Մուրսիա քաղաքի տեսարանը օդից
Դա ևս մեկ բացահայտ գաղտնիք էր. Ինչպես եղավ անցյալ տարի ** Ալմերիայի ** հետ, երբ այն հաղթեց ** Իսպանիայի գաստրոնոմիայի մայրաքաղաք 2019 ** առանց առաջադրվելու այլ թեկնածուների, այս անգամ դա Մուրսիա այն, որն արվում է մրցանակով, որին մասնակցել է միայն նա՝ մեկ շաբաթ առաջ իր թեկնածությունը ներկայացնելուց հետո։ Հնչող մի քանի անուններից մեկը՝ ** Marbella **-ը, վերջապես հրաժարվեց մրցույթին մասնակցելուց:
Այսպիսով, **Իսպանական հյուրընկալության ֆեդերացիայի (FEHR) և Իսպանիայի զբոսաշրջության լրագրողների և գրողների ֆեդերացիայի (FEPET)** կողմից կազմակերպված մրցանակի հայտարարությունը ոչ ոքի անակնկալի չի բերել։
Ժյուրին ընդգծել է, որ «Մուրսիայի նախագիծը փայլում է իրենց հավատարմությունը սեփական արտադրանքին և գաստրոնոմիական զբոսաշրջության նկատմամբ ամբողջական և վճռական նվիրվածության համար», ասվում է մամուլի հաղորդագրության մեջ։
Մուրսիան կհաջորդի Ալմերիային այդ պաշտոնում և հաջորդը հունվարի 1 կստանձնի Իսպանիայի գաստրոնոմիայի մայրաքաղաքի իր կարգավիճակը, որը կպահպանի մինչև 2020 թվականի դեկտեմբերի 31-ը։ Այս տարվա ընթացքում այն կգործարկի իր ծրագիրը 1001 համերի այգի, որի հետ կզարգացվի 1001 գործունեություն՝ սկսած շրջիկ բանջարեղենի թանգարանից մինչև տարածաշրջանի գաստրոնոմիական երթուղիներ, անցնելով մրգերի և բանջարեղենի գաստրոնոմիկ փառատոնով:
Որպեսզի ափսեից ափսե գնաք, ահա Մուրսիայի մեր հիմնական ռեստորանների ընտրանին:
Ստեղծագործական մոտեցում՝ հարգելով ավանդույթը
ԼՈՒՍԱԲԱՑ (Անդրես Բակերոյի փողոց, 15. Հեռախոս՝ 968.23.23.23. __Գինը՝ €€-€€€) __
Նայել: շուկայական խոհանոց, որին հավատարիմ է իր երկրորդ սերնդին ավելի ստեղծագործական մոտեցում ավանդույթը հարգելով.
Սեղանի մոտ՝ ավելի քան 20 տարվա գոյություն ունեցող ընտանեկան ռեստորան, որը պատկանում է Անտոնիո Մունյոսին, որտեղ իր որդի Դեյվիդը գործնականում է որոշակի ժամանակակից հպումով առաջարկ: Տարածությունը, ժամանակակից գեղագիտությամբ, ներառում է ա բար տապասների համար և ճաշասենյակ, որտեղ կարող եք համտեսել շոգեխաշած ուտեստներ, բրնձով ուտեստներ (ամրագրմամբ), ծովամթերք, միս և ձուկ իր ընդարձակ նամակում։
. Նրանք կարևորում են սեզոնային ապրանքներ Murcian այգուց և ծովամթերքից Ալմերիայի հարևան ափամերձ տարածքից:
ԱԼՄԱ ԲՈՒՀ _(Madre de Dios Street, 15. Հեռ.՝ 868.06.95.57. Գինը՝ €€-€€€) _
Նայել: զգույշ շուկայական խոհանոց՝ կրեատիվ նրբություններով։
Աղյուսակում. Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak կամ Calima բարձրակարգ ռեստորաններով անցնելուց հետո; և Ֆորմուլա 1-ի խոհանոցների միջոցով (նա վեց սեզոն շրջել է աշխարհում Ferrari-ի հետ), Խոհարար Խուան Գիլամոն այժմ ձեռնարկում է իր սեփական նախագիծը ա ժամանակակից և հարմարավետ վայր.
Դա անում է առանց իր մուրսիական արմատներից հրաժարվելու, բայց տակից ավելի արկածային պրիզմա. մարինացված բոնիտո կիտրոնով; ծովային սամիթով աղցան; կարմիր թունա պարպատանա; Միջերկրածովյան տապակած և տնական թթու վարունգ; և ներկված սև խլուրդով, եգիպտացորենով և շոգեխաշած բանջարեղենով կիտրոնի ուրցով:
. զգույշ ընտրություն գինիներ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով տարածաշրջանի գինիներին, Ալբերտո Էրնանդեսի ձեռքից։
ՉՈՒՐԱ. CHURRA ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ _(Եպիսկոպոս Սանչո Դավիլա փողոց, 13. Հեռախոս՝ 968.27.15.22. Գինը՝ €€€) _
Մի հայացքով տարածաշրջանի ավանդական խոհանոց.
Աղյուսակում. Գրեթե հետ 65 տարվա պատմություն, El Churra-ն հաստատություն է Մուրսիայում: Ընդարձակ և հարմարավետ վայր, ա ընդարձակ նամակ, որտեղ փորձել բնորոշ ուտեստներ, լինի դա միս (տապակած մանկական ուսեր կամ տափակ մուրսիական խոզի երշիկներ), ձուկ, խեցեմորթ, բանջարեղեն... և, իհարկե, որ պապարաջոտներ (սովորական աղանդեր Մուրսիանի այգուց պատրաստված կիտրոնի ծառի տերևներով, որոնք ծածկված են ալյուրի խմորով և տապակած ձվով և ցողված շաքարով և դարչինով): Նամակին կից ա ամբողջական նկուղ ավելի քան 250 հղումներով:
. Ունի տապաս բար և պատշգամբը բաց է ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ուրամակի Էբի
ENSO ՍՈՒՇԻ _(Սանտա Թերեզա փողոց, 6. Հեռախոս՝ 968.90.66.11. Գինը՝ €€€) _
Մի հայացքով ճապոնական խոհանոց.
Աղյուսակում. -ի նախագիծը Անտոնիո Բերնալ և Պատրիսիո Ալարկոն Ռահվիրա էր Մուրսիայում։ Այսօր դա հենանիշ է Ճապոնական գաստրոնոմիա Լեւանտեում (Նրանք նաև ռեստորաններ ունեն Լոս Բելոնեսում, Լաս Կոլինաս գոլֆում, Լաս Կոլինաս լողափում և Ալիկանտեում): Նիգիրիս, մակիս, տեմակի, թաթակի, ցևիչ, տարտարես... Լավ հումք, տեխնիկա և հարգանք ավանդույթի նկատմամբ: Դուք կարող եք ուտել a la carte կամ խնդրել համտեսելու մենյու (42 եվրո): Կա նաև գործադիր մենյու (25 եվրո):
. Սաշիմիի մինչև 20 տեսակ կա, որտեղ տարբերակիչ տարրը հավատարմությունն է միջերկրածովյան ձկներին:
ԿԵԿԻ _(Fuensanta, 4. Հեռախոս՝ 968.22.07.98. Գինը՝ €€) _
Նայել: կրեատիվ և ճամփորդական խոհանոց, որը տանում է որպես վերաբերում է փողոցային խոհարարությանը:
Աղյուսակում. առանց հանձնվելու միջերկրածովյան տարրեր, Սերխիո Մարտինեսը, ով նախկինում, ի թիվս այլոց, աշխատել է Guggenheim ռեստորանում, Las Rejas, El Churra կամ El Palacete de la Seda, խաղադրույք է կատարում. նախուտեստների ընտրություն, որն իր մեջ ներառում է արդեն հայտնի կաղինով կերակրվող խոզապուխտ կրոկետները; հավի և կարրիի փաթաթան; բադի կանելոններ մեղմ մանանեխով; բրավաները կամ տապակած բանջարեղենի կոկա:
. Կա տարբերակ համտեսման մենյու 35 եվրոյով (ութ կծուծ ախորժակ բացող հոտ և մեկ քաղցր) և ունի ա ճաշի մենյու (երեքշաբթիից ուրբաթ) .
Keki-ում հղումը փողոցային սնունդն է
ԿՈՄԵ _(Avda. Libertad, 6, local 2. Հեռ.՝ 968.15.09.37. Գինը՝ €€€) _
Նայել: գրավիչ և զգույշ առաջարկ, որը առաջացել է ասիական բար հայեցակարգ (առանց վերապահման), որով այն սկսվել է չորս տարի առաջ։
Աղյուսակում. Սամուել Ռուիսը զարգացնում է ա լրիվ դիֆերենցիալ խոհանոց, շարունակական վերափոխման մեջ։ Վերապատրաստվել է բարձրակարգ ռեստորաններում, ինչպիսիք են Բարսելոնայի Dos Palillos-ը, Ռուիզը շատ է հոգում հումքի մասին և փորձում է փոխանցել ասիական ազդեցությամբ խոհանոցը հասկանալու այլ ձև: Այս նոր փուլում փորձը միայն ապրում է համտեսման մենյու (2018 թվականից, բացի այդ, այն կարող է վերապահվել) . Ամենաուշագրավ ուտեստների թվում. անչոուսը քացախի մեջ իր ձիթապտղի հետ, չոր ալմադրաբա նրբերշիկը կամ ացտեկների ծովային բասը:
. Ամենաքիչ հետաքրքրասերներից ընտրեք. Կարճ ֆիլմերի մենյու (14 ծառայություն, 45 եվրո) կամ գեղարվեստական ֆիլմ (19 ծառայություններ, 59 եվրո):
ՓՈՔՐ ՊԱՆԴԱԿԸ _(Plaza de San Juan, 7. Հեռախոս՝ 968.21.98.40. Գինը՝ €€€) _
Նայել: պանդոկ, ոչ այնքան «փոքր», վայելելու համար բնորոշ մուրսիական գաստրոնոմիա.
Սեղանի մոտ. այն ծնվել է գրեթե 40 տարի առաջ (1980թ.) և այդպես շարունակվում է շուկայական խոհանոցի տեղեկանք. Նամակում, տապասների տեսականի (հայտնի ձին -հաց ծովախեցգետին- չի պակասում) և ավանդական խոհանոցի ուտեստներ Մուրկիան և Միջերկրական հատուկ ուշադրություն դարձնելով այգու արտադրանքին.
. Մի թողեք առանց փորձելու Տատիկի արտիճուկներ (գինու և մսի արգանակի վրա հիմնված սոուսով) .
Այստեղ դուք պատրաստում եք սրտով
ՓՈՐՁԻ Վայրը _(Police Calle Ángel García, 20, Puente Bacons. Հեռախոս՝ 968.24.70.54. Գինը՝ €€€) _
Մի հայացքից՝ ժամանակակից և փորձարարական խոհանոց:
Աղյուսակում. փոքր և կոկիկ տարածք (արդյունաբերական և օրգանական տարրերով), որը գտնվում է քաղաքի ծայրամասում, որտեղ մուրսիացի խոհարարը. Դավիդ Լոպես հավաքում է ընթացիկ գաստրոնոմիական միտումները և առաջարկում համեղ խոհանոց, ճամփորդական և որոշակի բարդության: Դավիթը պնդում է սրտով խոհանոց, այստեղից էլ նրա երեք ճաշացանկերի անվանումը. Տախիկարդիա (55 €), բրադիկարդիա (65 եվրո) և Կծկում (€45, միայն երեքշաբթի, չորեքշաբթի և հինգշաբթի): Խոհարարը մեծապես նվիրված է կայունությանը և աշխատում է դրա հետ էկոլոգիական կոոպերատիվներ և սեզոնային ապրանքներ.
. հետաքրքիր նկուղ սոմելյե Պեդրո Խիմենեսի գլխավորությամբ։
ԲԱՐՈՔՆԵՐ _(Avda. de la Constitución, 12, անկյուն Bartolomé Pérez Casas-ի հետ: Հեռախոս՝ 968.23.10.26. Գինը՝ €€€) _
Մի հայացքով` բուրժուական շուկայի ռեստորան որտեղ կարող եք վայելել դասական պատրաստուկներ և գերազանց սպասարկում:
Աղյուսակում. իր ավելի քան 50 տարվա պատմությամբ և դրոշով օրինաչափությամբ, նամակում առանձնանում է իր խեցեմորթները Սանտա Պոլայից, Գալիսիական գոմերը, Գիլարդոյի ոստրեները, ծովածոցի կաղամարները, պարանոց, կոկոկա, մանկական ուս, կարմիր միս...
. Բարերի սիրահարների համար, Մի քանի մետր այն կողմ նրանք ունեն տապասի տարածք՝ Դմորալես։
Բուրժուական շուկայի ռեստորան, որտեղ կարող եք վայելել դասական ուտեստներ և գերազանց սպասարկում
ՊԵՊԵԻ ԱՆԿՅՈՒՆԸ. HOTEL TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (Apóstoles Street, 34. Հեռ.՝ 968.21.22.39. Գինը՝ €€€)
Մի հայացքով` շուկայական խոհանոց:
Սեղանի մոտ դասական, բայց արդիականացված սենյակ, որ Խաղադրույք կատարեք ապրանքի վրա Տարածքի ձկներով, ինչպիսիք են Մար Մենորից վայրի ցեղատեսակը, Սանտա Պոլայի ծովածոցի խեցեմորթները, Մուրսիանի այգուց բանջարեղենը և լավ մսամթերքը; նաև ավելի նորարարական առաջարկների համար, ինչպիսին է ցիտրուսների մեջ թաթախված բանջարեղենի սևիչեն: Ավելի պատահական բանի համար, բարը հաստատություն է որտեղ կարելի է ուտել ծովախեցգետին կամ մի քանի կարմիր ծովախեցգետին Սանտա Պոլայից, թփուտի ձագ, մարիներա (բլիթ աղցանով և անչուուսով) կամ խոզի լցոնած խոզուկ:
. Երկուշաբթիից ուրբաթ նրանք պատրաստում են բարի ճաշացանկ՝ կազմված ա ավանդական տնական շոգեխաշել.
ՍԱԼԶԻԼՈ _(Cánovas del Castillo փողոց, 28. Հեռախոս՝ 968.22.01.94. Գինը՝ €€€€) _
Նայել: դասական խմելու համար ուտեստներ հայտնի Murcian խոհանոցից և ձուկ մոտակա ափից:
Աղյուսակում. Անտոնիո Բելանդային պատկանող ընտանեկան ռեստորանը բացվել է 1988 թվականին, որն առաջարկում է ճաշացանկ ավանդական շոգեխաշեր, բանջարեղեն Մուրսիանի այգուց (Զգուշացեք բնական թթու արտիճուկներից): միս, ծովամթերք և ձուկ տարածքից։ Չմոռանաք փորձել խորոված մուրսիյան մանկական կոտլետները կամ կաբանիլ սխտորը, խորոված խմբակը տարածաշրջանային բանջարեղենով կամ Gallo Pedro de Garrucha-ն:
. Ամենօրյա համտեսման մենյու մշակված ըստ շուկայի, և դա ներառում է ա տնական շոգեխաշել.
Սխտորով կակղամորթեր սոճու ընկույզով
T38 _(Jiménez Baeza Street, 12. Հեռախոս՝ 968.71.50.48. Գինը՝ €€) _
Մի հայացքով թարմ, գլոբալ և ստեղծագործական խոհանոց՝ փոքրիկ խայթոցներով:
Սեղանի մոտ. հակիրճ և զվարճալի մենյու բաժանված է հինգ բաժինների. «ախորժակդ բացելու համար», «մի քիչ թարմ», «անորոշություն», «խնջույքի ավարտ» և «մեր քաղցր տեղը»: Նոր առաջարկ, որում երեք երիտասարդներ (Ֆրան Գարսիա՝ խոհանոցի պատասխանատու, Մատիաս Ֆերնանդես՝ սոմելյե, և Խուան Պենարանդան՝ ճաշասենյակում և բարմեն) ազատություն են տալիս իրենց երևակայությանը. ապուր... Նրանք ունեն 40 եվրոյից պակաս համտեսման ճաշացանկ և հետաքրքիր գինիների և կոկտեյլների ցանկ:
. Հետաքրքրություն. T38-ը T-ի (All life together) և 38-ի միությունն է (Մուրսիան գտնվում է 38-րդ հյուսիսային զուգահեռականում):