Roca Bar, բարձր խոհանոցի խորտիկներ
Եթե ինչ-որ բան ինձ դուր է գալիս Omm հյուրանոց այն է, որ նա ողջ է . Դրա համար էլ նա ծերանում է։ Եվ լավ է ծերանում՝ չկորցնելով դասն ու ոճը: Բայց կնճիռները չեն ներում։ Տասը տարի ընդմիջումից հետո եկել է առաջին դեմքի վերափոխման ժամանակը: Պատրանքը վերականգնելու և նորից երիտասարդ զգալու համար . Չվախենալով սկալպելից՝ Ռոկա եղբայրները, որոնք պատասխանատու են գաստրոնոմիական առաջարկի համար, և Ռոզա Էստևան՝ վայրի սեփականատերն ու հոգին, իրենց հանձնել են ինտերիերի դիզայներ Սանդրա Տարուելլասին, ով տեսարանը հարմարեցրել է նոր, ավելի պատահականի։ և նկատելիորեն երկբևեռ հասկացություն:
Վիրահատությունը կատարյալ է անցել Փոփոխությունն ընկալվում է, թեև ի սկզբանե ամեն ինչ նույնն է թվում։ Երկու տարածություն այնքան լավ ինտեգրված, որ թվում է, թե դրանք մեկ են: Երկու հակադիր, բայց փոխլրացնող գաստրոնոմիական առաջարկներ. Տարբեր միջավայրեր տարբեր ժամանակների համար:
Օմմ հյուրանոցի տեռասը, անկասկած, շատ լավ վիրահատություն է
ՌՈՔ ԲԱՐ
Roca Bar-ի աստղերն են «ժայռեր» . Բրիշե բուլկի լցված ապխտած օձաձուկ teriyaki սոուսով, եզան պոչը կարմիր գինու մեջ կամ հավի խլուրդով . Նրանք մատուցվում են տաք վիճակում, կարծես էմպանադաներ լինեն, և նրանք անդիմադրելի են։ Խոստովանում եմ, որ չկարողացա հրաժարվել ուտելուց: Զվարճալի է նաև Անդրին՝ ճապոնական խոզապուխտ կտրատողը, որը բաժանում է Joselito-ի շատ լավ կտրատած խոզի ոտքերը՝ ցանկության դեպքում ուղեկցվելով լոլիկով և ձեթով պան դե կրիստալով: Իսկ ոստրեներով, ծովախեցգետիններով և թագավորական խեցգետնի ոտքերով անկյունը, որը հաճախորդը համեմում է իր ցանկությամբ ախորժելի: Սոուսների տեսականի, որը մշակվել է Ռոկա եղբայրների կողմից . Չափաբաժինները (աղցան, հավի թևեր, մի քանի վառ վաֆլի ձևով տապակած կարտոֆիլ) բացակայում է այն խաբեբայական կետից, որը նրանց կայծ է տալիս. Roca-ն չափազանց էլեգանտ է «բար ռեժիմին» դիմակայելու համար.
Ooommm սա պետք է արագ շրջադարձ, խնդրում եմ: Ճաշացանկը կազմող մնացած մասնագիտությունների շարքում (մակարոնեղեն, տիրադիտո, բրինձ, աղցաններ, սթեյք թարթար) ամեն ինչից մի քիչ կա, գրավիչ առաջարկ, որը կավարտվի: Իսկապես, եվրոպական գինիների մեծ ընտրանի ըմպելիքների համար, որոնք պահվում են ինքնասպասարկման շշերի դարակում. բեռնեք քարտը ձեր ուզած եվրոյով և փորձեք գինիներ, մինչև մնացորդը սպառվի: Կրկնվող հաճախորդների համար գրավիչ համակարգ:
Ուշադրություն դարձրեք Roca Bar-ում բաժակով եվրոպական գինիների ընտրությանը
Roca Moo, ծեսը սկսվում է քսուքների, շոգեխաշածների և տորտիլյաների շքերթով
MOO ROCK
Բարի մերկ սեղանների առջև՝ ոչ պաշտոնականության նշան, ռեստորանի սեղանները հագնվում են՝ փոխելով տարբերությունը: Բարից ետևում, որը ծառայում է որպես ընդունելության սեղան, հինգ խոհարարներ՝ սև հագած, ավարտում են ճաշատեսակները: Փնտրվում է մտերմություն, շփում հաճախորդի հետ, կոտրել ավանդական կառուցվածքը, միացնել. Գրեթե եթերային գրախանութը բաժանում է ռեստորանը բարից. տեսարանը կորում է, մթնոլորտը խառնվում է, եռուզեռը ցնցում է ինձ՝ չխանգարելով: Ներքին բակի կեչիները, որոնք նույնական են Էլ Սելլերի ծառերին, ինձ հիշեցնում են, թե որտեղ եմ գտնվում:
Roca Moo. բարձր խոհանոց սովորական հագուստով
Ծեսը սկսվում է. Ֆիլիպ Լլուֆրիու Ռոկայի խոհանոցի հավատարիմ թարգմանիչ, շքերթ է անում հիլ կրեմ, շոգեխաշած, հեղուկ սնկով ձվածեղ երշիկով -Ես ավելին եմ ուզում,- արքայական նապաստակ, կիտրոնով և թարխունով աղանդեր... Բարձր խոհանոց՝ սովորական հագուստով . Ոչ կանոններ, ոչ կորսետ, ոչ հրահանգների գիրք: Ծանր չէ, քմահաճ չէ, ձանձրալի չէ։ Այն ձեզ հրավիրում է ուտելու, զգալու, վայելելու։ Ավելին պետք չէ։ Ոչ ոք ավելին չի ուզում։
OMM ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ՝ Roselló 265, Barcelona. Հեռախոս՝ 93 445 40 00։ Ռոք բար : չի փակվում։ Մեկ անձի համար 25-ից 45 եվրո: moo rock Փակ է կիրակի և երկուշաբթի օրերին: Մեկ անձի համար 70-ից 120 եվրո:
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Ռեստորան առանց տարեգրության. Celler de Can Roca
- Բարսելոնայի ուղեցույց
- Ռեստորաններ Բարսելոնայում
- Ջուլիա Պերես Լոզանոյի բոլոր հոդվածները
Վերանորոգված Omm հյուրանոցի ճակատը