La Lorenza, Lavapiés պանդոկի տիկինը նրանց համար, ովքեր կարոտում են Գալիսիայից
ոտքի լոգարան պարծենում է բազմամշակութայնությամբ ոչ միայն իր փողոցներում, որտեղ կարելի է լսել cumbias, որը հնչում է անալոգային ռադիոյից նաև հանդիպումներում հրապարակներում , որտեղ երեխաները խաղում են, մինչ նրանց ծնողները և մյուս հարևանները զվարճանում են… Այս ամենը հալման կաթսա թարգմանվում է բարերի և ռեստորանների, որոնք բազմում են հարևանության գլխավոր փողոցները. Իտալական սնունդը հնդկական սնունդ է խնդրում (հալալ, թե ոչ), իսկ մեքսիկականը գոյակցում է հույնի կամ սենեգալի հետ.
Այնուամենայնիվ, դա հեշտ չէ գտնել այդպիսի վավերական առաջարկներ ինչպես այն, ինչ նրանք զարգացել են դրանից հետո լորենզան , ա պանդոկի տիկին - ինչպես նրան մականուն են տվել - տոհմային հետ , և որ մենք մկրտենք որպես տաճար, որտեղ պետք է գնալ ամեն անգամ, երբ օրը մեզ ուժասպառ է թողել կամ մենք պետք է վերակենդանանանք մեկ շաբաթ անհանգստություններից հետո:
Պատահական չէ, որ այս վայրը - որի ընթացքում 50 տարի հյուրընկալվել է հին բար և որ այժմ դրա նոր սեփականատերերը բարեփոխվել են, ճիշտ է Լավապիեսի ամենաթաքնված եկեղեցիներից մեկի՝ Սան Լորենցոյի դիմաց:
Լա Լորենցայի ճակատը
Որովհետև, ինչպես ասացինք, երկուսն էլ գործառույթ ունեն զուտ հոգևոր , և տեղեկանքների բացակայության ժամանակ գնահատելի է, որ մենք կարող ենք գտնել Լա Լորենզայի նման ապաստարաններ, մի վայր, որը հետևում է. պահպանելով իր հին ոգին (նրանք դեռ ծառայում են գանգուր կարտոֆիլ mojo picón-ով որ պատրաստեց նրա նախկին սեփականատերը), բայց դա նաև ընդարձակ է (առաքինություն և առավել եւս հիմա, երբ քառակուսի մետրը վճարվում է ոսկու գնով), և բաժանված է երկու սենյակի. մեկը անսահման և մետաղական ձողով , և մեկ այլ, որում նկուղ և սեղաններ, թույլ տվեք վայելել ավելի հանգիստ և մտերիմ ընթրիք:
Նրանց տերերը, Կլաուդիա և Քսան , նրանք որոշեցին բացել այս նոր վայրը (իրենց սեփական Կիսաշրջազգեստ , նաև Լավապիեսում) հասկանալով, որ չնայած հարևանության անսահման խոհարարական տարբերակներին , ուտելու տուն չկար որ այն գտնվում էր միջանկյալ կետում՝ կտորե սփռոցով սեղանի և չափազանց ոչ պաշտոնական պանդոկի միջև։
Նամակ Լա Լորենցայից՝ հին, բայց ժամանակակից
Լա Լորենցայում նրանք մտերմությամբ կհաճախեն քեզ, և չնայած դու երբեք չես զգա, որ քեզ հետևում են, ամեն ինչ միշտ իր տեղում կլինի , առանց դու դա գիտակցելու։
Այստեղ ժանրը կարևոր է. Քսանը, ով Սանտյագո դե Կոմպոստելայից է, զարմացնում է իր հաճախորդներին թարմ արտադրանքով: Ռիաս Ալթաս Ինչ ածելու կակղամորթեր, աքաղաղներ կամ միդիաներ ծովային ոզնի սոուսով . Ամենահետաքրքիրն այն է, որ դրանք մենյուում չկան. հենց շուկան ու հասանելիությունն են թելադրում օրվա առաջարկները . Այսպիսով, կարելի է գնալ գինի և ընթրիքին վերջապես ուտել կանելոններ շաղգամի վերին կարտոֆիլի փրփուր , ուղեկցությամբ ա գունդ արգանակ.
La Lorenza կրոկետներ
Սովորականների շարքում կարտոֆիլի ձվածեղ (մատուցվում է Սարգադելոսի ափսեի վրա) հետ Mos հավի ձու (ֆերմա, որը կանոնավոր այցելում են սեփականատերերը), burrata աղցան կամ կրոկետներ (խոզապուխտ կամ սպանախ):
Բայց նաև գյոզաս է ութոտնուկ, դանակներ էմպանադիլլաներ իրենց թանաքով կամ կարագի չմուշկներով Pedro Ximénez-ի կրճատմամբ . Նաև, Ամեն ուրբաթ հյուրասիրում են գալիական շոգեխաշել . Գինիների ցանկն առաջարկում է նաև մեծ տեսականի, որում Ալբարինյոների և Ռիբեյրոսների ներկայությունն ակնհայտ է:
Մի խոսքով, մենյու, որը շատ ընդարձակ չէ (սա միշտ լավ նշան է), որում յուրաքանչյուր ուտեստ իմաստ ունի: աշխուժացած, այս ամենը, հետ The Kinks կամ Jefferson Airplane.
Բարի գալուստ դրախտ երկրի վրա:
La Lorenza պանրով տորթեր
Հասցե: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 911 82 69 28
Ժամանակացույց: Երեքշաբթիից ուրբաթ, ժամը 20:00-ից մինչև 12:00; Շաբաթ օրը ժամը 13:00-ից մինչև 17:00-ը: և ժամը 20:00-ից մինչև 12:00; փակ երկուշաբթի
Կես գին: €20