Մանդուկայի ժամանակ... մաքսային։
ԾՈՎ ԵՎ ԼԵՌ
Ծովախեցգետին հավով. Մսային բոքոն դդակով . Ամեն ինչ նույն ափսեի վրա է, ի զարմանս անսովոր քիմքի և ներդաշնակ ու նրբագեղ արդյունքով, որը ցույց է տալիս մեզ, որ ճաշակի կանոններն արմատապես տարբերվում են մի տեղից մյուսը: «Ծով և լեռ» պատրաստում (օրինակ, paella-ում) ներկայացնում է Բարսելոնան վերածվել է բաղադրատոմսի , քանի որ դա այն է, ինչ քաղաքը պարունակում և խրախուսում է.
ՏԱՊԱ
Տապասները հաստատուն են մի քաղաքում, որն ընդունում է զբոսաշրջիկների նման տարափ, որոնք ցանկանում են փորձել ավելի բազմազան իրեր, այնքան լավ: Ի հավելումն բարձրորակ նոր հավելումների, ինչպիսիք են ** Tapas 24 **-ը Կարլես Աբելանի կամ հիասքանչ ** Cañota **-ը Իգլեսիաս եղբայրների կողմից, այն պարտադիր է տապասների համար: հին ու մարդաշատ բար քաշեք ** Quimet & Quimet **-ը Poble Sec-ում արդեն բոլոր նրանց երթուղին է, ովքեր այցելում են քաղաք; որ Անկյուն Նոու Բարիսում այն մի փոքր հեռու է ուղուց, բայց նույնքան հայտնի է (բար հասնելու համար երկար հերթերով); որ Clinic Tavern նրանք պատրաստում են հիանալի և շատ մշակված տապասներ, և պատշաճ տապաս երթուղու համար մենք դիմում ենք այն թաղամասին, որը մեզ երբեք չի խանգարում, Բարսելոնա.
միշտ ու նորերի ճաղերը չեն մոռանում ծածկոցը
** Golden Glass **-ում նրանք կրակում են (մի քանիսը) քաղաքի լավագույն ձեռնափայտին և ունեն փափկամիս փրփուրով, որ ճաշակով մեռնես ; վրա Smoked Cove դրանք ենթադրաբար հորինված են ռումբերը (լցոնած և խաշած կարտոֆիլ); որ Էլեկտրականություն և ռումբ դրանք անբողոքելի դասականներ են. մեջ Ջայ-կա ծառայելով որոշ վագրային միդիաներ որոնք առաջացնում են կախվածություն և մեջ Բիննաքլ, Ոսկե բաժակի դիմաց նրանք հանդիպում են մի քանի բրավաս կարտոֆիլ համեղ սոուսով:
Կցված հարևանությամբ, առասպելական ** Can Paixano **-ում միայն կավա և սենդվիչներ են մատուցվում կտորից, և հետաքրքիր է, որ այն քաղաքի իտալացիների սիրելիներից մեկն է: Չնայած այն աչքի չի ընկնում իր սննդով, բայց եթե խոսենք Բարսելոնայի մասին, չենք կարող չանվանել mitiquérrimo. Սանտա Մարտա , կոկտեյլներով և պատշգամբով բոլոր հանդիսատեսների համար, որոնք ունեն միլիոն հետևորդներ .
Բիտակորայի բրավները
ԷԿԶՈՏԻԿ.
Խայմե Ռուբիոն արդեն ասել է այստեղ. «Դուք սիրում եք Բարսելոնայի խոհանոցը: Մենք խոսում ենք սուշիի մասին, չէ՞: . Սուշին արդեն այնքան ընդունված և ներառված է Բարսելոնայի բնակիչների խոհարարական ԴՆԹ-ում, որ շատերն այն ավելի հաճախ են ուտում, քան սպանախ կատալոնական ոճը կամ ձողաձուկ samfaina-ով . Այն Չևիչե Այն վաղուց դադարել է նորույթ լինել (Tanta, Ceviche 103 կամ The Market); -ի չինացիները ալի բեյ կլիներ պատասխանը հայտնիին Մադրիդի Plaza de España-ի չինացիները Չնայած մենք դեռ նախընտրում ենք Սիչուան կաթսա ; Ասիական միաձուլումը ներկայացված է դասականների մեջ, ինչպիսիք են Mosquito, Dos Palillos կամ վերջերս Casa Xica; Մեքսիկան ունի մակարդակի էմիսարներ, ինչպիսիք են՝ Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca կամ Hoja Santa և Niño Viejo: Ինչ վերաբերում է իտալերենին, ապա այն երբևէ համարվե՞լ է էկզոտիկ: Տարբեր առաջարկներով, ինչպիսիք են Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco կամ La Bella Napoli, իտալական բոլոր կարիքները ծածկված են:
Բարսելոնայի գաստրոնոմիա... այսինքն՝ սուշի
ՄՈՆՏԱԼԲԱՆ.
Բարսելոնայում գաստրոնոմիայի մասին խոսելն անպայման անցնում է գրողը, ով գիտեր տեսնել, որ սև վեպը կարող է լինել իր ժամանակի լավագույն դիմանկարը . դետեկտիվի երթուղին Պեպե Կարվալյո շրջել Ռավալի որոշ հաստատություններում, որոնք հրաշքով մնում են բաց և առողջությամբ լի: Մնացած ամեն ինչից, ինչ հայտնվեց նրա 70-80-ականների վեպերում, քիչ բան է մնացել։ Կամ գուցե այն դեռ էապես նույնն է, բայց փոխել է իր դեմքը: Can Lluís-ը, Casa Leopoldo-ն կամ Boadas կոկտեյլ բարը պարտադիր գաստրոնոմիական և գրական կանգառներ են:
ԼՈԼԻԿՈՎ ՀԱՑ.
Դիվանագիտության վերաբերյալ զեղչեր լոլիկով հացի ծագումը (Լուրջ, ո՞ւմ է դա հետաքրքրում:) Բարսելոնայի սննդի բուրգի այս նախուտեստն ու հիմքը ամենուր են: Նորմալն այն է, որ սենդվիչները քսել են լոլիկը (եթե չես ուզում, պետք է առանց դրա խնդրես), այն աշխատում է որպես սպասման ուտեստ սփռոցներով ռեստորաններում և դա վայրի քարտ է, որը միշտ պետք է ուզես: երբ գնում ես տապասների: Այն նույնիսկ ունի իր հարգանքի տուրքը մատուցող հաստատություն՝ Նոու բարը, արդեն լիովին համախմբված նորեկ.
Մմմ... Pa amb tomàquet
ՃԱՇ' :
Չնայած բառը ցույց է տալիս նաև նախաճաշ Առավոտյան առաջին բանը կողմնակի մարդկանց համար դրա ամենահետաքրքիր նշանակությունն է կեսօրվա ճաշ որ կատալոնացի աշխատողները կրոնականորեն հետևում են, երբ նրանք ժամանակավորապես թողնում են իրենց աշխատանքը սուրճ, սենդվիչ, բիկինի կամ քաղցր բան խմելու համար:
Հարյուրամյակներ.
Պատմության մեջ թաթախված խորհրդանշական ռեստորանի գաղափարը Բարսելոնայում ավելի քան արժանի ներկայացուցիչներ ունի: ** Կարող է Culleretes ** պատահում է Իսպանիայի ամենահին ակտիվ ռեստորանը, և շարունակում է մատուցել ավանդական ուտեստներ և ճաշացանկ իր գոթական նրբանցքից լավ գնով: ** Los Caracoles on Carrer Escudellers**-ն անվրեպ է իր ցուցափեղկով պտտվող տապակած հավերով (մի ժամանակ նորություն էր), որը, ինչպես ասում է Խավիեր Թերոսն իր գրքում. Բարսելոնան՝ cau d'orella , «հավաքվել են քաղաքի բոլոր Կարպանտասները», որոնք սովի ժամանակ կաթում էին անպարկեշտ տեսարանի վրա։ Բնականաբար, նրանք նույնպես ծառայում են իրենց անունը տված խխունջներին։ Այն 7 նավահանգիստ պարագոն է անեկդոտներ և կերպարներ Պատմության հայտնի մարդիկ, ովքեր շքերթում էին նրա գեղեցիկ սենյակներով՝ համտեսելու նրա հայտնի բրնձի ուտեստները:
Ավանդական ուտեստներ.
The esqueixada, escalivada, կատալոնական ոճի ֆավորիտներ, cannelloni, escudella, the fricandó, mel i Mató, երաժշտի դեսերտ բաժակ մուսկատել … Այս բոլոր բաները, որոնք դարձել են ավանդական գրեթե մեջ էկզոտիկ դրանք կարելի է վայելել քաղաքի որոշ ամենանշանավոր ավանդական ռեստորաններում, ինչպիսիք են մեր նշած երեք հարյուրամյակները կամ այլ լավ ու գեղեցիկ դասականներ, ինչպիսիք են Casa Agustí, Ca L'Isidre, Chicoa, Taverna El Glop կամ Pa: ես Տրագո.
Էսկալիվադա կամ գրիլ պատրաստելու արվեստ
ՇՈԿՈԼԱԴՆԵՐ.
Բարսելոնան է քաղցրությունն իր մաքուր տեսքով և սերը այն բաղադրատոմսերի նկատմամբ (կոկա դե Սանտ Ժոան, վահանակներ), ինչպես տատիկի տնից, որը գլյուկոզա է առաջացնում: Ամենալայն ընդունվածներից մեկը շոկոլադի համն է և դրա քաղաքային էպիկենտրոնը. Պետրիքսոլ փողոց . Ֆերմա («granxa» բառը քաղաքի խոհարարական մասի ևս մեկ որոշիչ տարր է) Պալարեսա, որ Dulcinea եւ Xocoa նրանք կենդանի են պահում իրենց շոկոլադե ավանդույթը: Մեր մյուս ֆավորիտը Granja Viader-ն է (կրկնում ենք՝ ժառանգորդներ նրանց, ովքեր հորինել են կակաոլատը, որը նրանց արդեն դնում է արտոնյալ վայրում ցանկացած գաստրոնոմիական քարտեզի վրա):
Չուրոն թաթախելով Դուլսինեայում
ՄԻՏՈՒՄԸ.
Նախաճաշը? Համբուրգե՞րը։ Արհեստական գարեջուրը. Չնայած նրանք հիանալի առողջություն են վայելում, նրանք անցյալում են։ Ինչ է այժմ հագած (ասվում է «Ես դեղին տրակտոր ունեմ» երգի ներքո) կենցաղային և բիզնեսի, հանրայինի ու մասնավորի միջև սահմանը կոտրելն է . Ես նկատի ունեմ: ուտել մարդկանց տանը որոնց պետք չէ հանդիպել ռեստորանի փոխարեն և ուտել փողոցում՝ ժամանակավոր կրպակում . Ուտել փողոց , Վան Վանի շուկան և սննդի բեռնատարներ Ընդհանրապես, դրանք այն թելերն են, որոնց պետք է հետևել: Զգուշացում. հնարավոր է, որ նրանք շրջել են աղյուսակը, և սա արդեն դեմոդե է, որքան ինքը՝ դեմոդե բառը։
ԲՈՒՏԻՖԱՐԱ.
Ամենահայտնի և կրկնվող կատալոնական երշիկներից մեկը ոսկե պահեր է ապրում (չնայած իրականում դրանք երբեք չեն անհետացել սեղաններից) այնպիսի հաստատությունների հետ, ինչպիսիք են Butifarring-ը կամ Butipà-ն, մի միտում, որը մենք արդեն լավ նկարագրել ենք այստեղ և այստեղ:
Skye սուրճ և համագործակցություն: Փնտրեք այն Espai 88 (carrer Pamplona 88)
ՆՈՐ ՎԵՐՄՈՒԹ ԵՎ ՀԻՆ ՎԵՐՄՈՒԹ
Չնայած վերմուտի նորաձեւությունը նոր է սկսում հայտնվել այլ քաղաքներում Բարսելոնայում, իհարկե, արդեն որոշ ժամանակ է, ինչ հաստատվել է։ Դուք կարող եք ընտրել վերմուտը խմել այն հին նկուղներից մեկում, որոնք ժամանակի ընթացքում անվնաս են մնում, օրինակ. The Quimet i Quimet կամ ** Quimet de Gràcia** (որը, ** Quimet de Horta-ի հետ միասին, որը մասնագիտանում է սենդվիչներում, կազմում է կախարդական եռանկյունին). Կվիմետս Բարսելոնա քաղաքի), Սալտո գինու գործարանը, Լո Պինյոլը կամ բացահայտեք իր համար սիրելիը՝ թափառելով շուրջը: Մյուս տարբերակն այն է, որ գնանք նորերին, ովքեր պնդում էին վերմուտը, երբ տենդենցը սկսեց գործել, ինչպես ֆանտաստիկ ** Morro Fi **-ն իր արդեն չորս տեղանքով կամ Մարիո տուն նա։
Բարսելոնա. վերմուտներից և տապասներից մեկը
ԳԻՆԻՆ:
Փորձելու, սովորելու և վայելելու համար կարևոր գինու խանութներ և բարեր. ** Vila Vinateca, տաճարը, որը Monvínic-ն է ** (Fastvinic-ով և նրա անհավանական սենդվիչներով), ** Cata 1.81 ** կամ Disset graus:
ՔԱՋ ԿԱՐՏՈՖԻԼՆԵՐԸ
Իսկ ինչի՞ մասին ենք խոսում, երբ խոսում ենք բրավների մասին։ բարից Թովմաս Սարիայի , Իհարկե։ Կան անթիվ քաջեր, որոնք կարող են փորձել Բարսելոնայում ամենաանհավասար որակները և տարբեր սառցակալած վիճակում. այնքան շատ, որ երբեմն գտնում ես մեկը, որն իսկապես լավն է Այն արժե իր սեփականը, բայց այս բարն իզուր չի վաստակել իր լեգենդը: Անկանոն կտրատած կարտոֆիլ և սոուս, որը կազմված է ալիոլից, որը խառնվում է այդ կծու կարմիր ձիթապտղի յուղի հետ, որը նրանց կախվածություն է առաջացնում: Այն վայրերից, որոնք ավելին են, քան բարերը, մշակութային հաստատությունները։
կիրք արգանակի նկատմամբ
ՏԵՍԱՐԱՆ:
Երբեմն առեղծված է իմանալ, թե ինչու են աստղերը միավորվում այնպես, որ դառնում է Բարսելոնայի որոշակի տարածք գտնվելու վայրը. Եթե Flash Flash-ը մեծացնում է իր պատմությունը որպես տեսարան Gauche Divine քաղաքի վերևում (չնայած Ca l’Estevet-ը Ռավալում նույնքան խորհրդանշական կլիներ, որքան այն մեկը), մի օր մենք կհիշենք այս տարիները որպես այն տարիները, երբ մենք չլքեցինք Սանտ Անտոնին ընդհանրապես և Parlamet փողոցը, մասնավորապես (տարածվում է դեպի Poble Sec):
Դրանք կլինեն նաև այն տարիները, երբ Tickets-ի հովանու ներքո Ալբերտ Ադրիան և Իգլեսիաս եղբայրները (միասին կամ առանձին) նրանք շարունակում էին ցնցել քաղաքի սննդի տեսարանը , որտեղ, մեծ բացումների հետ միաժամանակ, փոքր տարածքները, որոնք նույնիսկ դուռ չունեին (ինչպես առաջին Morro Fi-ն) հաջողություններ էին գրանցում, և որոնցում վերակառուցումն ու վերահայտնագործումը օրվա կարգն էին:
Տարիներ ինքներդ պատրաստեք ձեր արհեստական գարեջուրը, ձեր թթխմորով հացը, ծխեք ձեր ձուկը տանիքի տակառի մեջ, թողեք ձեր աշխատանքը գովազդում և գնեք քարավան: Մի քանի տարի, երբ մենք ավելի քան երբևէ ուշադրություն դարձրինք այն բանին, թե ինչ ենք ուտում և ինչպես ենք ուտում այն, և մեծ բիզնես նախագծերի կողքին տեղ կար խելագար առաջարկների համար: Քարտեզը ընդլայնված է: Դուք նշում եք կետերը.
Հետևեք @raestaenlaaldea-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Մադրիդի գաստրոնոմիական սովորույթների քարտեզ
- Գալիցիայի օգտագործումը և գաստրոնոմիական սովորույթները
-Գիտեք, որ Բարսելոնայից եք, երբ...
-Վեց ճապոնական պլան Բարսելոնայում... առանց սուշիի
- Սննդի բեռնատարների թրենդը սկսվու՞մ է Իսպանիայում:
Ինքդ արա!