Սննդի բեռնատարներից շատ առաջ այն արդեն գոյություն ուներ:
ՏԱԿՈՍԻ ԵՎ ՊԻՑԱՆԵՐԻՑ ԱՌԱՋ
Առանց առաջ գնալու։ եգիպտացորենի տորտիլաներ Որով նրանք պատրաստվում են, օրինակ, մեքսիկական տակոները դարեր շարունակ գոյություն են ունեցել Իսպանիայի որոշ մասերում, բայց նրանք ունեն այլ անուն. բխում է , ճաշատեսակ, որն ավանդաբար պատրաստվում էին բասկերի ֆերմերային տներում, և որն այսօր էլ եփում են արհեստավոր կերպով։ Ուտում են նույնը, ինչ թակոն, բայց ինչ փոխվում է միջուկը՝ թքսիստորա, սև պուդինգ, կորիզո, բեկոն, գոտկատեղ..., պետք է նշել, որ այն բասկերեն ծագում ունի։
Եվ մինչ պիցցաները կհասնեին al taglio կամ կտորներով, Վալենսիայում «կոկաներն» արդեն կային , որոնք տեսողականորեն շատ նման են պիցցային. թխած խմորի հիմք, տարբեր համերի տոփինգներով, ինչպիսիք են լոլիկ, սոխ, անչոուս, ջեռոցում բոված բանջարեղեն..., թեև այո, ամենաավանդական կոկան և այն, ինչը ինձ դարձնում է: ծառային, որին նա խփում է ամեն անգամ, երբ այցելում է Լևանտե, Դա տոմատի սոուս, թունա, խաշած ձու և սոճու ընկույզ է . Այս դեպքում սովորականն այն է, որ այն ծածկված է, ոճով Գալիսիական էմպանադաներ և պելմենիներ որոնք, ի դեպ, են Գալիցիայի ամենափողոցային խորտիկը գոթերի ժամանակներից։ Ձողաձուկ չամիչով, ութոտնուկ, թրթնջուկ, սնկով լաքոն, թունա փոր... և հարյուրավոր այլ համակցություններ: Այս նույն գծերով Սալամանկայում նրանք ունեն իրենց hornazo , հացի խմորի մեկ այլ տեսակ, որը նույնպես լցված է, բայց այս դեպքում բոլոր տեսակի խաշած միսով, որն ամենաշատն է Սալամանկայում՝ chorizo, loin, խոզապուխտ…
Գալիսիական պելմենիներ
INTERPANES
Եթե խոսենք փողոցային սննդի մասին անհնար է չխոսել սենդվիչ . Մադրիդում հայտնի են կաղամարները, հատկապես նրանք Հիմնական հրապարակ որովհետև ամենից հաճախ թարմ են ուտում, կամ, ինչպես հաճախ է պատահում, հարկադրված, քանի որ տարածքի ներսում նստելու տեղ չկա , ընդհանուր առմամբ կրճատված չափսերով: Ավանդույթ, **սենդվիչի** ավանդույթ, որը տարածվում է ամբողջ թերակղզում, թեև տարբեր միջուկներով: Վալենսիայում նրանք ունեն անսխալականը Սեւ եւ սպիտակ , սենդվիչ հաց սև արյունով երշիկով սոխով և լոնգանիզա (սպիտակ մսագործական երշիկ), տապակած կամ խորոված; քաղցած չմնալու համար երբեմն այն լրացվում է մանկական լայն լոբի կամ սխտորի և յուղի սոուսով , և ավելի լավ է չասել այս հագնվելու համար, քանի որ արդյունքը լավագույնն է:
Այս նույն Համայնքում՝ Կաստելյոն նահանգում, նրանք ունեն Քսիմո. Այն նաև հայտնի է որպես վալենսիական պեպիտո , որը ոչ մի կապ չունի Մադրիդում պատրաստվող հորթի մսի հետ, և զգույշ եղեք, քանի որ բանը փշրանքներ ունի. Փափուկ հացի կեքս է՝ լցոնված ռատատուիլով լոլիկով, թունաով, եփած ձվով և սոճու ընկույզով։ , որը այնուհետև պատում են խմորով և տապակում, ինչպես որ կա; Ավագ շաբաթվա և Ֆալլասի շատ բնորոշ կալորիականությամբ ռումբ: Հյուսիսում կան նաև հայրենի սենդվիչներ, ինչպես Աստուրիա իր preñao bun , հացի կեքս, որը թխվելիս ներսում ունի աստուրական խորիզո, եթե այն նախապես եփված է խնձորօղիով, ավելի լավ, քան ավելի լավ, կամ բեկոն; ցանկացած հանդիպում կամ էսպիչա լավ պատրվակ է ուտելու համար r bollus.
Իսկ քաղցր բաժնում միայն մեկ հիշատակում, բայց շատ ընդհանուր՝ խորհրդանշականը հաց շոկոլադով մեր մանկությունից, այն ամենօրյա խորտիկը, որը բրենդը տարածում էր արդյունաբերական հրուշակեղենի տարբերակով, բայց որը ոչ մի կապ չուներ օրիգինալի հետ, որը բաղկացած էր բացառապես մի կտոր հացից՝ մի բաժին շոկոլադով: Օլե այն մորը, ով… հորինել է այն:
Կաղամարով սենդվիչ՝ մաքուր «Մադրիզ»
ԿՈՒԿՈՒՐՈՒՉՈՈՒՄ
գնալ հարավ, գաստրոնոմիան ձկան հոտ է գալիս . Սովորական է գտնել այն տեսքով Ես հարգում եմ դեպի Մալագա ոճ , հատկապես սարդինները, որոնք գամված են բաց երկնքի տակ տաք ածուխների վրա՝ արևի տակ ընկնելու համար. կամ տապակած ձկան տեսքով՝ իր ավանդական կաղամարով, կարմրուկով, անչոուսով, պիջոտաներով... Ու թեև իրոք հարմարը հետը տանելն է։ ձեռքը հենված է սալիկի վրա իսկ մյուսում ֆինոյի պատճենը սովորականից ավելի է տեսնել փողոցներում և հրապարակներում և հատկապես ծովի ափին թխած ախոռներ, որոնք կոններ են մատուցում խմելու համար:
Բայց դա սովորույթ չէ միայն հարավում, այլևս չգնալով այն կարելի է տեսնել նաև հարավում Սան Սեբաստիանի նավահանգիստ . Զբոսավայրի մի ծայրում դուք կարող եք գնել caraqueñas (ծովային խխունջներ), periwinkles կամ ծովախեցգետին cones նավահանգստում զբոսնելիս օրվա գրեթե ցանկացած ժամի: Ամենամաքուր փողոցային սննդի ոճով, և այդպես է եղել տարիներ շարունակ, հատկապես ամռանը։
Էսպետո. հոյակապ դասական, փյունիկացի՞:
ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԹԱՐՄ ՊԱՏՐԱՍՏՎԱԾ
Ձմեռից ավելին են բոված շագանակ , դրանք ուտել փողոցում, կարծես խողովակներ լինեն, թեև ներս ծայրահեղ տաք տարբերակ՝ թարմ ածուխներից , իդեալական ձեր ձեռքերը տաք պահելու համար։ Այն, ինչ չի կարելի խմել այդքան տաք, համենայն դեպս ոչ առանց զգուշության torreznos կամ «torrenos» Soria-ից . Մարինացված և տապակած բեկոնի ձողիկներ, որոնք պատրաստվում են մանրակրկիտ տապակման հետևանքով, եթե որևէ մեկը ցանկանում է դա անել տանը, թող իմանա, որ ձեթի ճիշտ ջերմաստիճանը և տապակած դիրքը ամեն ինչ են։ Դրանք վաճառվում են կրպակներում՝ կարծես չուրրոներ լինեն։ Ճիշտ այնպես, ինչպես Կաստելյոնում բլիթները , թեև այս դեպքում ավելի գործնական է ուտելն ու տեղափոխելը, քանի որ դրանք ձեռագործ հացի ձողիկներ են, թխած և յուղի և աղի հպումով; Օգտվելով առիթից խոստովանում եմ, որ պապրիկայով տարբերակը կախվածություն է առաջացնում։
ՎԵՐԲԵՆԵՐՈՍ
Հովանավոր սուրբերի տոնակատարությունները և հանրաճանաչ փառատոները լավագույն ժամանակն են մաքրելու ավանդական բաղադրատոմսերը, որոնք շատ դեպքերում համտեսվում են փողոցային տաղավարներում: Իսպանիայի տոներից բուրում է բեկոն, Չորիզո և սև պուդինգ սենդվիչներ ; Մադրիդի նման վայրերում հոտը նույնիսկ ավելի ինտենսիվ է, եթե այն գալիս է տապակած հավ կամ ներս ու դուրս , հաճույք ամենաշատ կասկերոների համար (եթե նախընտրում եք համտեսել դրանք նստած, Freiduría de Gallinejas): The Moorish skewers Դրանք վերբեներա դելիկատեսեններից ևս մեկ են, ինչպես նաև տապակած կարտոֆիլի չափաբաժինները, որոնք լավ ներծծված են արդյունաբերական չափսի նավակներից ստացված սոուսներով, և որոնք երկար տարիներ սովորաբար մատուցվում են «մինի» բաժակներով:
Կողմերն էլ ունեն քացախի համը ամենաբնորոշ թթու վարունգներից, սկսած սմբուկի բանդերիլլաներ որ մենք ուտում էինք փողոցում, ասես սառնաշաքար լիներ - ում գաղափարը կլիներ...-։ Եվ աղած՝ մոջամա, թունա, ծովատառեխ, կապելլաններ... թեև սա բավականին բնորոշ է ափամերձ տարածքներին, ինչպիսիք են. Մուրսիա . Այդտեղից են նաև ** պապարաջոտները **՝ ծեծված և տապակած կիտրոնի տերեւ, որը դարձել է տարածաշրջանի գաստրոնոմիական խորհրդանիշը, որն առաջին պլան է մղվում գարնանային տոնակատարությունների ժամանակ։
պապարաջոտ շաքարով
ԳՐԱՆՑՎԱԾ Է
Շատերը կհիշեն, թե ինչպես էին նրանք նախկինում ծառայել չուրրո փողոցային կրպակներում՝ եղեգից կախված թելով . Դա լավագույն միջոցն էր չուրրոսները փողոցով տանելու՝ առանց քեզ հեռանալու կամ այրվելու։ Ու թեև այդ ավանդույթը կորել է, մի բան, որը գնահատվում է բնության պահպանման համար, սակայն այն, ինչ չի անհետանում, չուրրոներն են կամ Փողոցի մեջտեղում տնկված շրջիկ չուրերիաներ ձմեռային սեզոնի ընթացքում: Այս պահին անխուսափելի է հիշել սննդի բեռնատարը նրանցից, որոնք մենք տեսնում ենք ամեն ամիս կոնցենտրացիաներով անիվների վրա, օրինակ՝ MadrEat, թե՞ ոչ: Եվ եթե մենք խոսում ենք churro-ի մասին, ապա չպետք է մոռանալ հյուսելը , churro-ն DO Malaga-ի հետ:
Հետևեք @\_noeliasantos-ին
Նրանք չուրրո չեն և նրանք Մալագայից են
Աշխարհի Չուրերոները. Փրկիչներ
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Տիպիկ իսպանական նախաճաշ. ասա, թե ինչ ես ուտում նախաճաշին, և ես կասեմ, թե որտեղից ես
- Ի պաշտպանություն սենդվիչի
- Մադրիդյան կաղամարով սենդվիչի ծագումը
- 16 վայր Մադրիդում, որտեղ կարելի է կաղամարով սենդվիչ ուտել
- Գալիսիայում ութոտնուկ ուտելու ութ եղանակ
- Գալիսիայում ուտելու հինգ բան (և դրանք ծովամթերք չեն)
-Գալիցիայի մյուս գաստրոնոմիան
- Մադրիդի լավագույն պիցցաները
- Լավագույն բուրգերներն ու սենդվիչները Բարսելոնայում
- Բարսելոնում չուրրո սուզելու տասը տեղ
- Շոկոլադե երթուղի Մադրիդով
- Այսպես են թաթախում չուրոն Իսպանիայից դուրս