Ի՜նչ խնջույք, մեծ խնջույք։
Սուրբ Ծնունդը կլինի տարվա ամենակարևոր ժամկետները, բայց մեզ նորից անակնկալի բերեցին . Չգիտես՝ ինչ հագնես, ինչ նվիրես, կամ վերջում ում հետ ճաշես կամ ուր գնալ ... Կամ այո, դուք գիտեք: Դուք գիտեք, որ կանեք ճիշտ այն, ինչ արել եք անցյալ տարի, որը նույնն էր, ինչ նախորդը։
Ոմանց և ոմանց համար, վերջին պահին չկողմնորոշվածների և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են այլ բան անել, նրանց համար, ովքեր այցելում են Մադրիդ և մեզանից նրանց համար, ովքեր ապրում են այստեղ, այս առաջարկը հետևյալն է. տոնել Սուրբ Ծննդյան կամ Ամանորի գիշերը հյուրանոցի ռեստորանում . Սովորական կամ նոր բացված հյուրանոցներից։
Կիսաթափանցիկ fideua, կծու կոնտրաստներ և մարինացված միջերկրածովյան ծովախեցգետիններ
Եթե ցանկանում եք պատրաստվել, շրջապատել ձեզ ծաղկեպսակներով և տոնածառներով, հետո խմել և պարել, տեսնել այլ դեմքեր, մի քիչ նորություն և ուրախություն ավելացնել սովորական ստատիկ ընթրիքներին, ինչ-որ մեկին անակնկալ մատուցել **(դա ձեր առաջինն է. Սուրբ Ծնունդ միասին?) ** կամ պարզապես մի մտածեք մենյուի կամ գնումների մասին և, ամենակարևորը, այնուհետև չվերցնելու կարիք չկա, սեղան պատվիրեք դրանցից մեկում հատուկ գալաներ, որոնք նշվում են Մադրիդի հյուրանոցներում դա կարող է լինել պլան:
Մայրդ, ով միշտ բողոքում է, որ իրեն ոչ մի տեղ չես տանում, քեզ շնորհակալություն կհայտնի։ Ճիշտ այնպես, ինչպես ձեր քույրը, նրան լավ կլինի, որ չլինի ուշադրության կենտրոնում, իսկ ձեր խնամին, այն ուտելիքը, որը ճաշացանկում միշտ «բայց» է դնում:
Եվ նրանց բոլորի համար սա Մադրիդի հյուրանոցների ընտրությունն է, ուր պետք է գնալ ընթրիքի (կամ կախազարդը հաղթահարելու համար) այս կարևոր ամսաթվերին.
ԿԼԱՍԻԿ ԲԱՅՑ, ԲԱՅՑ ՈՉ ԱՅԴՊԵՍ...
** The Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 9; Ամանորյա ընթրիք և խնջույքի նվերներ. €650 բաց բարով ) _
Սուրբ Ծնունդը կիսվելու, մեր տները բացելու ժամանակ է: Ահա թե ինչու Ջոզեֆ Ղուկաս Ամեն տարի նա ընդունում է տարբեր խոհարարների իր խոհանոցում՝ Պալատի խոհանոցում, և նրանց տրամադրության տակ է դնում իր թիմին՝ իրականացնելու բոլոր աշխատանքները։ հատուկ ճաշացանկ այս տոների համար . Այս առիթով **հյուր խոհարարը Ալիկանտեում ծնված Կիկո Մոյան է L'Escaleta-ից**, երկու Michelin աստղերով, ով մեզ կտանի: ճանապարհորդություն դեպի Միջերկրական ծով: Դեպի Միջերկրական ծովի ներքին Ալիկանտե, որը գիտի նուշ, միս և էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, ռուկոլա և անանուխ: Դեպի ծով և դեպի լեռներ:
Սառույցի և փայտածուխի պտղաբուծություն
Անակնկալներով լի ճաշացանկում կան հայտնի ստեղծագործություններ, ինչպիսիք են կիսաթափանցիկ fideuá կծու կոնտրաստներով և մարինացված ծովախեցգետիններով , մաքուր ծովամթերքի խտանյութ կամ կպչուն օմար բրինձ և նրա խրթխրթան կեղևները կամ օրիգինալ նուշ և սև և սպիտակ սխտորով օրեո խորտիկներ:
ՈՉ ԴԱՍԱԿԱՆ ԲԱՆ...
** Սառույց և ածուխ: Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Gran Vía, 31. Սուրբ Ծննդյան ընթրիք՝ 130 եվրո կամ 160 եվրո զույգերով. Ամանորյա ընթրիք, 210 եվրո կամ 260 եվրո զույգերով) _**
Սառը (սառույց) և տաք (ածուխ) ուտեստների սովորական առաջարկը ռեստորանից, որն աշխատում է խոհարար Ռաուլ Կաստիլյոն Գրան Վիայի Hyatt Centric հյուրանոցում շարունակվում է այս ամսաթվերով վեց քայլ մենյու որում նորվեգական օմարի, բասի կամ գառի պակաս չի լինի։ Տիպիկ ուտեստներ, այո, և շուկայից, բայց դրա հետ Կաստիլյոյի սովորական զարմանքը . Եվ սենյակը սովորականից ավելի լի գույներով, ջերմությամբ և մթնոլորտով, ինչը ինչ-որ բան է ասում:
Փոքրիկները ոչ միայն ողջունելի են, այլև նրանց համար, բացի այդ, կա հատուկ ճաշացանկ նաև նվազագույն գնով՝ €50: Եվ գիտակցելով, որ հաջորդ օրը ոչ ոք այդքան սոված չէ, Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկը կլինի թեթև.
ԲԱՐՁՐ ԲԱՆ, ԲԱՅՑ ԱՌԱՆՑ ՎԵՐՋՆԵԼՈՒ...
** YOU եզակի ռեստորան. Only You Boutique Hotel _(Barquillo 21; ստուգեք գները) _**
The Only You-ն ունի լավ ճաշակ և, բացի այդ, շատ թրթռանքներ: Այդ իսկ պատճառով նա ունի անվերապահ երկրպագուներ, և նրա ամանորյա ընթրիքները միշտ խոստանում են լինել զվարճալի և տևել մինչև ուշ։ Եվ ոչ միայն դա, այն նաև շատ լավ է սնվում։
Այս Սուրբ Ծննդյան նախօրեին խոհարարը Կառլոս Մարտին , հավատարիմ իր հարգանք սեզոնային արտադրանքի նկատմամբ , մեզ, ի թիվս այլ համեղ ուտեստների, կպատրաստի իր հայտնի եզան սիրտը լոլիկի թաթար՝ կապույտ օմարի կարպաչիոյով և վայրի սաղմոնի խավիարով և տապակած գառան համեղ թակոն՝ հենարաններով և քաղցր կարտոֆիլի խյուսով: Եվ մեջ տարեվերջ , ճաշացանկը կներառի Խորոված գալիցիական սափորներ ծնեբեկի, ոլոռի, լոբի և ապխտած Idiazábal գնդերի քաղցր շոգեխաշածով և հին տավարի փափկամիսով ֆուա պոելեով և տրյուֆելով պարմենտիեով:.
ՀԵՔԻԱԹԻ ՀԵՏ ԲԱՆ...
Gran Melia Phoenix **(Hermosilla, 2; Սուրբ Ծննդյան ընթրիք` €205; Ամանորյա Գալա` €355: Երկու դեպքում էլ մինչև 11 տարեկան երեխաներ, կես գին) **
Պլազա դե Կոլոնի այս մեծ տիկինը մի ամբողջ ամիս տոնում է Սուրբ Ծննդյան պատրանքը և բոլոր այն փոքրիկ պահերը, որոնք ստիպում են մեզ կենդանի զգալ:
Նկարիչ Խոսե Միգել Պիներո , մեծ խոհարարների դեկորատորը, Հյուրանոցը ներշնչվել է «Շչելկունչիկի և մկնիկի թագավորի» պատմությունից և, ի թիվս այլ երևակայությունների, նա ավելացրել է իրական չափի զինվոր և երկու հսկա թեւեր՝ Փյունիկ թռչնի վերածննդի խորհրդանիշը, որոնց կողքով յուրաքանչյուր անցնող լուսանկարվում է; Խավիեր դե լաս Մուելասը այս օրերի համար ստեղծել է քաղցր կոկտեյլ՝ Snowflake, նուգատի վրա հիմնված համադրություն; իսկ վաղը՝ 21-ին, կսկսվեն Columelas-ի կողմից Margarita se llama mi amor-ի կողմից տրված ծաղկային սեմինարները _(€90; տեղեկություններ և ամրագրումներ հեռ. 91 431 67 00) _:
Փայտե տիկնիկի վերածված զինվորի պատմությունը նույնպես կլինի ընդհանուր թելը Ամանորյա Գալա, որի ընթացքում այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են ֆուա գրա կրեմ բրուլե, տապակած եգիպտացորեն և հատապտուղներ, ծովախեցգետնի ռավիոլի զաֆրանի և ջրհեղեղի քլորոֆիլի սոուսում կամ Black Angus-ի մեջքը պալարային լազանայով, սնկով ռագու և թարմ ծիլեր:
Մինչև Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկ կլինի օմար և մանգո ceviche; տավարի և սնկով կոնսոմե տրյուֆելով, ձվի դեղնուցով և ֆուա գրայով; վայրի տուրբո, անիսոն թավշյա և տնական դդմի նյոկի; և ծծող խոզի տերրին՝ pippin խնձորի էմուլսիայով: Եվ լավագույն գինիները, կավասները և կոկտեյլները:
ԵԹԵ ՄՏԱԾՈՒՄ ԵՔ ԿԱՊՎԵԼ ԸՆՏՐԻՑ ՀԵՏՈ...
Օրհնիր Մադրիդը **(Etxeko.Velázquez, 62; Սուրբ Ծննդյան ընթրիք՝ 200 եվրո (երեխաներ, 70 եվրո); Սուրբ Ծննդյան ճաշ՝ 120 եվրո (երեխաներ, 70 եվրո); Ամանորյա ընթրիք՝ 370 եվրո, ներառում է խաղող և խնջույքի նվերներ (երեխաներ, €150). €) Նաև բուսակերների և մանկական համտեսի ճաշացանկ) **
Իր առաջին Սուրբ Ծննդյան օրերին Bless Madrid հյուրանոցը հիանալի ժամանակ է անցկացնում: Սուրբ Ծննդյան երգերի համերգներ ջազային տարբերակով, հատուկ կոկտեյլներ, խորտիկներ, նոր Martín Berasategui բրանշը, բոուլինգի սրահը և Fetén-ը, գաղտնի բարը, միշտ մինչև ուշ... Ամեն օր ինչ-որ բան կա:
Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի գիշերը պլանը հետևյալն է. լիզեք մեր մատները այն ամենով, ինչ Մարտին Բերասատեգին և նրա թիմը ցանկանում են մատուցել մեզ իրենց համտեսման մենյուում – մտածեք ձողաձողի կիսահեղուկ տապակած խնձորի, կարամելացված խնձորի, ֆուայի և օձաձկի միլֆեյի, օմարի ռավիոլի և կարի-սուրճի օդ, կանտաբրիական հաուկ՝ բոված Pelayo մանկական կաղամարով և լանգուստինի հյութով, վագյու միս՝ 40 ժամ եփած մրգերով և կոճապղպեղով դդումով, տաք կարամելացված բրիոշ տոստում խնձորի կոմպոտով և ֆերմայում կաթի պաղպաղակով– և ապա խմել Fetén ակումբում; պլանում «արդեն տեսնում ենք» 24-ի գիշերը և ամեն ինչ տալ Ամանորին.
Սուրբ Ծննդյան արգանակ, բուլղարական ռավիոլի և իբերիական ձագուկ
Ուղևորություն դեպի Մայորկա...
Մեծ անգլերեն հյուրանոց **(Lobo 8. Echegaray, 8; Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկ՝ 220 եվրո զուգավորումով; Ամանորյա ճաշացանկ՝ զուգավորման երեք տարբերակով և գները տատանվում են 330-ից 500 եվրոյի միջև) **
Մենք գնում ենք Մայորկա՝ չհեռանալով Հուերտասի թաղամասից։ Ավելի ճիշտ՝ այս Սուրբ Ծննդյան շեֆ խոհարար Ֆերնանդո Պ. Արելլանոն, Մայորկայի Zaranda ռեստորանից (երկու Michelin աստղ), աջակցություն D'Angelo Bishop-ում, հյուրանոցի գործադիր խոհարարը, մեզ բերում է Gran Hotel Inglés-ի ռեստորան կղզու համերը, որոնք պարունակվում են ներկայիս միջերկրածովյան բաղադրատոմսերի գրքում ինչը մեզ հնարավորություն է տալիս փորձելու նրա աստղային ուտեստներից, օրինակ՝ եզան բոնբոնը կամ մայորիկա ոստրեը խավիարով, ծովաբողկով և թթու մարգարիտներով:
Նաև, ավանդական ուտեստներ օրինակ՝ «all i pebre»՝ ութոտնուկով և կարտոֆիլով կամ Սուրբ Ծննդյան արգանակով, պուլարդ ռավիոլիով և այլն մի էկզոտիկ բան, ինչպես կիտրոնի ձուկը սարդինայի տերյակիով, սոբրասադայի փշրանքներով և խաղողով:
ՀԱՄԱՐ ՏԵՍԱՆՅԱԼՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ... ԵՎ ՁԵՐ ԿՈՇԻԿՆԵՐԸ ՀԱՄԱՐ...
H10 Պուերտա դե Ալկալա **(Պատկերասրահ և Էլ Սիելո դե Ալկալա. Ալկալա, 66 տարեկան; Ամանորյա ընթրիք՝ 190 եվրո, երեխաներ, 90 եվրո) **
եթե երազում ես դիտեք ամանորյա հրավառությունը տանիքի գագաթին կավայի կումերով, ձեր կայքը El Cielo de Alcalá, H10 Puerta de Alcalá-ի համայնապատկերային պատշգամբը, հենց Retiro այգու մոտ:
Orange Breton pistachio sablé բիսկվիթ և մասկարպոնե պաղպաղակ
Բայց խաղողից առաջ, ներքևում, Ամանորյա երեկոն La Galería ռեստորանում կսկսվի լայնածավալ կոկտեյլով. մարինացված սաղմոնի շամփուրներ և յոգուրտ, դդում և տոֆու բոմբ, ծովախեցգետիններով սամոսա, ութոտնուկ կարպաչիո ցիտրուսով, ծովամթերքի սուկետ... Ինքներդ ձեզ կառավարեք, դեռ շատ բաներ են մնացել, և ամեն ինչ շատ համեղ է:
Եվ դա կշարունակվի, արդեն նստած, հետ կարաբիներո կարպաչիո, կարամելացված նուշ խնկունի մեղրի և այծի պանրի մուսելինի մեջ, և որպես հիմնական ուտեստ՝ ձուկ (Կանթաբրական թխած ավազան՝ աքաղաղով և բանջարեղենով շոգեխաշած) կամ միս (ֆուայով և տրյուֆելով լցոնված փափկամիսի սիրտ) .
Աղանդերի համար, բացի ավանդական ամանորյա քաղցրավենիք, նարնջագույն բրետոնական sablé պիստակով բիսկվիթ և մասկարպոնե պաղպաղակ: Զգուշացնում ենք, որ կավարտվեք։
Հիմա իսկապես ժամանակն է բարձրանալ Սիելո դե Ալկալա՝ մի բաժակ սառը կավայի հետ միասին 2020 թ. Մաքուր օդը ձեզ հիանալի կդարձնի։
ՀԱՅԱՍՏԱՆՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ... ԵՎ ՈՐՈՎՀԵՏՎՈՎ ՄԵՆՔ ՀԱՎԱՆՈՒՄ ԵՆՔ ՌԱՄԵՆ ՖՐԵԻՔՍԱ...
** Գլխավոր ** ** (Պենտհաուս. Marqués de Valdeiglesias, 1; Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկ/Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկ՝ 125 եվրո; Ամանորյա ճաշացանկ՝ 200 եվրո կամ 220 եվրո երկու խմիչքով) **
Ático-ից դուք կճաշեք լուսավորված Gran Via-ի տեսարաններով
Լուսավորված Gran Vía-ն, որը երևում է վերևից, պատուհանների պատուհաններից The Principal հյուրանոցի վերնահարկ ռեստորան , տպավորում է ավելի քան մեկ պատկերացում:
նաև զարմանալի Ático-ի գաստրոնոմիական առաջարկը՝ Ramón Freixa ռեստորանի prêt-à-porter տարբերակը (Հյուրանոցում Único, որը մաս է կազմում նույն խմբի), որտեղ 24-ի և 31-ի գիշերների իրենց հատուկ ընթրիքի ժամանակ մենք կգտնենք մեր ախորժակը բացելու համար. ապխտած սարդինա, ջրիմուռներ և զաֆրան բրիոշ, ելակ, որը ցանկանում էր լինել լոլիկ կամ տապակած ձողաձկան կոկոխայով:
Սրտանց ճաշատեսակների արանքում, հորթի կողը եփած 36 ժամ բուլետուսով, գարնանային սոխով և Պորտ գինիով; օմար fregola carbonara, infiltrated դեղնուց եւ Iberian բեկոն; կամ խորոված վանական ձուկ տրյուֆելով, հազարի թավշյա և չորացրած մրգերով տորթ:
ՀԱՅԱՍՏԱՆՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ... ԵՎ Կոկտեյլների համար...
Մադրիդի Բարսելոյի աշտարակը _(Մենք ենք. Garra Bar. Plaza de España, 18 տարեկան; Սուրբ Ծննդյան ընթրիք՝ 145 եվրո; Ամանորյա ընթրիք՝ 190 եվրո) _
Ինչը դրսից է և այն, ինչ հայրենի է, ինչն այստեղից է և այն, ինչ այնտեղից է: Դա Մադրիդն է և նաև Սոմոսը` Barceló Torre de Madrid ռեստորանը: Կաստիզո և հետաքրքրասեր: Եվ անհնար է չհետևել, թե ինչ է կատարվում փողոցում, երբ ճաշում ես դրանցով պատուհաններ դեպի España և Gran Via: Երկու հոգու ինտիմ սեղաններից մեկում կամ տեսարաններով տաղավարում (տասը հոգու համար):
Իսկ ինչ վերաբերում է մենյուին: Խեցգետնի կրեմ, ծովախեցգետին վանական ձուկ ծովամթերքի թխվածքաբլիթով սկսելու համար և, Դեկտեմբերի 24-ի գիշերը՝ տավարի փափկամիս՝ տրյուֆել կարտոֆիլի պարմենտիեով, իսկ Ամանորի գիշերը՝ գառան ուսը՝ իսկական դասական:
Monkfish suquet սոուսով և ծովախեցգետնի տեմպուրայով Somos ռեստորանից
Y, Անդրեյ Չերմանի խաղողի, շամպայնի և կոկտեյլների հետևում Նրանց կմատուցեն Garra բարի հարվածային վաճառասեղանին, որտեղ մինչև ժամը 4-ը կլինի DJ երաժշտություն, խորտիկներ և շոկոլադ՝ չուրրոներով։
ԱՇԽԱՐՀԻ ՇՈՒՐՋ ՇՐՋԵԼՈՒ...
** InterContinental Madrid ** **(Paseo de la Castellana, 49; Սուրբ Ծննդյան նախօրեին գալա՝ 215 եվրո մեկ անձի համար և երեխաների համար, 85 եվրո; Ամանորյա երեկո՝ 515 եվրո մեկ անձի համար; երեխաներ, 150 եվրո; Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի նախաճաշ 160 եվրո; երեխաներ՝ 75 եվրո; Երեք թագավորների գալա՝ 165 եվրո մեկ անձի համար; երեխաներ՝ 75 եվրո; Երեք թագավորների նախաճաշ՝ 120 եվրո; երեխաներ՝ 60 եվրո) **
Սուրբ Ծննդին Մադրիդի InterContinental-ը միշտ սիրում է պատմիր մեզ մի պատմություն: Այս տարի կլինի Մագելանի և Էլկանոյի առաջին շրջագայությունն աշխարհում որից հինգ դարը նոր է անցել։
Արշավախումբը, որը տևեց երեք տարի, և որով ցույց տվեցին, որ Երկիրը հարթ չէ, այլ գնդաձև է, վերստեղծվել է. խոհարար Միգել դե լա Ֆուենտեն և նրա «անձնակազմը» մի շարք ճաշացանկերի մեջ, հաջորդ օրը գալա ընթրիքների և նախաճաշերի միջև, որոնցով արթնացվում են էկզոտիկ վայրերը, որոնցով նավարկել է արշավախումբը և նրա բազմաթիվ սխրագործությունները:
Նորվեգական ծովախեցգետիններ շերի ամոնտիլադոյի շղարշով սերուցքային արգանակի մեջ
Այսպիսով, Հեռավոր Արևելքի գործվածքների և սպասքների շարքում Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկ հարգանքի տուրք կմատուցի խիզախ անձնակազմին՝ 1519 թվականի սեպտեմբերի 20-ին Սանլուկար դե Բարրամեդայից նավարկած 239-ից միայն 18-ը ողջ մնաց, և նրանց հինգ նավերին, - «Վիկտորիան» միակն էր, որ վերադարձավ. ծովախեցգետին ծովային պլանկտոնի ձվածեղով, եղեսպակով և կանաչ արգանակի պղպջակներով կամ ծովային ցողունով, որը թրմված է տաք կոճապղպեղի և կաֆիր լայմի արգանակի մեջ, ջրիմուռի ճիչ ածուխով:
Մինչդեռ ամանորյա գալա կկենտրոնանա բուն երթուղու վրա, օվկիանոսի հատման վրա, բուրմունքների միջով լանգուստիններ շերի ամոնտիլադոյի գինու շղարշով սերուցքային արգանակի մեջ կամ պարզեցված փասիան արգանակով սնկով վոկով, Պակ Չոյով և սև տրյուֆելով . Այնուհետև կլինեն խնջույքներ, իհարկե, նվագախումբ և դիջեյ, և նույնիսկ հատուկ San Silvestre ֆուրշետ, որը ձեզ կյանք կվերադարձնի այն ժամանակ, երբ դրա կարիքն ամենաշատն ունեք:
Եվ վերջապես, թագավորների ընթրիք կարևորություն կտա այն բաղձալի համեմունքներին, որոնք դրդել են արշավախմբին: Կաթսայի շոգեխաշած և բադի ռիլետ կանաչ պղպեղով, կարմիր բզեզով և բիմի սպիտակ ծովախեցգետնով և զաֆրանի սոուսով, դարչինով փրփուր դառը նուշով...
Հաջորդ օրը հանրահայտ InterContinental բրանչները կհեռացնեն մեր խումարները ծովում, օվկիանոսներում, որով մեր հերոսները նավարկեցին աշխարհի առաջին շրջագայությունը. 25-ին դեպի Ատլանտյան օվկիանոս, Ամանորին՝ Խաղաղ օվկիանոս և Երեք թագավորների օրը՝ Հնդկական օվկիանոս։
Երեխաները, իհարկե, ողջունելի են այս ճամփորդություններից որևէ մեկում:
Օստրե տերևների միջև, EVOO La Rinconada-ից և ըմպելիք Beluga խավիարով
ՔՈ ԱՌԱՋԻՆ ԱՄԱՆՈՐԻ ԳԻՇԵՐԸ ԴՈՒՐՍ ԸՆԿԵՐՆԵՐԻ ՀԵՏ...
Գեներատոր Մադրիդ **(Calle de San Bernardo, 2; Սուրբ Ծննդյան ընթրիք՝ սկսած €55-ից; Ամանորյա ընթրիք՝ սկսած €70-ից) **
Եթե դուք 30 տարեկանից ցածր եք, մտածում եք ընկերների հետ էքսպրես փախուստի մասին՝ Պուերտա դել Սոլում խաղողը տանելու համար, կամ դեռ բավական երիտասարդ եք, որպեսզի տեղյակ լինեք այդ մասին: դիզայն և լավ տրամադրություններ, որոնք շնչում են Generator հանրակացարանները (ոչ մի կապ չունի քո ուսապարկի օրերի հետ, ընկեր), դու ուրախ կլինես իմանալ, որ բացի ամանորյա կոկտեյլներ _(€30-ից) _ և բաց բար _(€12/ժամից) _ Generator Madrid-ը բացում է իր տանիքի պատշգամբը ամեն օր ժամը 14:00-ից մինչև 22:00-ն (այո, այո, կան վառարաններ) և կկազմակերպի. Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի հատուկ ընթրիքներ Այնուհետև էլեկտրոնային սեանսները՝ DJ Luke Garcia-ի կողմից:
ԽԱՐՏԻԿ ԲԱՆ....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Vía, 11; Ամանորյա ընթրիք՝ €189, ներառում է գինիների համադրություն և խնջույքի նախասիրություններ երկու խմիչքով) **
Կաստիզո հարյուր տոկոս, Gran Clavel, Սննդի տուն, Վերմուտ և Բար (այո, մեծատառերով) Las Letras հյուրանոցի, Iberostar խմբի մաս, պնդում է ավանդական Մադրիդյան խոհանոց 2019 թվականի վերջին գիշերը ընթրիքի ժամանակ։
Այստեղ՝ Gran Vía-ի մեջտեղում, Ամանորի գիշերը նման կլինի թարմ հավաքված մանկական լոբի ֆուա գրայի և խաշած ձվի հետ (մմմ) , դեպի Խորոված վանական ձուկ հազարի էմուլսիայով և կաղամբի տերևով (կրկնակի ումմմմ) , դեպի Գառան ջնարակված ուրց կարտոֆիլով... Այն ուտեստները, որոնք մեզ միշտ դուր են եկել, ինչպես նաև ավելի բարդ նախուտեստներ, ինչպիսիք են ոստրեներ հոլանդեզի սոուսով կամ թեթև սպիտակ ծովախեցգետնի կրեմ՝ թարթառով և թարմ բողբոջներով։
Այս տարի, բացի այդ, Gran Clavel-ն իրականացնում է ա Սուրբ Ծննդյան տոնավաճառ՝ նաև ավանդական, որում գտնել այն նվերը, որը դեռևս պակասում է:
ԾԱՌԱՅՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ…
** Meliá Castilla ** ** (L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43; Սուրբ Ծննդյան ընթրիք և Սուրբ Ծննդյան լանչ՝ €85; Ամանորյա ընթրիք՝ €310, ներառում է կացարան; Ամանորյա բուֆետ՝ €195; Ամանորյա ընթրիք. սնունդ, €54, գները ներառում են խմիչք) **
Meliá Castilla ռեստորանը հայտնի է նրանց բրինձը (շատերի համար լավագույնը Մադրիդում) և դրա համար ծովային ուտեստներ. Նաև համար խնամք, որով նրանք վերաբերվում են ապրանքին և իրենց սպասարկման նրբագեղության համար: Այս ամենը, բարձրացված մինչև n-րդ աստիճան, այն է, ինչ մեզ սպասում է L'Albufera-ում այս ամսաթվերի ընթացքում:
Այսպիսով, մեջ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին գալա կմատուցվի վայրի ծովաբաս սպիտակ բադրիջանով և նրա տաք սոուսով և դասական ամանորյա լցոնված կապոն՝ որպես հիմնական ուտեստ: իսկ մինչ այդ ռեստորանի սովորական այցելուների կողմից այդքան գնահատված նախուտեստներ, ինչպես, օրինակ, սպիտակ նորվեգական օմար կարպաչիոն՝ փափուկ wakame ջրիմուռի ժելեով և սև աղի փաթիլներով:
Meliá Castilla հյուրանոցի առաջարկ այս Սուրբ Ծննդյան համար
Մինչդեռ, Սուրբ Ծննդյան ճաշի ժամանակ հիմնական ուտեստը կլինի բրինձը – Ընդարձակ ճաշացանկից կարող եք ընտրել այն, ինչ ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս –, որին նախորդում են նախուտեստները, գրեթե բոլոր ծովամթերքները, օրինակ՝ 00 տրամաչափի անչոուսի մեջքը Santoña-ից, ոչինչ չկա, կամ խորոված համեղ մանկական կաղամարը ռոմեսկո սոուսով:
Համար ամանորյա գալա դուք ունեք երկու տարբերակ. փակ մենյու - օմարի փաթիլներ, բելուգայի խավիար և կտրատած շերի վինեգրետ, գծային երկու ֆուա գրա ցիտրուսային էմուլսիայով, ներբան և ցորենի պոպիետա, տավարի փափկամիս և փափուկ ցորենի և բուլետուսի ռիզոտո – կամ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել այդ ամենը (տրամաբանական է): , լայնածավալ բուֆետ՝ մատները լիզելու ավելի քան քսան առաջարկներով խորհրդանշական ուտեստներով, ինչպիսիք են Հուելվայի սպիտակ ծովախեցգետինները կամ ծովախեցգետնի հետ կանաչ սոուսով վանական ձուկը, ընկույզով լցոնված պուլարդան կամ Սիերա դե Գուադարրամայի կաթնասուն հորթի բուդը:
Երկու դեպքում էլ երեկոն, իհարկե, ներառում է. խաղողն ու կոթիլիոնը, պարն ու բաց բարը երեք ժամ և, ուշադրություն, սա կարևոր է, գիշերը որպես նվեր!
Հաջորդ օրը՝ Ամանորին, ավելորդությունները ավելի լավ կհաղթահարվեն նախուտեստ, որը հիմնված է 5 Jotas խոզապուխտով, պղպեղով լցոնված ռապայով և ծովախեցգետիններով և ծովամթերքի կրոկետներով, և լավ բրնձով ուտեստ ընտրելու համար: Դուք տեղ ունե՞ք աղանդերի համար: Ի՞նչ ավելի շատ կցանկանայիք՝ Orensana եղեգը հրուշակեղենի կրեմով կամ միլ-ֆեյ ֆիլո խմորեղեն կրեմ մադամով:
ՄԵՆՅՈՒ ՀԱՄԱՐ...
** Hotel Urban _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; Սուրբ Ծննդյան նախօրեին կամ Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկը €150-ից; Ամանորյա ճաշացանկ երեկույթների համար €399-ից) _**
Եթե դուք երբեք չեք փորձել, թե ինչ է դա անում Խոհարար Աուրելիո Մորալես Սեբոյում, Urban հյուրանոցի ռեստորանում, հետ Միշլինի աստղ, այս տոները կարող են լավ ժամանակ լինել դա անելու համար: Եվ եթե դուք արդեն ճանաչում եք նրան, եթե արդեն գիտեք, թե ինչ է ձեզ սպասվում, մենք ձեզ ոչնչում պետք չէ համոզել։
Փաթաթված արվեստի և ճարտարապետության հանդեպ սիրով, որը բնութագրում է քաղաքը. այն ունի բուդդայական, հինդու և չինական արվեստի բնօրինակ նմուշներ՝ սփռված ամբողջ հյուրանոցում և արվեստի ամենամեծ հավաքածուն Պապուա Նոր Գվինեայում Մադրիդում. Մորալեսի առաջարկը. Սուրբ Ծննդյան ընթրիք և Սուրբ Ծննդյան ճաշ սկսվում է մաքուր կաղինով կերակրվող խոզապուխտ -Կա՞ ավելի լավ բան: խոզի ուսի և idiazábal պանրի կրոկետներ և ծովախեցգետնի և տրյուֆել կրեմ; շարունակել հետ Տրյուֆել սնկով և չորացրած մրգերով կանելոններ, Մենոյի և Թերմիդոր օմարի բուիլաբեզ և ձագ՝ շագանակի, եղեսպակի և տրյուֆելի ուղեկցությամբ: ; և ավարտվում է աղանդերի հիման վրա յոգուրտ, սպիտակ շոկոլադ, նուռ և սպիտակ տրյուֆել։
Մինչդեռ Ամանորյա տոնակատարություն այն կներառի կոկոկա, ծուծուծուծուծի և խավիար, խեցգետիններ, ալվեր կանելոնի ա լա Դոնոստի, օմար, խեցգետին, ծաղկակաղամբի կրեմով թագավորական ծովախեցգետին, հասունացած տավարի միս, կեսարյան հատման ամանիտա սերուցք և պարմեզան, խնձորի տատին դարչինով պաղպաղակով... Եվ այո, նաև մաքուր կաղինով կերակրվող խոզապուխտ: Եվ գինիներ Priorat-ից և Mallorca-ից:
Եթե, բացի այդ, ցանկանում եք գիշերել, կցանկանաք իմանալ, որ կան փաթեթներ ամենաախորժելի գներով։
ԿՐԿՆԱԿԻ ԽԱՂՈՒՄ ՏՈՆԵԼՈՒ...
** NH Collection Madrid Eurobuilding _(Domo. Padre Damián, 23; Ամանորյա ճաշացանկ՝ €303, դեռահասներ, €227, և երեխաներ, €112) _**
2020 թվականին Եվրաբիլդինգը դառնում է 50 տարեկան ավելի երիտասարդ և ավելի լավ, քան երբևէ և սկսել տոնակատարությունները, Խոհարար Լուիս Բարտոլոմե պատրաստել է զարմանալի Ամանորյա ճաշացանկ հինգ քայլով, մեկական յուրաքանչյուր տասնամյակի համար, որը տեղի կունենա, ինչպես նաև հաջորդ խնջույքը (շոկոլադ՝ չուրրոներով), հյուրանոցի տպավորիչ LED գմբեթի տակ:
70-ականները կներկայացնեն ծովախեցգետին, խեցգետին և ծովախեցգետին սալպիկոնում, ծովային կոլագեն և դրա կորալներ . 80-ականների համար ա waygu tartar, օդային խրթխրթան ռեհան, ձվի դեղնուց և թթու վարունգ: 90-ականների համը նման է Սև տրյուֆել Soria-ից, թռչնամիս կոնսոմե և շերտավոր խմոր: 2000 թվականից մինչև ավազը աղի մեջ, ծաղկակաղամբ, մակադամիայի ընկույզ և խավիար։ Հազարամյակի երկրորդ տասնամյակը մեզ բերում է դեպի մեղրով հորթի միս, էդուլիս և ռուտաբագա շոգեխաշած: Եվ, 2020 թվական, առայժմ աղանդեր. Ալյասկայի տորթ, 2020 տարբերակ.
Մենք ճաշե՞լ ենք: