Ցուկիջի ձկան շուկա
Զբոսաշրջային բնազդը սովորություն ունի բացահայտելու costumbrista սցենարներ և տեղական իսկության նշաններ ամենից անհավանական վայրերում . Այսպիսով, մինչ Իսպանիայում ոչ ոքի մտքով չի անցնի զարթուցիչը դնել առավոտյան չորսին՝ դիտելու Մերկամադրիդյան բանվորների աշխատանքը կամ ականատես լինելով խոզի մորթին (ինչպես ոմանք), Տոկիոյում՝ վաղ առավոտյան այցելություն։ Ցուկիձի ձկան շուկա այցելելը գրեթե բարոյական պարտավորություն է Ճապոնիայի մայրաքաղաք առաջին անգամ մեկնած ցանկացած ճանապարհորդի համար:
Ցուկիջին մոլորակի ամենամեծ ձկան շուկան է՝ ամեն օր, ավելի քան 2000 տոննա ձուկ վաճառվում է գրեթե 20 մլն դոլարով եւ զբաղեցնում է 230000 քմ. Դա էկոհամակարգ է խառնաշփոթ, գարշահոտ, կաթում: Ամեն անկյունում ցրված են հսկա թունա, փքված ձկներ, ջրիմուռներ, անհնար կետաձկաններ, շնաձկան լողակներ և այլ արարածների թեփուկներ, որոնք կարծես վերցված լինեն Ժյուլ Վեռնի ամենավատ մղձավանջներից՝ 20000 լիգա ծովի տակ:
Ցուկիջի՝ թարմ թունաների դրախտը
Գոգնոցներով և ռետինե կոշիկներ հագած՝ բանվորները վատ հումորով սահմանակից ստոիցիզմով (Ճապոնիայում անսովոր բան) դիմանում են զբոսաշրջիկների հորդաների ապշած հայացքին։ Այցելուների հոսք ովքեր ցանկանում էին մոտիկից տեսնել այս առասպելական շոուն դարձավ ռազմավարական խնդիր շուկայի անխափան աշխատանքի համար. նրանք խոչընդոտեցին թունաների հայտնի աճուրդը, և ամբոխը բարձրացրեց ձկան պատշաճ պահպանման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը: Այդ իսկ պատճառով զբոսաշրջիկների ներկայությունը սահմանափակվել է միայն թարմ թունա թունայի աճուրդներով, որոնք այժմ կարող են դիտել օրական սահմանափակ տարածքում սահմանափակված 120 հոգի առավոտյան ժամը 5։00-ից։
Աճուրդից հետո այն ճանապարհ է բացում դեպի կանոնավոր շուկա։ Զբոսաշրջիկները հարկադրաբար լուսանկարում են տաղավարները։ Շոուն այն է, մինչդեռ աշխատողները, զինված ճկուն խողովակներով և սամուրայական թրերով նրանք կտրեցին թյունոս գոտզիլլայի չափսերը որոնք այնուհետև կգնան հայտնի ռեստորաններ, որոնք Տոկիոն դարձրել են աշխարհի ամենաշատ Michelin աստղեր ունեցող քաղաքը:
Աշխատողը կտրում է թունայի մեջքը
ՑՈՒԿԻՋԻԻ ՎԵՐՋԸ.
78 տարի գործող այս միկրոտիեզերքն իր օրերն ունի . 2020 թվականի Օլիմպիական խաղերի համար Տոկիոյի քաղաքաշինական ծրագրերի թվում քաղաքը որոշել է, որ 2014-2015 թթ. ձկան շուկան կտեղափոխի արհեստական Տոյոսու կղզի . Այն տարածքում, որը ներկայումս զբաղեցնում է այս շուկան, կկառուցվեն բնակելի շենքեր, ինչպես նաև թունել, որը կմիացնի քաղաքի կենտրոնը այն կղզիների հետ, որտեղ կտեղակայվեն օլիմպիական խաղերի վայրերը: Նոր համալիրը 40 տոկոսով ավելի մեծ կլինի։
Ութոտնուկ Ցուկիջիում
Տարիներ շարունակ սեղանին դրված միջոցը ստացվել է խառը կարծիքներ . Փոխանցման կողմնակիցները նշում են, որ ձկան շուկան շատ է փոքրացել, անառողջ ու քաոսային է, և որ. առաջացնում է հսկայական ծանրաբեռնվածություն շրջակա երթևեկության մեջ:
Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր շուկան համարում են մշակութային գանձ, վախենում են, որ դրա քայլը նշանակում է ավանդական առևտրի սրբազան կրկնության վերջը: Տոկիոյում, մի քաղաքում, որը մարմնավորում է ֆուտուրիզմը բոլոր մակարդակներում, նրա ձկան շուկան ներկայացնում է բանահյուսություն, որը թռիչքներով ու սահմաններով կորցնում է տարածքը՝ համեմատած խոշոր խանութներում ձկների վաճառքի հետ: Ի լրումն այն փաստի, որ այն դեռևս համարվում է ճապոնական սննդի արդյունաբերության մեքենաշինության հիմնարար կտոր, վերագրվում է սուշին համաշխարհային գաստրոնոմիական քարտեզի կենտրոնում դնելու համար . Շուկան ոգեշնչել է այնպիսի կինոգործիչների, ինչպիսին Իզաբել Կոիկսեն է, մարդաբաններին, ինչպիսին է Թեոդոր Բեստորը, ով դրա վերաբերյալ իսկական տրակտատ է գրել:
Ձկան շուկա. քաոսային տիեզերք
Ցուկիջիի պատմությունը նոր չէ։ Մենք դա տեսել ենք խաղերը հյուրընկալած այլ քաղաքներում: Օլիմպիական դիմահարդարման հետ մեկտեղ գալիս են քաղաքային վերանորոգումը և հասարակական աշխատանքները, որոնք, անխուսափելիորեն անկյունները հմայիչ, բայց ոչ ցանկալի բաստիոնների ավանդական . Երբեմն շատերն անհետանում են, ինչպես եղավ Պեկինի շատ հութոնգների դեպքում: Մենք դեռ չգիտենք, թե ինչ պատմություն ունի Ցուկիջիի համար իր նոր վայրում, բայց ամեն դեպքում, առայժմ, նա դեռ իր տեղում է:
Մարդը քարշ է տալիս մի կտոր ձուկ
**ՇՈՒԿԱ ԱՅՑԵԼԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ ՕԳՏԱԳՈՐԾՄԱՆ ՑՈՒՑՈՒՅՑՆԵՐ (ՔԱՆ ԿԱՐՈՂ ԵՔ) **
Պատարագը բաղկացած է մի քանի փուլից.
1) Առաջին հերթին. դուք պետք է արթնանաք կենտ ժամերին . Անկողնուց վեր կենալու համար հարմար է օգտվել առաջին օրերի վայրի ջեթ-լագից։ Մետրոյում զբոսնելու ընթացքում առաջին անգամ ճանապարհորդը կզարմանա՝ տեսնելով քնկոտ ղեկավարների մեծ թվաքանակը, որոնք արդեն գնում են իրենց աշխատատեղերը:
2) Մի անգամ Ցուկիջիում դուք պետք է գործադրեք հինգ լեթարգիական զգայարանները (և, հնարավորության դեպքում, ևս մի քանիսը) հարյուրավոր մոտոհրաձգային սայլերից որևէ մեկի վրաերթի ենթարկվելու համար որտեղ շուկայի աշխատակիցները տեղափոխում և տեղափոխում են ձուկ գերձայնային արագությամբ: Նշում. այս զգուշացումը լուրջ է:
զգույշ եղեք նրանց համար
3) Եթե ցանկանում եք ականատես լինել աճուրդին, խնդրում ենք նշել, որ սկսվում է առավոտյան ժամը 5:00-ին, և այդ հզորությունը կրճատվում է մինչև առաջին 120 ժամանողները . Մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ նախքան վաղ արթնանալը, ստուգեք կայքը, արդյոք այն իսկապես հրապարակային կլինի, քանի որ դա միշտ չէ, որ այդպես է (օրինակ, դեկտեմբերի 2-ից հունվարի 18-ը, շուկայի ամենամեծ ակտիվության ժամանակաշրջանը, դրանք կասեցված են):
4) Արտաքին շուկան և Ցուկիջիի կցորդը, թեև ավելի քիչ խարիզմատիկ են, բայց նույնքան հմայիչ են և դուք կարող եք գտնել ամեն ինչ՝ փողոցային սննդի կրպակներ, գաջեթներ և խոհանոցային պարագաներ, փոքրիկ սուշի ռեստորաններ, մրգեր և բանջարեղեն, ավելի շատ ձուկ…
Թունայի փառատոնը Ցուկիջիում
5) Ավանդույթը թելադրում է ավարտել այցելությունը նախաճաշին ուտել այն, ինչ համարվում է աշխարհի ամենաթարմ սուշին շուկայի հարեւանությամբ գտնվող կրպակներից կամ փոքր ռեստորաններից մեկում։ Թեյի, միշո ապուրի, սաշիմիի և սուշիի տոնը լեգենդար է . Եթե ցանկանում եք դա անել ամենահայտնիներից մեկում, ինչպիսիք են Daiwa Sushi-ն և Edogin-ը, հիշեք, որ դրանք փոքրիկ վայրեր են, որտեղ կարող են մի քանի ժամ հերթեր գոյանալ:
Հետևեք @mimapamundi-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Համաշխարհային շուկաներ, որտեղ ուտել և երջանիկ լինել - Տոկիոն կուռք դարձնելու պատճառներ, այսօր և 2020 թվականին - Տոկիոյի ուղեցույց
- Կիոտո, գեյշայի որսի վրա - Ի՞նչ է ուտում սումո ըմբիշը: - Փոքր ճապոնական ավանգարդ
Sushi Breakfast - The Ultimate Reward