Նախաճաշեք գաղութատիրական տներում, ուտեք պալադարներում և ճաշեք քաղաքի ամենահմայիչ տանիքներում:
Նրանք արդեն զգուշացրել են ձեզ, որ թույլ մի տվեք առաջնորդվել կուբացու կողմից։ Նրանք տաղանդի վարպետ են, և այո, Հավանա Նրանք ձեզ տանում են այնտեղ, որտեղ ուզում են:
Բայց դուք նույնպես պետք է ապրեք դա, այնպես որ մի դիմադրեք և բաց թողեք ձեզ: Կուբայի մայրաքաղաքն է իմպրովիզացիա, ֆոտոգենիկություն, ռիթմ, գույն և ջերմություն: Առնվազն 48 ժամ կպահանջվի հասկանալու համար, թե ինչպես է ամեն ինչ աշխատում, բայց դուք միշտ կհիշեք ձեր առաջին անգամը:
Որովհետև Հավանան միայն առանց բայց և առանց աղմուկի է։ Եվ, իհարկե, քաղցած և ծարավ. կժամանես ուտելու գաղափարով ropa vieja կամ կուբայական սենդվիչ բոլոր ժամերին և փորձեք բոլորը mojitos եւ pina coladas քաղաքից, բայց ճանապարհին դուք կկապվեք մալանգայի, յուկայի և քաղցր կարտոֆիլի վրա ; վերջում կհարցնեք ձվի կրեմ օրեցօր աղանդերի համար, և դուք կզգաք, որ ցանկանում եք գնել այն բոլոր քաղցրավենիքները, որոնք նրանք տանում են գուավա, կոկոսի կամ մրգային ռումբ (ինչպես ասում են պապայա):
Մեր խորհուրդը. նախաճաշել գաղութատիրական տներում, ուտել պալադարներում - մասնավոր ռեստորանների անվանումը. և ընթրիք քաղաքի ամենահմայիչ տանիքներում:
Դուք կկապվեք El Café-ի նախաճաշերով
ՈՐՏԵՂ Նախաճաշել
Առաջին օրերը, դա արեք նույն գաղութային տանը, որտեղ դուք բնակվում եք: Նրանք բոլորն առաջարկում են շատ ամբողջական նախաճաշ մոտ 5 CUC (Կուբայական փոխարկելի պեսո): պապայա, բանան, ձու, տոստ, մեղր, պանիր, ավոկադո, լոլիկ կամ գուավա պելմենիներ: Այս բանկետից հետո դուք պատրաստ կլինեք ձեր օրվան Հավանայում և, առաջին հերթին, ձեր ցուցակից դուրս հանելուն:
Երբ հոգնում եք կամ ցանկանում եք փոխվել, բաժանորդագրվեք նախաճաշերին Սուրճ , հմայիչ վայր, որը ձեզ կտեղափոխի եվրոպական ցանկացած մայրաքաղաք (նաև իր գների պատճառով) իր գունագեղ ուտեստներով։ հումուս, ավոկադո, խաշած ձու կամ դրանց արևադարձային սմուզիներ և թարմ լիմոնադ: Եվ շատ սուրճ, իհարկե: Եթե քաղցր ատամ ունեք, հարցրեք նրանց հյուսիսամերիկյան ոճի մրգերով և մեղրով արևաները կամ շոկոլադով և բանանով պանատելայով: Նրանք նաև շատ ամբողջական սենդվիչներ ունեն տանելու, որոնք կլուծեն ցանկացած խնջույք կամ կերակուր օդանավակայանում։
Առատ նախաճաշի մեր ամենասիրվածներից ևս մեկն է դենդիը Միշտ մարդաշատ, այն համատեղում է կուբայական ավանդույթը մեքսիկականի և իսպանականի հետ: Պատվիրեք նրանց ձվերը ռանչերոները, նրանց քեսադիլաները կամ իրենց տակոները: Ամբողջ օրը բաց է, իսկ գիշերը դառնում է կոկտեյլ բար։
El Dandy-ն համատեղում է կուբայական ավանդույթը մեքսիկականի և իսպանականի հետ
Շագանակագույն գույն Հավանայի վերջին նորույթներից մեկը այս բազմամասնագիտական տարածքն է, որը երկուսն էլ նորաձեւության արհեստանոց, ճաշարան, ռեստորան եւ կոկտեյլ բար: Ձեզ դուր կգա այն իր հարդարման համար՝ բաց աղյուսով և հիդրավլիկ սալերով, բայց ժամանակակից կահույքով, և այն կգրավի ձեզ իր առատ նախաճաշի համար (6 CUC): սուրճ, բնական մրգային հյութ, վաֆլի, տոստ և ձու: Գնալուց առաջ ստուգեք նրանց իրադարձությունների օրացույցը, քանի որ նրանք հաճախ առաջարկում են կենդանի երաժշտության կամ սալսա դասեր:
ՈՐՏԵՂ ՍՏԵԼ
Palate Doña Eutimia Ամրագրեք մի քանի օր առաջ այս ռեստորանում միշտ զբոսաշրջիկներով լի, քանի որ բոլոր զբոսավարները գովաբանում են այն: Մեզ շատ է դուր գալիս նրա փոքրիկ պատշգամբը Կալեխոն դել Չորրոյում, քանի որ նրա ճաշասենյակն աղմկոտ է և միշտ լեփ-լեցուն: Այստեղ կարող եք փորձել ամենավանդական և տնական կուբայական խոհանոցը. մալանգա ֆրիթեր մեղրով (որը ձեզ կհիշեցնի տապակած բադրիջանները, այսպես Կորդովան), հին հագուստով լցոնված քարեր, հաբաներա ոճի հաշ կամ կուբայական համեղ կրոկետներ:
El Paladar Doña Eutimia, դասական բոլոր ուղեցույցներում
Palate Otramanera . Շուկայական խոհանոց տեղական հումքով, բայց միջերկրածովյան ազդեցություններով. Կուբայական մոջամա, մութաբալ և տապակած սոսին, օմարի և մանգոյի աղցան կամ մարինացված տավարի և յուկա բրոշետներ: Otramanera-ն ինտիմ և ինտիմ գաստրոնոմիական տարածք է, որը ստեղծվել է Հավանանի (Էմի) և կատալոնացու (Ալվարոյի) կողմից, որոնք ի հայտ են եկել 2010 թվականին որպես երազանք, որպես իրենց անձնական նախագիծ:
Օտրամաներա՝ հաբաներայի և կատալոնացու երազանքը
Ծովային հետեւակայինները Թարմ ձուկ և ծովամթերք ուտել ծովածոցի բեկորներից մեկի վրա , բայց մեկ քայլ հեռու Հին Հավանայից։ Այն իսկական է, էժան, և լավագույն նշանն այն է, որ այն միշտ լի է տեղացիներով: Ընտրեք սեղան ձեր տեռասի վրա, բայց ոչ հիմնականի վրա, այլ հետևի մասում, քանի որ այն ունի տեսարաններ դեպի ծով և Կասաբլանկա թաղամաս:
Սա սրճարան չէ Քո տեռասը նույնպես Չորրոյի նրբանցքում (որպես Doña Eutimia) հաճելի է, և նրա ճաշացանկը շատ ուշադիր և ախորժելի է. ծովախեցգետին, օմար, հին հագուստ… Կողմնակի ուտեստները (բրինձ, աղցան, լոբի կամ բանանի չիպսեր) առատաձեռն են:
Վիկտրոլա Նրա պատշգամբը, որը զբաղեցնում է անկյունը Muralla և San Ignacio փողոցների միջև, Plaza Vieja-ի կողքին Այն կատարյալ է տեսնելու և տեսնելու համար: Ապացույց նրանց chilindrón գառան միսը, նրանց կուբայական սենդվիչը և, ինչ էլ որ լինի, նրանց mojitos: Փորձագետներն ասում են, որ այստեղ Հավանայում ունեն լավագույնը։ Նշում. La Bodeguita de Enmedio-ն չի հաշվվում, քանի որ երբ ժամանեք, կլսեք աղմուկ, որ դրանք ամենից շատ խորհուրդ չեն տրվում: Զբոսաշրջությունը (և սիրավեպը) այն է, ինչ նրանք ունեն:
Ինչ էլ որ պատվիրեք La Vitrola-ում, այն ուղեկցեք մոխիտոյով
ՈՐՏԵՂ ԸՆՏՐԵԼ
որջը Հավանայի ամենակախարդական պատշգամբը այս ռեստորանն է, որը զբաղեցնում է 20-րդ դարի դեկադենտ, բայց մագնիսական առանձնատան մի մասը՝ Կամագուեյի առանձնատունը: Ելակ և շոկոլադը նկարահանվել է այստեղ, միակ կուբայական ֆիլմը, որն առաջադրվել է Օսկարի, իսկ ավելի ուշ՝ 1996 թվականին, Էնրիկե Նունյեսը և Օդեյսին այն վերածեցին ճաշակի. այդ կոսմոպոլիտ և բացառիկ, բայց միևնույն ժամանակ հարմարավետ, մի շատ անտիպ բան Հավանայում: Կուբացիները կասեն՝ մի գնա, թանկ է, բայց արժե գոնե մեկ գիշեր այնտեղ ընթրել։
Ամրագրեք նրա պատշգամբը, բայց շուտ գնացեք՝ լուսանկարելու նրա թագավորական և փշրված սանդուղքը, թերթելու սենյակները՝ արևի տակ չորացող սփռոցներով և ճաշասենյակներով՝ լի շրջանակի մեջ գտնվող բոլոր հայտնի մարդկանց լուսանկարներով, ովքեր այցելել են այն. Մադոննայից մինչև Միք Ջագեր՝ անցնելով Ռիհաննայի կամ Ռեյնա Սոֆիայի միջով:
Որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատվիրեք ձեր ապխտած մարլին թակոն, յուկան կամ քաղցր կարտոֆիլը Եվ խնայեք ձեզ աղանդերի համար, քանի որ նրանց կոկտեյլների հետ միասին դրանք լավագույնն են: Փորձեք նրանց tres leches շոկոլադե տորթը և, իհարկե, նրա ամենահայտնի աղանդերը՝ ելակի և շոկոլադե ֆոնդան: Լրացրեք այն պինա կոլադայով, որը գտնվում է տանիքի տեսարանով պատշգամբով, որը բացվում է կեսօրից հետո և ունի նաև տապասների ճաշացանկ:
դիմացինը . Երբ դուք հոգնել եք հին հագուստից (եթե դա նույնիսկ հնարավոր է), եկեք այստեղ և պատվիրեք նրանց թարմացնող ուտեստները. աղցաններ, խորոված ձուկ, օմար, սևիչ... Եթե զույգ եք գնում, ընտրեք սեղան նրա փոքրիկ, բայց հմայիչ պատշգամբում: Եթե դուք գնում եք ընկերների խմբի հետ, ապա մթնոլորտը նրա մարդաշատ տանիքում է: Ընթրիքին խուսափեք պիկ ժամերից, քանի որ այն կարող է մի փոքր խառնաշփոթ լինել։ Եվ մի թողեք առանց կոկտեյլի… կամ երկու:
5 զգայարաններ Այս քիմքը քաղաքում հազվագյուտ թռչուն է: Եթե դուք փնտրում եք իսկականություն, սա ձեր տեղը չէ, բայց դա այն է, եթե ցանկանում եք փորձել արդիականացված կուբայական խոհանոց. Նրանց օրիգինալ ուտեստները տարբեր գաստրոնոմիական մշակույթների միաձուլում են և պատրաստված են լավագույն հումքով։ Փորձեք նրանց ութոտնուկ վոկը, նրանց ձկան թարթարը, նրանց ropa vieja arancini կամ մրգային pannacotta:
5 զգայարաններ, քաղաքի հազվագյուտ թռչուն
Siá Kara սրճարան Կապիտոլիումի հետևում այս փոքրիկ բարն է, որը աշխուժացնում է ձեր գիշերները կենդանի երաժշտությամբ: Մեզ այն դուր է գալիս իր երիտասարդ և առօրյա մթնոլորտի, ռետրո ձևավորման և կոկտեյլների համար: Ուտելու համար պատվիրեք նրանց տերիյակին կամ կարրի հավը, լցոնած ավոկադոն, մալանգա ֆրիթերը կամ սևիչեն:
Lamparilla Tapas & Beers Կարծես հնաոճ խանութ լինի, բայց այդպես է Կարիբյան խոհանոցի բար, իսկական և տարբերվող: Երբ սկսում ես նկատել, որ գաստրոնոմիական միապաղաղությունը հետապնդում է քեզ, եկեք այստեղ և փորձեք օմարի թաթակի, ծովախեցգետնի տակո կամ հավի կոլոլակ: Կարող եք նաև գրանցվել նրանց mojito դասընթացներից մեկին:
Կարծես հնաոճ խանութ լինի, բայց դա Կարիբյան խոհանոցի բար է
Արի ինձ մոտ : Ազը ձեր թևերի մեջ է, երբ դուք փափագ ունեք տնական իտալական սնունդ. Ո՞վ չի պատահում ճանապարհորդելիս: Հավանայում գալիս է մի օր, երբ ձեր մարմինն այլևս չի ընդունում հին հագուստը, և այդ պատճառով այս փոքրիկ ռեստորանում, որն ունի ընդամենը վեց սեղան, կարող եք լրացնել դրա համար. պիցցաներ և ֆոկաչիաներ, թարմ մակարոնեղեն, լազանյա, տիրամիսու... և շատ սառը Bucanero գարեջուր՝ Կուբայի ամենաթունդներից մեկը:
ԺԱՄԵՐԻ ՄԻՋԵՎ
Առավոտյան կեսին կամ կեսօրից հետո, Փնտրեք փողոցային վաճառողներին Calle Mercaderes-ում կամ Plaza Vieja-ում, որոնք վաճառում են չիպսեր, գետնանուշի կոներ (գետնանուշ), գուավա կամ կոկոսի կեքս, տապակած բանան կամ բուլկիներ՝ լցոնած տապակած կաթնասուն խոզով:
գուավայի քափքեյքեր
Բաց մի թողեք պաղպաղակները։ Ամենահայտնի պաղպաղակի սրահը (և նա, որը հայտնվում է բոլոր ուղեցույցներում) առասպելական և հսկա Կոպելիան է. Այն անվանում են «պաղպաղակի տաճար», այն զբաղեցնում է մի ամբողջ թաղամաս և միշտ հերթ է լինում։ Դա Ֆիդել Կաստրոյի անձնական խաղադրույքներից մեկն էր դեռևս 1966 թվականին, ինչպես նաև «Ելակ և շոկոլադ» գեղարվեստական ֆիլմի կարգավորումներից մեկն էր։
Բացի ձեր պաղպաղակը ստանալու համար պահանջվող համբերությունից, կա միայն մեկը, բայց. այն չի բռնի ձեզ կողքով անցնելիս, դուք պետք է ուղղակիորեն գնաք կամ օգտվեք հնարավորությունից և այցելեք այն բնակելի թաղամաս, որտեղ այն գտնվում է Էլ Վեդադոն: Նշում. երկուշաբթի փակ է: Եթե գնում եք, օգտվեք էքսկուրսիայից. նույն տարածքում կա նաև ազգային հյուրանոց (նրա կտուրը ծովի տեսարանով խորհուրդ է տրվում) և Ֆոկսա շենքը, որը քաղաքի ամենաբարձր շենքերից մեկն է և համարվում է Կուբայի քաղաքացիական ճարտարագիտության յոթ հրաշալիքներից մեկը:
Կոպելիա՝ հայտնի «Ելակ և շոկոլադ» ֆիլմով
Բայց մեր սիրելի պաղպաղակի սրահն է Պաղպաղակ. ունեն մոտ 15 համ՝ թթու, մուսկատել, կիտրոնով թխվածք, դուլսե դե լեշ, մոխիտո, գետնանուշ նուգատ…– և դուք դժվարությամբ կընտրեք: Եթե սիրում եք կոկոս, խնդրեք Cocotazo... և մի դիմադրեք երկու գնդակ խնդրելուց:
Պաղպաղակ՝ մեր սիրելին
Եվ մինչ այժմ մեր գաստրոնոմիական ուղեցույցը դեպի Հավանա: Մի վերջին հուշում. ընդունում է կուբացիների առաջարկությունները, որը ձեզ կպատմի այլ կայքերի մասին, որոնք մեզ (նաև) դուր են գալիս, օրինակ ռեկետերը, Իվան Խուստո խոհարար, Տպել, Կամ Reilly 304, Palate San Cristóbal կամ Los Nardos. Բայց վերցրու այս երթուղին քեզ հետ, որպեսզի, եթե անգամ մոլորվես, կարողանաս նորից գտնել ուտելու այդ վայրերը, հետո պատմել այդ մասին։
ռեկետերը