Kinfolk ամսագիրը, օրինակ
Ինչքան հիշում եմ, ես սիրում եմ ամսագրեր։ Գուցե այն պատճառով, որ նրանք ճանապարհի կեսն են թերթի փխրուն անցողիկության և գրքի հավերժական գեղեցկության միջև . Ամսագիրը երկուսն է և ոչ մեկը: Գեղեցիկ և կատարյալ առարկա (հեռու iPad-ից, Աստծո կողմից); քոչվոր և (մի քիչ) անլուրջ նոթատետր, իմ մտքովս անցած անլուրջության լավագույն իմաստով, որն ունի նաև դրանք։ Պետք է սիրել ամսագրերը, քանի որ դրանք միշտ ուղեկցում են մեզ և չկան ատելություն, երբ մենք մոռանում ենք դրանց մասին . Նկատե՞լ եք, թե ինչպես է գիրքը նայում ձեզ, երբ այն վայր եք դնում:
Ուրեմն երջանկության տեղ կա միայն այս քառագույն ամսաթերթի այսօրվա՝ թվացյալ վերածննդի մեջ: Օրսայի (ինչպե՞ս մենք կարող ենք չպաշտել Կասիարիին), Պանենկան (ֆուտբոլ, որը կարդում են) կամ Jot Down-ը մեզ թույլ են տալիս դեռ հավատալ այդ Արկադային (մշակույթ, ազատություն և քաղաքավարություն), որը մեծահասակների աշխարհը խլում է մեզանից ամեն օր, ամեն օր: մի նորություն, յուրաքանչյուր մեղադրյալ և յուրաքանչյուր կառավարության խորհուրդ: Եվ եթե դրանք գաստրոնոմիական ամսագրեր են (ակնհայտորեն) ավելի լավ, քան ավելի լավ: Ուտել և կարդալ կամ փայլուն թղթի վրա տպված սննդի պոռնոգրաֆիայի գերագույն հաճույք . Եկեք վերանայենք գաստրոնոմիական ամսագրերը (և որոշ գրքեր), որոնք մենք ամենաշատն ենք սիրում.
ԱՓԻԿՈՒՍ
** Apicius-ը սննդի սիրահարների Աստվածաշունչն է։** Բարձր խոհանոցի նոթատետրը հրատարակվում է Մոնթագուդի խմբագրության կողմից 2003 թվականից՝ Javi Antoja-ի և Guillermina Bravo-ի կողմից։ յուրաքանչյուր էջում շնչեք հարգանք, կիրք, գիտելիք և ջերմություն յուրաքանչյուր ճաշատեսակին և յուրաքանչյուր խոհարարին: Այստեղ պատերազմների տեղ չկա, միայն գրկախառնությունների համար: Ահա թե ինչ է մտածում Ալբերտ Ադրիան. «Երբ ես կարդում եմ Ապիցիուսը, ես զգում եմ, որ գտնվում եմ անկողնու կողքի գրքի առջև, որը ժամանակ առ ժամանակ պետք է վերանայես: Այն հավաքում է դարաշրջանի իրականությունը և հաղթում ժամանակի ընթացքում՝ ի տարբերություն այլ հրապարակումների . Դա իսկական արտացոլումն է այն բանի, թե ինչ է եղել և կա գաստրոնոմիան վերջին տարիներին»:
Quique Dacosta Չի պակասում. «Աշխարհի ամենակարեւոր գաստրոնոմիական հրատարակությունը». Ես խոսում եմ Ջավիի հետ, ես նրան հարցնում եմ (պահանջում եմ) ինչ կա այս դիկիշոտական խելագարության հետևում. «Կիրք և խոնարհություն. Սրանք են բաղադրիչները Apicius-ի պատրաստման համար».
Ի վերջո, ի՞նչ եմ ասելու։ Եթե Ապիկիուսը իմ մահճակալի սեղանների տերն է։
Apicius. Աստվածաշունչը սննդի
KINFOLK ԱՄՍԱԳԻՐ
Kinfolk դա կատարյալ ամսագիր է փայտե սեղանի վրա: Աշխարհը, որտեղ մենք ուզում ենք ապրել, գաստրոնոմիական ամսագիր, որը կպատրաստեր Ուես Անդերսոնը ; հիփսթերները՝ մորուքով, հեծանիվներով և Chardonnay և Diptyque մոմերով սեղաններ: Kinfolk-ը մաքուր ապրելակերպ է, «Յուրաքանչյուր հրատարակություն միավորում է քնարական էսսեներ, բաղադրատոմսեր, հարցազրույցներ, անձնական պատմություններ և օգտակար խորհուրդներ՝ շրջապատված դիզայնի և դետալների հանդեպ սիրով»:
Kinfolk-ը պարտական է քոչվորական գաստրոնոմիային, որն այսօր, առավել քան երբևէ, **պահանջում է բացել ձեր միտքը և ընդունել արկածները. ուտել ձեր ձեռքերով (կամ «Finger Food», եթե մի քիչ ախորժելի եք)**, ուտել կանգնել: ուտեք հնչող երաժշտության ներքո, ուտեք անծանոթների ուղեկցությամբ, սնվեք դռան վրա ցուցանակ չունեցող վայրում, ուտել կոկտեյլներ խմելիս, նախուտեստներ ուտել (սկզբից մինչև վերջ), շատ կծու ուտել (չիպոտլ կամ գոչուջանգ), ուտել կեսօրին: . Եկեք զվարճանանք:
Kinfolk. ամսագիր, որը կաներ Ուես Անդերսոնը
ԳԻՆԻ + ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱ
Գաստրոկիոսկի ամենագեղեցիկ ամսագրերից մեկը; Ավելին, լուսանկարչության և խմբագրման հանդեպ հոգատարության շնորհիվ նրանք երկու տարի անընդմեջ ընտրվել են Նյու Յորքի Հրապարակումների Դիզայնի Միության կողմից որպես աշխարհի 12 լավագույն ձևավորված ամսագրերից մեկը։ Կտոր:
Գինի + Գաստրոնոմիա խոսում է միտումների, մարդկանց, մեծ (և փոքր) գինու և սեղանի շուրջ պատմությունների մասին . Բայց ավելի քան հավանական է, որ նրանք հայտնի են նաև որպես La Nariz de Oro՝ Իսպանիայի ամենահեղինակավոր սոմելյեների մրցույթի կազմակերպիչներ։ Դա ոչինչ. ավելի քան 30 տարի դիմակայել է լավագույն քթերին սև գավաթների դեմ:
Գինի + Գաստրոնոմիա. գաստրոկիոսկի ամենագեղեցիկը
ՀԻՄԱՐ
** Fool-ը ամենաանորսալի գաստրոնոմիական ամսագիրն է, որը ես գիտեմ ** (և դուք չեք կարող պատկերացնել, թե ինչ արժեր ինձ համար ստանալ հրաշալի երկրորդ համարը, որի շապիկի աստղը հոյակապ Միշել Բրասն է): Այո, ես սիրում եմ դժվար բաներ, բայց ոչ այնքան։
Հիմարը շվեդական գաստրոնոմիական նոթատետր է որից հետո Լոտտա Յորգենսենը (գեղարվեստական ղեկավար) և նրա ամուսին Պեր-Անդերս Յորգենսենը (լուսանկարիչ, ի թիվս այլոց, Մուգարիցից կամ Նոմայից) և յուրաքանչյուր համար ձայն է սկանդինավյան և օրգանական խոհանոցին . Կեցցե կանաչը։ Fool-ը ոգեշնչում և միտում է, ավելի մոտ Vogue Homme-ին, քան ցանկացած գաստրոնոմիական ամսագիր, որը դուք կարող եք պատկերացնել (այստեղ բաղադրատոմսեր մի փնտրեք): Վատ նորությո՞ւնը: Այդ թվերը սպառված են։ Դրանք միշտ սպառված են:
Այն ընտրվել է (նաև) որպես 2012 թվականի լավագույն գաստրոնոմիական ամսագիր։
Հիմար. միշտ վաճառված է
ԻՆԴԻ ԽՈՀԱՆՈՑ ԵՎ ՓՈՓ Խոհանոց
Թույլ տվեք ինձ այս քմահաճույքը: Այս երկու գրքերը (փոքր գրքեր) այսքան ամսագրերի մեջ: Indie Kitchen-ը, նախ և ավելի ուշ Pop Kitchen-ը (մի փոքր խելահեղ) հրատարակչական նախագծեր են, որոնց հետևում թաքնվում են լրագրող (և լավ ընկեր) Մարիո Սուարեսը և նկարազարդող Ռիկարդո Կավոլոն: Խոհարարական գիրք, որը պարզապես խոհարարական գիրք չէ: Երաժշտության ձոն՝ Ռիզոտտոն՝ տապակած պղպեղով և ճաշից հետո զրույցներ, որտեղ ներթափանցում են երգեր, գրքեր, ֆիլմեր և կոկտեյլներ։ . (լավ, երկու) հարգանքի տուրք Դեյվիդ Բոուիին, Լեոնարդ Քոհենին, Բիչ Բոյսին կամ Էմի Ուայնհաուսին: Մեր սիրած երգերին և այն ուտեստներին, որոնք չենք ուզում մոռանալ։
«Ես հոգնել էի գաստրոնոմիայի մասին պատմելուց այնպես, ինչպես ծնողներիս , և դրա համար ես որոշեցի գրել իմ բաղադրատոմսերի գիրքը՝ միախառնելով այն ամենից շատ ինձ դուր եկած արվեստին և երաժշտությանը»,- պատմում է նա։ «Խոհարարական լեզուն մոտեցնելով իմ սերնդին՝ միայնակ մարդու իրական և առօրյա իրավիճակներով։ երեսուն տարեկանից բարձր, ով իր հյուրերին հմայում է ուտելիքով, ընդունում կամ արձակում է տանը, ճաշում է միայնակ և ափսեներ է խմում սառը կեղևավորված սառնարանից վերջին գնման մնացորդներով: Հենց այստեղ են ծնվել Indie Kitchen-ը և Pop Kitchen-ը, որպես համեստ ձեռնարկ՝ ցանկանալու, որ ամեն ինչ լինի և պատմվի այլ կերպ»:
Կհանդիպենք բարերում (և կրպակներում):
Փոփ խոհանոց, Մարիո Սուարեսի և Ռիկարդո Կավոլոյի նախագիծը