Ամեն անգամ օտարերկրացուն ասում եմ, որ մեր ամենասիրած և ավանդական ուտեստներից մեկը սերտորեն կապված է խառնուրդի հետ ձու, կարտոֆիլ, աղ և ձեթ Ես սովորաբար շնչառություն չեմ ունենում: Եվ տեսեք, թե որքան ծանր եմ դրել դա: Բաղադրատոմսը համար ձվածեղ Այնքան պարզ համադրություն է, որ տեսականորեն փառքի նման չի հնչում, բայց հա, այո, համ ունի։ Եվ յուրաքանչյուր ոք, ում ծնոտը ես չեմ իջեցրել նկարագրության պահին, հասկանում է, թե ինչ եմ ասում, երբ նա քայլում է դեպի բար: Դանի տուն , դասական Մադրիդից, որը նվաճում է իր բաղադրատոմսով (լավ խաշած, գրեթե կարամելացված մանչեգական կարտոֆիլով) և որն արդեն կարևոր կանգառ է զբոսաշրջիկների, տեղացիների և հոլիվուդյան արվեստագետների համար:
«Մենք հարվածեցինք «Քուքի ժամանակին» դրա տերերն ասում են՝ արդարացնել իրենց լավ ձեռքը Մադրիդում լավագույնը հայտնի տորտիլլայով: Հաջողություն, որն ակնառու է ամեն օր և անողոք բարով, որը միշտ մարդաշատ է, և որում այնքան հեշտ է ոտք դնել միայն արմունկներդ մաչետների պես դուրս հանելով՝ քեզ ուժեղ դարձնելու համար: Սուրճ կաթով... բաժակով! Տո՛ւր ինձ ձեռնափայտ։ Քայլարշավ մի շիշ Mahou! օրհնյալ փառք.
Պատրաստում են թե առանց սոխ , չնայած մեզ ներս Traveler.es առաջինն այն է, ով մեզ հաղթում է, երբ մենք փախչում ենք խմբագրությունից (ընդամենը տասը րոպե քայլելով Մերկադո դե լա Պազից), որպեսզի լավ բաժին դնենք մեր կրծքավանդակի և մեջքի միջև: Հյութալի, հոյակապ և հիասքանչ:
Եվ եթե Մադրիդի խոհարարական առաջարկի այս արդեն կատարյալ և խորհրդանշական կտորը լցված լինի դրանով callos a la madrileña , մենք վերադառնում ենք մեր աշխատավայր՝ ամբողջ ճանապարհին կառուցելով նրանց գովասանքի հուշարձան։ Թեև նրա վերջին գայթակղությունն այն է, որ այն ծածկել կաղինով կերակրվող Իբերիական խոզապուխտով, որը կտրված է դանակով, լիարժեք հարգանքի տուրք:
Երեսուն տարվա փորձը մեծ ճանապարհ է, և դրանք այն են, ինչ ժառանգել է Դանի Գարսիան (երկրորդ սերունդը Casa Dani-ի ղեկին) իր քրոջ հետ միասին: Այս ամենը հիանալի խոհանոցային թիմի աջակցությամբ՝ իր մոր՝ Լոլայի գլխավորությամբ, ով պատասխանատու է այդ ցնցումները թավայի մեջ տալու համար, որպեսզի կարտոֆիլ դա կատարյալ է, և շտապողների համար ոչ մի կաթիլ քրտինքը չի ընկնում։
Omelette House Dani
Դուք այցելում եք այն այն օրը, երբ այցելում եք այն, Դանի տուն նա երբեք միայնակ պահ չի ունենում և, չնայած եռուզեռին, նրանք ամեն ինչ վերահսկում են առավոտյան ժամը 8-ից, երբ սկսում են նստել տորտիլյաները: Փաստորեն, թվում է, թե ահա գնում է մամբոն և որ նրա բանը շարժումն է, եռուզեռն ու եռուզեռը, գոռում է հրամանները՝ տալու նրան ավանդական հպումը, որը անխնա սիրահարվում է, տարեցտարի, տորտիլյա տորտիլայի հետևից: Տեսեք, թե որտեղ եք դուք, մենք և բոլոր այն զբոսաշրջիկները, որոնց ձեռքով տանում ենք նրան դիմավորելու համար: