Ինչու 2017 թվականին միայն պաստրամի եք ուտելու
Մենք այդ մասին լսել ենք մեր ամբողջ կյանքում պաստրամի սենդվիչներ Ամերիկյան ֆիլմերում և սերիալներում, բայց իրականում ո՞րն է այս նրբությունը: Կարճ բացատրությունն ու ընդհանրացումը կլինի ա հորթի խոզապուխտ (թեև այն պատրաստվում է նաև այլ մսով, այդ թվում՝ գառան մսով)։ Երկար բացատրությունն այն է, որ այն արյունահոսել է միսը սեղմված, աղած, սև պղպեղով և համեմունքներով համեմված և վերջում ապխտած . Արդյունքը կոմպակտ խաշած միս է, երկար մշակված, ինչպես նաև երկարատև, և ֆոտոգենիկ վարդագույն գույն: Այն սովորաբար ուտում են շերտով . Դրա ծագումը վիճելի է հրեական համայնքների միջև, որը կոշերային արտադրանք է, Արևելյան Եվրոպայից կամ մոտ 150 տարի առաջ ԱՄՆ-ից արտագաղթի ժամանակ: Երկու տարածքներում էլ այն հայտնի ապրանք է, որը սովորաբար օգտագործում են սենդվիչի և ուղեկցվում է թթու վարունգով, թթու կաղամբով, մանանեխով և տարբեր թթու վարունգներով.
Հաջորդ տարի դուք պատրաստվում եք պաստրամի ուտել:
Բարսելոնում պաստրամիով բաղադրատոմսեր առաջարկող վայրերի տարածումը (ինչպես ցույց է տրված «թրենդային ցուցիչները», ինչպիսիք են Yelp որոնումները) հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ պաստրամին այնպիսի նրբություն է, որը, եթե փորձել եք: Նյու Յորքի Katz's-ում Կարոտով եք հիշում, և նաև, որ մենք գտնվում ենք մի պահի մեջ, որում դա արդարացվում է թթու թթու դնելը, աղելը, ծխելը և ընդհանրապես, այն ամենը, ինչը մարդկության պես հին մթերքներ պահելու տեխնիկա է, բայց մի փոքր անօգտագործելի էր կամ, իհարկե, դրանք սովորաբար չէին գլխավորում ռեստորանների ճաշացանկը կամ պրո ուտողների ցանկության առարկան չէին։ պաստրամին է, բացի կոշերից, ապրանք առանց սնձան և կաթնաշաքար ինչը այն դարձնում է իդեալական ցելյակիա կամ անհանդուրժող մարդկանց համար:
Բայց որպեսզի «նոր» մթերքը մի տեղ բռնի, այն պետք է հեշտությամբ հասանելի լինի: Բարսելոնում պաստրամիների վերելքի պատմությունն անպայման անցնում է Պաստրամի Բարսելոնա -ի՜նչ լավ անունն է-, որն արդեն հինգ տարի ապրանքի համար գրեթե առաքելականի պես գործ է անում։ Pastrami Barcelona-ն Դանի է , ապրանքի ֆանատիկոս, ով հունգարական դելիկատեսը բացելուց անմիջապես հետո Գուրման պապրիկա , սկսեց պաստրամի ներմուծել Կենտրոնական Եվրոպայի խոշոր արտադրողից՝ դառնալով նաև խանութների մատակարար Բարսելոնայում, Կատալոնիայում և ամբողջ Իսպանիայում: Մի կողմից, Դանիին մտահոգում էր մանկավարժական առաջադրանքը պաստրամիի առավելությունների տարածում ինտերնետում (որտեղ նա շատ ակտիվ է սոցիալական ցանցերում), իսկ մյուս կողմից՝ խորհուրդ տալով ռեստորատորներին, ովքեր վստահել են սննդի առավելություններին, ներառել դրանք իրենց ճաշացանկում՝ խորհուրդներ տալով բաղադրատոմսերի, սոուսների, թթու վարունգների և այն վայելելու իդեալական պատրաստուկների մասին:
«Մի կողմից դա Հոլիվուդի նրբերշիկն է։ Այն հայտնվում է գերծանրքաշային ֆիլմերում և սերիալներում և նման ծրագրերում մսակեր քրոնիկները », - պատմում է Դանին: «Այդ առումով հաղորդակցության այդ մակարդակում ինքն իրեն վաճառում է։ Ինչ-որ մեկի համար, ով գաղափար չունի, դուք դա անդրադառնում եք, բայց որպես ապրանք բացատրում եք, որ դա հորթի խոզապուխտ է, խոսում եք դրա բոլոր բաղադրիչների մասին, ասում եք. Բացի համեղ լինելուց, այն նաև առողջարար է։ … մարդկանց դա գրավում է: Մենք ավելին ենք, քան պարզ մատակարարներ, պաստրամի սիրահարներ . Մինչ ապրանքը բերելն ու վաճառքի հանելը մենք արդեն երկրպագու էինք; երբ ինչ-որ բան քեզ իսկապես դուր է գալիս, մի քիչ ավելի շատ սեր ես դնում իրերի մեջ»:
Այսօր մենք կարող ենք գտնել նրանց վակուումային փաթեթավորված պաստրամին Գուրման պապրիկա _(Castillejos 248) _ կիլոգրամը մոտ 25 եվրոյով, գնեք սենդվիչներից մեկը, որը նրանք իրենք են վաճառում այնտեղ, պատվիրեք դրանք սննդի առաքման ընկերություն որի հետ նրանք աշխատում են կամ պարզապես փնտրում են այն ռեստորանը կամ ճաշարանը, որին նրանք բաժանում են մեր տանն ամենամոտ:
Նրանց թվում են այնպիսի վայրեր, ինչպիսիք են Ruffian Bar _(Nou de la Rambla 123) _ որտեղ այն մատուցում են pa de vidre-ում 6 եվրոյով; the ** Argot ** _(Tamarit 104) _ իր պաստրամի բագետով (6,75 եվրո); ** Carrot Café ** _(Tangier 22) _, որտեղ նրանք մատուցում են Mountain pastrami կամ pastrami focaccia 8,50 եվրոյով; որ petit a petit _(Santjoanistes 24) _ իր հսկա թթու սենդվիչով 7.50; որ Հալվել _(Rosselló 207) _, որտեղ նրանք կազմում են ա Ռուբենը -ավանդական սենդվիչ- 5.90; սենդվիչների խանութը բլից _(Plaza de Urquinaona 8) _, որտեղ դուք կարող եք խմել 6.90 կամ 6.90-ով իտակա պանդոկ _(Pujades 21) _, որտեղ նրանք Ռուբեն են մատուցում 11 եվրոյով: Ցանկը շարունակում է աճել, բայց կարծես դա բավարար չէ, մենք պատրաստվում ենք հատուկ նշել երեք վայրեր, որոնք մենք կարևոր ենք համարում պաստրամերայի երթուղու վրա:
Rufián pastrami սենդվիչ
-Կալ Մարիուս 449 _(Մայորկա 449) _. Կալ Մարիուսը նվեր է: Դասական մարտական բար, որտեղ նրանք մատուցում են թխվածքաբլիթների լայն մենյու (Be my bagel on Planeta 37-ից) և պաստրամի սենդվիչներ՝ տարբեր համադրություններով, որոնք շունչ կթողնեն նույնիսկ ամենաեռանդուն ընթրողին: Նրա պաստրամին Pastrami Bcn-ից է , որոնց հետ նրանք կիսում են գրեթե բլոկը և պահպանում են սիմբիոտիկ հարաբերություններ: Նաև, Մարիոն որպես անձնական պայքար է սկսել առաջարկել ապրանքներ, որոնք հարմար են կոելիայով հիվանդների և անհանդուրժողականության համար , որի հետ գործնականում ամբողջ ճաշացանկը առանց սնձան է, ներառված է գարեջրի լայն տեսականի և Pastolosophy տորթեր, որոնք արցունքներ կբերեն նրանց, ովքեր արդեն հավատում էին, որ պետք է հրաժարվեն որոշ բաներից ողջ կյանքի ընթացքում: Առաջարկը գերազանցում է պաստրամին (որը կարելի է համտեսել 8 եվրոյից), օրվա լավ ճաշացանկով 9 եվրոյով, տապաս, սուրճ, ընկերասիրություն և լավ սպասարկում, որը դժվար է գտնել և, ընդհանրապես, էմպիրիկ ցուցադրումը, որ մեծ բաներ կարելի է անել շատ պարզ ձևաչափերով:
Կտրտած, ապխտած... պաստրամին այստեղ է մնալու
- Pastrami Bar Paradiso _(Ռերա Պալաու 4) _. Մենք միշտ վերադառնում ենք Rooftop Smokehouse-ի տղաներին: Օգտագործելով տակառը և տնական աղը, նրանք կարողացան կարևոր դեր ունենալ Բարսելոնայի փողոցային սննդի տեսարանում և գաստրոնոմիական շուկաներում՝ անելով այն, ինչ ոչ ոք չէր անում՝ ծխելով իրենց արտադրանքը տանը: Արդեն հաստատվածում Paradiso/Pastrami Bar Նրանք մատուցում են տնական սենդվիչներ և սենդվիչներ՝ սկսած 7 եվրոյից, որոնք շատ ավելին են, քան ցուցափեղկը քաղաքի ամենաքիչ գաղտնի գաղտնի կոկտեյլ բար մտնելու համար: Հանգստյան օրերին կարող են հերթեր գոյանալ նրա հին սառնարանի միջով և կոկտեյլ բար մտնելու համար, բայց մենք կարիք չունենք թողնելու նրա սպիտակ սալիկապատ բարը։ գտեք իրական դրախտը:
Պաստրամի բար
- The Bagel Hood _(Ֆերլանդինա 61) _. Այս վայրում, որը ղեկավարում են որոշ երիտասարդ արգենտինացիներ, նրանք հպարտանում են այն փաստով, որ ամեն ինչ տնական է, ներառյալ պաստրամին: Նրանք հետեւում են պաստրամի բանաձեւին , որը պահանջում է երկու օր պատրաստում և մի քանի ժամ եփում ցածր ջերմաստիճանում, ինչից ստացվում է դասականից բավականին տարբերվող արտադրանք։ Արդյունքը ձեր համեղն է «Ջոյ Փաստրոն» , մատուցվում է թխվածքաբլիթի վրա չորս տարբեր տեսակների և մենակ (7,90 եվրո) կամ ճաշացանկի մեջ (9,90) ընտրելու համար, որը ուղեկցվում է խմիչքով և կարտոֆիլով, կարտոֆիլի պարույրով կամ կոլեշով: Եթե մինչ այժմ մենք դեռ չենք համոզել ձեզ միանալ լեգեոնին պաստրամայից կախվածներ, մենք հավերժ ձեռնոց ենք նետում.
Craft գարեջուր և լավագույն ապրանքը ուղեկցելու համար
Հետևեք @raestaenlaaldea-ին