Sogliola alla Scapece
The Surf Club Դա այն հյուրանոցն էր, որտեղ Մայամիում գտնվելու ժամանակ ուսերը շփվել էին պահի աստղերը։ 1931 թ.-ին տոնական ամանորյա տոնակատարություն էր, որի մեկնարկը տրվեց, և 90 տարի անց այս նույն պարասրահն այժմ հպարտ է լիդո , նրա նոր միջերկրածովյան խոհանոցի ռեստորանը։
Էլիզաբեթ Թեյլոր, Ֆրենկ Սինատրա եւ Վինձորի դուքս -Շամպայն բարը, որը սպասարկում է Լիդոյին, պատվում է նրանց պրոսեկոյի, դեղձի խյուսով և ծաղիկի փրփուրով կոկտեյլով. նախկինում բնակվում էր այն, ինչ այժմ կոչվում է Four Seasons Hotel and Residences, որը պատկանում է անվադողերի մագնատ Հարվի Ֆայրսթոունին:
Նրան ոչ մի հյուրանոց չէր, այլ ավելի շուտ այն գործում էր որպես մի վայր, որտեղ մեծերը նրբագեղորեն ուսերը շփում էին գաղտնիության մեջ և շրջապատված շքեղությամբ ու ճոխությամբ, որը նրանց այնքան էր բավարարում: Այո՛ ազատում Ես այցելեցի նրան, պարզապես այստեղ չէին հիմարացնում։ Ասում են նաև, որ Ուինսթոն Չերչիլն իր սենյակում նկարում էր, որ Էլիզաբեթ Արդեն այստեղ իր շքերթներն են կազմակերպել, և ուրիշներին տեսնելն արտառոց չէր kayak լողավազանում. պատրաստված սեղաններ սառույց Ընթրիքի համար: Նրանք էլ ունեին, այո։
Ամանորյա գիշեր, որը կյանք է տվել The Surf Club-ին
Հետ բարեփոխում Չորս տարի առաջ նոր կյանք տալով՝ The Surf Club-ը կամաց-կամաց քայլեր է ձեռնարկում իրեն կրկին Մայամիի քարտեզի վրա դնելու համար, մասնավորապես՝ Մայամիի արվեստի դեկո տարածքում: surf կողմը , մոտ է սպիտակ ավազով լողափերին և միջև Miami Beach և Bal Harbor . Թեև այն այլևս հարուստների և հայտնիների նյարդային կենտրոնն ու գործողությունները չէ, այն դեռ պահպանում է բացառիկության այդ զգացումը:
Նրա հանգիստ և ակնհայտ սթափությունը թաքնված է կապույտի և ներդաշնակ կանաչի միջև, որն այժմ ունակ է տեղափոխել Հարավային Իտալիա , դիզայների և ճարտարապետի ինտերիերի ձևավորումով Ժոզեֆ Դիրանդ իսկ այժմ Lido-ի ավելացմամբ՝ նոր ռեստորանը իտալացի խոհարարի գլխավորությամբ Անտոնիո Մերմոլիա և որտեղ կարմրափայտի կարմրափայտի կամարները ողջունում են ձեզ ճաշասենյակ, որը հարում է տեռասներով շամպայնի բարին, արմավենու ծառերին և արևի ճառագայթներին:
Լիդո և նրա շամպայն բարը
Խոհարարը նշում է պարզության արվեստը և հարավային իտալական զգայունությունը նուրբ ուտեստների միջև հում և զուսպ քանակով, բայց ոչ որակով, որոշներին ավելացված Մակարոնեղեն ոգեշնչված Կալաբրիա , այն վայրը, որտեղ նա ծնվել է և որտեղ սկսել է իր մասնագիտությունը՝ աշխատելով ծնողների հյուրանոցում՝ լայմ ձկան հետ՝ խորոված ցուկկինիով; Հյուսիսատլանտյան դեղին թարթար; Ճապոնական ռիչիոլա ձեռքով կտրված համաչիով, մանդարինով և անանուխով; կամ էլիչե մակարոն չերի լոլիկով և ռեհանով:
Չնայած նրանք իրենն են պիցցա, ձեր բաղադրատոմսերի գրքի հիմնական բաղադրիչները, որոնք պատրաստվում են խմորված խմորով 72 ժամ և եփում են a Նեապոլիտանական վառարան փայտի վրա. San Marzano մոցարելլայով, անչոուսով և օրեգանոյով; ռոբիոլա պանիր, պարմեզան, Պարմա պրոշուտտո և ռուկոլա: Իսկ սեզոնին տրյուֆելը չի պակասում։
Մենք Իտալիայում ենք՝ Մայամիում կանգառով, և եթե ինչ-որ բան բաց ենք թողնում, որպեսզի Լիդո երթուղին շարունակվի ճիշտ ուղով, դա կատարյալ կոկտեյլ է: Այստեղ նրանք ծառայում են նրանց Շամպայն բար հյուրանոցի, որը բաց է 2017թ.-ից և ղեկավարում է Վալենտինո Լոնգո , Tales of the Cocktail-ի կողմից ճանաչվել է «Ամերիկայի ամենաստեղծագործ բարմենը»: Ձեր էությունը Նեգրոնի – երեք տարբեր ջիններով –, վճռական պահը – Լոնդոյի հաղթական ձին Bombay Sapphire-ով, ա. կաթնաթթվային խառնուրդ շերի գինիներից, կոկոսի ձիթապտղի յուղից կամ Surf Club Martini – 1884 թվականի սկզբնական Turf Club Martini-ի շրջադարձը, որը համարվում էր «Մարտինիի պապը», քանի որ առաջինն էր, որ խառնեց ջինն ու վերմուտը– համախմբված են ճաշացանկում, որը շուտով վերածվելու է Extravaganza կոչվող ճաշացանկի, որը հարգանքի տուրք է մատուցելու հյուրանոցի այդ հրաշալի տարիները:
շամպայն-բար
Այսօր չկա մի հյուրանոց կամ ռեստորան, որն արժե իր աղը, որը հաշվի չառնի դրա գործոնը կայունություն իր գործելաոճում և աշխատում է կազմակերպության հետ միասին մաքրել աշխարհը որով առանձնանում է The Surf Club-ը, որն օգնում է վերամշակել սենյակների բոլոր օճառներն ու հեղուկ հարմարությունները:
«CTW-ն մշակում է նյութերը՝ ստեղծելով նոր ապրանքներ, որոնք ուղարկվում են երկրներ և տարածաշրջաններ, որոնք դրանց կարիքն ունեն»,- հայտնում են նրանք հյուրանոցից։ «Բացի այդ, մենք նաև մեծ հաջողություններ ենք ունեցել օրեա , մի տեխնոլոգիա «մաքուր» թափոններ որը կրկնում է բնական մարսողության գործընթացը՝ դրանք ջրի վերածելու համար»,- շարունակում են նրանք։ Չկան նաև թղթե բաժակներ և կափարիչներ, բայց փոխարենը կան կենսաքայքայվող ապրանքներ կամ բույսերից պատրաստված արտադրանք։ Սուրճի և թեյի պլաստիկ քամիչները փոխվել են բամբուկից և հանվել։ ջրի բոլոր շշերը պետք է փոխարինվեն պահածոյացված ջուր.
Այստեղ ապրած շքեղությունը հին հոգի ունի, բայց թույլ չի տալիս տեսնել համեղ ապագայի տեսարանը, որը գիտի ինչպես խնամել իրեն գեղեցկացնող ծովը, այն խնամող քաղաքը և այն ողջունող մոլորակը: Լավ արեց Լիդո!
Ֆրենկ Սինատրան կախված է The Surf Club-ի վեհությունից