Էլ Լեչուգուիտա, թաքնված գանձ Ռոնդայում
ԼԵՉՈՒԳԻՏԱ ԲԱՐ
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Նրա պատերը առաջին կարգի կոլաժով: Հաստատության հին լուսանկարները խառնված են 1973 թվականի Betis-ի պաստառի, ցլերի տոմսերի, Ռոնդայի Chinchilla գինեգործարանի յուղաներկի և մի անկյունի հետ, որտեղ շարված են հին հաճախորդների կողմից տուն վերադառնալիս ուղարկված բացիկները: Հատակը անհարթ է, իսկ տարածությունը՝ փոքր, որքան էլ հսկայական հայելին փորձում է մեծացնել սենյակը: Դուք խոսում եք ցլամարտի, գինու, ֆուտբոլի, քաղաքականության մասին: Ռոնդայից. Գրեթե ամեն ինչից: Ծաղրած մազերով տիկնայք բարը կիսվում են կոստյումներով ղեկավարների, ամբողջ ընտանիքների, խեցգետնի պես կարմիր գուիրիների և ճապոնացիների հետ, ովքեր ժպտում են՝ միաժամանակ այո ասելով բոլորին: Եվ, թեև նշանը հստակ ցույց է տալիս դա «Կանտեն արգելված է», երբեմն սկսողներ կան. Դժոխք կանոններով: Նրա սպիտակ ճակատը՝ սպիտակի նրբություններով, այնքան էլ չի տարբերվում մոտակայքում գտնվողներից, այնպես որ, երբ դուք շրջապատում եք The Virgin of the Remedies փողոցը Դուք պետք է զգույշ լինեք, քանի որ առանց գիտակցելու դա շրջանցում եք։
El Lechuguita պանդոկը միկրոաշխարհ է, որտեղ կարելի է մտնել Ռոնդա: Ավանդական տապաս բար, որը հիմնականում այցելում են քաղաքի բնակիչները, ովքեր եթե լավ բարից էժան տապաս խնդրեք, ձեզ միշտ այստեղ կբերեն։ Հեշտ բանը գարեջուր խնդրելն է. ամենադժվարը՝ ընտրություն կատարելով 72 տապասների և վեց ուտեստների հսկայական մենյուի միջև . Դա առաջին բանն է, որ տալիս են, երբ մտնում ես, և հենց այդ թղթի վրա է, որտեղ պետք է համապատասխան վանդակներում x-ով նշես քո հարցումները. ինչպես լողավազանում, միայն այստեղ դուք միշտ պլենար նիստը կհասցնեք 15 . Ամենամեծ դասականը դափա խնդրելն է, որն այդ վայրին տալիս է իր անունը՝ Լեչուգուիտա. կես սիրտ, որը թարմացնում և հիանալի համադրվում է համեղ ձեռնափայտի հետ: Այնտեղից՝ տապան, մահակ, ձողաձուկ, կորիզո, տոստերի տեսականի, պրինգա, պինչիտո, մեջքը կարագի մեջ, անչոուսը՝ քացախի մեջ, ռուսական աղցան... Չսպասեք հիանալի դելիկատեսներ, սա Այն Michelin աստղանի ռեստորան չէ, բայց լավ տնային ճաշատեսակ է Ռոնդայի հնագույն վայրերից մեկում, որը նորից բացվեց 1969 թ . Զգույշ եղեք, նրանք ունեն Twitter և ժամանակակից անունով՝ @lechuhouse:
72 տապա և վեց ուտեստ ընտրելու համար
ՖԼՈՐԻԴԱ ՊԻՄՊԻ
Carretera de Almeria, 13, Մալագա
Ձմռանը Էլ Պալո ծովափնյա թաղամասի ներքին փողոցները կարծես փակվում են ուշ կեսօրին: Հազիվ թե հոգի երևա, և խավարը տարածություն է ձեռք բերում: Տարածքում շրջելու փոքր ցանկություն: Իսկ Միջերկրական ծովի մոտիկությունը ձեզ հրավիրում է դա անել լողափի կողքին։ Բայց զարմանք Carretera de Almería-ի 13 համարի մոտ ցանկացած կեսօրից հետո կարող եք հանդիպել երեսուն, քառասուն, հիսուն հոգուց բաղկացած հերթի: Որքան մոտենում է Մալագայի ամենադասական վայրերից մեկի՝ Էլ Պիմպի Ֆլորիդայի բացման ժամը: Այն գտնվում է փոքրիկ ու հին տանը, որը չի գրավում ձեր ուշադրությունը, և որը, ինչպես ասաց նրա տերը, ունի բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի չգնաք. դժվար է կայանելը, անհարմար է, փոքր է և շատ շոգ է . Արտաքինից այն նման է ցանկացած այլ վայրի, բայց դռնով անցնելը նշանակում է մտնել զուգահեռ տիեզերք: Նրա պատերին կան տասնյակ լուսանկարներ՝ Լոլա Ֆլորեսի, Մարիֆե դե Տրիանայի, Օդրի Հեփբերնի կամ բազմաթիվ հաճախորդների, ովքեր կախել են իրենցը: Ինչ օր էլ որ լինի, Մալագայի այս փոքրիկ ու առասպելական ծովը հորդում է: Եվ, նույնիսկ եթե կարծում եք, որ այն արդեն լցված է, միշտ կգտնվի մի նոր խումբ, որը կմտնի և կլուծարվի ամբոխի մեջ. El Pimpi Florida-ն կարծես անհուն փոս լինի:
Ռոզա Մարին խոհանոցում պատրաստած ծովամթերքը նրա անտրամաբանական հաջողության մի մասն է՝ շնորհիվ համեղ. կարմիր ծովախեցգետին, ածելիի պատյաններ, ծովախեցգետիններ կամ ձեթով ձագ: Բայց իրական գլխավոր հերոսը լավ տրամադրություններն են. մտնում ես՝ իմանալով, որ պետք է խնդիրները դրսում թողնես , որ պատրաստվում ես բոլորի հետ ընկերանալ, և որ այս գիշեր ունես միայն մեկ նպատակ՝ հաճույք ստանալ։ Դե, նաև երգեք, պարեք, կերեք և խմեք այն, ինչ ձեզ սպասարկում է ջանասեր և նույնիսկ սիրալիր Պաբլո բարից: Խոսքը զվարճանալու մասին է, և այստեղ դժվար չէ. գիշերվա ժամը տասին դուք կգնաք երրորդ շիշ կիսաչորին, և դա օգնում է . Կարելի է հանդիպել հարևանների, ափսեի պես լայն աչքերով օտարերկրացիների և նույնիսկ բակալավրիատի երեկույթների: El Pimpi Florida-ն պետք է լինի մեկ քառակուսի մետրում սելֆիների ամենաբարձր արտադրություն ունեցող վայրերից մեկը . Իսկ որտեղ ավելին է կապված, քանի որ այնտեղ ամեն ինչ հնարավոր է։ Թեև դրա համար պետք է բղավել, քանի որ հակառակ դեպքում անհնար է ինքդ քեզ հասկացնել, մինչդեռ Ռաֆայելն ամբողջ ձայնով վստահեցնում է քեզ, որ սա կլինի իր մեծ գիշերը, Ռաֆայելլա Կարրան լավ առիթ է տալիս հարավ գալու համար, և Նինո Բրավոն ասում է. ցտեսություն, երդվելով, որ վաղը նա կվերադառնա՝ ակնկալելով, թե ինչ կմտածես, երբ հեռանաս: Անհավանական միջերկրածովյան ռակետը, այո, վերածվում է մահացու լռության, երբ գալիս է վարդ վաճառողը և երգում ալիքի չափ երկտող, մինչև երգչախմբեր պատրաստելու գիծը սկսվի: Կեսգիշերին մոտ կլինի, և նրանք կարող են ձեզ բարից դուրս տանել իրենց ուսերի տակ՝ մահվան լեգեոնական Քրիստոսի ձայնի ներքո: Հաջորդ օրը դուք կարող եք չհիշել, թե ինչ եք արել, բայց հիշում եք, թե ով է գինին պատրաստում: Բայց մի հապաղեք Եթե ցանկանում եք մի օր երջանիկ լինել, սա ձեր տեղն է: Վերջին խորհուրդը. հանգստյան օրերին դուք գրեթե պետք է շուտ արթնանաք: Հերթը սկսվում է Էլ Պիմպի Ֆլորիդայի դռները բացելուց երկար ժամ առաջ: Սպասելը կարժենա։
Այն պետք է լինի մեկ քառակուսի մետրի վրա սելֆիների ամենաբարձր արտադրություն ունեցող կայքերից մեկը
ՎԱՃԱՌԵԼ Ճագարը
_El Torcal ճանապարհ, կիլոմետր 3, Antequera _
Եթե դուք անցնում եք Venta el Conejo-ի դիմացով, կարող եք նույնիսկ չնկատել: Այն նման է ցանկացած այլ տան ճանապարհի եզրին, որը գնում է Անտեկերայից Էլ Տորկալ: Դա ոչ այլ ինչ է, քան Անդալուսիայում հազարավորների նման փոքրիկ շենք: Չնայած ճաշի ժամին կողքով անցնելիս կարող եք ապշել ասֆալտի երկու կողմերում մարդաշատ մեքենաների քանակից։ Venta el Conejo-ի դռնով անցնելը ճանապարհորդում է մեկ այլ ժամանակ . Դրա դեկորացիան զրոյական է, բացառությամբ Ebro տրակտորների հին պաստառի, որտեղ գլխավոր դերը կատարում է մի երեխա, որն այս պահին մի փոքր սարսափելի է: Սեղանները շատ մոտ են իրար, և հարմարավետությունը հենց առավելագույնը չէ։ Բայց դա նույնն է։ Դրանք աննշան անհարմարություններ են՝ անմոռանալի գաստրոնոմիական փորձառություն վայելելու համար , հատկապես, եթե դուք գալիս եք ոտքով հարվածելով զարմանահրաշ բնապատկերներին և անկյուններին The Torcal.
Venta el Conejo-ում ճաշացանկը որքան կարճ է, այնքան էլ նրբագեղ . Այն հիմնված է մի քանի դասական ուտեստների վրա, ինչպիսիք են լոլիկով նիհար միսը, ենթամթերքը, Չորիզոն, կարագով գոտկատեղը, կարտոֆիլի ձվածեղը, խառը աղցանը և, իհարկե, նապաստակը սխտորով: Ոչ ավել ոչ պակաս։ առանձնանալ քո կարտոֆիլը, Անկասկած, հազվագյուտ բան այսօրվա գաստրոնոմիայի մեջ. լավ կտրված է ձեռքով, տապակվում է ճիշտ ժամանակի չափով և գունդը կերակրելու համար: Կամ երկու. Ցանկության դեպքում ճաշացանկդ ավարտելու համար էլ են դնում տապակած ձու, ինչպես նախկինում տատիկդ էր անում . Եվ դուք կարող եք ավարտել տնական աղանդերը, ինչպիսիք են բրնձի պուդինգը, կրեմ, շոկոլադե ֆլան կամ շոռակարկանդակ: Ձմռանը այն բաց է միայն շաբաթ և կիրակի օրերին: Նույնիսկ չմտածեք ուշանալու մասին. դուք պետք է գրանցվեք ցուցակում և համբերատար լինեք, մինչև բացը բացվի: Այնուամենայնիվ, դուք ստիպված չեք լինի երկար սպասել. մատուցողները ողջ արագությամբ են, և ճաշից հետո սուրճ չկա, այնպես որ ձեզ արագ կմատուցեն: Դուք կստանաք ամենամեծ անակնկալը, երբ խնդրեք հաշիվը. դժվար է համապատասխանեցնել դրա փոխհարաբերությունները որակի և գնի միջև: Նրանք այստեղ են արդեն 40 տարի մի պատճառով:
Վաճառք The Rabbit
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, տեղական 8, Benalmádena
Նամակի լուսանկարները ֆոկուսից դուրս են . Սեփականատերը և նրա կինը հագած են մի բան, որը շատ նման է այն, ինչ մենք Իսպանիայում անվանում ենք գիշերազգեստ: Մինչ հեռուստացույցը խլել էին, նախկինում ամբողջ ծավալով ու ճապոներեն էր։ Տարածքի ներքին հարդարումն աչքի է ընկնում կարմիր պատերի բացարձակ բացակայությամբ։ Իսկ արտաքին տեսքը, բացառությամբ չորս լապտերների՝ անհանգստացնող կարմիր լույսով, կտուրը նմանեցնում է բարձրահասակ կակտուսներով լի մեքսիկական անապատին: Դուք չեք հանդիպի նրա հետ քայլելիս. լողափը շատ հեռու է . Այսպիսով, դուք հավանաբար չեք մտնի դրա մեջ, քանի դեռ որևէ մեկը ձեզ դա խորհուրդ չի տվել: Բայց մի սպասեք, որ նրանք դա անեն. համարձակվեք, որովհետև, հակառակ դեպքում, կսխալվեք. Դուք գտնվում եք Մալագա նահանգի լավագույն ճապոնական ռեստորաններից մեկի՝ Kaede-ի դիմաց և որակյալ գնով, թերևս, անգերազանցելի Մալագայում:
Չժոու Էնչուն , նրա խոհարարն ու սեփականատերը, աշխատել է Melia Marbella La Quinta հյուրանոց , հինգ աստղանի շքեղ ռեստորան, բայց յոթ տարի առաջ նա անկախացավ և հիմնեց այս համեստ, բայց հոյակապ ռեստորանը։ Ձմռանը հարուստ միսո ապուրը կամ ամռանը ծովային ջրիմուռներով համեղ աղցանը լավ նախուտեստներ են հետագայում աշխարհը խորանալու համար: սաշիմի, նիգիրի և մակիսուշի բազմազան ձկներով տարածքից, որը նրանք առաջարկում են նաև խորոված: Ամեն ինչ այս պահին եփում է, իսկ տերիյակիների և ճաշատեսակների դեպքում, ինչպիսիք են բադը կամ սնկով լցոնված համեղ հորթի ռուլետը, ձեր առջև՝ հաստատության հետևի մասում գտնվող թաղանթի վրա: Ուղեկցելու համար, այնտեղ Sapporo ճապոնական գինիներ և գարեջուր. Իսկ աղանդերի համար կարող եք փորձել շատ (բրնձի տորթ), որ յոկոն (կարմիր լոբի մածուկ) կամ կանաչ թեյի պաղպաղակ: Նրա համը և վերջնական հաշիվը կստիպեն ձեզ վերադառնալ և, առաջին հերթին, խորհուրդ տալ այն, որպեսզի ձեր լավագույն ընկերները բաց չթողնեն այն:
Հետևեք @sfsherpas-ին
Kaede's California Roll
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
-Ինչպես սիրախաղ անել անդալուզացու հետ
- Antequera՝ օր, շաբաթավերջ... կամ ամբողջ կյանք
- Լավագույն փախուստը հարավում է՝ Ռոնդան
- Málaga sin Espetos. վերջնական գաստրոյի երթուղի
- Մեկ օր հիփսթեր Մալագայում
- Ժամանակակից և էթիկական գաստրոնոմիա Մալագայում
- Հիմնական բառարան պաշտպանվելու համար, եթե ճանապարհորդում եք Մալագա
- 10 կարևոր քայլ Մալագա քաղաքում
- 40 լուսանկարներ, որոնք ցանկություն կառաջացնեն Մալագա մեկնել առանց հետադարձ տոմսի
- Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք Մալագայի մասին
- Իսպանիայում 51 լավագույն ուտեստները
-Ինչքան վատն ես դու: փորձեք ինքներդ ձեզ
Չժոու Էնչուն՝ Քեյդեի խոհարարը