Գաստրոնոմիական երթուղի Լեոնի լեռներով

Պոլվազարների ամրոց

Զարմանալի է Լեոնի նահանգը , այն տարածքներից, որոնք չեն դադարում զարմացնել փոփոխվող լանդշաֆտներով և յուրահատուկ քաղաքներով։ Հարթավայրեր և խավեր, տպավորիչ հովիտներ, Լեոն, Աստորգա, Սահագուն, Բիերզոյի տարածքի հսկայական ուժը, Պոնֆերադան, Վիլաֆրանկա; Եզակի քաղաքներ, ինչպիսիք են Պենալբա դե Սանտյագոն, Կաստրիլո դե Լոս Պոլվազարեսը, Հոսպիտալ դե Էրբիգոն, Վալդեբիմբրեի ստորգետնյա նկուղները...

Այնքան բան կա տեսնելու, որ երբեմն մեզանից նրանք, ովքեր դրսից են մենք մոռանում ենք լեռը, մեծ հյուսիսը և արևմուտքի մեծ մասը , գավառի կեսից ավելին, ի հանքարդյունաբերության ավանդույթն իր որոշ շրջաններում , լանջերին թառած փոքրիկ քաղաքների, լեռնային գետերի, հինավուրց անտառների ու բնապատկերների, որոնք հավերժ դաջված են մնում քո հիշողության մեջ:

Մի ամբողջ շարք շրջաններ Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - իր անհատականությամբ և հետ գաստրոնոմիա, որտեղ հյուսիսը, սարահարթը և լեռը ձեռք ձեռքի են գնում , որն արժե ուսումնասիրել և հետապնդել իր բնապատկերները:

Մեր երթուղին սկսվում է Աստորգա և դեպի Պոնֆերադա է մտնում Լեոնի լեռներ , հետևելով Սանտյագոյի ճանապարհը, Տելենոյի զանգվածով և նրա 2200 մետր բարձրության վրա դեպի հարավ . Մենք սկսում ենք այստեղից, քանի որ եթե կան երկու լեոնյան գաստրոնոմիական պատկերակներ, դրանք կարող են լինել եփած Մարագատոն եւ berciano botillo . Եվ այս փուլը տեղափոխվում է մեկից մյուսը:

Նույնիսկ այդպես Աստորգան՝ իր շոկոլադներից, մանտեկադներից և օշարակով շերտավոր խմորից , մենք սկսում ենք դեպի Պոլվազարների ամրոց , 5 րոպեից ավելի մեքենայով հասնելու համար Իսպանիայի ամենագեղեցիկ գյուղերից մեկը , գնումներ կատարեք և կանգ առեք այցելելու համար Ալֆոնսո Բոտս և նրա ընտանիքը Arriero-ի Meson , քանի որ նրանք հմայիչ մարդիկ են։ Եվ քանի որ նրանց շոգեխաշածը կարդարացներ շրջանցումը, եթե նույնիսկ լինեին տարածքի ամենատգեղ քաղաքում։

Բարձրանալ լեռը, ապա դեպի երկաթյա խաչ , այնուհետև իջնելու դեպի Էլ Բիերզո։ Կորեր, սալաքարային քաղաքներ և կանգառներ, գուցե դեռ բլրի լանջին, Հոլլիում , գուցե լեռան ստորոտում, արդեն Մոլինասեկայում, գտնել մի տեղ, որը լավ բոտիլյո է ծառայում։ Ես հիշում եմ Mesón El Acebo-ն որպես հիանալի կանգառներից մեկը, երբ ես այնտեղով անցա ուխտագնացության ժամանակ.

Facebook / Meson del Arriero

Եփած մարագատո Mesón del Arriero-ից

Եփած մարագատո Mesón del Arriero-ից

Այս անգամ մենք կանգ չենք առնում Պոնֆերադա - Ոչ վաղ անցյալում մենք խոսում էինք հիանալի ռեստորանի մասին, որը Մունան է, և մենք գնացինք Անկարես Կուա հովիտ. Casa Goyo, Vega de Espinareda-ի դարպասների մոտ , լավ կանգառ է տարածքի ավանդական տապասները փորձելու համար՝ թխած չուրասկոն, խրճիթը կամ, ըստ ցանկության, լավ պղպեղով ձողաձուկը, այդ իսկ պատճառով մենք այնտեղ ենք, որտեղ ենք:

Դեպի արեւմուտք՝ Անկարեսները՝ իրենց լեռնային մսերով ու շագանակներով։ Բալուտա՝ Գալիսիա և Աստուրիա մտնելուց առաջ վերջին քաղաքը , շրջապատված լեռներով ու անծայրածիր անտառներով, ինձ միշտ ստիպում է մտածել ֆիլմի մասին վերջին հովիտը.

վերջին հովիտը

Բայց այսօր մենք շրջվում ենք դեպի արևելք, Լասիանայի և նրա ֆիքսուելոսի նկատմամբ , պարուրաձեւ տապակած խմոր, մի կերպ churros-ի և frixuelos-ի միջև (Գալիսիայի բլինչիկների ընտանիքից) գավառի այլ շրջաններից, որոնք նրանք կիսում են հարևան աստուրական գավառների հետ, անշուշտ բերվել կամ տարվել են, չգիտես, թե կովբոյներ և որ այսօր տարածքի բնորոշ նշաններից մեկն է:

Մենք շարունակում ենք. երեխա . Հանգստությունը բացարձակ է։ Հեշտ է մոռանալ, որ իրականում այդքան էլ հեռու չեք Լեոնից կամ Օվիեդոյից: Սուրճ Piedrafita de Babia-ի Babieca-ում , որոնք սովորաբար ունեն թարմ պատրաստված ֆիքսուելոներ։ Եվ հետո, ուտել միս տարածքից, առանց շատ զարդարանքների, Casa Anita-ում, Cabrillanes-ում կամ Fuensanta de Huergas-ում:

Ամեն դեպքում փնտրեք Բաբիանա տորթ աղանդերի համար . Մի տեսակ կարագով տապակած նստած հացի պուդինգ . Կալորիաներ, այո, որոնք անհրաժեշտ են այստեղ։ Եվ այս բաղադրատոմսը ոչ մի այլ տեղ հեշտությամբ չեք գտնի։

Babieca տորթ աղանդերի համար Babieca-ում

Լուսինը և ջրամբարը . Այստեղի բնապատկերները շունչ կտրող են։ Եվ ձմռանը ջերմաստիճանը նույնպես: Այն կատարյալ վայր է գիշերելու համար . գուցե մեջ Caldas de Luna սպա -քանի որ մենք ենք, մի քիչ հանգստանալը երբեք չի վնասում, կամ գուցե ներս լուսնի օրեր , մեկը գավառի ամենահմայիչ գյուղական հյուրանոցները.

Շատ ավելի հիմնական, բայց իր ձևով եզակի տարբերակն է Hostal La Collada de Aralla . Սա միակ տունն է 10 կիլոմետր շառավղով, որը գտնվում է նավահանգստի գագաթին, ավելի քան 1500 մետր բարձրության վրա, ճանապարհի շրջադարձերից և ավելի շատ շրջադարձերից հետո . Սենյակները շատ պարզ են, գները համապատասխան են, բայց նրանք ունեն մի բան, որը հեշտ չէ գտնել:

Քանի որ այստեղ լուսային աղտոտվածություն գոյություն չունի, և երկինքը, եթե գիշերը պարզ է, ժամանակ է պետք այն մոռանալու համար . Իսկ լռությունը բացարձակ է։ Կարող է ժամեր անցնել, մինչև մեկ այլ մեքենա կանցնի նավահանգիստը: Դրա և մայրամուտի տեսարանների միջև, երբ արևը ընկնում է ջրամբարի հետևում, արժե կանգ առնել, նույնիսկ եթե գիշերը իջնի, ամռանը, մինչ ժամերն անցնում են տեռասի վրա:

Լուսնի ջրամբար

Եւս մեկ օր. Եվ նրա նպատակը, լինելով այնտեղ, որտեղ մենք գտնվում ենք, որոշ բաներ անելն է հետիոտնային արահետներ, որոնք առատ են տարածքում , կա՛մ վերևում, կա՛մ նավահանգստում, կա՛մ մյուս կողմից՝ արդեն մտնելով Գորդոնի հողերը.

Մենք մտնում ենք Ալտո Բեռնեսգա արգելոցի սիրտը իսկ բնապատկերները տեսարան են: Զբոսանք միջով Լա Բոյարիզայի Ֆաեդոյի (հաճենու անտառ) երթուղին մոռանալու համար ժամանակ է պետք: Եվ ավելին, դա կատարյալ պատրվակ է ձեր ախորժակը բացելու համար, որը հենց կողքին է Գերասը, իսկ Գերասում Ռոսին է իր Entrepeñas ռեստորանով.

Entrepeñas-ը գավառի գաստրոնոմիայի առասպելական անվանումն է։ Ես նրա հետ ծանոթացել եմ իրենց ունեցած տեղի պատճառով Լեոնում՝ Սան Մարտին հրապարակում . Ես հազվադեպ եմ անցնում քաղաքով, առանց այնտեղ տանելու: մի բաժակ պրիետո պիկուդո և մի տապա կծու chorizo . Բայց մայր տունը սա է, Գերասը։ Իսկ Ռոզին այն անուններից է, որոնք շատ խոհարարներ նշում են ավանդական լեոնական խոհանոցի մասին խոսելիս։ Այսպիսով, այստեղ դուք պետք է կանգ առեք:

Երշիկ Entrepeñas-ից, Geras-ում

Արժե տեխնիկական կանգառ կատարել բարում՝ նախքան ճաշասենյակ անցնելը, մթնոլորտ մտնելու համար։ Մի տապա ցեսինա, կամ գուցե մի քանի տնական chorizo կոկետներ և գինի և մենք պատրաստ ենք սուզվել հենց դրա մեջ:

Արդեն սեղանի շուրջ պետք է տարվել տարածաշրջանի խոհանոցով։ Տավարի լեզու՝ խաշած, եփած, լամինացված և մարինացված յուղի մեջ կամ միգուցե cecina կրեմ . Այնուհետև, եթե սառը մամլիչները, ընտրանքները գործարկվում են. այծի կարկաչը արդեն գրեթե հազվագյուտ երեւույթ է, որն արժե իմանալ և գառան շոգեխաշածը շատ մխիթարական է. Վայրի խոզի հետ կարտոֆիլ, սոուսով խոզի թրթուրներ, ազատ տեսականի հավի շոգեխաշել . Կամ տնային էնտրեկոցիդո՝ լեզու, սև պուդինգ, կորիզո, կողոսկր, ականջ և քիթ, տեսնու՞մ եք, թե ինչու արժեր ախորժակ բացել առավոտյան մի փոքր քայլելով։

Դե Գերասի համար Կասարես գետի նեղ հովիտ , ա Ռոբլան իսկ հանքարդյունաբերական քաղաքների համար -Խուլիո Լլամազարեսն այստեղից է բոնար, մի սուրճի և մի քանի Նիկանորեի համար . Եվ կրկին դեպի լեռը, ափին Պորմայի ջրամբար , տեսակետներով, որոնք դժվար է մոռանալ։ Եվ այնտեղից դեպի Վալդեհուզայի վայրի կենդանական աշխարհի թանգարան , կամ գուցե դեպի լքված քաղաք Կամպոսոլիլո և նրա Սանտո Տոմաս Ապոստոլ մատուռը.

Պորմայի ջրամբար

Ավելի բարձր, այո Պուեբլա դե Լիլյո, Իսոբա, լիճ, ուղղաձիգ ճանապարհ դեպի Լագո Աուսենտե և Աստուրիասի դարպասները Սան Իսիդրոյում , իր brañas- ով սառեցված ժամանակի մեջ: Եւ Պիկոս Տորես, Լա Վենտանոնա, Վալվերդե, Ռեդես բնական պարկի հետևում . Մենք մնացինք այստեղ՝ կողքի դաշտում Կույս դե Լաս Նիվեսի Էրմիտաժ որոշելով վերադառնալ հարավ՝ դեպի Լեոն քաղաք, գնալ Ռիանյո և այնտեղից Պիկոս դե Եվրոպա, թե՞ իջնել Աստուրիա՝ մոլորվելու համար։ Ալլեր գետի մանգաղները . Թեև դա կլինի ևս մեկ օր։

Լեոնյան լեռների կովբոյները