Մադրիդի լավագույն ռոսկոնները (նաև տանը պատվիրելու համար)

Դասական ռոսկոն Մայորկայի հրուշակեղենի խանութներից

Դուք չեք կարող բաց թողնել: Դա նման է ծննդյան օրվա մոմեր փչելուն, ինչպես Սուրբ Ծննդյան նախօրեին ընթրիքին դնել հնդկահավ , ինչպես ուտել բոլորին խաղող Ամանորի նախօրեին կամ ինչպես կոշիկները թողեք իմաստուններին հունվարի 5-ի գիշերը roscon de reyes այս ժամադրության գլխավոր հերոսն է:

Ինչ էլ որ պատահի (և 2020 թվականին դա ասելն ավելի իմաստալից է), կան ծեսեր, որոնք մեզ ուղեկցում են ամեն տարի։ Roscón de Reyes ուտելը դրանցից մեկն է . Նրա հետ մենք ցանկանում ենք հավակնել այս նոր տարին՝ 2021 թվականին, որում մենք հուսով ենք շարունակել կրկնել այս բոլոր ամենօրյա ժեստերը, որոնք ուրախացնում են մեր կյանքը . Այսպիսով, մենք վերադառնում ենք մեր արդեն դասականին մայրաքաղաքի սիրված ռոսկոնների ցուցակը.

ՄԱՅՈՐԿԱ ՀՐՈՒՇԱԿԱՆՆԵՐ

Ամեն օր, ամեն առավոտ Սուրբ Ծննդյան ժամանակ, ք Մայորկայի արհեստանոց նույն ծեսը կրկնվում է. ռոսկոնները եփում են՝ փնտրելով նույն վերջնական արդյունքը , որոնք ներսից փափուկ են ու փափուկ, իսկ դրսից՝ խրթխրթան ու տապակած։

Հայտնի մալյորկայի roscón-ի բաղադրատոմսը սկիզբ է առել 1931 թ , հետ ազգային և իտալական բարձր ամրության ալյուրի խառնուրդ, բարձրորակ աստուրիական կարագ, թարմ խմորիչ բնական նախասիրություններով ձու, շաքարավազ, նարնջի և կիտրոնի կեղև Յ նարնջի ծաղկի ջուր.

1940 թ. Բեռնարդինո Մորենո Մայորկայի հիմնադիրն ավելացրել է Մարկոնա նուշի միջուկներ , տան ինքնության նշան.

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Դասականը.

Ի՞նչ այլ սորտեր կան: Կրեմով լցված և տրյուֆելով լցոնված։

ինչու է այդքան լավ Ըստ հենց հրուշակեղենի խանութի, գաղտնիքը կայանում է «մնացած բլոկի խմորի մեջ, դրա արհեստական ձևավորումը միշտ ձեռքով, մնացածը կտորի մեջ և երկար վերահսկվող խմորումները, որոնք թույլ են տալիս զարգացնել դրա բնորոշ բույրն ու հյուսվածքը»:

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք:

• Դասական ռոսկոն՝ 250 գրամ՝ 12,00 եվրո; 500 գրամ՝ 20,00 եվրո և 750 գրամ՝ 28,00 եվրո։
• Roscón լցոնված սերուցքով կամ տրյուֆելով՝ 250 գրամ՝ 20,00 եվրո; 500 գրամ՝ 35,00 եվրո և 750 գրամ՝ 50,00 եվրո։

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ Կերամիկական կտորներ, որոնք փոխվում են ամեն տարի: 2020 թվականին նրանք ներկայացնում են խմորեղեն և այլ քաղցրավենիք։

Առաքում եք տուն։ Այո, իրենց կայքում

Ռոսկոն դել Ռիոխա

EL RIOJANO ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ

El Riojano-ն գեղեցիկ հրուշակեղեն է, որն ունի ավանդույթ ավելի քան 150 տարի բոլոր ավանդական քաղցրավենիքների պատրաստումը Մադրիդի կենտրոնում՝ ընդհանուր առմամբ մայրաքաղաքի տոնական օրացույցին շատ մոտ։

Նրա մասնագիտությունների թվում են Սենտի ոսկորները, Լաս Մոնաս դե Պասկուա, Սան Բլասի չոկերները, տորիյաները ... և, իհարկե, roscones de Reyes-ը: Թեև նրանց տուն են բերում, բայց եթե կարողանաք այնտեղ ուտել, դա բավականին փորձառություն կլինի:

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Ավանդական, առանց լիցքավորման:

Ի՞նչ այլ սորտեր կան: Լցված սերուցքով, կրեմով և տրյուֆելով։

ինչու է այդքան լավ Հումքի որակը և դրանց վարպետությունը:

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք: Չափերը՝ 300, 500 և 750 գրամ, մեկ կիլոգրամ և մեկուկես կիլոգրամ։ Գները €12.00, €16.00, €22, €32, €44 և €65 առանց կրեմ; եւ €30, €44, €55 եւ €78 համապատասխանաբար կրեմով:

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ Շատ բազմազան՝ Սուրբ Ծննդյան ներկայացումներից մինչև սառնարանի մագնիսներ: Նրանք ամեն տարի փոխվում են:

Առաքում եք տուն։ Այո, իրենց կայքում:

Moulin Chocolat Roscon

ՄՈՒԼԻՆ ՇՈԿՈԼԱԴ

Գերազանց հումք և բուրմունքների նրբություն կլոր ձևով: Ահա թե ինչ է անում Ռիկարդո Վելեսը՝ հրուշակեղենի վարպետ և Moulin Chocolat-ի սեփականատերը, իր roscones-ի հետ: Թարմ կարագի բրոշի խմոր՝ համով բնական նարնջի ծաղկի ջրով , հետ հին ռոմ Յ բնական նարնջի և կիտրոնի կեղևի թարմ կեղև . Դրանք մանրացնում են հունցումն ավարտելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի լավ թափանցեն, և բույրերը (Վելեզի մոլուցքներից մեկը) ավելի ինտենսիվ լինեն։

Բացի այդ, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել roscón-ի «ավելի ամառային» տարբերակը, Velez պաղպաղակի սրահում, Maison glacée-ում, որը գտնվում է հարեւանությամբ, նրանք վաճառում են շատ հաջողակ. բլիթ պաղպաղակ , որը պատրաստվում է նույն խմորով։

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Ֆավորիտներ չկան։ Կախված ճաշակներից։

Ի՞նչ այլ սորտեր կան: Առանց միջուկով, կրեմով, տապակած դեղնուցով և տրյուֆելով։ Հաճախորդի ցանկության դեպքում կարելի է շողոքորթ մրգեր ավելացնել։

ինչու է այդքան լավ Այն արժանացել է «Լավագույն Roscón de Reyes de Madrid 2019» մրցանակին, այն պետք է լինի...

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք: Կա միայն մեկ չափ, կես կիլոգրամ՝ 23 եվրո չլցված/ 34 եվրո լցված։

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ որոշները նախատեսված են ամենաերիտասարդների համար, չնայած... Բայց դրանք միակ ձեռագործ աշխատանքները չեն, որոնք ուղեկցում են roscón-ին. նրանց գեղեցիկ տուփերը նախագծված են երիտասարդ նկարազարդողների կողմից:

Առաքում եք տուն։ Ոչ. Դրանք պատվիրվում են նախապես գրասենյակում կամ հեռախոսով (հեռ. 91 431 81 45); դեկտեմբերի սկզբից մինչև հունվարի 2-ը , և նրանք գնում են փնտրելու: Առանց ամրագրման կարելի է գնել նաև մի քանիսը։ Դրանք հասանելի կլինեն ամբողջ հունվար ամսվա ընթացքում:

Roscón de Formetor

FORMENTOR ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ

«Ամենահարմար կարագը, ալյուրը ճիշտ ուժով, նարնջի ծաղկի ջուրը Սևիլիայի Լուկա դե Տենայից… այս ամենի իմաստուն համադրման արդյունքը սպունգային խմոր է՝ նրբորեն լարված էսսենցիաներով, որը ձեզ տեղափոխում է. առևտուրն ու տարիները այս «կախարդության» գաղտնիքն են. . Ահա թե ինչպես է Ալբերտո Ֆորտեզան՝ ընտանիքի երրորդ սերունդը, որը շարունակում է ղեկավարել բիզնեսն այսօր, բացատրում է հաջողությունը և անվերջ հերթերը, որոնք գոյանում են Formentor-ում ամեն Սուրբ Ծնունդ՝ գնելու իրենց roscón-ը, մեկը, որը միշտ կրկնվում է մեր վարկանիշում:

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Ըստ Ֆորտեզայի՝ «նա, ով ոչինչ չի հագնում»։ «Եթե roscón-ը լավ պատրաստված է և հավասարակշռված է համով, այն այլ բանի կարիք չունի: Ավելի լավ է նախ այն միայնակ փորձենք, մեր ճաշարանում բաժիններ ունենք, հետո լցնել այն ամենից շատ հավանածով», - խորհուրդ է տալիս նա:

Ի՞նչ այլ սորտեր կան: Կրեմ, հրուշակեղենի կրեմ, տրյուֆել, հրեշտակի մազ կամ այս միջուկների համակցությունը մասերի:

ինչու է այդքան լավ Լավ բաղադրատոմսի համար՝ ավանդական արհեստավոր, բայց հարստացված բաղադրատոմսի և հումքի համար:

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք:

• 300գր (3-ից 4 հոգի) €17, սերուցքով կամ կրեմով €20, տրյուֆելով €23:
• 600գր (6-ից 8 հոգի) €29, կրեմով կամ կրեմով €35, տրյուֆելով €38:
• 900գր (8-ից 10 հոգի) €39, կրեմով կամ կրեմով €43, տրյուֆելով €46:
• Ավելի մեծ չափսեր պատվիրել 1250գր €46, կրեմով €51, տրյուֆելով €55.

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ Ճենապակե, կերամիկական և խեժե ֆիգուրների տեսականի։

Առաքում եք տուն։ Այո, բացառությամբ դեկտեմբերի 24-ի և 31-ի և հունվարի 5-ի և 6-ի։ Զեղչեր՝ ելնելով ռոսկոնների քանակից: Առցանց խանութ.

Բնական հացաբուլկեղենի մայրական խմորիչ Roscón

ԲՆԱԿԱՆ ՄԱՅՐ ԽՄՈՐՄԱՆԻԿ ՀԱՑՈՒԹՅԱՆ

Նրանց համար, ովքեր իրենց ձեռքերը դնում են իրենց գլխին, կապում են դրանք մինչև կծում ուտելը կամ ովքեր կոտրում են այն հակառակ կողմը, քանի որ փորձում են դիմադրել, բայց չեն կարողանում, Natural Bakery Yeast Mother-ն ունի լավագույն լուծումը՝ Reyes, կոչվում է նաև rosconcito՝ «փուշ հեռացնող» չափսով։

հետ պատրաստված մայրական խմոր, նուշի ալյուր և շողոքորթ մրգեր , ունեն Ռոսկոնի անցքի չափը և լցված են կրեմով կամ տրյուֆելով, և ծածկված շաքարով, նուշով և շողոքորթ մրգերով:

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Դա կախված է ճաշակից: Քանի որ դրանք փոքր են, կարող եք փորձել և ինքներդ որոշել։

Ի՞նչ այլ սորտեր կան: Ռոսկոնի նախուտեստների մեջ կան սերուցք և տրյուֆել: Ավանդական չափսի ռոսկոններով՝ կրեմով կամ առանց:

ինչու է այդքան լավ Որովհետև նրանք արհեստավորներ են, պատրաստված արհեստանոցում և ունեն ավելի շատ շաքար, ավելի շատ նուշ և ավելի շատ միրգ և սերուցք 38% հարած յուղով, մեկ կիլոգրամի համար 150 գրամ շաքարավազ:

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք: Նորմալ չափի roscón և փոքր խայթոցներ: Ստուգեք գները:

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ Չունի.

Առաքում եք տուն։ Ոչ, ամբողջ Մադրիդում կա 40 խանութ, գրեթե բոլորը մոտակայքում ունեն բնական հացաբուլկեղենի խմորիչ:

Բաբետի ջեռոցում գտնվողը կոնֆետ չունի: Լավ թե վատ:

ԲԱԲԵՏԻ ՓՈՒՌ

Նրանք, ովքեր սկսել են 2008 թվականին հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի դպրոցից, այժմ միայն Մադրիդում ունեն հացի փուռ և չորս ֆիզիկական խանութներ, որոնց արտադրանքը (ներառյալ ռոսկոնները) ունի մեծ թվով անվերապահ երկրպագուներ:

ռոսկոնն է խմորիչ և ունի նաև թթխմոր . Կարագ, բնական ցիտրուսային համ, նարնջի ծաղիկների ջուր (El Horno de Babette-ը նաև փնտրում է լավագույն մատակարարներին, ինչպիսիք են Luca de Tena-ն), Bgüe օրգանական ձվերը և կուսական ծովի աղը Bartivas-ից:

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Նրանք միայն մեկ տեսակ ունեն.

ինչու է այդքան լավ Բոլոր մանրուքների խնամքի համար։ Սեպտեմբեր ամսից արհեստանոցում շարունակեք կատարելագործել բոլոր տեխնիկաները՝ տարեցտարի բարելավելու համար ռոսկոնները . 2021 թվականը խաղադրույքներ է կատարում նոր ձևաչափի վրա, և ոչ թե օվալային, և կաղապարի ներդրումը, որը նպաստում է փշրանքների զարգացմանը, «միևնույն ժամանակ եթերային և հյութալի»: Դեկորացիան ներառում է շաքարավազ և սառը շողոքորթ նարինջ (իր ողջ բույրը պահպանելու համար):

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք: Գինը՝ €20,95 (½ կգ) Ամրագրումներ իրենց կայքում:

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ կերամիկ Բարբարա Ակոստան մշակել է ռոսկոնների անակնկալները՝ կերամիկական և ձեռքով կտրված ու էմալապատված: Նկարազարդող Ջուլիանա Սալսեդոն զարդարել է այն տուփերն ու բացիկները, որոնցով այն ներկայացված է։

Առաքում եք տուն։ Այո, ձեր կայքից:

Ռոսկոն դե Ռեյեսը Լա Մալյորկինայից

ՄԱԼՈՐԿՅԱՆԸ

Ավելի քան 125 տարվա պատմություն ունեցող La Mallorquina-ն առաջին հրուշակեղենի խանութն էր, որը ներկայացրեց այնպիսի ապրանքներ, որոնք մինչ այդ չէին հասել մայրաքաղաք, ինչպիսին է ավանդական Roscón de Reyes-ը, որն այն դարձնում է չափանիշ:

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Բոլորը. Դրա մշակման գործընթացում պահպանվում է արհեստանոցում արհեստագործական եղանակով պատրաստված ավանդական բաղադրատոմսը։

Ի՞նչ այլ սորտեր կան: Դասական և լցված սերուցքով, թարմ սերուցքով կամ տրյուֆելով, բոլորը զարդարված նուշով, շողոքորթ մրգերով (բալ, սեխ և նարինջ) և շաքարավազ:

ինչու է այդքան լավ Տարիներ շարունակ նրանք կատարելագործում էին քաղաքի լավագույն ռոսկոններից մեկի արհեստավոր բաղադրատոմսը:

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք: Առկա է փոքր, միջին, մեծ, էքստրա մեծ և հատուկ չափսերով:

• Փոքր՝ առանց լիցքավորման €6,50: Լցոնով՝ €14.
• Միջին: Առանց լիցքավորման €13: Լցոնով, €25.
• Մեծ՝ առանց լիցքավորման 19,50 եվրո: Լրացնելով՝ €35։
• Extra Large: Առանց լիցքավորման, €26: Լրացնելով՝ €45։
• Հատուկ՝ առանց լրացման՝ 39 եվրո: Լրացնելով՝ €60։

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ Դասական դետալներ և ֆիգուրներ՝ ոգեշնչված Սուրբ Ծնունդից։ Երեք թագավորներից, սահնակներից, ծառերից... և այլն:

Առաքում եք տուն։ Այո, կայքում և Puerta del Sol, 8 և Velázquez, 39 հասցեների խանութներում:

Ոչ միայն շոկոլադե արմավենիներ La Duquesita-ում

ՓՈՔՐԻԿ Դքսուհին

Երբ մեկը Մադրիդի ամենանշանավոր հրուշակեղենի խանութները , Justicia-ի հարեւանությամբ փակել է դուռը, հրուշակագործը Օրիոլ Բալագուեր նա փրկեց նրան և ստեղծեց քաղցրավենիքի և շոկոլադի տաճար մադրիդցիների համար: Թեև ողջ տարին գնալու համար արդարացումները չեն պակասում, Սուրբ Ծննդյան սեզոնն իր պանեթոններով և ռոսկոններով ամենասիրվածներից է:

Ի՞նչ է աստղային ռոսկոնը: Ընդհանրապես բոլորը, մասնավորապես կրեմով լցված ավանդական roscón-ը։

Ի՞նչ այլ սորտեր կան: Իր Oriol Balaguer և La Duquesita Boutiques-ում ռոսկոնները հասանելի են Briox տարբերակով` առանց միջուկի, կրեմի, տրյուֆելի կամ տապակած կրեմի և զարդարված շողոքորթ մրգերով` նարինջ, սեխ և բալ, նուշ և երկու շաքար:

ինչու է այդքան լավ Բալագուերի համար «լավ ռոսկոնի մշակումը հիմնված է երկար խմորումների վրա՝ մոտավորապես 48 ժամ տևողությամբ, փափուկ զանգվածներով և նարնջի ծաղկման հավասարակշռված կետով»։

Ինչ չափսեր կան: Որքա՞ն արժեն դրանք:

• 1/4՝ 14 եվրո և 24 եվրո լցոնմամբ։
• 1/2 կիլոգրամ՝ €26 | €36 լիցքավորմամբ:

Ի՞նչ արձանիկներ է նա բերում։ Երկու արձանիկ՝ Սուրբ Ծննդյան ոգեշնչված դիզայնով:

Առաքում եք տուն։ Ոչ. դրանք հավաքված են La Duquesita-ում, Ֆերնանդո VI-ում, 2: