Iberico գաղտնի ուտեստ Նովոդաբոյից
ԲՈՐՋԱ
շուկայական պահոց (Շուկայական հրապարակ, 4 հեռ. 976 86 82 51) €€€
Ավանդական Արագոնական և շուկայական խոհանոցի լավագույն ուտեստները 16-րդ դարի հին նկուղում, որը հիանալի վերականգնվել է:
Խոսե Մանուել Բայան սեփականատերն է Այս ռեստորանի (և գրեթե ամեն ինչ) մասնագիտացած է Արագոնական ժառանգության շատ բաղադրատոմսերի վերականգնման և թարմացման մեջ:
Նրա անհատականությունը՝ ջերմ և հյուրընկալ, փոխանցվում է այնպիսի ուտեստների, ինչպիսիք են ծովախեցգետնով և սոճու ընկույզով կաղամբը, սև պուդինգի կրեպը պաստեի սոուսով կամ լեռնային կաքավի և թավայի համեղ ուտեստներ:
Գինիները (իհարկե, հիմնականում Կարինենայից) տեղացիների համային հաճույքի հիմնական մասն են:
ՏԱՐԱԶՈՆԱ
Սավոյա 21 (Marrodán, 34 հեռ. 976 64 35 15) €€
Արագոնական բաղադրատոմսերի գիրքը թարմացվել է հիանալի հումքից։ Այն գտնվում է քաղաքի հին կազինոյում։
Այս ռեստորանը, որը ղեկավարում է շեֆ-խոհարար Խոսե Տազուեկոն, հայտնի է, առաջին հերթին, իր գրիլով, որտեղ պատրաստվում են հրաշալի գառներ (զարմանալի է կուսկուսով լցվածը):
Բայց ճաշացանկը ավելի հեռուն է գնում՝ օգտագործելով այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են կաթնային մուսով լցոնված մորելները՝ ֆուա գրայի կրեմով կամ տատասկափուշով աղցան:
Նրա կավը շատ լավ հագեցած է, հատկապես Կամպո դե Բորխայի հղումներով:
ՍԱՐԱԳՈՍԱ
Նռնակը (San Ignacio de Loyola, 14 հեռ. 976 22 39 03) €€-€€€
Ժամանակակից խոհանոց. Դասական, որը վերջին ժամանակներում հարմարեցրեց իր առաջարկը՝ շարունակելու առաջարկել ժամանակին հարմարեցված ախորժելի առաջարկ:
La Granada-ն Սարագոսայի հիմնական անուններից մեկն է։ Կենտրոնական դիրքով, ճաշատեսակների ճաշացանկն ունի դասական կտրվածք և ավելի արդի մանրամասներ . Վերջերս այն վերաիմաստավորել է իր տառը՝ ճշգրտելով գները։
Բադրիջանի և հումուսի թաթար, համեմված հավի կրծքամիս և սերկևիլի այոլի; սերուցքային հորթի միս, քինոա, ընկույզ և շագանակի խյուս: Շաբաթվա ընթացքում նրանք ունեն խիստ առաջարկվող ճաշացանկ:
La Granada-ն Սարագոսայի հիմնական անուններից մեկն է
** Méli Mélo ** (Քաղաքապետ, 45 հեռ. 976 29 46 95) €
Գրեթե բոլորը գիտեն այն իր տապասներով, բայց այստեղ գալիս ես նաև նրա միջազգային խոհանոցը փորձելու (սեղանով և սփռոցով):
Նրա տերերն այն բնորոշում են որպես կրեատիվ և շուկայական խոհանոցով ռեստորան:
Իհարկե, նրանք ավելին են կատարում այս լեյտմոտիվը. գորտի ոտքեր Ռոմեսկոյի սոուսով; ասիական բրինձ մանկական կաղամարով; նուշ ձողաձուկ; Ternasco lollipop...
Այն մասնագիտացված է բոլոր տեսակի տոնակատարությունների մեջ, ուստի պետք է հաշվի առնել այն որոշակի ամսաթվերի ժամանակ:
Ապրանք և կատարելություն՝ կրեատիվ և շուկայական խոհանոց
Նովոդաբո (Plaza Aragón, 12 հեռ. 976 56 78 46) €€
Բարձր խոհանոցը մշակված և արտադրանքի մեծ հերոսությամբ: Ամբողջը 19-րդ դարի գեղեցիկ (և շքեղ) պալատում։
Համարվել է 2015 թվականի Արագոնի լավագույն ռեստորանը, սա թագավորությունն է Դավիթ Բոլդովա, խոհարարը վերապատրաստվել է Arazak, Akelarre և Comerç 24 խոհանոցներում։
Նրա առաջարկներն անցնում են այնպիսի ճաշատեսակներ, որոնք հայտնի են որպես «ծովի համը». աղավնի քինոայով և Կալանդա դեղձով կամ խորոված կաթնախոզուկ սիսեռի խյուսով և լայմով:
Դավիթը մեր երկրի համար Սերգի Արոլայի հետ մասնակցել է Nordic Challenger-ին։
Դավիթ Բոլդովայի օրոք
այրվում է (Paseo María Agustín, 20 հեռ. 976 43 92 14) €€
Ժամանակակից խոհանոց. Արագոնյան ժամանակակից արվեստի և մշակույթի ինստիտուտի ռեստորանը քաղաքի մեծ անակնկալներից է։
Մանուել Բարրանկոն առաջարկում է մենյու, որը կազմված է երկու հիմնական առանցքների շուրջ. շուկան, ավանդույթը և միջերկրածովյան ազդեցությունը:
Այնտեղից՝ այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են յուղալի բրինձը շեփորներով, մոցարելլայով և պնդուկով; լեզու՝ Քամբերլենդի սոուսով, սիսեռի խյուսով և խլուրդով, կամ գառան ուսը՝ բադրիջանի թաթինով։
Ռեստորանը կառավարում է նաև IAAC ճաշարանը և նրա պատշգամբը:
Quema ռեստորանի մուտքը
Palomeque ռեստորան (Agustin Palomeque, 11 հեռ. 976 21 40 82) €€
Իսպանական խոհանոցը սուբլիմացվեց սոմելյե Միգել Արլեսի լավ աշխատանքով։
Երկու հավասարապես գրավիչ հասկացություններ. պինչոս բար և ճաշասենյակ դասական ուտեստների համար, որոնք հիմնված են բացառիկ արտադրանքի վրա Զուգավորում՝ մաղձի պարանոց, Գետարիա կամ Պալոմեկ կարտոֆիլից թունա փոր, մատուցվում է բադի խոզապուխտով և ֆուայի բեկորներով:
Կգտնվի՞ մեկը, ով կարող է դիմակայել իրենց Iberian արտադրանքին:
€ 10 եվրոյից պակաս
€€ Մինչև €20
€€€ Մինչև 50 եվրո
€€€€ Ավելի քան 50 €
*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .