գլխարկներ, գլխարկներ, գլխարկներ
Իրականում սա նորություն չէ։ Դա Ռետիրոյի բնակիչները վաղուց գիտեին Մենենդես Պելայո (և շրջակայքը) պատրաստվում է ապերիտիվ ունենալ Ռետիրոյի տեսարաններով . Արևոտ կիրակի օրերին, այգում զբոսանքից հետո, հեշտ չէ տեղ գտնել այն տեռասների վրա, որոնք զբաղեցնում են մայթը կամ ներսում: Ոչ էլ շաբաթ օրերին: Բայց մի քանի տարի է, ինչ լուրերը տարածվել են քաղաքով մեկ, և անվտանգ ** նոր գաստրոնոմիական խաղադրույքները ** բազմապատկվել են տարածքում, որպեսզի այն կարևոր վայր դարձնեն Մադրիդի պանդոկի երթուղու վրա, որը, հետաքրքիր է, երթուղային խոհանոց է գրեթե ողջ տարածքում: ամբողջ Իսպանիան.
ԱՏԼԱՆՏԻԿ. ՊԵՏԻՍԿՈՍԻ ՏՈՒՆ
Գալիսիացի խոհարարը Միշլեն աստղով, Պեպե Սոլա գտնվում է այս ճաշարանի հետևում, որը ձեզ հրավիրում է սնվելու petiscos «փոքր կտորներ. Այսինքն, թեև տարածքում համեմատաբար նոր է, բայց երթուղին շարունակելու համար այն հետևում է տապասների, նախուտեստների համի, արագ խայթոցների ավանդույթին։
Կծ առ կծում, Մադրիդում կարելի է Գալիցիան ուտել
** ԱՐԶԱԲԱԼ **
Բացվել է 2009 թվականին, այն Մենենդես Պելայոյի ոսկե դարաշրջանի ռահվիրաներից մեկն է: Իսկ առաջին պարտադիր կանգառներից մեկը, եթե երթուղին սկսես հյուսիսից՝ Օ'Դոնելից։ «Ապրանքային և շուկայական խոհանոց» Ըստ նրա հիմնադիրների. Ալվարո Կաստելանոս և Իվան Մորալես. Նրա ներքին հարդարանքը ավանդական պանդոկն է, նրա բասկյան խոհանոցի ճաշացանկը նույնպես «բայց նորացված»:
Բասկերի խոհանոցը «վերանորոգվել է».
** PELLO HOUSE **
Իհարկե քո Pintxos-ի և tapas-ի ճաշացանկը ընդարձակ է և բազմազան (սառը, տաք, կիսելու համար, միայն մեկի համար) ; բայց Պելլոն իր համար տեղ է փորել մայրաքաղաքի լավագույն շոգեխաշած ուտեստների մեջ: Եվ դա շատ բան է ասելու:
Նրա pintxos ճաշացանկը, որը կարևոր է լավ տապասների համար
SANCHÍS BAR-Ծովամթերքի խանութ
Այս փողոցի որոշ բարերի և մյուսների միջև մասնագիտացումն ու տարբերակումը էական է: Սանչիս, բացվել է Մանոլո Սանչիսի կողմից 30 տարի առաջ , կենտրոնանում է ծովամթերք և լավ պատրաստված գարեջուր . Էլ ի՞նչ է պետք։
ՄԵՋ
Վերջինը եկավ, բայց առաջարկով նույնքան ուժեղ, որքան վետերանները: Թեև հիմնված է Նավարրանի ավանդույթի վրա, այն նաև պարտավորություն է արտադրանքի խոհանոցին: Պարզության, հիմունքներին վերադառնալու համար ժամանակակից և շատ « ինստագրամ-ընկերական ’.
Նավարայի մի փոքրիկ կտոր Մադրիդում
ՍԵՆԴՎԻՉ ԽԵԶՈՎ ԵՎ ՇԱՄՊԱՆՅՈՎ
Այն ժամանակ, երբ համբուրգերը կարծես թե խլում էր ուշադրության կենտրոնում դասական իսպանական սենդվիչը, Խուան Տենա, Էնրիկե Ֆերնանդես դե լա Պուեբլա և Խոսե Մարիա Արզակ Որոշեցին վերադարձնել այն վայրը, որը համապատասխանում է այս վայրին, որտեղ ամեն ինչ ասված է անվան հետ։ Ինչպես որ կա. Այսինքն՝ խոզապուխտով սենդվիչներ՝ տարբեր հացերի մեջ, զանազան ուղեկցորդներ՝ համադրված լավագույն շամպայններով։ Իսկ եթե ինչ-որ մեկը սենդվիչ չի ուզում (ո՞վ) իր ճաշացանկում ունի աղցան, սալմորեխո, պանրի տախտակներ...
Խոզապուխտով և շամպայնով սենդվիչ
ՄԱՐՏԻՆԻ ԲԱՐ
Դասական կանգառ, այնքան դասական, որ Տուն (կամ Բար) Մարտին Այն այնտեղ է 1940 թվականից: Իր գարեջուրներով, իր վերմուտով և իր չափաբաժիններով երշիկեղենով, շոգեխաշածով կամ մուրաբաներով: Բայց, ամենից առաջ, հայտնի է իր ռուսական սթեյքերով . Հրամայում է Մադրիդի նման պանդոկը:
ԱՐԵԼ. TAPAS & MARKET
Ժամանակակից պտույտը ավանդական պանդոկի վրա, բայց հարգելով այդ ավանդույթը։
Եվ եթե դու հեռանաս Մենենդես Պելայոյից…
Առաջարկն արդեն բազմապատկված է և համաչափ է առաջարկների որակին։ Ընտրանքներն անվերջ են, բայց կան հիմնական առաջարկություններ. La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Ճանապարհորդություն իսպանական գաստրոնոմիայի, գդալի ավանդույթի, լավ ապրանքների և լավ գինու միջով: Կեցցե գինին։
Հետևեք @irenecrespo\_
ԱՐԵԼ. Տապաս և շուկա