Ասադոս Նազարենո, հավերժական դասականներ. հյութեղ պարզություն
ԱՍԱԴՈՐ Ձագուկները
Դա կաստիլյան պանդոկի նախատիպն է, որում կարծես թե ժամանակը կանգ է առել։ Ամուր փայտե կահույք, որը նման է անձնակազմի բնավորությանը, որը թեև բնականաբար մռայլ է, բայց ձգտում է լինել ընկերասեր: Առաջարկի լավագույն բանը, չթերագնահատելով մնացածը, դա է խոզ , որի նրանց հաջողվում է կարկանդակի վրա հիանալի խրթխրթան կետ տալ լ, մինչդեռ ներսը մնում է հյութալի: Նրանք նաև առաջարկում են կաթնասուն գառ և կաստիլիական մասնագիտությունների լավ ընտրանի. Սխտորով ապուրներ, քերած ձու սև պուդինգով սոճու ընկույզով, լոբի Barco de Ávila-ից...
Ֆիգոնես, 11; Արեւալո; Ավիլա; հեռախոս 920 30 01 25
EL CIPRES GRILL
Մուտքի բարում նրանք մատուցում են փոքր չափաբաժիններ և, առաջին հերթին, մի քանի հիանալի կրոկետներ: Ճաշասենյակում, որը զարդարված է վիտրաժներով, կաթնասուն գառը թագավոր է, և դա զարմանալի չէ, քանի որ. Արանդան խորովածի մայրաքաղաքն է . Լավ փխրուն մաշկով և վարդագույն ինտերիերով, ոչ ոք չի կարող դիմակայել հովիվների այս ավանդական խորտիկին . Կարտոֆիլի ձվածեղը նրանց մասնագիտություններից է։
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Դուրո Արանդա; Բուրգոս; հեռախոս 947 50 74 14;
Ասադոր Էլ Սիպրես. դասական Արանդինո
ՆԱԶԱՐԵՆ
Այն հայտնվում է բոլոր վարկանշային աղյուսակում, չնայած այն բանին, որ նրա առաջարկը չի անցնում գառան կաթից և պարտադիր աղցանից այն կողմ։ Այստեղ կարևորը չուրա ցեղատեսակի գառների որակն է, որոնք նախքան ջեռոց մտնելը քսում են կարագով և աղով։ Ռոբերտոն և Էնրիկե Կրիստոբալը հետևում են ընտանեկան ավանդույթին և նրանք հոգ են տանում նրանց բովելու մասին միավոր տալու մասին:
Palace Gate, 1; Ռոա դե Դուերո՝ Բուրգոս; հեռախոս 947 5402 14;
Ծծող գառների, կաթնասուն խոզերի և լավ իբերական խոզի երկիր
ՖԻԳՈՆ ԶՈՒՏԵ ՄԵԾ
1850 թվականից Մարտինների ընտանիքը գառներ է խորովում իրենց ջեռոցում։ Անտոնիոն՝ ներկայիս սեփականատերը, մեծացել է նրա մաշկին կպած գառան հոտով, և հենց այդ պատճառով է այս տեխնիկան գաղտնիքներ չունի . Կարևոր չէ, որ Պլազա Մայորը լեփ-լեցուն է զբոսաշրջիկներով, նրա խորովածները անթերի են ստացվում, և դա է նրան հայտնի դարձրել: Չուրա ցեղատեսակի կենդանիները և ավշե վառարանը նրա գաղտնիքներն են: Դեսերտի համար, կաթնաշոռ կամ պանիր ֆլան:
Լոպե Տաբլադա, 6; Սեպուլվեդա; Սեգովիա; հեռախոս 9215401 65;
** MANNIX **
Մարկո Անտոնիո Գարսիային խորոված դիտելը դիտարժանություն է: Որքան էլ անհավատալի թվա, ականջի համար, պարզապես լսեք, թե ինչպես են բոցերը թխկթխկացնում, որպեսզի իմանաք, թե որտեղ է ծծող գառը: Նա կառավարում է երկու հսկայական իրար հաջորդող կամարակապ վառարաններ, որոնք վառում է փայտով։ Նրա խոսքով, լավ խորոված ստանալու երեք բանալին կա. Արտադրանքի որակը (միայն կաթնասուն գառը), ջերմաստիճանը և տեխնիկան , այսինքն՝ իմանալով, թե երբ պետք է շրջել, դնել ու հանել միսը և այլն։ Բացի այդ, մենյուում կան մզկիթներ և մի քանի հետաքրքիր ուղեղի կրոկետներ: Խորովածները՝ միայն ըստ ցանկության։
Ֆիլիպ II, 26; campaspero; Վալյադոլիդ; հեռախոս 983 69 80 18;
* Այս հոդվածը 2017 թվականի Gastronomic Guide-ի մի մասն է, որը հասանելի է թվային ձևաչափով Zinio, Apple և Press Reader-ում:
Կրակը քայլում է ինձ հետ