Հավանաբար Մադրիդի ամենադասական պաղպաղակը։
Կրքոտ պաղպաղակ պատրաստողները շատ լավ գիտեն, թե ինչ տաճարներ ունեն քաղաքում։ Կամ գուցե ոչ: Վավերական պաղպաղակ արտադրողները ոչ միայն խմում են պաղպաղակ ամռանը , բայց նույնիսկ կիրակի ցրտաշունչ կեսօրին: Կամ ցանկացած կեսօր: Որոշ ժամանակ է, ինչ սկսել ենք երկարացնել երջանկության այս նրբությունների կյանքը, դրանք, հավանաբար, այլևս այնքան էլ սեզոնային չեն. Եվ այնուամենայնիվ, մենք շարունակում ենք դրանք կապել շոգ ամիսներին կատարյալ երջանկության մի պահի հետ. մոխրագույն, որը հալչում է ծովափին նստած, երկու շոկոլադե գնդիկներ, որոնք թեթևացնում են շան օրերը գրեթե կեսգիշերին...
Անկախ նրանից, թե դուք տարբեր համերի կամ արհեստավոր պաղպաղակների սիրահար եք, եթե կարող եք ուտել միայն սնձան չպարունակող կամ առանց լակտոզայի, եթե փնտրում եք վեգան տարբերակներ, Մադրիդում յուրաքանչյուր պաղպաղակ արտադրողի համար կա պաղպաղակի սրահ . Ահա Մադրիդի լավագույն պաղպաղակներից մի քանիսը.
Loco Polo, նոր և ժամանակակից:
ԱՄԵՆ ԺԱՄԱՆԱԿԱԿԻՑ
Եթե փնտրում եք Մադրիդի նոր պաղպաղակները, որոնք ամենաուշն են եկել, նրանք, որոնք թրենդային են, ապա այս ամառ ձեր տարբերակն է. խելագար բևեռ (Calle Mesonero Romanos, 10; կամ իր թռուցիկ La Huerta de Almería խանութում): Նրանք վայրէջք են կատարում Մադրիդում՝ Սան Սեբաստիանում հաղթանակ տանելուց հետո: Ավելի քան 900 հղում Նրանք ունեն իրենց ճաշացանկում, որոնք պտտվում են ամբողջ տարվա ընթացքում, ամեն ամիս նրանք առաջարկում են 20-ից 35 հոգի, բոլոր արհեստավորներ, բոլորը պատրաստված են իրենց արտադրամասում, բոլորը 100% բնական են և շատ ավելին են, քան մրգային մոմեր:
անսխալների շրջանում կրկնակի շոկոլադը լցված մուգ շոկոլադով, Ferrero-ն՝ պնդուկով միջուկով իսկ ներսից շոկոլադ կամ շոռակարկանդակ՝ ազնվամորու ջեմով։ Կան ավելի շատ անսպասելիներ, ինչպիսիք են Idiázabal պանիր սերկևիլով այնուհետև, ավելի զով, կոկտեյլներն են. Բեյլի, մոխիտո, ջին և տոնիկ, սանգրիա... Նրանք ունեն մինչև տաք սառնաշաքար՝ պատված շերտավոր խմորով:
Այլ տարբերակներ. Ձկան գունդ, ձկան պաղպաղակի աշխարհը կամ ջրային կենդանու տեսքով վաֆլի կոնները՝ սերուցքային պաղպաղակով և անթիվ տոփինգներով, որոնք եկել են անմիջապես Ճապոնիայից ( տայակիներ կոչվում են) և որոնք շարունակում են կրքեր արթնացնել։
Եւ իհարկե, Ռոկամբոլեսկ, կողմից ստեղծված պաղպաղակի սրահի Մադրիդյան մասնաճյուղը jordi ռոք (Ռոկա եղբայրների հրուշակագործ) և նրա կինը՝ Ալեխանդրա Ռիվասը: Այս ամառ, բացի այդ, նրանք կրպակ են ավելացրել Սան Միգելի շուկայում։
Մադրիդի ամենադասական պաղպաղակի սրահը.
ՀԻՆ ԴԱՍԱԿԱՆ
Այսինքն, արհեստավոր պաղպաղակ. Նրանք, ովքեր չեն ձախողվում. Ալպեր, իր սովորական տեղում՝ Chamberí-ում (Calle Arcipreste de Hita, 6) 1950 թվականից գտնվում է նույն ընտանիքի ձեռքում՝ երջանկությունը բաշխելով պաղպաղակի տեսքով։ Հիմնադիրը իտալացի Պեդրո Մարչին էր՝ Բագնի դի Լուկկայից, և նա և իր կինը փոխանցեցին իրենց արհեստավոր պաղպաղակի բաղադրատոմսը մինչև այսօր: Նրանք ունեն գրեթե հիսուն համ, լինելով պաղպաղակի ամենաճանաչվածը: Նրանք հայտնի են նաև իրենց շեյքերով, որոնք հիմնված են նույն պաղպաղակների վրա, որոնք պատրաստում են իրենց իսկ արտադրամասում։
Իրական կաթ, Գալիսիական, առանց սնձան:
ԱՌԱՆՑ ԳԼՈՒՏԵՆ ՊԱՂՊԱՂ
Մի հուսահատվեք, celiacians, գնալով ավելի ու ավելի շատ տարբերակներ կան՝ դուրս գալ ուտելու և ուտելու Մադրիդում, այժմ իրականություն են նաև առանց սնձան պաղպաղակները: Օրինակ՝ մեջ Բիկո Քսեադոյի և նրա «ֆերմա պաղպաղակ» Ա Կորունայից այս պաղպաղակի սրահը տեղափոխվել է Չամբերի երեք տարի առաջ և արդեն ունի հավատարիմ երկրպագուներ. նրանք պատրաստում են իրենց պաղպաղակները. թարմ կաթ կովերից Granxa-ի կամ Concelo-ի ֆերմաներից և հնարավորության դեպքում միացրեք այն թարմ և տեղական այլ բաղադրիչների հետ՝ անանուխ, ելակ, վանիլ... կոնները առանց սնձան են և նրա բնական համերի մեջ ոչ մի հետք չկա:
Ձեռագործ և վեգանների համար։
VEGAN ՊԱՂՊԱՂ
Վեգանները նույնպես չպետք է հուսահատվեն, Մադրիդի պաղպաղակի սրահները սկսել են համախմբվել՝ առաջարկելով ավելի ու ավելի շատ համեր՝ առանց կենդանական ծագման բաղադրիչների հետքի: Պիոներներից մեկն էր Մամա Էլբա. Քաղաքի իր երկու պաղպաղակի սրահներում (Cea Bermúdez, 29, Calle de la Ruda, 15), նա ունի մի ամբողջ բաժին. վեգան և սնձան ազատ պաղպաղակ , նույնքան օրիգինալ ու թարմ համերով։
Իտալական ժելատ.
ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԻՏԱԼԱԿԱՆ ՊԱՂՊԱՂԸ
Ավելի յուղալի, համի ինտենսիվությամբ: Պաոլա Պանզինին՝ Միլանից և պաղպաղակի ընտանիքից, միշտ «լավ պաղպաղակի» պակաս էր Մադրիդում, ուստի երկու ամառ առաջ նա որոշեց ստեղծել իրը: Արդյունքն այն է կատակերգությունը (Calle General Pardiñas, 7), որտեղ նրանք չէին կարող բաց թողնել, իհարկե, Դժոխքի, Քավարանի կամ Դրախտի համերը, հղումը Աստվածային կատակերգությանը:
Իսկ մյուս անտեսված իտալացիներն են. Gelateria La Romana, այդ հոտը, որ դուրս է գալիս նրա յուրաքանչյուր խանութից, գրեթե ստիպում է քեզ մտնել։ Ներս մտնելով՝ չգիտես՝ դա կրեպ է, թե այն քսան համային տեսականիներից մեկը, որ նրանք ունեն վաճառասեղանին, մուգ շոկոլադը երբեք չի անհետանում:
Դա նաև անդիմադրելի է Ցուկկարու, որը, ի լրումն, խանութ է բացել Calle Palafox-ում՝ Plaza de Olavide-ի մոտակայքում, մենք նրանց պարտական ենք բրիոշ պաղպաղակի հայտնաբերմամբ:
Առանց շաքարի և շատ հարևանության։
ՊԱՂՊԱՂ ԱՌԱՆՑ ՇԱՔԱՐԻ
Ոմանք կմտածեն, որ առանց շաքարավազի պաղպաղակը նման է օրվա առանց հացի, բայց երբեմն այլ ընտրություն չկա, երբեմն էլ այնքան էլ վատ տարբերակ չէ։ Մեջ Կալուա, Հավանաբար, Պաղպաղակի ամենազբաղված սրահը Chamberí-ում (Calle Fuencarral 131 y 149), այն ճնշող առաջարկի միջև, որը հալեցնում է ձեր աչքերը իր ոլորուն վաճառասեղանի հետևում, նրանք ունեն առանց շաքարի տարբերակներ: Պարզապես հիշեք, մի լցրեք այն վաֆլի մեջ:
Եվ, չնայած ոչ ամբողջությամբ շաքարից, մենք առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ այստեղ. խառնուրդ, որտեղ են նրանց բոլոր պաղպաղակները ցածր ճարպեր և շաքարներ, դրանք օրգանական են, բնական բաղադրիչներից, որոնք պատրաստվում և համադրվում են ձեր առջև գրանիտե սալիկի վրա -20ºC ջերմաստիճանում:
Հենց մադրիլենյան վալենսիացին։
ՎԱԼԵՆՑԻԱՆ
Դասական արդեն Մադրիդում, որտեղ դուք կարող եք գնալ **horchata (ֆարտոններով) ** և կրկնել նրանց պաղպաղակների համար. Ալբորայա (Ալկալա փողոց, 125): Վալենսիական պաղպաղակի և հորչատայի ավանդույթի ներկայացուցիչը մայրաքաղաքում 1980 թվականից: Նրանք կարող են ունենալ ավելի քան 30 համ, որոնք ժամանակ առ ժամանակ փոխվում և թարմացվում են, ինչպես Վիոլետասից, Մադրիդից և Լա Պալոմայից: