Մադրիդում ձու ուտելու տասը եղանակ

Մադրիդի ամենահայտնի կոտրված ձվերը

1. Աստղային՝ ԿԱԶԱ ԼՈՒՍԻՈ

Եթե Մադրիդում ձու ուտելու դասական տարբերակ կա, դա ռեստորանն է Pike House (Cava Baja, 30), Լա Լատինա թաղամասում: Բավականին հաստատություն է, երբ խոսում ենք ձվի մասին, ավանդույթ ունեցող և մեծ ավանդույթ ունեցող վայր (ձու են պատրաստում 1974 թվականից)։ **Այստեղ դրանք մատուցվում են տապակած և տրորված կարտոֆիլի կարտոֆիլի մահճակալի վրա (նաև իբերական խոզապուխտով) **: Դրա հաջողության գաղտնիքը հումքի որակն է. դրանք բացօթյա աճեցված հավերից թարմ ձվեր են։ Իհարկե, նրա համբավը նշանակում է, որ ավանդական այս պանդոկի գները էժան չեն։

** 2. ՏՈՐՏԻԼԱՅՈՒՄ՝ ՁԿԱՆ ՏՈՐՏԻԼԱ **

Ձու ուտելու մեկ այլ լավ միջոց է ձվածեղը: Եվ դրա համար մենք այցելում ենք Տորտիլյա ձուկ (Pez, 36), փոքրիկ ռեստորան, որի բաղադրատոմսերը ստիպում են մեզ պատռել. կան կարամելացված սոխ, բուլետուս և խաշած սոխ, դդում, ծնեբեկ և պրաս, Բուրգոսից սև պուդինգ և տրյուֆել բրի և խոզապուխտ: Բոլորը հյութալի, հազվադեպ և լավ չափաբաժիններով: Խոհարարության կետը կատարյալ է, իսկ համն անհաղթահարելի: Ուղեկցելու համար՝ մի բաժին կոկետ (շատ լավ) և լավ գարեջուր։

** 3. ՖՈՒԱՅԻ ԵՎ ՏՐՈՒՖԵԼՈՎ՝ ՎԻՐԻԴԻԱՆԱ **

Աբրահամ Գարսիան՝ Լա Մանչայից, մայրաքաղաքի լավագույն խոհարարներից մեկը, Viridiana ռեստորանի հոգին է (Խուան դե Մենա, 14): Նրա ճաշացանկը լի է յուրահատուկ խոհանոցով և ֆյուժն ուտեստներով: Մեր սիրելին (և խոհարար Դեյվիդ Մունյոսի). Ազատ տարածության ձվերը տապակի մեջ սնկով և տրյուֆելով մուսսով։ Ա համեղ ուտեստ՝ ինտենսիվ համով որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում:

** 4. ՌԱՆՉԵՐՆԵՐ՝ ՌՈԼ ՄԱԴՐԻԴ **

Կիրակի օրը նախաճաշելու համար ավելի լավ բան չկա, քան մի քանի լավ Huevos Rancheros: Մեր սիրելի վայրը ռեստորանն է Roll Madrid (Ամանիել, 23): Նրանց նախաճաշը հաճույք է հինգ զգայարանների համար: Huevos Rancheros-ը պարտադիր է. պատրաստում են կեսադիլաներով, գուակամոլով, սև լոբիով և ռանչերայի սոուսով։ Շատ համեղ և շատ թունդ մեքսիկական ուտեստ, որն օգնում է մեզ լիցքավորել մարտկոցները մնացած օրվա համար:

Roll Madrid-ի ռանչերոսի ձվերը

** 6. ՏԵՄՊՈՒՐԱ ԲԱՆՋԱՐԵՂԻ ԵՎ ՌՈՄԵՍԿՈ ՍՈՈՒՍՈՎ. ԲՈՍՍ **

Recoletos թաղամասի սրտում մենք հայտնաբերեցինք շատ շքեղ ռեստորան. Շեֆը (Հիշում է, 14) . Մենք սիրում ենք նրա զարդարանքը գաղութային նրբություններով, նրա ողջունելի վերաբերմունքը և էլեգանտ, շատ ճամփորդական մթնոլորտը: Թեև մեզ ամենաշատը դուր է գալիս նրանց ճաշացանկը։ Իրենց նախուտեստներից նրանք առաջարկում են ձվերով պատրաստված շատ հնարամիտ ուտեստ. կոտրված ձվեր Շեֆը. Դրա գաղտնիքը. ձվերը դանդաղ են եփվում և մատուցվում բուսական տեմպուրայի և ռոմեսկո սոուսի հետ: Ավելի լավ արդյունք չէր կարող լինել։

7. Ձու ԲԵՆԵԴԻԿՏԻՆ՝ ԿԱՐՄԵՆՑԻՏԱ ԲԱՐ

Մեկ այլ նախաճաշ, որտեղ ձվերը առաջատար դեր են խաղում, դա այն է Կարմենսիտա բար (_Սան Վիսենտե Ֆերեր, 51) _. Շատերն են, ովքեր գալիս են այս հմայիչ վայր՝ փորձելու իրենց բենեդիկտինյան ձվերը: Նրանք տպավորիչ են։ Դրանք մատուցվում են բեկոնով, սաղմոնով կամ ավոկադոյով և մի կողմ՝ տնական ֆրի, աղցան կամ հեշ բրաունի միջև ընտրելու համար: Իսկ եթե ավելի շատ ձու եք ուզում, փորձեք սնկով և այծի պանրով եփած ձու կամ խորոված պրովոլոն: Եվս մեկ հրճվանք.

Բենեդիկտոսի ձվերը Carmencita բարում

** 8. ՋԱՅԼԱՄ՝ ԼԱ ՆՈՎԱ ՌԵՍՏՈՐԱՆ **

Եթե սիրում եք XXL ձու, ձեր լավագույն տարբերակը ջայլամ ուտելն է: Որտեղ? Մեջ La Nova ռեստորան (Զուրբանո, 83) Նրանք մատուցում են աստղային, չիպսերով, պղպեղով և խոզապուխտով . Իհարկե, նախապես հարցրեք, քանի որ դա սեզոնային ուտեստ է։ Երկրորդ. կարող եք պատվիրել այս գրիլը մատուցվող բազմաթիվ էկզոտիկ միսերից մեկը. ուղտ, կենգուրու, կոբի, ջայլամ, հյուսիսային եղջերու և նույնիսկ կոկորդիլոս: Մեկ այլ առաջարկ. նրա գալիցական տավարի միսը լավագույնն է:

9. ԲՐԻՍՏՈԼ ԲԱՐ

Մենք մտնում ենք Բրիստոլ բար (Ծովակալ, 20) ճանապարհորդելու շատ բրիտանական համերի աշխարհ: Այս անգլիական խոհանոցի ռեստորանում մենք հանդիպում ենք երեք տեսակի ձվերով բաղադրատոմսեր՝ բենեդիկտին, չեդդերով և կարիով եփած ձու և մեր սիրելի Eggs Royal: Այն Թագավորական ձվերը խաշում են մի կտոր հացի վրա, ապխտած սաղմոնով և պատում առատ հոլանդական սոուսով։ Պատրաստեք հացը և մի դադարեք թաթախվել։ Ամբողջ ափսեն կավլես։

Royal Eggs Բրիստոլ Բարում

10. ՇԱՏ ԼԱՏԻՆԱԿԱՆ՝ LA CANDELITA

Ձու Բենեդիկտոս «Լատինական ազատ ոճ» -ից թեյի լույս (Barquillo, 30) բոլոր ձվամոլների պարտադիր ուտեստներից ևս մեկն է: Կարիբյան ճաշարանի տիպիկ ձևավորումով և իսկական կրեոլական խոհանոցով այս ռեստորանը պատրաստում է խաշած ձվերը ողողված սերուցքային jalapeño սոուսով, մատուցված խրթխրթան կարտոֆիլի սալիկների վրա . Միայն դրանց մասին մտածելուց մեր բերանը ջուր է լցվում: Իսկ խմելու համար ռեստորանը նաև գինեգործարան է, որը նվիրված է ռոմին՝ ավելի քան 50 հղումներով և կարիբյան լավ կոկտեյլներով:

Ձու «Լատինական ազատ ոճ»

*Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...

- Բենեդիկտոսի ձվերի առեղծվածը (և որտեղ ուտել դրանք Նյու Յորքում)

-Խոհանոցում ձու գցու՞մ եք:

- Մադրիդի լավագույն նախաճաշերը. երկար և ուշ նախաճաշելու երթուղին

- Նախաճաշի վերջնական երթուղին. ուշ նախաճաշել Մադրիդում - Լավագույն համբուրգեր ռեստորանները Մադրիդում

- Խորտիկ Մադրիդում

- Իսպանիայում կարտոֆիլի լավագույն չիպսերը

- Իսպանիայի լավագույն բրավները

- Իսպանիայում լավագույն կրոկետները - Գաստրոնոմիայի մասին բոլոր տեղեկությունները

- Իսպանիայում կարտոֆիլի լավագույն ձվածեղները

- Ուղեցույց դեպի Մադրիդ

- Ալմուդենա Մարտինի բոլոր հոդվածները

Մադրիդում ձու ուտելու տասը եղանակ