Ավանգարդ բուրիտոներ, տակոներ և մի քանի կարտոֆիլ, որոնք ուխտագնացության առիթ են
Երբեմն թվում է, թե գաստրոնոմիայում ամեն ինչ ասված կամ հորինված է։ Ոչինչ հեռու չէ իրականությունից, քանի որ մենք չգիտենք, թե ինչպես, բայց ամեն հաճախ նոր միտում է ի հայտ գալիս, որը բոլորիս թողնում է անխոս: Իսկ եթե ձյան կակիգորի պաղպաղակները, ինչ եթե զով ձուկը և չիփսը, իսկ եթե ստեղծագործական կաչոպուսը...
Դեռ շատ բան կա ասելու, և մենք բացահայտեցինք ևս մեկ փոքրիկ հեղափոխություն։ եթե քայլես կողքով Սան Բերնարդոյի կենտրոնական փողոցը , շուտով ինչ-որ բան աղմուկով կգրավի ձեր ուշադրությունը: Ի՞նչ է այդ պոչը: Ինչու են մարդիկ լուսանկարում ճակատը: Ի՞նչ է տեղի ունենում այնտեղ: Կոնկրետ 64 համարի վրա Գաստրոնոմիայի հաջորդ ցնցումը ծնվեց. Անվանված է դաժան բուրիտո և ինչպես իր անունն է հուշում, բացի կպչուն պիտակներից, որոնք ամենուր են, խոսքը ոչ թե քյաբաբի մասին է, այլ քայլ առաջ՝ փողոցային խոհանոցի խորհրդանիշներից մեկի՝ բուրիտոյի կատարելության մեջ:
Բուրիտոները նրա ամենաուժեղ առաջարկն են
Տվյալները չեն ստում: բուրիտոն ամենաշատ սպառվող բաներից մեկն է, բայց ճիշտ էր նաև, որ արտադրանքը շատ կատարելագործելի էր: Եվ այսպես սկսվեց այս արկածը երեք հերոսներով: Նրանք են Խոսե Ջովեր, գործառնությունների բաժնի ղեկավարը, որը եռյակին բերեց իր լայնածավալ անցյալը Burger King-ում և Uber Eats-ում աշխատելուց հետո: Երկրորդն այն է Nacho Glass, որ մինչ Brutal Burrito-ն սկսելը նա եղել է Pompeii սպորտային կոշիկների ապրանքանիշի գործադիր տնօրենը, իսկ այժմ նա զբաղվում է մարքեթինգային մասով: Երրորդ կողմը բացակայում էր, նա, ով կձևեր գաստրոնոմիական առաջարկը և, կյանքի զուգադիպություններ, գտան. խոհարար Javi Villasevil. Դուք կիմանաք նրան, որովհետև անցնելով մեծերի խոհանոցներով, ինչպիսիք են Կիկե Դակոստան կամ Մուգարիցը, բացել է իր սեփական ռեստորանը Մադրիդում, Ալպում: Դա հիշարժան էր, բայց, ինչպես շատ անգամ է պատահում, մոդելը, հենց Խավիերի համար, ուժասպառ էր եղել, և հետո համաճարակը եկավ, ուստի որոշել է փակել. Իսկ եթե ճշմարտությունն այս նոր նախագծում լիներ:
Իհարկե, նա երջանիկ տեսք ունի փոփոխությունից և, դիմակի միջոցով, մենք մեծ ժպիտ ենք ներշնչում, որը միայն մեզ ազատություն է տալիս դուրս գալու այն կալանքից, որը երբեմն ենթադրում է բարձր խոհանոցը: «Այստեղ մենք արեցինք այն, ինչ ուզում էինք։ Մենք ունենք շատ մեքսիկական իրեր, և ուրիշներ, որոնք բացարձակապես աներևակայելի են մեքսիկական բաների համար: Մենք գցել ենք այնտեղ, որտեղ ուզում ենք, և ամեն ինչ մտածել ենք»: հաշիվ Traveler.es-ին: Նույնիսկ այս ընդմիջման ժամանակը նրանց ծառայել է կոկոսը տալու և կլոր կոնցեպտ ստեղծելու համար:
Տարածքը՝ ինդուստրիալ էսթետիկայով և Burr Studio-ի աշխատանքով, փորձում է ընդօրինակել Մեքսիկայի ճաշասենյակներից շատերի պարզությունը. ընդամենը երկու երկար ընդհանուր սեղան, աթոռակ, մեծ պատուհաններ, որոնք նայում են դեպի փողոց և համայնապատկերային տեսարան դեպի խոհանոց, որտեղից առաջանում է կախարդանքը: «Մեզ շատ է դուր գալիս այդ ձևաչափը, որը և՛ արագ է, բայց զգույշ: Գաղափարն այն է, որ պատվիրեք բարում, դուք վերցնում եք խմիչքը (քաղցրահամ ջրեր, մարգարիտներ և մեքսիկական գարեջուր) և տեղորոշիչը, և մենք պատվերը բերում ենք սեղանին»: Վիլլասևիլն ընդգծում է.
Տորտիլյաները 100% ձեռագործ են, և դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում ուղիղ եթերում
Չկա թակարդ կամ ստվարաթուղթ, քանի որ նույնիսկ տորտիլյաները 100% ձեռագործ են, և դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում ուղիղ եթերում, որը նրա ամենամեծ պահանջներից մեկն է։ Մեքենայից, որտեղ լցնում են ցորենի ալյուրի խմորը, և այն վերածվում է տորտիլայի, վերածվում է գրի, որտեղ պատրաստվելուց հետո տաքացնում են: Այն պահը, երբ խմորը սկսում է փքվել, հիպնոսացնող է, և բոլորը ցանկանում են անմահացնել այն։
Մեքսիկա և Տեխաս իրենց բազմաթիվ արշավանքներից նրանք հետ են բերել առաջարկ, որը հիմնված է նրանց փորձի վրա, բայց նաև այն հպումով, որը միայն իրենք կարող էին տալ։ Ձեր առավելագույնս. Միշտ օգտագործեք ամենաբարձր որակի և թարմ բաղադրիչները ամեն օր:
Առաջարկության կենտրոնական մասը բաղկացած է երեք ձևաչափից. բուրիտո, որոնք ամենաուժեղն են. tacos կապույտ եգիպտացորենի տորտիլիայով կամ ամանի ձևաչափ, որում տորտիլյան փոխարինվում է հազարով, նրանց համար, ովքեր փնտրում են ավելի թեթև տարբերակ կամ իդեալական ճաշի համար:
Թասի ձևաչափում տորտիլան փոխարինվում է հազարով
Այս երեք տարբերակները կիսվել բաղադրատոմսերով, նրանցից շատերը մեքսիկական խոհանոց են հիշեցնում, բայց իրենց կողմից: Լավագույն վաճառվողներից մեկն է գերագույն, ավելի յուղոտ համի հիման վրա, առանց ոսկորների կողոսկրի կարնիտներով և ցածր ջերմաստիճանում եփած խոզի բռունցքով, մատուցվում է ապխտած լոլիկի սոուսով, կիլանտրոյով և կտրատած սոխով:
Դա էլ չի պակասում Հարլեկինը, ցածր ջերմաստիճանի խոզի որովայնով և խրթխրթան մաշկով, յուղալի ձվով, կարմիր սոխով, թարմ խոտաբույսերով և երեք գոչո սոուսով: Եթե ցանկանում եք ընտրել ավելի թեթև բան, լեգենդարը դա կատարյալ է: Այն հավաքվում է տորտիլյա չիպսերի մեջ ծեծված հավով և պանկոյով և թխած արքայախնձորով, որին ավելացնում են լայմի և հաբաներոյի թթվասեր, չիպոտլե մայոնեզ և թարմ գազար։ Համերի տոն.
Կծու սիրահարները կսիրեն Սատանան. Բուրիտոն, իհարկե։ Այն պատրաստելու համար օգտագործում են ցածր ջերմաստիճանում եփած տավարի միս չիլի սոուսով հնչյունային ոճով, որ լվանում են գուակամոլով և կրաքարի համով։ Քոր առաջացնող, այո, բայց այդպես է այն կծուներից մեկը, որը չես կարող դադարել ուտել: Նրանք նույնիսկ ունեն Vegan տարբերակ, Վախկոտ, լուծվում է տապակած ծաղկակաղամբով, տապակած բանջարեղենով և մաչա սոուսով նուշով և գուաջիլյո չիլիով: Եվ եթե դուք գնում եք ավելի հնչեղ համեր փնտրելու, Սեւ աստղ Այն իդեալական տարբերակ է՝ այտերով ողողված գետնանուշի խլուրդով, տրյուֆել մայոնեզով, պրասով, անանուխով և համեմով:
Ասեղնագործում են նաև նաչո, որի համար օգտագործում են տնական տորտիլյա չիպսեր
Բայց դա միակ բանը չէ, քանի որ առաջարկին նրանք ցանկանում էին ավելացնել նախուտեստներ և աղանդեր: Ինչու՞ ոչ ոք չի ավելացնում դրանք, երբ մտածում է բուրիտոյի մասին: Հիթերն են դաժան բեկոն պանիր, Նրանք իսկապես ամենալավն են, որ մենք երկար ժամանակ ճաշակել ենք: «Կարտոֆիլը եփում ենք, հետո տապակում, կեղևով ու ամեն ինչով մանրացնում ենք», Քսավյերը բացատրում է. Այնուհետև դրանք օգրատին են՝ 4 պանիրների, խրթխրթան բեկոնի և ռանչ սոուսի խառնուրդով: Մեկը սկուտեղի վրա թողնելը գործնականում անհնար է։ Ասեղնագործում են նաև Նաչոսը, նրանց համար, ովքեր օգտագործում են տնական տորտիլյա չիպսեր, օ գրատին 4 պանրի խառնուրդով, կծու կորիզո, լայմի մայոնեզ, լոբի, սև խլուրդ և սոխ:
Եվ ուշադրություն դարձրեք աղանդերին: Այս պահին երեքն են սերուցքային մուգ շոկոլադով և մաքուր կակաոյի տորթ, ավելի թարմացնող տարբերակ՝ կրեկերի հիմքով առանցքային լայմի տորթով և ամենաուշագրավը՝ երեք ծծող խոզուկներով: «Դա պատրաստելու համար մենք միավորել ենք այն, ինչ սովորաբար լինում է Tres Leches տորթը, բայց սրանից միայն սոուսն ենք օգտագործում, որ այդքան ներծծված չլինի, և եգիպտացորենի տորթ, որը սովորաբար միայն չոր է»,- ասում է խոհարարը։ Արդյունքը եգիպտացորենի տորթ է, որը ողողված է Tres Leches սոուսով, որի վրա հատակ է տեղադրվում:
Հասցե: Calle de San Bernardo, 64 Տե՛ս քարտեզը
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից կիրակի ժամը 12:30-ից 00:00-ն