Իսպանական սուրճ. Ագաետե հովտի զարդը
Սպիտակած տներ և բարձրահասակ արմավենիներ նրանք բարձրանում են մեծ սուր ժայռերի միջև՝ հավերժ փայլելու արևի տակ: Սուրճի բալը շոգից կարմրում է , աստիճանաբար, պատսպարված նարնջի ծառերի, ավոկադոյի, բանանի ծառերի և խաղողի վազերի ստվերում: Նա է Ագաետի հովիտ , մեջ Գրան Կանարիա , բացիկի օազիս, որը նույնպես միակ վայրը Իսպանիայում և այն քչերից մեկը Եվրոպայում, որտեղ աճեցվում է առասպելական հատուկ սուրճ.
Ծովի մակարդակից 150 մետր բարձրության վրա և ափից ընդամենը 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող Ագաետե հովիտը ունի 45,5 քառակուսի կիլոմետր պարարտ հրաբխային հող և արտադրություն: Տարեկան 5000 կիլոգրամ սուրճ . Փաստորեն, որ սուրճի մշակություն Այս բնութագրերի մթնոլորտում դա իսկական անակնկալ է: Քանի որ մինչ սուրճի ծառերը , այսինքն սուրճի բույսեր , զարգացնել միջեւ Խեցգետնի և Այծեղջյուրի արևադարձային շրջաններ, խոնավ և արևադարձային կլիմա Ագաետը գտնվում է դրանցից դուրս, այն շատ քիչ տեղումներ է ստանում, և նրա կլիման համարվում է մերձարևադարձային, թեև 20,6ºC-ից բարձր միջին ջերմաստիճանով, որն իդեալական է այս մրգերի աճի համար:
Ագաետի հովիտ
Ավելի քան մեկուկես դար Ագաետեում, հոյակապ սոճու անտառի ստորոտին Tamadaba բնական պարկ Գրան Կանարիա կենսոլորտային արգելոց, տիպիկ արաբիկա տեսակի սուրճ աճեցվում է պտղատու ծառերի մեջ, որոնք համեղ օծանելիք են հաղորդում ագարակների օդը:
ԲԱՅՑ, ԻՆՉՊԵ՞Ս ՍՈՒՐՃԸ ՀԱՍԱՎ ԳՐԱՆ ԿԱՆԱՐԻԱ:
Մինչդեռ այս մրգի հայտնաբերումը կարելի է բացատրել միայն լեգենդներով, ինչպիսին է Եթովպացի հովիվ Կալդին և նրա այծերը , ցատկելով սուրճի բալ ուտելուց հետո, մենք հստակ գիտենք, որ դա եղել է 1788 թվականի օգոստոսի 17-ին, երբ, Կառլոս III-ի թագավորական հրամանագիրը , պահանջվել է Դոն Ալոնսո դե Նավա և Գրիմոն, Վիլանուևա և էլ Պարդոյի մարկիզ , է Տեներիֆեում որոնել հարմար հող՝ արևադարձային բույսեր աճեցնելու համար . Այնտեղ, ըստ այն ժամանակվա բուսաբանական տեսությունների, որոնք այժմ հնացած են, Ամերիկայից և Ասիայից նմուշները պետք է ընտելացվեն նախքան թերակղզում զարգանալը:
Այդ թագավորական էկոմիենդայից ծնվեց այն, ինչ հայտնի է որպես Օրոտավայի կլիմայական այգի (դեռ կանգնած է և կարելի է այցելել Տեներիֆեում), որտեղ դրանք աճեցվել են 1792 թվականից ավելի քան 100 բուսատեսակներ, ինչպիսիք են դարչինը, չերիմոյան կամ հիբիսկուսը.
Բայց ինչպե՞ս սուրճը հասավ Իսպանիա:
Եվ իհարկե նաև սուրճ , որը արագորեն գայթակղեց առավոտները և Եվրոպական երեկոները 17-րդ դարում շնորհիվ վենետիկյան վաճառականների բարի աչքին. նրանք կարողացան արժեք գտնել դրա խթանիչ ազդեցությունների մեջ և սկսեցին ներմուծել այն Հյուսիսային Աֆրիկայից, համաձայն Սուրճի միջազգային կազմակերպություն.
1799 թվականին , Թեներիֆե Խոսե դե Վիերա և Կլավիխո կտեղադրեր քո վրա Կանարյան կղզիների բնական պատմության բառարան որ սուրճը հարմար է Տեներիֆեում աճեցնելու համար և, արդեն 1891 թ , մարդաբան Ռենե Վերնո կհաստատեր Հինգ տարի մնալ Կանարյան կղզիներում (1878-1884) «Agaete սուրճը և ծխախոտը համարվում են լավագույնը կղզում»:
Հաշվի առնելով Տեներիֆեի կլիմայական այգում դրա մշակման հաջողությունը, 19-րդ դարի վերջում սուրճը սկսեց մշակվել մյուս Կանարյան կղզիներում: Այնուամենայնիվ, կնվազի 1900-ականների սկզբին Մոտավորապես 1940-ականներին սուրճի պլանտացիաները կվերանային դեռևս անհայտ պատճառներով, բացառությամբ Ագաետի հովտում, որտեղ տնկումը, բերքահավաքը և վերամշակումը շարունակվել են մինչ օրս:
Վերնոյի նկարագրած ժամանակներում սուրճի ծառերի մեծ մասը տարածվում էր Ագաետեի ափի երկայնքով, թեև հայտնի էր, որ ամենաբարձր արտադրությունն ու որակը գալիս էր հովտից, այն տարածքից, որտեղ դրանք ներկայումս աճեցվում են։ ագարակներ, ինչպիսիք են Լոս Կաստանյոսը (առաջին եվրոպական պլանտացիոն սուրճի ակադեմիա) կամ ք Լաջա . Երկուսն էլ, հետ միասին Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium նրանք արտադրում են իրենց սեփական սուրճը, ինչպես նաև երեսուներեք այլ ընտանիքների հետ Café de Agaete ապրանքանիշի ներքո, համախմբում են ջանքերը Agaete սուրճի ավանդույթը կենդանի պահելու համար:
Նույնիսկ այսօր Agaete-ում օգտագործվում են գրեթե բոլոր նույն մեթոդները, ինչ գրեթե երկու դար առաջ . Ինչպես բացատրվեց Վիկտոր Ջորջ Լուգո , նախագահ Agroagaete և սեփականատերը ֆերմա La Laja , ձորում գտնվող սուրճի ծառերը երբևէ չեն տառապել որևէ հիվանդությամբ և չեն ենթարկվում էտման։ Նրանց ոռոգումը և պարարտացումը գալիս են պտղատու ծառերից, որոնք շրջապատում են նրանց այս տեսակի գյուղատնտեսական էկոհամակարգում շարունակական սիմբիոզում: Յ դրա հավաքածուն ձեռքով է , ապահովելու համար, որ բոլոր կեռասները կամ դրուպները գտնվում են մեջ հասունացման ճիշտ կետը.
Ֆերմա La Laja
սուրճը մշակելու համար լվացումը չի օգտագործվում Արևի տակ փռված են մահճակալների վրա և հենց չորանում են հատիկները մեքենայով պատել , թեև նախկինում այդ նպատակով օգտագործվում էին փայտե մուրճեր և գլանափաթեթներ և մաղեր։
Բնական կենացը ուժեղացնում է այս սորտի փափուկ և քաղցր բույրերը՝ Ագաետե հովտի գոհարը, որը կիլոգրամը 60 եվրոյով թանկ է թվում շատերին, ասում է Վիկտոր Խորխե Լուգոն, ով արդարացնում է նրանց աճեցման և արհեստագործական գործընթացի համար։ ապահովել արժանապատիվ և համապատասխան աշխատանքային պայմաններ՝ համաձայն եվրոպական օրենսդրության, իր ֆերմերների համար.