Պիսկո թթու բում
Վերջին տարիների իսկական գաստրոնոմիական հեղափոխությունն այնքան էլ կապ չունի հյուրասենյակ , այնքանով բարոկկո պատառաքաղ (Ծաղիկներով, խոզերով և հսկա քարերով լցված սպասքը մի քիչ հոգնեցնող չէ՞:) շատ ավելի քիչ՝ թթու վարունգ և խմորումներ ; քանի որ իրականում նրանք միշտ այնտեղ էին...
Իրական հեղափոխությունը գալիս է նրա ձեռքից բարմեն և այն կոկտեյլների ինտեգրում որպես ընդհանուր գաստրոնոմիական փորձի ևս մեկ ոտք: Մեղավոր. -ի ազատությունը Ալբերտ Ադրիա և ապստամբությունը Դավիդ Մունոզը Կառլոս Մորենոյի հետ , բանականությունը Դիեգո Կաբրերա (ինչպե՞ս բացատրել իսպանական կոկտեյլներն առանց դրա) և այդ բարերից, պանդոկներից և ռեստորաններից յուրաքանչյուրի քաջությունը՝ ափսեների կողքին կոկտեյլների ճաշացանկ տնկելու համար. կոկտեյլ բարն այլևս որպես երեկույթի նախերգանք կամ ավարտ. կոկտեյլներ որպես ուղեկից, որպես գրեթե ցանկացած ճաշացանկի երկրորդ օդաչու . Եվ դա այն է, ինչ շատ բարմեններ ստորագրում են. կոկտեյլը նույնպես ճաշատեսակ է . Եվ ամեն ինչ սկսվեց սրանից...
ՄՈՋԻՏՈ
Մոլորակի ամենախմած կոկտեյլը (երկրորդից լուսային տարիներ հեռու, ինձ ասում է ինքը՝ Դիեգո Կաբրերան): Մոխիտոն մեզ նման է համով քնել ցանցաճոճի և անանուխի վրա ; արևին, ծովին և արհամարհանքին: Մոխիտոն հոմանիշ է խնջույքի հետ, և, հավանաբար, այնտեղ թաքնված է նրա ճնշող հաջողության ՄաքԳաֆինը. անհնար է երջանիկ չլինել մոխիտոն ձեռքին . Ես հիշում եմ (արագ) մոխիտոները Մարբելայի Պուենտե Ռոմանոյում, Բարսելոնայի Գիմլեթում և Քոլին Ֆարելի և Լի Գոնգի հարբածը Հավանայում Մայքլ Մանի հսկայական ֆիլմում. _ Miami Vice ._
Մոխիտոն հոմանիշ է երեկույթի հետ
ՋԻՆ ՖԻԶ
-ի գլուխգործոցը Ֆերնանդոն և Դավիդ դել Դիեգո Մադրիդի հիանալի խմիչքներից մեկը: Ջին, կիտրոնի հյութ, սոդա և շաքար։ Մարիո Վիլլոնի հիմնական ըմպելիքը (ըստ փոքրիկ հրեշտակ ) բարում աքաղաղ - ամենահինը Իսպանիայում, և նաև այն, որը թաքցնում է ամենայուրօրինակ ծնունդներից մեկը. դա եղել է Չոր օրենքի ժամանակ՝ 1919-1933 թվականներին, և այն ծնվել է ստանդարտ ապակու մեջ և իր յուրահատուկ մարգարիտ գույնով։ անցնել իրեն որպես ոչ ալկոհոլային խմիչք: Եվ այդ տրանսվեստիզմից ծնվեց այս գոհարը։ Հաճելի պատմություն, չէ՞:
Ջին Ֆիզ, թաքնվելու և խաչաձև հագնվելու պատմություն
PISCO SOUR
անհնար է առանձնացնել pisco թթու բում մյուս պերուական դասականից՝ ceviche. Եվ նաև, ինչպես ceviche-ն, մենք հատկապես ոգևորված ենք հիմա (այս գարունը, որը այրում է Մադրիդը և պայթում է գույներով, ջերմությամբ և ֆերոմոններով), քանի որ հենց հիմա է մարմինը (և հոգին) աղաղակում այս թարմացնող և թթվային ըմպելիքի համար: Նրանք մեզ խենթացնում են Օմար Մալպարտիդան Tiradito & Pisco բարում (Conde Duque-ում) և նրանք, ովքեր կենդանացնում են նորի բարը Բուետ, Ռուզաֆայում։
Պիսկո թթու բում
ԱՐՅՈՒՆՈՏ ՄԵՐԻ
-ի կոկտեյլը Ռոջեր Սթերլինգ և Ջեք Նիկոլսոն . Օդանավակայանի, սպասասրահների և առավոտյան սենդվիչի համադրություն Խուան Բրավոյում: Ըմպելիքը, որն իրականում թաքցնում է ամենաարյունոտ և ամենատարբեր սև (և կարմիր) լեգենդը. արյունոտ (արյունոտ) Մերին Անգլիայի թագուհի Մերի I-ի պատվին , Թյուդորը բողոքականների նկատմամբ դաժան հալածանքների համար — նշեք, որ նա նաև Իսպանիայի թագուհին էր Ֆելիպե II-ի պատճառով, և դա ունի իր մեկը. Ո՞ր երկիրն է կարող պարծենալ թագուհու հետ կոկտեյլ անունով:
Արյունոտ Մերի
ՉՈՐ ՄԱՐՏԻՆԻ
Մենք դա կրկնել ենք սրտխառնոցով, բայց այն չի ոչնչացնում (անհնար է) այն դրույթը, որը Էնրիկ Գոնսալեսը գրել է. սկզբունքային հարց «Մարտինին գեղագիտական առումով ամենակատարյալ ամերիկյան գյուտն է։ Անորոշ ծագման, խիստ կանոնական և անսահման նրբերանգների խմիչք է։ Դա պահանջում է սկզբունքներ, կրթություն, չափանիշներ»։ Երբ կասկածում եք՝ չոր Մարտինի: Խավիեր դե լաս Մուելասի հիմնական կոկտեյլը և Ակվարիում , բայց նաև ** Dickens **-ից, ** Americano-ից Alfonso XIII **-ից և ցանկացած իրեն հարգող հյուրանոցի բարից:
Երբ կասկածում եք՝ չոր Մարտինի
ԿԱԻՊԻՐԻՆՀԱ
Բրազիլական ըմպելիքը, որն ավելի շատ դրոշ է, քան խմիչք. Կայպիրինյա, սամբա և Քրիստոս Քավիչը: Կաշաչա, լայմ, սառույց և շաքար քանի որ այն, թերևս, ամենաթարմացնող և «բուժիչ» ըմպելիքն է. այն ծնվել է Սան Պաուլոյում Պաուլո Վիեյրայի հետ ձեռք ձեռքի տված իսպանական գրիպի համաճարակի պատճառով: Ջին և տոնիկ՝ գրիպի դեմ մալարիան և կայպիրինան բուժելու համար: Օրհնյալ դեղ.
Caipirinha հոգին բուժելու համար
ՄԱՆՀԵԹԱՆ
Մանհեթենը մեր հիացած Դիեգո Կաբրերայի վերջնական կոկտեյլն է և վեց էական համակցություններից մեկը Դեյվիդ Ա. Էմբերի , կոկտեյլ գուրու և դասականի գրող Խմիչքներ խառնելու նուրբ արվեստը. տարեկանի վիսկի, Martini Rosso, անգոստուրա և մարաշչինո բալ: Համենայն դեպս ես, երբ բարի (կամ ավելի վատ՝ բարմենի մասին) ամենափոքր կասկածն եմ ունենում, ես առանց վարանելու ապաստանում եմ Մանհեթենում. խմիչք, որը չի ընդունում բազմաթիվ զիջումներ կամ փորձեր, խմիչք, որը կոկտեյլների Օքսֆորդի կոշիկն է. ոչինչ չի կարող սխալվել:
Մանհեթեն, վերջնական
ՄԱՅ ԹԱՅ
Ես միշտ մտածում էի, որ մեր բարերում կթագավորեն «տիկի» կոկտեյլները. ես սխալվեցի: Ես ձեզ դրել եմ իրավիճակի մեջ; որ tiki մշակույթ Այն գնում է արևադարձային ծաղիկներից, սարսափելի վերնաշապիկներից (մենք սիրում ենք դրանք), պոլինեզական մշակույթից, մաորի կախազարդերից և այդ հրաշալի Mai Tai, որ Էլվիս Փրեսլին բացահայտեց աշխարհին այդ անվիճելի ու ծեծված գլուխգործոցում : BlueHawaii. Դե, ոչ Mai Tai-ն, ոչ Հոնոլուլուն, ոչ էլ նույնիսկ Zombie-ն իրականություն չեն դարձել, և որ տիկիի հետևում կան ** Միգել Պերես դել Սոլանժի* հասակի պաշտպաններ Բարսելոնայում կամ Ֆիտոն, Ադոլֆոն, Բարսելոնայում: Մարիա Քրիստինան Սան Սեբաստիանում .
Մայ Թայ կամ Էլվիս Փրեսլի
ՏԵԿԻԼԱ ԱՐԵՎԱԾԱԾ
Կոչվում է նաեւ ' ակապուլպո կամ (սա ինձնից է) Tumblr սերնդի կոկտեյլը. որովհետև Քանի որ նրա անունը (արևածագ) գալիս է գույների հետաքրքրաշարժ խաղից, որոնք կազմում են այս արևածագի գրադիենտը, որը լողանում է: տեկիլա, նարնջի հյութ և մի շաղ գրենադին . Այն նաև ձեռնպահների կոկտեյլն է, և սովորական է նաև առանց ալկոհոլի մատուցելը։ Այս վերջին կետը մեզ ավելի քիչ է դուր գալիս։
Տեկիլա Արևածագ
ԿՈՒԲԱԼԻԲՐԵ
Ես ուզում եմ իմ Cuba Libre-ն
Որպեսզի մարդիկ կարողանան...
Որ իմ ժողովուրդը պարի
Ես ուզում եմ իմ Cuba Libre-ն
Որպեսզի մարդիկ կարողանան...
Որ իմ ժողովուրդը պարի
Ես ուզում եմ իմ Cuba Libre...