Խիբարի (Կարեր դե Տրաֆալգար, 30, Բարսելոնա)
«Ես հիասթափեցրել եմ բոլորին՝ ինձնից սկսած»
Դա մի հրաշալի հատված է, որը ես ժխտում եմ ամեն ինչ, այն երգը, որն առաջ է քաշում el flaco-ի հաջորդ ալբոմը. M-30-ից այն կողմ ծնված ամենաավանդական մադրիլենացին (և տեսեք, թե ինչ կա այնտեղ), և ո՞րն է հոդվածում այս անհեթեթության իմաստը: Բարսելոնայի արագընթաց գաստրոնոմիկ տեսարանի մասին.
Ապրեք Բարսելոնայի հետաքրքիր պահը Այն երբեք ավելի շատ բարդույթներ չի ունեցել, և դա այն է, որ նախկինում երբեք չեմ տեսել, թե քանի ընկերներ (այնտեղից) ինձ մոտ են եկել «սա թեմատիկ այգի է դարձել»: Բայց նաև, միևնույն ժամանակ (պարադոքս!) գոյատևում է հիանալի, լուսավոր և ազատ Բարսելոնան ; որ Միլենայի, Միգել Միլայի, Միկի Օտերոյի, Միքել Ալզուետայի կամ Իսահակ Ռեյնայի: Բարսելոնա, որը բացարձակապես նվիրված է գեղեցկությանը, մշակույթին և առօրյա կյանքի իմաստին (ես դա տեսնում եմ, պարզապես պետք է իմանաս, թե ինչպես նայես): Իսկ գաստրոնոմիական...
Michelin-ն ընտրեց Բարսելոնան, և Բարսելոնայում սեղանի շուրջ իմ լավագույն փորձառություններից մի քանիսը ստացվել են վերջին սեզոնի ընթացքում՝ Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca կամ Enigma: «Բարսելոնան» ավելի լավ պահո՞ւմ է, քան Մադրիդը. Էլ ի՞նչ կտա։ Բայց եկեք նրան, ինչին մենք գնում ենք. կա ոչ միայն հիանալի ռեստորանների տեղ, այլ քաղաքը (իրականում, ըստ էության) իր պանդոկները, բարերն ու նորույթները: Նորի վազքը, այն, ինչ դեռ պետք է բացահայտվի, հետաքրքրաշարժ փայլը Սրանք Կատալոնիայի մայրաքաղաքի ամենահետաքրքիր նորույթներն են։
Օստրե բալի գազպաչոյով և մերլոտի կաթիլներով և շատ ավելին Bellavista del Jardín del Norte-ում
XIBARRI-ն ՅՈՒՐԲԲԱՆ ՀՅՈՒՐԲԱՆՈՒՄ
Ռեստորանը ոչ միայն ճաշացանկ է և ուտելու մի բուռ ուտեստներ, այն նաև ապրելու վայր է. որտեղ լինել. Իսկ Xibarri-ն (տատիկի բաղադրատոմսերը և կատալոնական գաստրոնոմիայի արմատները, ինձ հատկապես դուր եկան «նախքան» հավի կրոկետները) դասական դառնալու բոլոր տարրերն ունի՝ երաժշտություն (ֆանկի, սոուլ և բուգալու) կենդանի, Carles Bonnin կոկտեյլներ , որոշակի միջավայր խզված իսկ կոմունալ սեղանները՝ ապրեք։
Xibarri, մաքուր հավասարակշռություն
ԳՈՒՏԻԵՐ
Բարսելոնայում առաջին ոստրե բարը (ոստրե բարը, ինչպես ասում են պանիրները) տասը տարեկան է, ինտերիերի դիզայներ Էստրելլա Սալիետտիի գործն է։ Արդեն մենք գիտեինք Gouthier-ի երկփեղկ փափկամարմիններին Կատալոնիայի մայրաքաղաքի լավագույն ռեստորաններից մի քանիսում; Դե, հիմա նրանք նորից բացել են (և ընդլայնել) բարը Սարրիա թաղամասում, կենտրոնում ավելի սովորական ուտեստներով. ceviches, խորտիկներ եւ ապխտած . Եվ ոստրեները, իհարկե:
Ոզնիներ Գուտիերում
ԱԼՎԱՐՏ
Ավելի ճիշտ՝ Ալվարտի ռեֆորմը։ Դելիբեսը գրել է, որ « Համոզված եմ, որ Արևմուտքի անկման ամենաակնառու ախտանիշներից մեկը խոհարարության հանդեպ առաջադեմ արհամարհանքն է. »: Ինչպես չհամաձայնվել սրա մեջ այսօր այնքան տրված պահածոներին ու. Մենք ուզում ենք, որ խոհարարները պատրաստեն: Եվ ճաշ պատրաստելը հենց այն է, ինչ նա անում է Ալվար Այուսո (2016 թվականին Կատալոնիայի գաստրոնոմիայի ակադեմիայի կողմից ընտրվել է Լավագույն երիտասարդ խոհարար) իր կերպարների ցանկի միջոցով. շագանակագույն նյոկիով, եղջերու թարթար թթու դդումով կամ (աչք) ոչխարի կաթի կրեմ, ածելի կակղամորթեր և պլանկտոն . Մտադրությունների հայտարարություն. «Նիշերի մենյուում ես կպատրաստեմ իմ խոհանոցը, այն կլինի այնտեղ, որտեղ ես իսկապես կբացատրեմ, թե ով եմ ես»:
Ալվարտ (Արիբաու, 141; Բարսելոնա)
ԽՄԲՈՒԹՅԱՆ
Մենք սիրում ենք պիցցաներ: Ուղղում եմ՝ մենք տարված ենք (բայց շատ) պիցցաներով ; այնպես որ մենք չէինք կարող ավելի ուրախ լինել Գրասիայի սրտում (ընդամենը մի քանի ամսական) այս էկոլոգիական պիցցերիայի ժամանումը, որից հետո պիցցերո Լուչիանո Պասերին՝ աշխարհի եռակի չեմպիոն։ դասական պիցցա և Իտալիայի Accademia Piazzoli-ի տնօրեն: Ինչու La Sedici? Չափի պատճառով՝ 16 սանտիմետր տրամագծով (sedici իտալերեն նշանակում է «տասնվեց»): Պահպանեք ձեր կատակները: Կամ ոչ.
The Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Բարսելոնա)
ԳՈՂԱՑԵԼ
Ասացինք (ասացինք) սա խարույկի տարի է լինելու, և դա մասամբ մեղավոր է. գողացել , Josper գրիլը, որը մենք ամեն օր տեսնում ենք ավելի շատ վայրերում, որտեղ ածուխը գլխավոր հերոսն է . Մենք տեսել ենք Robatas-ը Նոմադայում Բեգոնյա Ռոդրիգոյի կողմից, Յակիտորոյում՝ Չիկոտում, Սուդեստադայում՝ Էստանիս Կարենցոյի, Tickets-ում, Նոզոմի ընտանիքի Յակիտորի բարում և, իհարկե, այս Robata Sush i& Grill-ում՝ Ֆաբիոլա Լաիրեթում (Էնրիկ Գրանադոսում): ) որտեղ «ճապոնական» շամփուրները խնջույքի բացարձակ հերոսներն են. մեզ մնում է ցուլը և շիշիտո պղպեղը, padron պղպեղ!
Ռոբատա (և կեցցե գրիլը)
ԳԵՂԵՑԻԿ ՏԵՍԱՐԱՆ
Մասնավորապես՝ խմիչքները Bellavista-ում, որոնք բացում են գիշերային բար՝ առողջ մտադրությամբ՝ աշխուժացնել բռունցքը (aha, the punch): Bellavista del Jardín del Norte նախագիծը հենց սկզբից կապված է եղել Լեո Մեսսի. ինչ բարև , լրագրողները (մենք) այնքան օրիգինալ են. Ոչինչ չի կարող ավելի հեռու լինել ճշմարտությունից. հետո Bellavista քայլում է ընտանիքը փոքր տղայի Rosario, ինչպես նաեւ Iglesias Group - elBarri de Adrià-ի գործընկերները և այդ Macondo-ի սեփականատերերը, որն այնքան իմն է, որը Espai Kru-ն է: Եվ դա թարգմանվում է որպես ամուր գաստրոնոմիական առաջարկ՝ հիմնված ապրանքի և մասնագետների վրա՝ առանց անհեթեթության. կոկտեյլների ճաշացանկը խորհուրդ է տրվում. Մարկ Ալվարես Տոմսերի և բարմենի կողմից Մարսիո Տրիվերիո . Այսինքն՝ լավ կխմենք։ Լավ, այն երբեք Միշլինի աստղ չի ունենա…
Հետևեք @nothingimporta-ին
Բելավիստա Հյուսիսային Այգուց (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Բարսելոնա)