Դուք չգիտեիք, որ պետք է գնալ այս ճանապարհորդությանը...
Գտնվում է Փարիզից ընդամենը մեկ ժամից ավելի գնացքով Ֆրանսիայի Շամպայնի շրջանը, ինչպես Ֆրանսիայում ոչ մի այլ վայր, մեծ գինեգործարանների հավաքածու է, պատմություն և տեռոր որն առաջացնում է շշալցված ամենացանկալի գլամուրը՝ շամպայնը: Նրանք դա ասում են Դոմ Պերինյոն , Բենեդիկտյան աբբայության Հաուտվիլերսի վանականն էր այս ըմպելիքի գյուտարարը , թեև դրա մասին կան նաև բազմաթիվ տեսություններ, որոնք կասկածի տակ են դնում։
Ըստ երևույթին, այն, ինչ կարողացավ ստեղծել գինեգործի հոգով այս համառ վանականն էր սպիտակ գինի կարմիր խաղողով, բայց մի խնդիր. շատ անգամ շշերի մեջ հայտնվել են փուչիկները . «Խենթ գինի», ասում էին, քանի որ գազը նույնպես պայթեցրել են տարաներ . Բայց քանի որ չկա չարիք, որը լավը չլինի, այս խնդիրը ծագեց վարպետ լուծում Նոր շշեր են ստեղծվել ավելի հաստ ապակի և նույնպես սկսեց օգտագործել խցանը՝ որպես խցան փակումը կանխելու գազի արտահոսքը և դիմակայելու ս երկրորդ խմորումը շշի մեջ ավելի բարձր ճնշման դեպքում՝ առանցքային շամպայնի արտադրության մեջ:
Խաղողի երեք հիմնական տեսակ կա շամպայնի արտադրության համար՝ chardonnay, pinot noir և pinot meunier, որոնք այս ֆրանսիական տարածաշրջանում տարածված են խաղողի այգիներում, որոնք դասակարգվում են որպես Grand Cru, Premier Cru և Cru գրեթե ողջ ընթացքում 300 փոքր ու հովվերգական քաղաքներ որտեղ խմել կյանքի համար: Եկեք անցնենք դրանցից մի քանիսի միջով:
Ամեն ինչ սկսվեց նրանից
ՕՐ 1
9:00: Չնայած արտադրության ավելի քան 60%-ը շամպայնը պատկանում է ֆրանսիական շքեղության խմբին ** LVMH, **, որը ներառում է գինեգործարաններ, ինչպիսիք են. Moët & Chandon կամ ** Dom Pérignon **, արժե գնալ շատ ավելի համեստ գինեգործարաններ, ինչպիսիք են Ռոջեր Կուլոն , Ռեյմս քաղաքին մոտ։ Այստեղ ավելի քան ութ սերունդ շարունակեք շամպայններից մեկը կյանքի կոչելու աշխատանքը ամենագնահատվածը շրջանը։
Բայց սա դեռ ամենը չէ. ա խնջույք խաղողի այգում, էքսկուրսիա գինու գործարանում կամ ա անհատականացված համտեսում այս փոքրիկ տեղական գինեգործարանի կողմից առաջարկվող ծառայություններից մի քանիսն են, որը նույնպես նոր է բացել ա գեղեցիկ մահճակալ և նախաճաշ, Le Clos des Terres Soudées , կատարյալ է հանգստանալու էնոլոգիական ավելցուկների հնարավոր խումարը:
11:00: Այժմ մենք անցնում ենք Ռեյմս՝ տարածաշրջանի ամենամեծ քաղաքը Շամպայնի, թեև այն նրա մայրաքաղաքը չէ։ Այս գեղեցիկ քաղաքը կարող է պարծենալ շատ բաներով, բայց, առաջին հերթին, ունենալով հարուստ պատմություն, քանի որ դա այն վայրն էր, որտեղ բոլորը Ֆրանսիական թագավորները թագադրվեցին . Նախագահությամբ իր բոլորովին նոր տաճար , Ռեյմսը մեծ վնասներ է կրել Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, և Քաղաքի 80%-ը ավերվել է։
Ֆրանսիացիների շրջանում շատ տարածված է Բուլինգրին թաղամաս , որտեղ լավագույնը գուրման խանութներ քաղաքից։ Այստեղ դուք պետք է գնել այնպիսի մասնագիտություններ, ինչպիսիք են նարնջի կեղև պանիր որ տեղի է ունենում մեջ Լանգրես, ծովին շատ մոտ, կամ Chaource , ավելի սերուցքային և նման է հանրաճանաչ Camembert-ին։
դելիկեսենում Բրունո Հերբին (թվարկված է որպես լավագույններից մեկը գալլական երկրի), մենք գտնում ենք լավագույն Reims խոզապուխտ շրջանի մի տեսակ խոզապուխտ եփած պրովանսյան խոտաբույսերով: Փողոցի վերջում շուկան է, ա արվեստի դեկո կառուցվածք որի կյանքը տարածվում է իր պատերից դուրս և ոչ ներսից, որը դատարկ է, ինչը հիանալի վայրեր է ստեղծում խմիչքի նման ** Trésors de Champagne .**
Ռեյմսի տաճարը նրանցից է, որ թողնում է իրենց հետքը
13:00: Եվ այսքան գաստրոնոմիկ հաճույքից հետո, սա Ֆրանսիան է, ճաշը մատուցվում է ճաշարանում Cafe du Palais . Հիմնադրվել է 1930 թ. Հաստատություններից մեկն է Ավելի հայտնի քաղաքի և նրա բաղձալի սեղանները հավասարապես բաժանվում են տեղացիների և զբոսաշրջիկների միջև, ովքեր այս զարդարուն բիստրոյում գտնում են ճաշ, որը հիմնված է բնորոշ ուտեստներ, Ինչպես, որ tagliatelle խխունջներով մի բաժակ շամպայնի ուղեկցությամբ՝ հիանալով նրանց հիպնոսային արվեստի դեկո ապակե առաստաղ , նախագծված է Ժակ Սիմոն.
14:00: Շամպայնի տաճարը Ռեյմսում գտնվում է ա նախկին 12-րդ դարի աբբայությունը , ոչինչ չկա. Մենք հիմա գտնվում ենք Maison Taittinger , այս լիկյորի տներից մեկը ավելի շատ մենակությամբ շրջանը։ Վանական անցյալով, նրա ակունքները վերադառնում են գրեթե մ.թ.ա տասներեքերորդ դար, և թեև բենեդիկտացի վանականից հետո շատ անձրև է եկել Պիեռ Թեյթինգեր դրեց այս շամպայնի կայսրության հիմնաքարը, նրա կառավարումը մնում է ընտանիք և հիմնված է ամենաանբասիր արտադրական սկզբունքների վրա:
Գինու գործարան այցելության ժամանակ, բացի նրանից, որ կարողացել եմ շրջել ավելի քան չորս կիլոմետր երկար փաթեթավորված մոտ 2000 շիշ , նույնպես կարելի է տեսնել անցյալի մնացորդները որ ընտանիքը ողջամտություն է ունեցել պահպանել, որպես տարբեր հին Նիկազի աբբայության մնացորդները կամ պատերի վրա փորագրությունները փախստականներ, ովքեր պատերազմի ժամանակ ապաստան են գտել իր որոշ չափով մտահոգիչ միջանցքներում։
Պատմական Café du Palais-ն արժե այցելել
16:30: Առանց Ռեյմսի ոչինչ չէր լինի ձեր տաճարը , պատկերակ քաղաքում։ Դա գլուխգործոց է տասներեքերորդ դար , թեև երկրի թագավորներն արդեն թագադրվել էին այստեղից վեցերորդ դար . Այն մեծապես տուժել է Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, ինչպես և մնացած քաղաքը, երբ 308 ռումբ ընկավ դրա վրա, բայց այն վերականգնեց իր ողջ շքեղությունը նման հովանավորների շնորհիվ Ռոքֆելլեր. չի կարելի բաց թողնել շագալի վիտրաժներ տեղադրվել է յոթանասունականներին:
18:00: Քիչ վայրեր, որտեղ ուտել, խմել և սիրել ավելի լավ քան Les Crayères . Արևելք շքեղ հյուրանոց Ռեյմսում, նշված է որպես «առասպելական հաստատություն» , հին ընտանեկան առանձնատուն է Պոլինյակ որը վերստեղծում և արդիականացնում է ոճը գ hâteau .
Դասական ֆրանսիական ոգեշնչված հյուրանոցում գտնվում է տաղանդավորների գաստրոնոմիական ռեստորանը Խոհարար Ֆիլիպ Միլ , Le Parc Les Crayères, որը հետ Միշլինի երկու աստղ, կատարում է անթերի տեխնիկայով այնպիսի հոյակապ արտադրանքի մշակում, ինչպիսիք են ծովախեցգետին, լանգուստիններ, ֆուա-գրա կամ տաբատ . Նրա գինու ցանկը, որն առաջարկում է ավելի քան 600 շամպայնի հղումներ , այս ռեստորանը դարձրեք կատարյալ վայր՝ բացահայտելու տարածաշրջանի լավագույնը:
Ինչպես թագավորը Les Crayères-ում
ՕՐ 2
10:00: Եւ, վերջապես, Էպերնայ. Այն կապիտալ Շամպայնի շրջանից է փոքրիկ քաղաք՝ շրջապատված խաղողի այգիներով որ նստում է ավելի քան 100 կիլոմետրանոց գինեգործական գործարաններ որոնք պահում են միլիոնավոր շշեր: Épernay-ը նաև շատերի տունն է աշխարհի ամենահայտնի գինեգործարանները ինչպիսիք են Moët & Chandon-ը, Պոլ Ռոջեր կամ Perrier-Jouet . Նրանցից շատերն ունեն իրենց շքեղ շտաբը երկայնքով Շամպայնի հոյակապ պողոտա, որը Չերչիլ նշված է որպես «հասցե ավելի խմելու աշխարհի» (դե, իրականում նա նկատի ուներ 44 համարը, որտեղ գտնվում էր Պոլ Ռոջերը):
Épernay-ը լի է պատմական անեկդոտներ , ինչպես դա ասում է Ռիխարդ Վագները ստեղծել է «Տրիստան և Իզոլդա» օպերան այստեղ, կամ որ Նապոլեոնը Moët & Chandon-ի առաջին և լավագույն հաճախորդներից մեկն էր, հետևաբար նրա շիշը Moët Imperial -.
13:30: Ճաշը մատուցվում է Օ 36 , հմայիչ հաստատություն կազմված համեստ ռեստորան և շամպայնի համտեսի բուտիկ, գտնվում է Dom Pérignon rue 36 հասցեում, հովվերգական գյուղում Hautvillers . Համտեսի բարն առաջարկում է փորձարկման հնարավորություն երեք շամպայն, յուրաքանչյուրը պատրաստված է 100% chardonnay-ից, 100% pinot noir-ից և 100% meunier-ից, ինչպես նաև որոշ վինտաժային շամպայններից:
Գաստրոնոմիկ բաժնում և 18 եվրո փակ գնով, այս ընտանիքը պատրաստում և մատուցում է մի քանի համեղ տարածաշրջանային ճաշատեսակներ փաթեթավորման տեսքով, օրինակ՝ Chaource պանիր, Ռեյմսի խոզապուխտ, Ոսպով աղցան և անմոռանալի վարդագույն մակարոն՝ երեկոն քաղցրացնելու համար
Լավագույն գինեգործարանները հավաքվում են Շամպայնի պողոտայում
15:00: Արժե զբոսնել հմայիչ քաղաքում Hautvillers , պատմական վայր, որտեղ կա նաև Դոմ Պերինյոնի գերեզմանը , որը գտնվում է սրտում Hautvillers Abbey. քաղաքն է իսկապես փոքր , իսկ նրա խաղողագործական հոգին կարելի է ընկալել գործնականում ցանկացած անկյունում։ Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել դրանց գեղեցիկ ցուցանակներով զարդարված հմայիչ տներ կռած երկաթ
16:30: Զբոսանք խաղողի այգիներով ա փոքր էկո մեքենա որտեղից կարելի է ստանալ գեղեցիկ տեսարաններ և նույնիսկ հնարավորություն խնջույք խաղողի այգիների մեջ ? օօօ՜ Ընկերություն Ay Eco Visit Նա իր ողջ ուժը ներդրել է դրան հասնելու համար, և ելնելով իր հյուրախաղերի հաջողությունից, թվում է, որ հասել է դրան։
18:00: Մառնի լանջերին տեղակայված հյուրանոցը Բրիկետը դա առողջության դրախտ է, բայց ամենից առաջ դա դրախտ է Լավ կյանք. Գտնվում է Էպերնային շատ մոտ, այստեղ ամեն ինչ նախագծված է վերստեղծելու իսկական ֆրանսիական արվեստ de vivre: զբոսանք պարտեզում, մերսումներ եթերային յուղերով, շամպայն ամենուր և նույնիսկ համեղ ռեստորան Միշլինի աստղի, որտեղ խոհարարը Թոմաս Դեբուզի ասեղնագործել ուտեստներ, ինչպես Ծովախեցգետնի թաթար՝ ցիտրուսային բույրով։ Կեցցե Ֆրանսիան:
Hautvillers, հովվերգական զբոսանք