ցածր ջերմաստիճանը, որը նրանք ստիպված էին դիմանալ:
Շարունակեք պատմական ճանապարհորդությունը՝ մի փոքր ավելին իմանալով մականունների մասին Պորտուգալական Սպիտակ նավատորմը, որը Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ ստիպված էր իր նավերը ներկել այս չեզոք գույնով սարսափելի «սուզանավային պատերազմի» վտանգների դեմ և շարունակվում է զվարճալի ցուցադրությամբ, որը նկարագրում է, թե ինչպիսին էր այն լինելով ձողաձկան ձկնորսության արշավում, որը ծովում կարող է տևել մինչև կես տարի:
Սենյակ A Frota Branca վերնագրով, Bacalhau History Interpretive Center-ում:
Առաջին հարկում պատմությունը դառնում է շատ ավելի ագահ, քանի որ. ինտերակտիվ սեղանի շուրջ նստած՝ աչքերով ենք «համտեսում»։ – պատկերների տեսքով, որոնք հայտնվում են մեր ափսեներում – ձողաձողի կարևորությունը երկրի սննդակարգում, ինչպես նաև դրա կարևորությունը պորտուգալական օրացույցի կարևոր ամսաթվերում, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը և Զատիկը: Ամբողջը հեռուստացույցով «ճաշասենյակում» Միջազգային ճանաչում ունեցող մի քանի պորտուգալացի խոհարարներ իրենց բաղադրատոմսերում նշում են ձողաձկան օգուտները:
Քանի որ, ինչպես մեզ հիշեցնում է Կոդի հանրագիտարանը, այս ձուկը պատրաստելու հազարից ավելի եղանակ կա որը պորտուգալական գաստրոնոմիայի, ժողովրդական մշակույթի և ազգային ինքնության խորհրդանիշն է:
Dóri ընկղմված փորձը, Bacalhau History Interpretive Center-ում:
Մյուսներն են հետաքրքրասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս մեր ճանապարհորդությունը Մեկնաբանության կենտրոնի կողմից, որոշ դեպքերում տպագրված են չորացրած ձողաձկան ձևով պաստառների վրա, որոնք կախված են տարածության միջով, ընդօրինակելով այն գործընթացը, որով ձուկը չորանում է փայտե կառույցների վրա՝ բաց երկնքի տակ ծովի մոտ (stockfish). ձողաձուկը մսակեր կենդանի է, կարող է ապրել ավելի քան 20 տարի, կաղամարն օգտագործվում է որպես խայծ, Պորտուգալիան սպառում է աշխարհում որսված բոլոր ձողաձկան 20%-ը...
Նաև կա մի զվարճալի պատ պորտուգալական ասացվածքներով, որտեղ կոդի ինտեգրվել է նախադասության մեջ ամբողջական հայեցակարգ փոխանցելու համար. «Para quem bacalhau basta...» («դու ավելի լավ բանի արժանի չես»), «նիհար, ինչպես շվեդական bacalhau...» (ինչ-որ բան՝ «նա չիչա կամ կիտրոն չունի»): կամ «Ficar em agua de bacalhau…» (նման է «նա մնաց բորիջ ջրի մեջ»):
Լիսաբոնի Centro Interpretativo da História do Bacalhau-ի նկարներից մեկը։
Շրջայցն ավարտվում է՝ հաշվի առնելով ներկա պահը, որում ձողաձկան որսը շատ ավելի վերահսկելի է, որովհետև մենք վերջապես դա հասկացանք ծովի ռեսուրսներն անսահմանափակ չեն. Եվ այցելուին ստիպելով մտածել դրա հետևանքների մասին կլիմայի փոփոխությունը ազդում է որոշ տեսակների, այդ թվում՝ Գադուս մորխուայի վարքագծի վրա, հայտնի է նաև որպես սովորական ձողաձուկ, Ատլանտյան ձողաձուկ կամ Նորվեգիայի ձողաձուկ:
Հասցե: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Լիսաբոն Տես քարտեզ
Հեռախոս. (+351) 218 877 395
Կես գին: €4