Ֆերմայում մնալ Ասպրոմոնտեում բերգամոտի նարնջի պուրակներում՝ Agriturismo Il Bergamotto-ում
Մայրամուտին, երբ ջերմ նարնջագույն միջերկրածովյան արևը սկսում է ընկղմվել Տիրենյան ծովում կա մեկ կամ երկու ժամ, երբ Կալաբրիայի ափը փայլում է մանուշակագույն: Միասին Costa degli Dei և Ռիվիերա դե Սեդրի, Կոստա Վիոլա կամ Կոստա Վիոլետա, ափի գծի մի մասն է 250 կմ որը, թեև այն պակաս հայտնիներից է, բայց ամենադրամատիկներից մեկն է ամբողջ Իտալիայում, տեսարան, որը հեշտությամբ հավասար է Լիգուրիայի կամ Ամալֆիի ափերին: այստեղ միջեւ լքված շինարարության հատվածներ և ակր բերգամոտի այգիներ , մեկուսացված ձկնորսական գյուղերը և հնագույն ամրացված քաղաքները դեռևս կառչած են Ասպրոմոնտեին, լեռները կարծես սուզվում են Միջերկրական ծով:
Ասա ոչ կալաբրիացուն, որ պատրաստվում ես մեկնել Կալաբրիա, և ստանդարտ պատասխանը անհավատալի, հավերժական և դրամատիկ է: Ma perche? " (Բայց ինչու?) . Եթե իտալական թերակղզին կոշիկ է, որը ներառում է հյուսիսի առատ ազդրը և Լացիոյի և Կամպանիայի էլեգանտ հորթը, ապա Կալաբրիան ոտքի ծայրն է: Մութ ու ողբերգական անցյալ Իտալիայի ամենահարավային շրջանը երկար ժամանակ եղել է բեռ, որը նշանավորվել է պատերազմներով, երկրաշարժերով, կոռուպցիայով և, ամենավտանգավոր, պատճառած վնասներով: Նդրանգետա տեղական կազմակերպված հանցավորության սինդիկատը։
Բայց եթե Կալաբրիա են այցելել ավելի շատ դժբախտություններ, քան կարելի է տեսնել, Նրա հում գեղեցկությունը, խոհարարական ավանդույթները և տեղական մշակույթը առանձնացնում են նրան այսօր որպես տեսանելի վայր: Անցյալ ամառ Հռոմի Պապ Ֆրանցիսկոսն այցելեց տարածաշրջան՝ դատապարտելու մաֆիան և արտաքսելու «Նդրանգետայի» անդամներին, որը հզոր խորհրդանշական շրջադարձ էր այսքան խորապես կաթոլիկ տարածաշրջանի համար: Այժմ, տասնամյակների մեկուսացումից հետո, Կալաբրիան վերջապես սկսում է բացվել ճանապարհորդների համար, ովքեր հայտնվում են բոլորովին անհայտ Իտալիայում.
Կալաբրիա այցելելու անսպասելի հաճույքներից և մարտահրավերներից մեկը պարզելն է, թե որքան անսովոր է այն զբոսաշրջությանը: Իտալական զբոսաշրջային ուղուց այնքան հեռու գտնվող վայրը ուղեկցվում է արկածային զգացումով, որտեղ բնորոշ կացարանը հաճախ կա՛մ տարօրինակ դատարկ հանգստավայր է, կա՛մ ինչ-որ մեկի տան բորբոսնած սենյակը: Կա, սակայն, մի քանի ուշագրավ բացառություններ, ինչպիսիք են Վիլլա Պաոլան, 16-րդ դարի վերականգնված վանքը, որը վերածվել է 11 սենյականոց հիասքանչ հյուրանոցի։ . Այն գտնվում է հասմիկի, ցիտրուսների և մանուշակագույն բուգենվիլների այգու միջում Տրոպեա , հինավուրց ամրացված քաղաք, որտեղ բնակվում էին ոմանք 7000 մարդ , ամենադրամատիկ և գեղեցիկ վայրը ամբողջ Կալաբրիայում:
Կալաբրիա թերակղզում ամեն ինչ կապված է ծովի հետ
Tropea-ն նեղ փողոցների և դեկադենտ հմայքի լաբիրինթոս է . Իտալիայի ամենակուսական սպիտակ ավազով լողափերից մեկի ժայռով, որտեղ կարող եք թեքվել և հեռվից տեսնել հրաբխային Էոլյան կղզիները: Լեգենդն ասում է Հերկուլեսը հիմնադրել է քաղաքը և հազարամյակների ընթացքում երևացել են գալ-գնալները կայսրությունների. Հրաշքով փրկվելով երկրաշարժի ավերածություններից, որոնք ազդեցին Կալաբրիայում գրեթե ամեն ինչի վրա, քաղաքը դիմացել է . Բայց դրա ռազմավարական նշանակության օրերը կորել են անցյալում։ Մայթերի և շենքերի ճեղքերում այժմ բնակվում են մայթերի և շենքերի ճեղքերում՝ ժամանակի ընթացքում կամաց-կամաց ընդլայնելով դրանք։ Ծառերից ընկած և արևի տակ ողողված թզերը աղբ են թափում քարե փողոցները , օդը օծանելով ֆերմենտացված կարամելի բույրով։
Հենց ամառային ամիսներին է, որ Tropea-ն իսկապես կենդանի է . Օրվա ընթացքում ընտանիքները հոսում են նրա լողափերը՝ փորելով քարանձավները՝ Սանտա Մարիա դել'Իսոլայի տակ՝ վանքը, որը կառուցված է քաղաքի ստորոտում գտնվող փոքրիկ թերակղզու վրա։ Կեսօրից հետո այն լցվում է ուրախ և հարավային իտալական էներգիայով, լողացողները նրանք փողոցներով տալիս են իրենց passeggiata , կանգ առնել պիցցայի կամ պաղպաղակի համար: Սա Իտալիայի շատ քաղաքների բնորոշ տեսարան է, սակայն այստեղ հրապարակում հնչող շեշտադրումները գերմաներեն, անգլերեն կամ նույնիսկ հյուսիսիտալերեն չեն, բայց գրեթե բացառապես այն, ինչ լսվում է, իտալերեն է: staccato , կալաբրիայի բարբառը։
Ափից ավելի ներքև գտնվում է գեղատեսիլ Սկիլա քաղաքը , որտեղ թրաձուկ ձկնորսները ամեն առավոտ դուրս են գալիս ծով՝ հենվելով իրենց նավակների աղեղների վրա՝ առանց վերնաշապիկ պատանիների խմբերով, որոնք տանում են իրենց եռաժանիները։ Ինչպես Տրոպեայում, այս քաղաքի հետ կապված առասպելական ավանդույթ կա , որը ստացել է Scylla անունը՝ ի պատիվ ջրային նիմֆի, որը վերածվել է ծովային հրեշի։ Լեգենդը, հավանաբար, վերաբերում է նրա հայտնի տանը, գյուղի ամրոցով պսակված քարքարոտ կետը , որը պատմության ընթացքում ավերածություններ է գործել բազմաթիվ նավերի վրա։
Տեղական տրանսպորտ Տրոպեայում
Հենց Սկիլլայի նման քաղաքներում կարելի է գտնել կալաբրիական խոհանոցի արմատները: «Երբ ես մտածում եմ տարածաշրջանի մասին, ես կարող եմ համտեսել աղաջրը, թթվայնությունը և ջերմությունը», - ասում է Կառլո Միրարչին՝ գործադիր խոհարար և համասեփականատեր: Ռոբերտայի , հռչակավոր պիցցերիա Բրուքլինում։ Միրարչին, ում հայրը մեկնել էր Միացյալ Նահանգներ՝ որպես Կալաբրիայի զգալի սփյուռքի մի մաս, հաճախ է ճանապարհորդում այդ տարածք ոգեշնչվելու համար: Վերջերս կատարած այցը նրան ստիպեց փորձարկել սարդելլա , տեխնիկա, որը բաղկացած է փոքր սարդինների խմորումից՝ մեծ քանակությամբ պղպեղի հետ՝ մածուկ ձևավորելու համար . Այն իտալացիների մեծամասնության համար չափազանց կծու և խոնարհ համ է, սակայն Կալաբրիայում այն հանդիսանում է հսկայական հակապաստերի ափսեների հիմնական տարրը, որը մատուցվում է որպես նախուտեստներ յուրաքանչյուր ճաշի համար:
Կալաբրիայի խոհանոցի մյուս հիմնական կողմը չիլի պղպեղն է: թարմ կամ չորացրած , դրանք կարելի է գտնել պատուհանների կամ կրպակների մեջ կախված ճանապարհների երկայնքով: Հյուսիսային իտալացիները հիմնականում դեմ են կծու համեմունքներին, բայց ոչ կալաբրացիներին, հավանաբար այն պատճառով, որ սարացիները Սիցիլիայով Իտալիա են ներմուծել չիլին: Տիպիկ կալաբրիական տրատտորիայում ճաշացանկը ասվում է Դանթեի դժոխքի մասերի. պիցցաները, մակարոնեղենը և հակապաստին բնութագրվում են որպես alla purgatorio, diavolo և infernale . Պեպպերոնչինոն, կծու և հողեղենն է, որը կալաբրիական խոհանոցին տալիս է իր պայթյունավտանգ դրամատուրգը և ապահովում, որ այստեղի սնունդը, որը բնորոշվում է իր ամենահայտնի արտահանմամբ՝ «nduja»-ով, կծու սոբրասադայի նմանվող նրբերշիկով, նման չէ որևէ այլ բանի: դուք կգտնեք Իտալիայում:
Բերգամոտ (դրա բուրավետ համը Earl Grey թեյին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք)
Եվ եթե չիլին Կալաբրիայի համն է, ապա բերգամոտը նրա բույրն է . Ինչպես Մադագասկարի վանիլի կամ Դամասկոսի վարդի դեպքում, այս նարնջի սորտի որակը կախված է նրանից, թե որտեղից է այն գալիս: Ոչ ոք վստահ չէ, թե ինչպես է այս ցիտրուսային միրգը, որը հայտնի է թեյերի և լոսյոնների բույրով, արմատավորվել այստեղ՝ ծովի և լեռների միջև ընկած այս չոր, նեղ ափամերձ գոտում. բայց դա արեց, և այն ծաղկեց: Ձմռան առաջին ամիսներին նրա ծաղիկների բույրը օդը լցնում է այնքան քաղցր ու թանձր հոտով, որ դառնում է արբեցող։.
Այնուհետև կա հենց Կալաբրիայի կերպարը, որը հաճախ նույնքան կծու է, որքան խոհանոցը: Հայտնվում են անծանոթների և զոհերի կողմից Նդրանգետա , Կալաբրիացիները երբեմն կարող են կասկածամիտ և թերահավատորեն վերաբերվել օտարներին: Այսպիսով, հատկապես զարմանալի է նման ջերմ ընդունելության արժանանալ օրգանական գինեգործի և ձիթապտղի յուղ արտադրողի կողմից Ռոբերտ Սերաուդո , ով գրկախառնվում է այցելուներին Դատտիլոում՝ իր խաղողի այգի Կրոտոնեում՝ Կալաբրիայի ամենաաղքատ շրջանը Հոնիական ափին:
Սանտա Մարիա դել'Իսոլա վանքը կառուցված է Տրոպեայի լողափի վերևում գտնվող բլրի վրա, իսկ հեռավորության վրա գտնվող հրաբխային Ստրոմբոլի կղզին:
Ճանապարհ դեպի Դաթիլո Այն լցված է անմխիթար գործարաններով և ժանգոտվող էլեկտրակայաններով, այն ամենաքիչ գրավիչ վայրերից մեկն է ամբողջ Իտալիայում: Բայց օազիսը Սերաուդո դա Կալաբրիայի հում գեղեցկության նմուշ է, և շատ կարևոր է, որ այն ապացույցն է, թե որքան արագ կարող է վերականգնվել տարածքը: քարե ճաշարանը և մահճակալ և նախաճաշ Agriturismo Dattilo դրանք տեղակայված են 1200-ամյա խաղողի և ձիթապտղի այգիների մեջ, որոնց յուրահատուկ ոսկե-դարչնագույն գույնը լրացնում է բլուրների փայլը կեսօրվա լույսի ներքո:
Ceraudo-ն օգնում է վերակենդանացնել տարածաշրջանի գինեգործության ավանդույթը՝ ներդրումներ կատարելով gaglioppo Յ մագլիոկկո , խաղողի դարավոր տեղական խաղողի տեսակները և, ըստ նրա, գինիների պատրաստում, որոնք ասում են, որ խմել են օլիմպիական առաջին մարզիկները։ Հյուսիսային Իտալիայի հեղինակավոր տոնավաճառներում Ceraudo հաճախ միակ ցուցահանդեսն է Կալաբրիայից , բայց նրա գինիները արժանացել են գովասանքների իրենց հատուկ համի համար, ներառյալ իտալական արդյունաբերության ամենահեղինակավոր մրցանակը. Tre Bicchieri (Three Glasses) նշանակված է հեղինակավոր սննդի ամսագրի կողմից Գամբերո Ռոսսո.
Ռոբերտո Սերաուդոն, օրգանական գինու և ձիթապտղի յուղի կալաբրիացի արտադրող:
ՈՐՏԵՂ ՔՆԵԼ
** Agriturismo Dattilo :** Այս պարզ հարմարեցումները ֆերմայի նման համալիրի մի մասն են որտեղ վերականգնվում է գինու և ձիթապտղի յուղի հին արտադրությունը . Կարող եք նաև վայելել հայտնի ճաշարանը (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; €80-ից):
** Agriturismo Il Bergamotto:** ջերմ և բարեհամբույր հյուրասիրություն, ազնիվ խոհարարություն գեղջուկ և վերանորոգված ֆերմաների այս սեփականության հիմքերից մեկն է, գտնվում է բերգամոտի պլանտացիայի մեջտեղում (Via Provinciale, Amendolea թաղամաս, Condofuri, Reggio Calabria; €60-ից):
** B&B La Veduta :** Այս հմայիչ մահճակալ և նախաճաշը երեք ննջասենյակ, որը սավառնում է ծովի վերևում՝ Սկիլա ձկնորսական գյուղում (Via Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; €120-ից):
**Վիլլա Պաոլա.** Նրբաճաշակ վերանորոգված այս ժայռի գագաթին վանքն առաջարկում է լավագույն կացարանները Կալաբրիայում և այն իդեալական հիմք է տարածաշրջանը ուսումնասիրելու համար (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; €250-ից):
Կինը Վիլլա Պաոլայի լողավազանում
ՈՐՏԵՂ ՍՏԵԼ
Պինտուրիչիոյին. Ծառուղում փակված այս տրատտորիան մատուցում է տեղական դասականներին, ինչպիսիք են pasta fileja alla 'nduja-ն և խորոված թրաձուկը կիտրոնով և կապարով (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia):
Բերգամոտտո. Բաց մի թողեք բուրավետ քաղցրավենիքները՝ բերգամոտի անուշաբույր էությամբ այս մածուկի խանութը լուսավորված է նեոնային լույսերով (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Ռեջիո Կալաբրիա):
Il Normanno: իր գեղջուկ և հողեղեն ճաշացանկը փոխվում է ամեն օր , հիմնված povera cucina-ի ուժեղ ավանդույթի վրա (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia):
Կենտրոն Օստերիա. Այս հարմարավետ ռեստորանը գտնվում է ձկնորսական նավահանգստի վերևում գտնվող բլրի գագաթին մասնագիտացած է թրաձկների, ութոտնուկների, սարդինների և ծովային ոզնիների մեջ (Via Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria):
* Այս զեկույցը հրապարակված է Condé Nast Traveler ամսագրի հուլիս-օգոստոս ամիսների համար 86-ում և հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ այն վայելելու ձեր նախընտրած սարքում:
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
-Կերեք այնպես, ինչպես Իտալիայում՝ Մադրիդում և Բարսելոնայում
- Բոլոր գաստրոնոմիական իրերը
- Իտալիայի ուղեցույց
- Սիցիլիան տասը քաղաքում - Ամբողջ տեղեկատվությունը Իտալիայի մասին - Պիեմոնտի տասը ամենագեղեցիկ քաղաքները - Ֆլորենցիա տասը քայլով և առանց Ուֆիցիի վրա ոտք դնելու - Կերեք Իտալիան ինը քայլով
- 100 բան Հռոմի մասին, որոնք դուք պետք է իմանաք - Լավագույն ուտելու վայրերը Հռոմում
- Տրաստևերեի վայրեր, որտեղ ոչ մի զբոսաշրջիկ չես գտնի
- Հռոմի ուղեցույց
Ծովամթերքը մատուցվում է թխած, տապակած, խաշած... Al Pinturicchio Tropea-ում: