«Բալուտ», հավանաբար Ֆիլիպինների ամենահայտնի սնունդը
Ճամփորդում են արկածախնդիրները, բնագետները և սուզորդները Ֆիլիպիններ որոնման մեջ Դրախտային լողափեր և սուզումներ, որտեղ կարելի է խորհել նրա բացառիկ ծովային կենսաբազմազանության մասին: Սակայն նրա տեսարժան վայրերի ցանկն այսքանով չի ավարտվում։ Քիչ է հայտնի գաստրոնոմիա 7107 կղզիների երկրի, սակայն նրա խոհարարական հարստությունն ու սեղանի շուրջ նստելու ծես դրանք արժանի պահանջներ են փորձելու և իմանալու համար:
Սնունդը, ի լրումն մարդկանց կենսական անհրաժեշտության, ֆիլիպինցիների համար օրվա լավագույն ժամանակն է: Նրանք ուտելիքի սիրահարներ են, ովքեր, ասես արարողություն լիներ, ընտանիքը հավաքում են մի սեղանի շուրջ, որտեղ սնունդը միշտ կենտրոնում է։ ընտանեկան ոճ նրանք դա անվանում են. Ժամերի միջև նրանք գնում են կեսօրին խորտիկ , բառը ժառանգել է իսպանացիներից, իսկ նրանց Instagram-ի պրոֆիլները լի են իրենց նրբաճաշակ ուտեստների լուսանկարներով։
Պետք է մոտենալ ֆիլիպինյան սննդին՝ նկատի ունենալով ազդեցությունների խառնուրդ որոնք տներ. Իր սեփական պատմությունը և այլ երկրներին հարևանությունը ձևավորել են հարուստ խոհանոց լի հակադրություններով աղի, քաղցր և կծու համերով: Մշակմանը նպաստել են իսպանացի, մալայացի, ամերիկացի, չինացի և արաբ հետախույզներ և վերաբնակիչներ եզակի խոհարարական հաճույքներ աշխարհում . Այս նրբերանգները, որոնք կարող են ցատկահարթակ դառնալ միջազգային գաստրոնոմիական տեսարան մուտք գործելու համար, կարծես թե բավականաչափ թափ չունի: Էնդրյու Զիմերման, Ամերիկացի հայտնի խոհարարական փորձագետը մի քանի տարի առաջ կանխատեսել էր, որ ֆիլիպինյան խոհանոցը կդառնա «հաջորդ մեծ բանը»: Թեև դա տեղի է ունենում, թե ոչ, լավագույնը դա բացահայտելն ու անձամբ վայելելն է: Ով փորձում է, կրկնում է.
Նրբություններով լի խոհանոց
Lechon-ը նրա ամենաակնառու ուտեստներից մեկն է և ներկա է ֆիլիպինյան յուրաքանչյուր տոնակատարության: Ամբողջ խոզը ժամերով բովում է տաք ածուխի վրա։ Արդյունքը քնքուշ, բուրավետ միս է՝ փխրուն, ոսկեգույն կեղևով: Ոչ էլ բացակայում է հավի խոզի մարինադ , նշված իսպանական արմատներից; Այն ամենուր ճաշատեսակ է բոլոր տներում: Հավի և խոզի մսի կտորները եփում են սխտորով, սոյայի սոուսով, քացախով, սև պղպեղով և շաքարով ըստ ճաշակի։
Նրանք ասում են, որ ոչ մի ուղևորություն դեպի Ֆիլիպիններ ամբողջական չէ առանց փորձելու քվեաթերթիկ . Արևելք 17 օր բադի սաղմ այն եփում են և մատուցում աղով կամ քացախով։ Այո, դա կարող է լինել ավելի տհաճ, քան դուք պատկերացնում եք։ Ծանուցում ընթերցողներին՝ դրա համը, հյուսվածքը, հոտը և տեսքը Նրանք հարմար չեն բոլոր ստամոքսի համար: Այս տարօրինակության հակառակ կողմում է բրինձ , նրանց ամենատարրական սնունդը։ Այն ուտում են ամեն օր, ցանկացած ժամանակ և ամենուր։ Հեշտ է հասկանալ, թե որքան կարևոր է այս հացահատիկը ձեր սննդակարգում, երբ տեսնում եք պայուսակների չափերը և սուպերմարկետների դարակներում դրանք զբաղեցրած տարածքը:
Բայց շատ ավելին կա՝ կարե-կարե, պանցիտ, խրթխրթան ոտք, լումպիա, կինիլավ, սիսիգ, բուլաո, խեղճ բանգուս, տավարի տապա, լոնգանիսա, շոգեխաշել, աֆրիտադա, սինիգանգ և այլն: Այս անուններից որոշներում դա հեշտ է ճանաչել իսպանացիների թողած հետքը ավելի քան երեք դար, որ նրանք մնացին կղզիներում։
Ամենահայտնի աղանդերն է հալո հալո : հետաքրքիր համադրություն մանրացված սառույց, գոլորշիացված կաթ, ֆլան, միրգ, դոնդող, լոբի և Ube պաղպաղակ (մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլ) նույն տարայի մեջ։ Անհերքելի է, որ այստեղ զվարճանքը բխում է ձեր դեմքի անհեթեթությունից, երբ առաջին անգամ փորձեք այն: Բայց կան այլ քաղցրավենիք, մասնավորապես երկուսը, որոնց անունները երբեմն կարող են հեգնանք առաջացնել: Ես նկատի ունեմ պուտոն՝ շոգեխաշած բրնձով տորթ կամ մամոնային տոստ՝ բիսկվիթի տեսակ։
Halo-Halo, յուրահատուկ աղանդեր
այն համեղ է արեւադարձային մրգեր Նրանք արժանի են հատուկ հիշատակման։ -ի համն ու բույրը մանգո, արքայախնձոր կամ պապայա Նրանք այլ հարթությունից են: Ինտենսիվ և հյութալի նոտան անբացատրելի է և նրանք համեմատություն չունեն ուրիշների հետ որ փորձել ես։ Ֆիլիպիններում դուք նաև կկարողանաք հայտնաբերել էկզոտիկ անուններով մրգեր, որոնց մասին հավանաբար երբեք չեք լսել, օրինակ՝ մանգոստին, որ ռամբուտան կամ յուրօրինակն ու գարշահոտը Դուրյան .
Սագոն Գուլամանում Դա նրանց ամենահայտնի խմիչքներից մեկն է: Տապիոկայի մարգարիտների, ժելատինի, շագանակագույն շաքարի և սառույցի այս համադրությունը վաճառվում է ամեն անկյունում՝ որպես բարձր ջերմաստիճանի դեմ պայքարի միջոց: Սուրճի սիրահարները Ֆիլիպիններում կգտնեն այս տեսականի Սուրճ լիբերիկա որ աճում է գավառներում Բատանգաս և Կավիտ . իր սեփական անունը, կապենգ բարակո, նկարագրում է իր համը. Կապենգը տագալերենով սուրճ է, երկրի լեզուն, իսկ բարակոն նշանակում է խիզախ մարդ: Հետևաբար, դուք կարող եք պատկերացնել ուժեղ ինտենսիվություն այս բազմազանությունից. Հենց իսպանացիներն են վերցրել այն և տնկել Բատանգասում գտնվող Լիպա քաղաքում։ Նրա կլիման, հողը և բարձրությունը այն դարձնում են իդեալական վայր իր մշակության համար։
Մի զարմացեք, եթե ճանապարհորդեք երկիր և տեսնեք տեղացիներին ուտել ձեր ձեռքերով Kamayan-ը ֆիլիպինյան ավանդույթ է, որով նրանք շատ հպարտանում են, և առանց դանակ-պատառաքաղների ուտելիք վայելելու միջոց: Բայց ավելի լավ է չվստահել, քանի որ նա ունի իր տեխնիկան և պահանջում է որոշակի հմտություն տիրել նրան: Ֆիլիպինցիների բարյացակամությունը հայտնի է, և նրանք խնդիր չեն ունենա ձեզ խորհուրդներ տալ, թե ինչպես վարվել:
ծովային բանկետ
Գնալ դեպի ա Դամպա Դա շատ թարմ ձուկ և խեցեմորթ օգտագործելու օրիգինալ միջոց է համեմատած Մանիլա Բեյ . Առաջին բանը, որ գտնում եք, շուկան է, որտեղ դուք պետք է ընտրեք ձեր նախընտրած ժանրը, և որ խոհարարները կպատրաստեն ձեզ համար հենց այդ պահին: Շուկայի հետևի մասում տաք և հարազատ ռեստորաններն են, որոնցում կրկին ուտելիքը դրված է սեղանի կենտրոնում և. բոլորը կիսում են այն:
Միջազգային խոհանոցը լայնորեն ներկայացված է երկրում, հատկապես նրա մայրաքաղաք Մանիլայում։ Դա շատ հեշտ է գտնել իսկական և համեղ չինական սնունդ չինական քաղաքում, Օնգփին փողոցում, Բինոնդոյում, կորեական խորովածներ Մալատեում կամ Մագինհավայում, կամ Ճապոնական մասնագիտություններ Փոքր Տոկիոյում , Պասոնգ Թամոյում։ Բայց նաև իսպանական paella կամ իտալական մակարոնեղեն:
Հարմար չէ մոռանալ դրա օգտին մեկ այլ կետ. գինը։ Ֆիլիպինյան սնունդը հարմար է բոլոր գրպանների համար: Դուք կարող եք համտեսել այն գեղատեսիլ և նրբաճաշակ ռեստորաններում, շքեղ հյուրանոցներում, արագ սննդի ցանցերում, փողոցային տաղավարներում կամ կարինդերիաներում, իմպրովիզացված տաղավարներում, որտեղ կարող եք համտեսել տնական համեղ ուտեստներ մի քանի պեսոյով:
Մի խոսքով, բոլոր ճաշակների համար սնունդը և կուշտության պահը երաշխավորված են: Եվ դա նրա ամենահայտնի տուրիստական կարգախոսն է. Ֆիլիպիններում ավելի զվարճալի է , իրականություն է։ Ֆիլիպիններում ավելի զվարճալի է, քանի որ նրա խոհարարական տարբերակների բազմազանությունն ու իսկականությունը յուրաքանչյուր խայթոցը վերածում են գաստրոնոմիական ճանապարհորդության: Մասարապ!
Ձեռքերով ուտելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է Ֆիլիպիններում