Vigo empanadillas Carballo բարից
Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք, որ Իսպանիան այն երկիր չէ, որտեղ առատություն կա փողոցային սնունդ . Այն, ինչ միջազգայնորեն հայտնի է որպես փողոցային սնունդ և դա որոշ ուղղություններ է դարձրել աշխարհահռչակ: Խոսում ենք Լոս Անջելեսի և բուրիտոյի մասին -ի պաշտոններից փողոցային սնունդ Թաիլանդում , գրիլների մեջ Սիցիլիական շուկաներ ; մենք խոսում ենք Բեռլինի գնդակներ որոնք վաճառվում են Պորտուգալիայի լողափերում Նյու Յորքի հոթ-դոգներ կամ գերմանական երշիկեղենի տաղավարներից։ Եվ կան նրանք, ովքեր պաշտպանում են, որ մենք չենք կարող խաղալ այդ լիգայում այստեղ։
Դե ոչ, կներեք: Ես այնտեղով չեմ անցնում։ Եթե խոսենք կրպակների մասին, որտեղ կարելի է փողոցում նստել ուտելու, ապա կան տեռասները և դրանց տապասները . Բայց ես առաջ եմ քաշում. եկեք խոսենք դրա մասին տոնավաճառների շրջիկ կուրրերիաներ և շուկաների, ի խորոված կարտոֆիլ Անդալուզիայի տոնավաճառներից , եկեք խոսենք այն մասին ութոտնուկ կարպ տոնավաճառում , որ սրբի բլիթները Մադրիդից.
Եկեք խոսենք այն մասին Սևիլյան սերրանիտոս և այն ճամբարականներ Մալագայից , եկեք խոսենք համապատասխանաբար Բասկերի Երկրի և Գալիցիայի տոնավաճառներում թալոների և նրբաբլիթների մասին; Աստուրիական preñao buns-ից, horchata-ից և fartóns-ից, որ մենք փողոցային ուտելիք չունենք: Պահիր իմ գարեջուրը:
**Եկեք խոսենք պելմենի մասին։ Եկեք խոսենք Վիգոյի մասին: **
Հետաքրքիր է, քանի որ մի քանի քաղաքներ այդքան կապված են ա արագ կծում, ինչպես Վիգոն և էմպանադիլլան . Եվ այնուամենայնիվ, սա մի բան է, որի մասին շատերը, նույնիսկ Գալիսիայում, տեղյակ չեն:
Ճիշտ է, էմպանադիլլան մի բան է, որն ամենուր հանդիպում է Իսպանիայում, իսկ Գալիսիայում, մասնավորապես, կան մի քանի քաղաքներ, որոնք հայտնի են այս մասնագիտությամբ: Բայց, առանց նսեմացնելու այն առասպելական էմպանադիլային Կորունյա Կոմպոստելայից, Մանիքսից (Շանտադա, Լուգո), Լա Բոմբիլայից՝ Կորունայից, Սան Քես դե Օրենսից և մի քանի ուրիշներից, Վիգոն, այս առումով, գերակշռում է.
ԻՆՉՊԵՍ Է ԷՄՊԱՆԱԴԻԼԱ ՎԻԳԵՍԱ
Եվ բանն ունի տրամաբանական բացատրություն. Վիգոն աշխատող և համեստ քաղաք է Աշխատողներ, ովքեր ժամանակ չունեն իրենց բարդ կերակուրներով հյուրասիրելու և, շատ դեպքերում, առանց փողի դրանց համար վճարելու։ 50, 60 կամ ավելի տարիներ առաջ պանդոկները շատ դեպքերում ծառայում էին զսպեք ձեր ախորժակը ուժեղ, համեղ և էժան բանով . և ահա այն պելմենին իրավիճակն իր վրա վերցնելու համար։
Քիչ-քիչ և զուսպ, էմպանադիլլան ուժ էր ստանում պանդոկների բարերում և ուտում տներում . Մի քիչ հացի խմոր, ներս դնելու բան, լինի դա շոգեխաշի մնացորդներ, թե ավելի սակավության դեպքում՝ մի քիչ սոխ ու խաշած ձու, գուցե ձիթապտղի հետ՝ ամբողջը պայծառացնելու համար, և դա լուծվեց տապասը։
Կան տապակած և կան թխած , կան ավելի պայմանականներ, ինչպես նրանք, որոնք կարող եք գտնել ցանկացած այլ քաղաքում, և կան շերտավոր խմորեղեն . Բայց Վիգոյից էմպանադան, ընդհանուր առմամբ, միշտ եղել է. ավելի փափուկ, ավելի փոքր, երեք կամ չորս խայթոց Յ հաստ փշուրով որը թաթախված էր միջուկի հյութերով։
Vigo empanadillas Carballo բարից
Էմպանադիլլան կազմակերպել է մի քանի լանչեր և մի քանի ընթրիքներ Վիգոյում, միլիոնավոր տապաներ և բար զրույցներ և հազարավոր վերադարձներ տուն առավոտյան վաղ ժամերին: լուծել է նախուտեստներ ընդմիջման ժամանակ և խորտիկներ սուրճի ընդմիջմանը; այն գնացել է գործարաններ մեկից ավելի աշխատողների գրպանում և նա սպասել է շատ ուրիշների՝ թարմ թխած կամ թարմ տապակած, իր հարևանությամբ գտնվող բարում:
Էմպանադիլան մերն է և եղել է Asterix կախարդական խմիչք , այդ խայթոցը, որ տան համով է, այն հոտը, որը քեզ տանում է դեպի քո փողոցի պանդոկը, որն ընդունակ է բարձրացնել մեր տրամադրությունը նույնիսկ ամենատխուր օրը։
ուղեկցել է մեզ ռոմանտիկ ժամադրություններ և ընկերների հետ նշելու մեր առաջին աշխատավարձերը . Այսպիսով, ժամանակն է արդարացնել նրանց, ինչպես Նեապոլում նրանք արդարացնում են պիցցան, ինչպես Պալերմոյում նրանք պատրաստում են երկրի դրոշը: arancini (և Կատանիայում արանցին , չնայած այս բանավեճը մեկ այլ օրվա համար է)։ Վիգոն պետք է ունենա էմպանադիլյաների իր խորհրդանիշներից մեկը , ինչպես Ֆիլադելֆիան ունի այն cheesesteaks իսկ Մեքսիկան՝ taco ընտանիքի հազար ու մի տարբերակներում։
Եթե սա Վիգո է, տվեք ինձ էմպանադիլլա . Եվ գինի: Կամ գարեջուր, նույնիսկ եթե այն Կորունայից է: Եվ թող ավելի ուշ լինի այն, ինչ պետք է լինի, որ տուգանքները, էմպանադիլյաների հետ, ավելի քիչ են:
Քանի որ չնայած վերջին տասնամյակների ընթացքում մենք կորցրել ենք որոշ էմպանադիլայի տաճարներ, ինչպիսիք են առասպելականը Rufino հացաբուլկեղեն Լոպես դե Նեյրա փողոցում Մենք դեռ շատ բան ունենք ընտրելու:
ՈՐՏԵՂ ՈՒՏԵԼ ՎԻԳՈԻ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԷՄՊԱՆԱԴԻԼԱՆԵՐԸ
Bar Carballo Դասականների շարքում դասականը մնում է անփոփոխ քաղաքի սրտում գտնվող այլ ժամանակների մթնոլորտի հետ: Այստեղ խոսքը վերաբերում է տորտիլլա շատ լավ, բայց ամենից առաջ պելմենիների համար , սպունգային խմորից, որոնք մատուցվում են դեռ տաք վիճակում։ Նրանք փոքր են և սրտանց, մսի միջուկով և գնով, որը շարունակում է բացատրել նրանց ժողովրդականությունը ավելի քան կես դար: Կարևոր չէ, թե երբ կգաս, միշտ սեղաններ կլինեն լիքը հարեւաններով, մոտակա գրասենյակներից ու այցելուներով։ Եվ յուրաքանչյուրում, առնվազն, մի պելմենի.
Տակառի կափարիչին. եթե Կարբալոն անօտարելի կլասիցիզմ է, A Tapa do Barril-ը ապագայի կոչումն է , ցուցադրությունն այն բանի, որ այդքան համեստ և ավանդական մի բան այսօր կարող է ախորժելի խորտիկ լինել: Մի քանի տասնյակ սորտեր և երկու տեղանք երաշխավորում են դրա հաջողությունը նորացված բանաձեւ որոնցում ճաշացանկում կան անշարժ կեռներ և մասնագիտություններ, որոնք գալիս ու գնում են՝ կախված սեզոնից:
Մեր վերջին այցելության ժամանակ ես վերցրեցի մի կաղամար պելմեն իր շատ լուրջ թանաքով . Գները այս դեպքում մի փոքր ավելի բարձր են, թեև միշտ շատ մատչելի, և ճշմարտությունն այն է, որ ճաշացանկի ավելի մեծ չափերը և, առաջին հերթին, բազմազանությունը ավելի քան արդարացնում են դրանք։
Տակառի կափարիչ
Այլ հասցեներ, եթե ցանկանում եք ձեր դոկտորականը ստանալ Վիգո էմպանադիլյասում.
Բար Line ՝ նավաստի բար Բեյրամարի պողոտա գտնվում է ձեղնահարկում՝ ծովային կայարանի տեսարանով։ Նրանց էմպանադիլյանները Կարբալոյի դպրոցից են, իրար հասկանալու համար՝ փոքր, խիտ ու համեղ։
Paima Հացաբուլկեղեն Էլդուայենում՝ քաղաքի զրոյական կիլոմետրից մի քայլ հեռավորության վրա, Paima-ն խաղադրույք է կատարում էմպանադիլայի վրա նաև վեգանական և առանց սնձան տարբերակի.
Patacas բար Նավիա թաղամասում՝ Escuela Superior de Arte Dramático-ից մի քայլ հեռավորության վրա, Patacas-ն առաջարկում է պելմենիներ ավելի նուրբ խմորով և լավ չափերով.
տաբոադա 26 Վիգո նավահանգստի սրտում այս ավանդական բարը ժամանակ առ ժամանակ առաջարկում է ախորժելի ուտեստներ ութոտնուկ պելմենի.
Տակառները : Հարեւանությամբ O Bao լողափ , Las Barricas-ը պարծենում է, որ վերականգնել է բաղադրատոմսը էմպանադիլյաները «տիկին Պուրիից, որը 1980-ականներից ի վեր հիացրել է Վիգոյի ամենախստապահանջ ճաշակներին»։.