Այդ ութոտնուկը, որ ստիպում է մեզ հառաչել...
** ALABASTER, A QUASI MICHELIN CAPRICHO ** _(Calle de Montalbán, 9) _
Պատրաստվեք վայելելու քաղաքի լավագույն ատլանտյան խոհանոցը (մենք ուժեղ ենք սկսել, հա՞), ու քեզ ա ծովային քմահաճույք ինչպես դուք կանեիք Գալիցիայի գետաբերաններում։ Alborada Group-ը մայրաքաղաք է բերել A Coruña-ի լավագույնը, նրա որսերը, բաղադրատոմսերը և ժամանակակից շոշափելիքը... (ի՜նչ ափսոս, որ նրանք չեն կարող իրենց Coruña ռեստորանից բերել ծովային տեսարանով պատուհաններից մեկը): Ցանկի ցանկացած ճաշատեսակ հաջողված է, բայց հանցագործություն կլինի ընտրել միսը և չպատվիրել աստղային նախուտեստ. ապխտած սարդինա Արզուա պանրով և լոլիկի մուրաբայով . Որպես հիմնական ուտեստ՝ խորհուրդ ենք տալիս անչափ համեղ տապակած Սան Մարտինոն գազարով և բոված նարնջի խյուսով, չանտեսելով կիտրոն-լայմի պիլ-պիլ հակը: Որպես գագաթնակետ՝ տեսողական և համային ցուցադրություն. շոկոլադ հյուսվածքների մեջ և կարմիր մրգերի փրփուր: դառը, թարմացնող ... կատարյալ է հետևելու համար հաճելի խմիչքով մոտակա Sixpence լիցքավորված սքեյ բարում:
Hake կիտրոն-լայմով pil-pil
FURANCHO GALICIAN FOOD , ՍԵՂԱՆԻ ԿԻՍՈՒՄ ԵՎ ԶՐՈՒՅՑ
_(Վենտուրա Ռոդրիգես փողոց, 5) _
Ֆուրանչոն սննդի տուն է, որը ծնվել է իմպրովիզացված տների նկուղներում, որտեղ վաճառվում էր ավելցուկ գինի, ուղեկցվում էր մի քանի այլ տապաներով (այո, Գալիսիան այն է, որ խաղողի վազով գյուղ լինի, որտեղից կարող ես արտադրել քո իսկական գինու մի քանի շիշ: – իմ տանը մենք այսպես ենք խաղում -): Ֆուրանչոն, որը դուք կգտնեք Վենտուրա Ռոդրիգես փողոցում դա ձեր գյուղի նկուղի լրիվ հակառակն է , թեև դուք կկարողանաք տեսնել այդ «չինական պահարանը», որն այնքան նման է ձեր տատիկի խոհանոցին։
Քաղաք նորեկ, Furancho Galician Food stomps on. ահա դուք կլսեք _ falar galego _ (գուշակեք, թե որտեղից են նրանց անձնակազմի անդամները), անդադար կենաց , մի ուրիշ երգ ու... հառաչանք, էլի, որոշ ճաշատեսակների համար, որոնք քեզ չեն հիշեցնի քո մորը (բայց կհիշեցնեն մայրիկի մասին, եթե MasterChef-ը հաղթեր): Էական է օմար կրոկետներ , է շատ նուրբ խոզի ուսի էմպանադա Չորիզոյով եւ դա ութոտնուկ a la mugardesa ... համեղ. Մի՛ ճնշվեք անհանգստությունից և տեղ թողեք պարտադիր ֆիլեայի համար (որը նաև հայտնի է որպես ֆրիքսուելո Աստուրիայում կամ կրեպ՝ Փարիզում) Նուտելլայով, որը լավ ցողված է մի բաժակ թմբուկով, ինչը, իհարկե, հեշտացնում է մարսողությունը:
Compadreo Plaza de España-ում
** ԱՇԽԱՐՀԻ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԿԱՐՏՈՖԻՈԼԻ ՁՎԱԾՔԸ ՍԱՖԵ DO BICO-ում է **
_(Սան Խոակին փողոց, 5) _
Մալասանա. Գիշեր (կամ ցերեկ, ցանկացած ժամանակ լավ է համտեսել Estrella Galicia): Հանկարծ մեր զգայարանները կորցնում են խոսակցության ռիթմը, կենտրոնացումը ցրվում է, և մեր ամբողջ մարմինը արձագանքում է կատարյալ կարտոֆիլի ձվածեղ , այնքան կլոր, այնքան ռուբենեսկ... ինչ է այդ նարնջագույն գույնը։ Պա-տա-տա և բա-տա-տա . Դա Café do Bico-ի (համբույրի) անսխալ հնարքն է, որպեսզի մեզ կառչած պահի այս վայրում: Դրա ծայրահեղ հյութեղությունը (առանց ձուն ապուրի վերածելու, որպեսզի մաքրվի) և այդ խաղը քաղցր աղի ձեր բերանում, այո, դա համբույր է: Կործանման մեկը. նախաճաշին, ճաշին, ճաշին, խորտիկին, ճաշի և ընթրիքի միջև ընկած խորտիկին ձվածեղ կցանկանաք: Դուք զգուշացված եք.
Համառոտ և կարևոր պարբերություն O Bico-ում կգտնեք նաև կարտոֆիլի, քաղցր կարտոֆիլի և դդմիկի ձվածեղ; կարտոֆիլ և երշիկ; կարտոֆիլ և ձյան ոլոռ... և չոր կարտոֆիլի ձվածեղ.
** ԿԱՄ ՊԱԶՈ ԴԵ ԼՈՒԳՈ. ԼԱՎԱՊԻԵՍԸ ԳԱԼԻԿԻԱ Է
_(Արգումոզա փողոց, 28) _
Ավելի լավ է ամրագրեք, եթե ցանկանում եք սեղան O'Pazo de Lugo-ում. դա հաղթող տարբերակն է: Մադրիդյան ընտանիքներ և ընկերների խմբեր հանգստյան օրերի համար։ Պատճառները. Մոտ, զվարճալի բուժում (չնայած մատուցողը կուբացի է, միգուցե ավելի գալիական բան կա՞), մարդկանց միշտ ակտիվ բար, որոնք գնում-գալիս են մի քանիսը մաքրելիս։ ծովախեցգետիններ և համտեսելով ալբարինյո . Եվ շատ գալիցական նամակ. Ուղղակի. Պարզ. Ապրանք, ապրանք և ավելի շատ ապրանք . Pazo-ում հիանալի տարբերակն է բաժանել շոգեխաշել պատվիրելը: Կամ հյուրասիրեք ձեզ տապասով. կարտոֆիլի ձվածեղ լակոնով և շաղգամի գագաթներով, Padrón պղպեղով, ութոտնուկ á feira (եփած, աղով և պղպեղով, puntopelota) և մի խորհուրդ. ուժեղ եղեք և թողեք հացը ... մենք գիտենք, որ դա համեղ է, բայց STOP: Որպես գագաթնակետ՝ ընտրություն կատարել կադր սուրճի լիկյորի, օրուժոյի կրեմի կամ բուսական լիկյորի . Գալիսիական ջին պատրաստու՞մ եք տերրինան նշելու համար: Երթ դեպի Nordés տոնիկով:
ութոտնուկ դեպի արդար
** ՆԱՎԱՋԱ. ՄԱԼԱՍԱԱԱ ԲԱՐ Է ՎԻԳՈԻՑ **
_(Վալվերդե փողոց, 42) _
Լիբիա Վեյգային մենք արդեն ճանաչում էինք Մադրիդի մեկ այլ գալիցական բարից (Ֆաբուլոսոն զանգ է տալիս), բայց այս անգամ Ալեքս Ալվարեսի ընկերակցությամբ նա առաջարկում է համարձակություն. Գալիցիան հանդիպում է Պերուն և Ճապոնիան: Նավաջայում գալիցիայի արտադրանքը հանդիսանում է Nikkei խոհանոցի հիմքը և սոուսները և որոշ գործընթացներ: Դուք համարձակվում եք: Միայն աղով եփած ծովամթերքի մաքրասերների համար մենք հաստատում ենք՝ պետք է փորձել ածելիի կակղամորթերը, որոնք տալիս են այդ վայրի անունը, դրանք ձեզ դուր կգան, կզարմացնեն ձեզ և կցանկանաք գնել դրանք կշռով։ Այն շարունակվում է բաս տիրադիտոյով՝ չիլիով և իբերիական որսի բաոով, Կամ միգուցե տատիկի մռութը: Ամեն ինչ հնարավոր է.
** O GRELO. ՏՈՆՈՒՄ ԵՆՔ ԳԱԼԻԿԻԱՆ **
_(Մենորկա փողոց, 39) _
Դա կատարյալ է, կատարյալ, խմբով գնալ և վայելել այն (հարցրեք նրանց առանձնասենյակների առկայության մասին): Եթե դուք մի փոքր ծույլ եք, մի անհանգստացեք. O Grelo-ն այն տանում է տուն (այո, որպես սննդի կետ հատուկ առիթների համար): Պատկերացնու՞մ եք, որ ձեր առաքիչը բարձրանում է ձեր սենյակի աստիճաններով առանց վերելակի մի քանի օձաձկների հետ: Լամպի հետ? և կեցցե Օ Գրելո , որ իր 30 տարվա կյանքով , շարունակում է մնալ ռետիրո թաղամասում գտնվող գալեգիդադի համար հղման կետ: իրենց բրինձ օմարով հասցրել է տապալել A Trapallada-ն (հիշեցրեք ինձ, որ ոչ հեռու ապագայում ես կգրեմ բրնձի պատերազմի մասին օմարի հետ, այնտեղ մի թեմա կա), նրա խորոված սափորները, ծովամթերքի կակղամորթերը, իր scallop empanada, իր xoubas-ը: Պադրոնի պղպեղով... անհապաղ աղիացում.
Եթե դուք ավելին եք ցանկացել և ցանկանում եք ուսումնասիրել Համայնքը, բաց մի թողեք նրա եղբորը՝ O Recanto-ն, Սան Սեբաստիան դե լոս Ռեյեսում (Avenida de Somosierra, 18):
Կեցցե՛, ով Գրելոն, ով իր 30 տարվա կյանքով։
ՄԵԼՈՍԻ ԿՐՈԿԵՏՆԵՐԸ ԼԱՎ ԵՆ ՔԱՆ ՄԱՅՐԻՑ
_(Ave Maria Street, 44) _
Եվ այս հայտարարությունը, թեև ցավալի է, ճիշտ է։ «Մելոսը» այնքան կռիվ է, որ «մտնելու» պարզ արարքը սխրանք է. հանիր արմունկդ, եղիր համբերատար և սկսիր առաջ շարժվել սոված էակների ոհմակների միջև, որոնք հուսահատ դեմքերով մոտենում են բարին՝ նշվածներին բռնելու համար (? եւ նվազող?) croquettes. Դուք սոված եղե՞լ եք: Ամրացե՛ք բարի վրա և խնդրեք հողաթափ , եթե ունեք այն, ինչ անհրաժեշտ է. բոքոն հաց մոտ 30 սմ երկարությամբ և 6 սմ բարձրությամբ և առատորեն լցոնված խոզի ուսերով և հալված տետիլյա պանրով: Ուրախացեք, ընկեր .
Դասական Melos սպորտային կոշիկներ. մեղավոր հաճույք
Խմիչքները ՄԻՇՏ ԱԼՄՈՒԴԱՅՆԱՅՈՒՄ
_(Սուրբ Հոգու փողոց, 5) _
Այս վերջին հաստատությունը լավագույն գալիացիները չէ Մադրիդում դա Կաստրո Կալդելասի բնակիչների նվերն է Մադրիդին (ինչ-որ բան, ինչպես հյուսիսային Դեբոդի տաճարը): Առավոտյան La Almudayna-ն մեզ ողջունում է իր էներգետիկ նախաճաշերով (կարտոֆիլի նուրբ ձվածեղ, որը հալվում է բերանում և թարմ ճզմած տոմատի տոստ՝ ձիթապտղի յուղով հացի վրա), իսկ գիշերը գրկում է մեզ՝ պաշտպանելով մեզ փողոցների վտանգներից և մատուցելով: մեզ առատաձեռն խմիչքներ և լիկյորներ երկրից: Malasaña երեկույթը սկսվում և ավարտվում է Ալմուդայնայում . Եվ այս հայտնությունը, սիրելի կարոտոտ Գալիսիացի, լավագույն նվերն է, որ կարող էինք տալ քեզ։
*Բարեբախտաբար մենք դեռ ունենք լավ ռեստորաններ, որտեղ կարող ենք մի պահ դադարել հառաչել:
Ես գնացի Կաստիլիա հացի համար,
և սարամագոսը եկավ.
ինձ խմիչք տուր,
գրիչներ սննդի համար
_(Ռոզալիա դե Կաստրո, Գալիսիական երգեր ) _
La Almudayna. Ի՜նչ ՄԱՅՐԻ ՍԻՐ Է ՁՎԱԾՔ (Գալիսերեն)