Սրանք ամենահետաքրքիր ռեստորաններից մի քանիսն են, որոնք ծնվել են վերջին մի քանի ամիսներին Բարսելոնայում։ Հասկացություններով, որոնք պտտվում են շուրջը միջերկրածովյան սնունդ, բուսակեր կամ մսակեր , բոլորն էլ դրսևորում են լավ ուտելիք վայելելու նորից փողոց դուրս գալու ցանկություն։ Գնացինք?
ՃԱՐՊ Բանջարեղեն (Փարիզի փողոց, 168)
Այս վայրը մաքուր կրակ է: Եթե միս եք սիրում, հավանաբար այցելել եք Ճարպ Բարբիներ՝ իրենց ճաշ պատրաստելու համար գրիլի վրա վայելելու համար . Հունվարին բացվել է Eixample-ում նրա առաջին զարմիկը՝ ռեստորան, որը հետևում է նույն հայեցակարգին՝ գրիլ, բայց բուսակերների և վեգանների համար . Փաստորեն, նրանք պահպանել են FAT փիլիսոփայությունը, որպեսզի հասկացնեն դա Նրանք պարզապես բանջարեղենային ռեստորան չեն: Դրանց բանջարեղենը ճարպոտ է, հյութալի և նախատեսված է ամբողջ համն ու հաճույքը բարձրացնելու համար:
այս ծխի տանը ամեն ինչ ձեռագործ է ներառյալ խմիչքներ, թթու վարունգ և սոուսներ: Դրանից դուրս և հետևելով ամեն ինչ տանը անելու գաղափարին, նրանք նաև իրենք են նախագծել լոգոն և դեկորացիայի մի մասը Նրանք իրենք են նկարել պատերին կախված նկարները և կահույքի մի մասի այրված էֆեկտ են տվել։
Մենյուի ապրանքները պատրաստվում են տեղական, օրգանական և էկոլոգիական բաղադրիչներ . Բոլոր ճաշատեսակները միանման մեղեդի ունեն. Այս գաղափարով մենք գտնում ենք տարբեր համեր, ինչպիսիք են սպիտակ լոբի հումուս և սերմերի կոտրիչ; գազար ռոմեսկո և գրեմոլատա սոուսով; և տան աստղերից մեկը, համեղ ծաղկակաղամբ սպիտակ շոկոլադով.
ՀԱՐՐԻ (Passage de la Concepción, 2)
Մեկ այլ ռեստորաններ, որոնք ծնվել են համաճարակի կեսերին՝ Հարրիի, միանում է քաղաքում արդեն մոդայիկ դարձած վայրերի ցանկին . Եվ դա ոչ պակաս՝ իր գրավիչ ճաշացանկով Իտալական խոհանոց , ավելացնում է իր հիանալի դիրքը Conception-ի հատվածում, որը գտնվում է Բարսելոնայի երկու ամենահայտնի փողոցների միջև՝ Rambla de Catalunya և Paseo de Gracia:
Այն դեկոր նրա մեկ այլ ուժեղ կողմն է, ուստի անձնական, ինչպես ողջունելի . Պատից կախված բազմաթիվ նկարներ և առաստաղի մեծ լույսերը առանձնանում են, թեև լույսը թույլ է, կատարյալ ցանկացածի համար։ ռոմանտիկ ընթրիք կամ զվարճալի հանդիպում ընկերների միջև.
Ճաշացանկից արժե առանձնացնել որոշ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են անմիջապես շոու առաջարկող սեղանի վրա, օրինակ կարբոնարան, որը պատրաստվում է անմիջապես մեծ պանրի ներսում.
կարբոնարան։
Այն թագլյատա , նույնպես. Այս մեկը գալիս է ֆրիով և բալզամիկ սոուսով: Չորացած խնկունի են վերցնում, կրակով վառում, իսկ երբ անհետանում է, ա սուր հոտով ծուխը սեղանին . Այն նաև շատ լավ համբավ ունի իր ճշգրիտ պատրաստման կետի համար: Ինչպես կարող եք ասել, որ դա Իզաբելլայի խմբի ռեստորան է:
ՋՈՒԼԻԵՏԱՅԻ (Passeig del Mare Nostrum, 19)
Նույն Իզաբելլայի խմբից հունիսին բացվեց նաև Ջուլիետայի ռեստորանը՝ այլ կոնցեպտով՝ այստեղ. մասնագիտությունը բրինձ և ծովամթերք է . Փաստորեն, դա խմբի առաջին ռեստորանն է, որը ոչ թե իտալական է, այլ 100%-ով միջերկրածովյան։
Ճաշացանկը ունի մի շարք զվարճալի ուտեստներ խորտիկների համար, ինչպիսիք են մինի օմար ռուլետ , ձողաձողաձկան տապակած տապակները կամ խորոված ավոկադոն՝ լցոնված կապույտ թյունոսով։
Այն բրնձի ընտրանքներ Նրանք բավականին բազմազան են, բայց դրանց ամենավաճառվողներից մեկը Palamós-ի կարմիր ծովախեցգետինն է և համեղ սև բրինձը մանկական կաղամարով և մանկական կաղամարով:
Բրինձ տեսարանով (դեպի ծով):
Ընտրելու տարբերակների մեջ չէր կարող բացակայել նաև խարույկների ընտրանին, առաջարկներով նույնքան նրբագեղ, որքան Monkfish suquet խրթխրթան տապակած կարտոֆիլով , կամ վայրի ձուկ։ Նրանց աղանդերի 90%-ը նույնպես տնական է, և նրանք տնային կոկտեյլներ ունեն ուտելուց հետո վայելելու համար:
Տարածքի հարդարանքը հարմարեցվել է տեղանքին, որը Բարսելոնետա լողափի դիմաց և հայտնի հյուրանոցի կողքին՝ W . Նրա ամենաշատ լուսանկարվող անկյունը կազմված է վարդագույն սեղանից, կապույտ և սպիտակ շերտերով պաստառապատված բազմոցից և մի քանի փայտե աթոռներից, որոնք շատ թարմ շունչ են հաղորդում դրան, ինչը մեզ ստիպում է զգալ: կարծես արձակուրդով մեկնել էինք Իբիցա.
Բարսելոնետա լողափի դիմաց և հյուրանոցի կողքին՝ W.
SUMAC & MAMBO (Carrer d'Enric Granados, 30)
Sumac & Mambo-ն բացվել է նոյեմբերին Բարսելոնայի մեկ այլ լավագույն փողոցում՝ Էնրիկե Գրանադոսում, և այն Plantea Group-ի ամենաանձնական առաջարկներից մեկը , քանի որ այն ակնարկում է իր գործադիր տնօրենի իրանական արմատներին։
Բացի այս գաստրոնոմիական սյունից, եթե ինչ-որ բան այս վայրը առանձնահատուկ է դարձնում, դա դա է այցելուները հնարավորություն ունեն փորձելու տարբեր գարեջրագործներ համահունչ ճաշատեսակներին, որոնք մենք պատվիրել ենք, և, եթե նրանք ցանկանան, գարեջրի վարպետը խորհուրդ է տալիս իրենց տասնհինգ գարեջրագործների մեջ ընտրել ամենահարմարը:
Ռեստորանն ունի երկու տարբեր տարածքներ, որոնք թույլ են տալիս ապրել երկու տարբեր փորձառություններ: Դրանցից մեկն է Սումակը՝ ավելի բարդ և կոսմոպոլիտ արտաքինով , որի նյարդային կենտրոնը նրա բաց խոհանոցն է։ Մենք կարող ենք նստել սեղանի մոտ, որը շրջապատում է այն, որպեսզի զգանք յուրաքանչյուր ուտեստի պատրաստման գործընթացը, կամ նստել հարմարավետ սեղանների մոտ՝ բազմոցներով:
նաան պիցցա.
Այս սենյակը ծառայում է կրակի և ածուխի վրա պատրաստված սնունդ , շատ բազմազան առաջարկներով։ Ոմանք ավելի թեթև են, օրինակ՝ հավի և բանջարեղենի կուս կուս-կրոկետները կամ ածուխով խորոված ավոկադոն ծաղկակաղամբի հումուսի, պորտոբելոյի և դուկաի հետ: Մյուսները ավելի մշակված են, ինչպես իրը համեղ բադի կրծքամիս , pollentia, թարմ ձյան ոլոռ, բոված ելակի սոուս և սումակ, համեմունք, որը ռեստորանին տալիս է իր անունը:
Աղանդերը երբեք չի կարելի բաց թողնել ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ: Մենյուում մենք գտնում ենք այնպիսի էկզոտիկ տարբերակներ, ինչպիսին է զաֆրանի պաղպաղակ, պիստակ և վարդի թերթիկներ . Եվ այլ շատ զվարճալիներ, ինչպես իրենց Magnum-ը կարմիր թավշով, շոկոլադով և ընկույզով:
Ռեստորանի մյուս մասը կոչվում է Մամբո . Այն գտնվում է մուտքի մոտ և ավելի ոչ ֆորմալ տարածք է վայելելու համար երաժշտություն և ճաշատեսակներ՝ կիսվելու համար մի փոքր ավելի փոքր ճաշացանկով, թեեւ գարեջուրն էլ չի պակասում։
Գարեջուր, կատարյալ զուգավորում:
ՄԱԼԵԴՈՒԿԱՏ (Կարեր դե Մանսո, 54)
Maleducat է հայտնի Sant Antoni շուկայից մի քանի քայլ հեռավորության վրա . Այն ղեկավարում են Վիկտոր Ռոդենասը, ով խոհանոցում է, և եղբայրները՝ Իգնասին և Մարկ Գարսիան, ովքեր տնօրինում են սենյակը շատ սերտ վերաբերմունքով բոլոր նրանց, ովքեր այցելում են իրենց:
Անունը բավականին օրիգինալ է։ Նրանք ասում են, որ դա այլ կերպ չէր կարող լինել. Maleducat (կոպիտ, կատալոներեն) այսպես Վիկտորն ու Իգնասին շատ փոքր տարիքից սիրալիր կերպով վիրավորում էին միմյանց։
Սրա ճաշացանկը մենջարների տուն այն կարճ է, բայց շատ բազմազան , գրատախտակին կախված օրվա բազմաթիվ առաջարկներով՝ կախված նրանից, թե ինչ է առաջարկում սեզոնը և ինչ ապրանքներ կան շուկայում։ Նրանք ունեն ա օրվա բրինձ որը անընդհատ փոխվում է՝ կա՛մ ծովամթերքի, կա՛մ, օրինակ, լորի ձվերի հետ, երբ որսի սեզոնը հասնում է։
Նրանց ճաշատեսակները նախատեսված են կիսելու և ուժեղ առաջարկելու համար հակադրություններ կատալոնական սննդի ծով և սար . Ընտրելու տարբերակներից մենք գտնում ենք որոշ նրբագեղություններ, ինչպիսիք են կաղամարի թարթառը ժոբլանկոյով, ռեհանով և լոլիկի գրանիտայով: Եվ մի քանիսը շատ տարբեր են, օրինակ խաշած տավարի ջլեր , սունկ, պիպարրա և խորոված սափորներ, հյուսվածքների մի ամբողջ շարք։ Լավագույնը կայքի մթնոլորտն է, կարծես ընկերների մեջ լինենք։
BLACK NAVY (Moll of Barcelona, S/N)
Թեև դա ինքնին բացում չէ, որոշ հաստատություններ նույնպես պատրաստվել են խոհարարական արկածներ վերջին ամիսներին։ Օրինակ, Eurostars խումբը ստեղծել է երկու տարբեր հասկացություններ եկեք ընթրիքի, և մենք ձեզ հրավիրում ենք քնելու , կամ EntreCote, EntreDos , երկուսն էլ հյուրանոցում Eurostars Grand Marina.
Այս վերջին նախաձեռնությունը նախատեսված է երկու հոգու համար և ներառում է խորոված տավարի միս, իսկ վերջում՝ ելակ՝ ազնվամորու սորբետի ուղեկցությամբ՝ ելակի թուրմով: Այս ամենը նրանց ընկերակցությամբ Պորտ Վելլի հիասքանչ տեսարաններ , Բարսելոնայի ամբողջ նավահանգստի ամենահին և մինչ օրս գործող հատվածը։ Ձեր կտուրը բաց կլինի ամբողջ աշնանը, եթե եղանակը թույլ տա: