Ագաետե, կանարյան հարուստ սուրճին:
Ռուսաստանի, Նորվեգիայի, Ճապոնիայի կամ Կոլումբիայի գաստրոնոմիայի լավագույնը կնիքով Արտադրված է Իսպանիայում սա է.
ԱԳԱԵՏ ՍՈՒՐՃ, ԳՐԱՆ ԿԱՆԱՐԻԱ
Բրազիլիան, Վիետնամը, Կոլումբիան և Նիգերիան… աշխարհում սուրճի հիմնական արտահանողներից են՝ դրա մշակման համար իդեալական կլիմայական պայմաններով: Ագաետի հովտում, Գրան Կանարիան, տեխնիկապես եվրոպական այն քիչ վայրերից է (եթե ոչ միակը), որտեղ նույնպես աճում է այս բույսը, և որի ավանդույթը սկիզբ է առել 18-րդ դարից: Շատ քչերը գիտեն այդ մասին, նույնիսկ հենց կղզում: Ճիշտ է, որ արտադրությունը շատ ցածր է (հազիվ գերազանցում է 1500 կգ-ը), բայց որակը, ըստ գիտակների, ավելի քան ընդունելի է , մրգային ու քաղցր բույրերով ու համերով։
Այստեղ աճեցված բազմազանությունը բնորոշ , որն այս փոքրիկ քաղաքի մոտ 40 ֆերմերներ ապաքինվել են 2001 թվականից ի վեր, և որը վաճառվում է գուրմանների խանութներում:
Tenerife սուրճը Typica-ի տեսակն է
ՑԱՐ ՆԻԿՈԼԱՅԻ ԽԱՎԻԱՐ ԷԲՐՈ ԴԵԼՏԱՅԻՑ
Քիչ բաներ են սեղանի վրա այնքան զտված, որքան մի թիթեղ խավիար իր մայրիկի գդալով . Մեզ հնչում է ռուսերեն, իրանական; բայց այն, ինչ շատերը գիտեն, այն է, որ Իսպանիայում, մասնավորապես Նավարայում, նաև խավիար են արտադրում. ինքնին խավիարն է . Ձկնաբուծարանը, որը երկար ժամանակ գտնվել է Գրանադայի Ռիոֆրիո քաղաքում, տեղափոխվել է Եսա քաղաք, որտեղ թառափները ապրում են բաց և բնական տարածքներում՝ շաղ տալով Էբրոյի վտակներից մեկի՝ Արագոն գետի ջրերում։ Կասպից ծովում հայտնաբերվածներին շատ նման պայմաններում , որտեղից առաջանում են այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են Սևրուգան, Օսետրան և Բելուգան։
Ընկերության ավելացված արժեքն այն է Այն միակն է աշխարհում, որն ունի էկոլոգիական վկայական։ . Դրանք վաճառվում են 10գ-ից մինչև 500գ ֆորմատներով և օգտագործվում են այնպիսի խոհարարների կողմից, ինչպիսիք են Ֆերան Ադրիան կամ Անդոնի Լուիս Ադուրիզը:
Թառափի ձագ Էբրոյի դելտայից
KOBE MEAT, ALTUBE GROUP, BURGOS
Նրանք ապրում են իսկական մարկիզների պես. նրանց երաժշտությունը, նրանց մերսումները, տաք և փափուկ մահճակալը, մեծ հյուրասենյակը իրենց հանգստի համար (նրանք անվճար են) և դիետա, որը մեզանից շատերը կցանկանային (այն նաև հատուկ նախագծված է աղտոտող նյութեր չստեղծելու համար: գազեր): Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է այս կենդանիներին սթրեսից զերծ և հնարավորինս հաճելի կյանք վարելու համար։ Են wagyu տավարի միս որոնք աճեցվում են գյուղացիական տնտեսություններում Ճապոնիա, Ավստրալիա, Արգենտինա, ԱՄՆ... և նաև Բուրգոսում։
Այս ցեղատեսակի ծագումը ճապոնական է, մասնավորապես Կոբե քաղաքից, ինչպես նաև հաճախ հայտնի է: Նրա մաքրությունը պահպանվել է դարեր շարունակ՝ շնորհիվ այն պաշտպանության, որը երկար ժամանակ վայելել է կրոնական պատճառներով։ Կոբի միսը հյութալի է, նուրբ և շատ առողջարար, և նույնիսկ դրա ճարպը կարելի է ուտել, քանի որ այն շատ քիչ է հագեցած։ Սթեյքի, համբուրգերի կամ հազարավոր տարբեր ձևերով այն մսակերների համար է, Հավանաբար աշխարհի լավագույն միսը:
Burgos kobe տավարի միս
Ջրիմուռներ, ԳԱԼԻԿԻԱ
Չնայած նրանք աճում են Ատլանտյան օվկիանոսի ափերին և են 100% գալիցերեն, ջրիմուռներից շատերը, որոնք նա վաճառում է ջրազրկված Ալգամար (առաջին իսպանական ընկերությունը, որը մասնագիտացած է ջրիմուռների հավաքման, չորացման և մշակման մեջ, հավաստագրված օրգանական սնունդ ), նույնն են, որոնք սպառվում են Ճապոնիայում և Չինաստանում, մասնավորապես, այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են Նորին, Վակամե, Կոմբու կամ Ագար ագարը:
Դրա առավելություններից են նրա գերազանցություն առողջության համար Նրա համեղ սննդային հատկությունները և շատ քիչ յուղայնությունը, ինչպես նաև դրա բազմակողմանիությունը. դրանք կարելի է եփել ինչպես ասիական բաղադրատոմսերով, այնպես էլ տորտիլաներով, տապակած կամ թխած: Դրանք հասանելի են մասնագիտացված խանութներում և դեղաբույսերի մասնագետներում:
Գալիսիական և օրգանական ջրիմուռներ
Ապխտած ՍԱՂՄՈՆ UGA-Ի, LANZAROTE
Բանը ծիծաղելի է. Թող Լանզարոտեն լինի հրաբխային կղզի առանց գետերի, ճահիճների կամ լճերի աշխարհի լավագույն ապխտած սաղմոններից մեկի օրրանը Դա, մեղմ ասած, ցնցող է։ Բայց դա այսպես է. Այնպես չէ, որ նրանք մեծացել են ձկան տանկերում կամ նման այլ բաների մեջ: Իրականում ձուկը բերված է Նորվեգիայից և Շոտլանդիայից և դա իր արհեստագործական վառարաններում է, որտեղ այն իրականացվում է արհեստական ձևով, նրա կատարյալ ծխելը ամենամաքուր նորվեգական ոճով, Յանուբիոյի աղի աղով:
Ուգայի այս ծխախոտի պատճառը (ի դեպ, այն քաղաքը, որտեղ քնում են բոլոր ուղտերը, որոնք քնում են Տիմանֆայայում զբոսանքի համար) վաղուց՝ 70-ականներից: Այնուհետև սկանդինավյան և կենտրոնական եվրոպացիները սկսեցին ժամանել հավերժական այս երկրներ: գարունը և, իհարկե, նույնիսկ եթե նրանք հիացած էին դրանով կնճռոտ չիպսեր և գոֆիո Նրանք կարոտել էին իրենց ծովատառեխին, համեղ հացերին և սաղմոնով փաթաթվածներին: Գերմանացի մի զույգի մոտ տարօրինակ թվաց մի միտք, երբ հասկացան, որ այնտեղ մեծ երակ կա և սկսեցին. ծխեք այն և անմիջապես հաջողությամբ վաճառեք այն.
Այն կարող եք գտնել գրեթե ցանկացած ռեստորանում: կարծես Օսլոյում կամ Հեբրիդներում լինեիք , և գնել անմիջապես Lanzarote ծխախոտից կես կիլոգրամանոց փաթեթներով՝ առանց ֆիլեի և սառեցնելուց հետո՝ անիսակիներից խուսափելու համար։
_(Uga-Yaiza Nº4, Uga; այժմ նաև Տեներիֆեում Ավդա քաղաքում: Tres de Mayo Սանտա Կրուսում) _
Սաղմոնը՝ Լանզարոտից, խնդրում եմ