Լավագույն պիցցաները Մադրիդում

Օրգանական պիցցա բոլորի համար

1. SQUARE PIZZA TAGLIO BAR (_Խաչաղեղ, 10) _

«Մենք պարզապես պիցցա չենք պատրաստում, մենք ուրախացնում ենք մարդկանց»: Ահա թե ինչ է ասում Pizza al Cuadrado-ի կարգախոսը, մի փոքրիկ վայր, որը գունավորում է իր խանութի ցուցափեղկը իր պիցցաների ուրախությամբ։ Պիցցա ալ Կուադրադոն, որը թողարկվել է 2008 թվականին որոշ երիտասարդ բելգիացիների կողմից, ոչ միայն պատրաստում է տնական պիցցաներ, այլև նորովի է հորինում այս իտալական ուտեստն իր ամենաօրիգինալ խառնուրդներով, ինչպիսիք են. խոզապուխտ պիցցան դդմի սերուցքով և ապխտած պանրով կամ տանձի պիցցա ընկույզով: Դուք կգտնեք այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք նախկինում երբեք չեք մտածել պիցցայի վրա դնել: Մեկ այլ բոնուս. աշխատել Լացիոյի շրջանի ջրաղացների հետ մասնագիտացված ալյուրի խառնուրդների մեջ: Եվ այս ամենի արդյունքը նկատելի է (և շատ): Վաճառում են քառակուսի կտրատած և քաշով։

Շատ համարձակ պիցցաներ

երկու. ՍՈՒԼ ԱՅՈ ՊԻՑՑԱՅՈՒՄ _(Ռոդրիգես Սան Պեդրո, 34) _

In Guay Sí Pizza-ն մեզ անմիջապես տանում է Նյու Յորք, իսկական ամերիկյան համին խրթխրթան ու բարակ խմորից, ճիշտ հակառակը օդով լի խմորներից, որոնք փչում են բերանում: Arguelles թաղամասում գտնվող այս տանտերերը ամերիկացի են և պիցցա են պատրաստում 100% իտալական Fior di Latte մոցարելլա պանրով, իտալական pomodoro լոլիկով, թարմ բանջարեղենով և որակյալ երշիկներով: Խմորը ձեռքով ձգում են ու եփում ուղիղ հրաբխային քարի վրա , բուրմունքն ընդգծելու համար։ Արդյունքը լավագույններից մեկն է՝ մեծ չափերով պիցցան հալվում է բերանում։

3. Օ՜... BABBO! _(Caños del Peral, 2) _

Օհ... Բաբբո: Այն ժամանակակից և տպավորիչ իտալական ռեստորան է՝ կարմիր և սև գույներով մինիմալիստական ձևավորումով, որը մեծ ուշադրություն է գրավում: Նրա տերը դերասան Բրունո Սկարսիան է, կիսով չափ իսպանացի կիսանեապոլցի։ զգույշ, քանի որ Անշուշտ, եթե գնաք այս ռեստորան, կհանդիպեք ինչ-որ հայտնի աստղի . Լոլիտան կամ Սաբինան նրա հաճախորդներից են: Նեապոլիտանական փայտի վառարանում պատրաստված պիցցաները հյութալի են և շատ լավ որակի: Առաջարկում ենք նրանց ուղեկցել մի լավ շիշ սիցիլիական գինիով։ Նրանք նաև կենդանի համերգներ և մենախոսություններ են կազմակերպում։

Մինիմալիստ իտալացի

Չորս. ՏՐԱՏՈՐԻԱ ԴՈՆ ԼԻԶԱՆԴԵՐ (Infanta Mercedes, 17)

Պատկերացնու՞մ եք պիցցա՝ մի քանի տապակած ձու վրան։ Թվում է, թե դա անհնար է, բայց ոչ, Trattoria Don Lisander-ում դուք կարող եք ուտել լորի ձվի պիցցա կարտոֆիլի չիպսերով և կամեմբեր կրեմով . Տարբեր առաջարկ, որը դուրս է գալիս ավանդական պիցցաներից (թեև դրանք մատուցվում են նաև այստեղ): Ձեզ դուր է գալիս նա հավի կարրի ? Դե, դուք էլ ունեք ձեր տարբերակը պիցցայի վրա։ Օվալաձև և փայտե տախտակների վրա ներկայացված խմորն այնքան բարակ և խրթխրթան է, որ երբեք չեք հոգնի ծամելուց։ Համի համար կարող եք կորցնել պիցցայի յուրաքանչյուր կեսը:

5. ՄԻԼԵՐ ՊԻՑՑԱ _(Բրազիլիայի պողոտա 6) _

Այստեղ պիցցան պատվիրվում է ոչ թե կտորներով, այլ մետրերով։ Kilometers of Pizza-ն գուրման ռեստորան է, որը մատուցում է մինչև երկու մետր երկարությամբ պիցցա: Այստեղ դուք պետք է շատ սոված գաք։ Ջեռոցը և պատրաստման թիակները XXL են, որպեսզի կարողանան պահել ամբողջ խմորի քաշը . Բաց խոհանոցը ղեկավարում է սենյակը։ Մենք կարող ենք ընտրել 14 սորտերի միջև՝ սկսած դասական Մարգարիտայից մինչև այլ ավելի բարդ տեսակներ, ինչպիսիք են ծնեբեկ պիցցան բեկոնով, այծի պանիր կարամելացված սոխով կամ բրեսաոլա ռուկոլայով: Ուշադրություն դարձրեք այն հաշվիչին, որը նշում է մատուցվող պիցցայի քանակը, երբ կիլոմետրը հասնում է, անակնկալ է լինում։

Դուք համարձակվում եք երկու մետրանոց պիցցայի հետ:

6. ANEMA E CORE _(Նվիրված, 2) _

Օպերայի տարածքում գտնում ենք նեապոլիտանական ռեստորան՝ մեծ սրտով և հոգով Anema e Core. Նրբագեղ և ռոմանտիկ այս իտալականը մատուցում է նրբագեղ նեապոլական խոհանոց՝ նորարարական նրբությամբ: Դարիո Դերիկոն՝ խոհարարը, և Սալվատորե Կրիշտիանոն դրա տերերն են։ Չնայած նրանք մատուցում են համեղ թարմ մակարոնեղեն՝ Սարդինիայի և Սիցիլիայի մսի և ձկների հետ միասին (ամեն ինչ՝ մատները լիզելու համար), ճաշացանկի մեծ աստղը պիցցան է . Պատրաստված է փայտի վառարանում, որը բերվել է անմիջապես Նեապոլից, այստեղ թխված բարակ, հաստ եզրերով խմորներն աչքի են ընկնում:

7. AIÒ ՌԵՍՏՈՐԱՆ _(Lower Sliding San Pablo, 25) _

Եթե կան մի քանիսը Հայտնի պիցցաներ Malasaña թաղամասում հենց նրանք են պատրաստում Մարչելլոյի և Անդրեայի կողմից Սարդինիայում ծնված երկու ընկերներ, ովքեր ղեկավարում են Aiò Madrid-ը: Վինտաժային կահույքով զարդարված այս հմայիչ ռեստորանը մատուցում է իսկական և օրիգինալ սարդինյան ուտեստներ: Ծալովի պիցցաները նրանց մասնագիտությունն են: Տնական պեստո պիցցան և Malloreddus մակարոնեղենը նուրբ են: Aiò-ն նաև հեծանիվների համար հարմար վայր է: Հեծանվորդները, ովքեր ժամանում են ոտնակով, կարող են իրենց հեծանիվը թողնել ստորին հարկում:

Լավագույն պիցցաները Մադրիդում

8. ՊԻՑՑԱ ԽԱՆՈՒԹ (_Լեոնի փողոց 26) _

Barrio de las Letras-ում գտնվող Pizzateca-ն կարողացել է հիանալի կերպով համատեղել համը գիտելիքների հետ: Մտնելով դա հասկանում ենք պիցցան կիսում է տարածքը գրքերի հետ . Այս տանում նրանք պատրաստվում են թեթև և առողջարար, բնական խմորումով և կատարյալ եփմամբ: Նրանք նաև լազանյա և համեղ կալցոններ են պատրաստում, որոնք մենք կարող ենք համտեսել նրանց բարում, մինչ թերթում ենք վեպը: Ամենաքաղցր կետը դնում է մայրիկի տիրամիսուն: Ընթերցանությունը խրախուսելու համար Pizzateca-ն առաջարկում է Letter Մենյու՝ պիցցա և գիրք հինգ եվրոյով:

Պիցցայի և գրքերի հանդեպ սերը

9. ԷՄՄԱ ԵՎ ՋՈՒԼԻԱ (Ստորին նկուղ, 19)

La Latina-ի ավանդական թաղամասում մենք գտնում ենք ավանդույթ ունեցող իտալացու՝ Ristorante Emma y Julia: Բացվել է 1998 թվականին, այս ավանդական վայրը առաջարկում է ա ընտանեկան և տնային միջավայր մի քանի պիցցաներով, որոնք եփում էին այնպես, ինչպես Աստված էր նախատեսել: Համեղ և նուրբ, նրանց ճաշացանկը ներառում է օրիգինալ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կակղամորթ, միդիա, բրի, իտալական cecina կամ tartufo: Եվ բոլորը թխված են Իտալիայում պատրաստված քարե ջեռոցում։ Էմման և Ջուլիան բիո պիցցա են պատրաստում օրգանական գրված ալյուրով նախատեսված է նրանց համար, ովքեր տառապում են սննդային անհանդուրժողականությունից: Կան նաև առանց սնձան:

10. ՊԻՑԱԻՈԼՈ _(Բանջարեղեն, 84) _

Սիցիլիայի մի փոքրիկ կտոր Մադրիդ է եկել Il Pizzaiolo ռեստորանի շնորհիվ: Հարմարավետ, ոչ ֆորմալ մթնոլորտով և լավ սպասարկումով, այստեղ նրանք մատուցում են փայտի վառարանում պատրաստված բարակ կեղևով պիցցաներ: Շատ իսկական իտալական համ և շատ լավ գնով: Հաջողությունը հնչեղ է. տեղը միշտ լիքն է: Հանգստյան օրերին ամրագրումը պարտադիր է։ r. Նրա 15 տեսակներից մենք մնում ենք իր «Bracio di ferro» և «Primavera» պիցցաներով: Այլ դելիկատեսներն են նրանց Caprese աղցանը, նրանց նյոկին և տնական տիրամիսուն: Այստեղ ամեն ինչ molto buono է:

Սիցիլիայի մի փոքրիկ կտոր Հորտալեզայում