Matcha թեյի ֆրապե սմուզի
Matcha-ն բարձրորակ թեյ է, որը ստացվում է արհեստական եղանակով աղացած կանաչ թեյի տերևներից։ Արդյունքում ստացվում է նուրբ փոշի՝ բազմաթիվ առողջարար օգուտներով: Երբ ամբողջ տերեւը սպառվում է, նրա հատկությունները գերազանցում են մյուս թեյերին։ Ինչպես արդեն պատմել էինք Vogue-ում, ճապոնական այս հայտնի ըմպելիքն իսկական առողջության ռումբ է։ Սկսելու համար, օգնում է մեզ նիհարել , քանի որ այն մեծացնում է ավելի մեծ քանակությամբ էներգիայի սպառումը և կարգավորում մեր ախորժակը։ Սննդային և հակաօքսիդանտների մակարդակով, մեկ բաժակ մաչա համարժեք է 10 բաժակ կանաչ թեյի . Այն պարունակում է կատեխիններ (հակաքաղցկեղային), քլորոֆիլ (արյան հիանալի մաքրող միջոց), մանրաթել, հանքանյութեր և B2, C, D, E և K վիտամիններ: Բացի այդ, այն ունի. L-theanine , միացություն, որը մեզ էներգիա է տալիս, արթնացնում մեր միտքը և միևնույն ժամանակ օգնում է հանգստանալ։ Իհարկե, ավելորդ ամեն ինչ առողջարար չէ, իսկ մատչա թեյը հակացուցված է այն մարդկանց, ովքեր տառապում են սրտի կամ երիկամների խնդիրներով կամ ստամոքսի խոցով։
Այս կանաչ փոշու մեկ այլ մեծ առավելություններից է նրա մեծ բազմակողմանիությունը խոհանոցում. Այն կարող ենք ընդունել ինֆուզիոն, կաթի հետ, շեյքերի, գրանիտայի, պաղպաղակի գնդիկների, տորթերի, թխվածքաբլիթների, տորթերի, կոկտեյլների և նույնիսկ քսուքների և ապուրների մեջ: . Դա այն ապրանքը չէ, որը մենք կարող ենք գտնել սուպերմարկետում (այս պահին), և դրա գինը կախված է տնկարկի որակից, որտեղից այն գալիս է և դրա արհեստագործական գործընթացից։ Ցանկանու՞մ եք փորձել: Մենք ձեզ տալիս ենք Մադրիդի այն հասցեները, որտեղ կարող եք վայելել այս նոր սուպերմթերքն իր բոլոր տարբերակներով:
Matcha latte, ինչպես պատվիրում է Աստված
ՇԵՅՔԵՐՈՒՄ, ՊԱՂՊԱՂԱԿ, ԿԱԹՈՎ...
Մենք սկսում ենք մեր խաղի երթուղին Մագասանդ , որտեղ մատուցում են համեղ մաչա թեյի ֆրապե սմուզի . Պատրաստում են մաչա թեյի փոշիով, օրգանական կիսայուղազերծված կաթով, ֆրապե սառույցով և օրգանական ագավայի օշարակով և արժե 4,40 եվրո։ ** Panda Pattisseri **-ում, Հատտորի Հանզոյի կողմից, նրանք պատրաստում են ևս մեկ անհավանական մատչա ֆրապե սոյայի կաթով, մաչա կանաչ թեյով, կինակո կամ բոված սոյայի հատիկներով, ազնվամորու, վանիլային կրեմով և մանրացված սառույցով:
Panda-ն նաև մատուցում է հանրաճանաչ ** matcha latte, ըմպելիք սոյայի կաթով, մատչա կանաչ թեյով և կինակո կամ բոված սոյայի հատիկներով:** Նրա ինտենսիվ համն ու յուղալիությունը ստիպում են մեզ ուղիղ ճանապարհորդել Ճապոնիա: Եվ առանց կշեռքի: Եթե այն համադրեք նրանց ճապոնական քաղցրավենիքներից և բուլկիներից մեկի հետ, նույնիսկ ավելի լավ: Panda-ում առաջարկում են դորայակի, անպան, մակարոն կամ ռոլլ տորթ (բոլորն էլ աստղային բաղադրիչով): Կալլե Պեզի վրա գտնվող **HanSo Café**-ի matcha latte-ի որակը նույնպես հետ չի մնում: Malasaña-ն նվաճած այս էսպրեսսո-բարի տերերը ծագումով չինական են և պատրաստում են մի քանիսը խորը կանաչ քաղցր բաղադրատոմսեր դա կստիպի ձեզ անպայման վերադառնալ:
Մատչա թեյի պաղպաղակ
Ձևաչափով սառեցված կարող ենք համտեսել մաչա թեյը խառնուրդ . Պատրաստված է թարմ գյուղացիական կաթով և հենց կանաչ թեյով, դրա ստեղծողները խորհուրդ են տալիս մեզ միացրեք այն կիտրոնի քամածով (որը նվազեցնում է մաչա կանաչ թեյի քաղցր կետը) կամ սպիտակ շոկոլադի չիպսերով նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բարձրացնել պաղպաղակի քաղցրությունը: Լոգարանի կամ փոքր կոնի արժեքը 2,80 եվրո է։ Նրանք նաև այսպես են մատուցում ** Sushita Café ** : երկու գդալ օրգանական matcha կանաչ թեյի պաղպաղակ Stracciella-ով 4,50 եվրոյով։
** Yoka Loka **-ում, Mercado de San Antón-ում, նրանք մատուցում են տաք և սառը մաչա The Matcha House ընկերության կողմից (այն նաև վաճառում են իրենց խանութում): Մենք կարող ենք փորձել ամենաքաղցր տարբերակը Sweet Matcha-ի հետ՝ քաղցր թեյ, որը լուծվում է սառը, նրբագեղ խմելու համար թարմ կամ սմուզիի մեջ: Իսկ ինչ կասեք matcha կոկտեյլի մասին: Այստեղ նրանք ծառայում են Shōchū Matcha (ալկոհոլով) և Matcha Calpis (առանց ալկոհոլի և շատ քաղցր, երբ համակցվում է կալպիսի հետ): Տաք մաչան մատուցվում է մի քանի կանաչ թեյի շոկոլադե տրյուֆելների ուղեկցությամբ: Իդեալական է կերակուրն ավարտելու համար:
ՄԱՏՉԱ ՏՈՐՏԵՐ ԵՎ ՏՈՐՏԵՐ
Այս շատ օգտակար կանաչ թեյին նույնպես չեն կարող դիմակայել խմորեղենը։ Մենք կարող ենք այն փորձել տորթերի, թխվածքաբլիթների կամ նույնիսկ մակարոնի մեջ, որպեսզի համտեսենք այն փոքր խայթոցներով: Մեր սիրելիները Հատորի-Հանզոյում պատրաստվածներն են, մաչա կանաչ թեյի մակարոնեղեն կարմիր ազուկի լոբի ջեմով և խրթխրթան ազնվամորիով . Մատչա գանաշով լցված այս փոքրիկ նուշ բեզեները խելամտորեն համատեղում են ֆրանսիական տեխնիկան ճապոնական համերի հետ: Նաև Հատորի-Հանզոյում պատրաստում են ա matcha շվեյցարական ռուլետ համեղ, Genovese matcha սպունգ, որը լցված է mascarpone կրեմով, azuki-ով քաղցրացված կարմիր լոբի ջեմով և խրթխրթան սառեցված չորացրած ազնվամորիով:
Մատչա Դորայակի
Ճապոնական այս հրուշակեղենի խանութի այլ նրբություններն են _ անպան մաչա _, բրիոշ բլիթ՝ լցված մասկարպոնե կանաչ թեյի կրեմով, ազուկիի մուրաբայով և ազնվամորու ճռճռոցով ; եւ _ դորայակի մատչա _, երկու փափկամազ լցոնված ճապոնական նրբաբլիթներ մաչա կրեմ, մասկարպոնե և թարմ ազնվամորի, կատարյալ խորտիկի համար, որը ուղեկցվում է ֆրապեով, մի բաժակ շամպայնով կամ մի բաժակ բնական յուզու լիմոնադով:
Իսկ հիմա տորթերի հերթն է։ Բարում ** Okashi Sanda ** նրանք պատրաստում են առատաձեռն կանաչ թեյի տորթեր՝ լցված սերուցքով և սպիտակ շոկոլադե չիպսերով: Նրանք նաև մատուցում են մատչա դորայակի՝ լցված անկոյով և կրեմով և մատչա տայակի՝ նուտելլայով։ (շոկոլոլիկների ողբերգությունը) . ** Tekoe Madrid **-ը մատչա թեյի և ճապոնական հրուշակեղենի ևս մեկ տաճար է: Դա ձեր պատուհանի ցուցադրումն է և զգացմունքներից լաց լինելը: Մենք սիրում ենք նրանց տորթը (մեկ մասը 4,5 եվրո) և նրանց Financier cupcakes-ը, որոնք նրանք վաճառում են 1 եվրոյով , կատարյալ խորտիկի համար, որը համակցված է ծաղկային թեյի կամ դրանց մատչա լատից կամ կանաչ թեյի սլուշի հետ:
Տորթ՝ ափսեի վրա ոչինչ չթողնելու համար
ՆԱԵՎ Ապուրներում
Կան խոհարարներ, ովքեր նաև փորձարկում են այս առողջարար թեյը բազմաթիվ բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են քսուքները կամ ապուրները: **Չուկա ռամեն բար** օրինակն է և նրանց մաչա ապուրը և կանաչ կարրի ռամենը . Դա գդալով կերակրատեսակ է, որը պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կոկոսի կաթը, կանաչ կարրիի մածուկը, շիտակե սունկը, կացուոբուշին, կոմբուի ջրիմուռը, քնջութի մածուկը, տապիոկայի մարգարիտները, կոճապղպեղը, գալանգալը, կիտրոնախոտը և կաֆիր լայմը և այլն: Եվ իհարկե, matcha թեյ: Այս էկզոտիկ ապուրի համը զարմանալի է. Մի կողմից, այն միաձուլում է մաչայի և դաշիի նուրբ համը կանաչ կարրիի թայլանդական համի հետ: Թեյը տալիս է բուրմունք, թարմություն և մի փոքր դառնություն, որը համակցվում է կոկոսի կաթի քաղցրության հետ: Հյուսվածքը շատ քաղցր է։ Դրա գինը՝ 14 եվրո, ռամեն լապշայով և ուղեկցող հավելումներով։
Ապուր մատչա թեյով
ՈՐՏԵՂ ԳՆԵԼ
Մատչա թեյ պատրաստելը ևս մեկ հիանալի տարբերակ է տանը: Եվ նույնը մեր տեսած աղանդերի և բաղադրատոմսերի դեպքում: Իհարկե, արժեքավոր կանաչ փոշի ստանալը միշտ չէ, որ հեշտ է, և դրա պատրաստման իմացությունը ժամանակ է պահանջում: «Մատչա թեյի պատրաստումը պահանջում է որոշ շատ կարևոր ուղեցույցներ, ինչպիսիք են ջրի ջերմաստիճանում, հանգստի ժամանակ կամ լայն ամանի և բամբուկի հարած օգտագործելու դեպքում (հետապնդում) . Կարևոր է դա անել ճիշտ, որպեսզի չփչացնեք այս նուրբ թեյը: Նրա վերջնական համը կախված կլինի այս ամենից», - բացատրում է Մանուելը, ճապոնական մշակույթի փորձագետ և սիրահար, ով հաճախում է մեզ բարի հետևում: Lfont Tea Mountain (Հերոսների Մարտին, 37):
Թեյի, սուրճի և շոկոլադի մեջ մասնագիտացած այս հմայիչ խանութում վաճառում են մատչա թեյ տարբեր ձևաչափերով՝ ճապոնական տարբեր պլանտացիաներից։ «Մենք հենց նոր ստացանք օրգանական մատչա թեյի պատվեր, որը շատ լավ տեսք ունի», - ասում է Մանուելը, ով մեզ վստահեցնում է, որ 2010 թ. նրա խանութը վաճառում է բարձրորակ մաչա, որը կարող է հասնել 50 եվրոյի: Նրանց, ովքեր առաջին քայլերն են անում այս տեսակի թեյի հետ, Մանուելը խորհուրդ է տալիս փորձել ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված մատչա, որն ավելի ցածր որակի է, ավելի էժան, ինչպես նաև խմելու համար։ Այս տեսակից նրանք վաճառում են երկու պրեզենտացիա՝ 30 և 100 գրամանոց: Իսկ ամենափորձագետների համար, ովքեր ցանկանում են ավելի հեռուն գնալ, ներս Lfont Tea Mountain Նրանք ունեն բոլոր պարագաները իրական ճապոնական թեյի արարողություն անելու և ճապոնական գրքեր: Այս խանութ այցելելու ևս մեկ առավելություն իրենց հետևի սենյակում նրանք կազմակերպում են սեմինարներ, ցուցադրություններ և հավաքներ ճապոնական պոեզիայի, գրականության և կինոյի վերաբերյալ.
Ճապոնական մշակույթի սիրահարներ
** Tekoe Madrid **-ում (Huertas, 22) նրանք վաճառում են երկու տեսակի մաչա թեյի փաթեթներ. խոհարարություն , հատուկ ճաշ պատրաստելու համար (100 գրամ, 19 եվրո) և արարողություն , ավելի բարձր որակի թեյ, որը գալիս է անմիջապես Ճապոնիայից 50 գրամանոց պարկերով (նաև 19 եվրո)։ ** Amaté **-ի թեյի սենյակում (Argensola, 6) նրանք հենց նոր բացել են բաժին՝ նվիրված բոլորին matcha-ին , բոլոր տեսակի թեյի տեսակներով, թեյնիկներով, թասերով, հարվով և այլն։ Եթե ձեր բախտը բերել է, կարող եք նույնիսկ matcha Kit Kat ձեռք բերել (հարցրեք տիրոջը):
Շղթա Թեյի խանութ Այն ունի մի քանի հաստատություններ Մադրիդում, և այնտեղ մենք կարող ենք գնել _ Matcha Shake, matcha բանկա հինգ տարբեր բույրերով. մանգո, ելակ, կարամել, բալ և արքայախնձոր , շատ լավ է սմուզիների և խմորեղենի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար։ Նրանք դրանք վաճառում են մեկ միավորի համար 14,95 եվրոյով։ Նաև TeaShop-ում մենք գտնում ենք Organic Matcha-ն՝ օրգանական գյուղատնտեսության ընտրանի, որի 30 գրամանոց տուփն արժե 24,95 եվրո: *** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել _**
- Լավագույն սմուզիներն ու բնական հյութերը Մադրիդում
- Ութ վայր Մադրիդում, որտեղ թեյի ժամանակը սուրբ է
- Հարուստ պաղպաղակին։ Մադրիդի լավագույն պաղպաղակի սրահները շոգին հաղթահարելու համար
- Մադրիդը պետք է ուտել այն. վեց ռեստորան իրենց անունով
- Cuquis սրճարաններ Մադրիդում, որտեղ դուք կարող եք զգալ ինչպես տանը - 13 վայրեր Մադրիդում, որտեղ կարող եք պահանջել կեսօրից հետո խորտիկը
- Լավագույն կաղամարով սենդվիչներ Մադրիդում
- Ուղեցույց դեպի Մադրիդ
- Ալմուդենա Մարտինի բոլոր հոդվածները
Քայլարշավ Matcha Latte-ով: