Մադրիդում ճապոնական «պիցցան» արդեն ուտում են
Այն «պիցցա» կամ ճապոնական ձվածեղ արդեն գայթակղել է Մադրիդ , որտեղ կարող ենք գտնել այն որոշ ռեստորաններ որ նրանք նախանձելու ոչինչ չունեն ճապոնացի իզակայաներին։
Դրանցից մեկն է Հանակուրա _(Murillo Street, 4) _, որտեղ խոհարարը Կեյգո Օնոդա պատրաստել լավագույն okonomiyaki-ներից մեկը, որը կարող եք փորձել քաղաքում: Ձեր գաղտնիքը. Փորձեք և արեք շատերը:
Մենք իր խոսքն ընդունում ենք Կեյգոյին, ով մեզ տալիս է իր բաղադրատոմսը, որպեսզի կարողանանք մենք համարձակվում ենք okonomiyaki-ի հետ մեր խոհանոցում:
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
- 100 գ կաղամբ
- 50 գ ֆարշ
- 5 շատ բարակ շերտեր բեկոն
- ճապոնական մայոնեզ (կամ հարթեցրեք մի քիչ բրնձի քացախով և վասաբիով ըստ ճաշակի)
Okonomiyaki խմորի համար.
- 3 գ աղ
- 3 գ խմորիչ
- 5 գ շաքարավազ
- 5 գ դաշի
- 150 մլ ջուր
- 100 գ ալյուր
- 1 ձու
Անկասկած, լավագույնը Մադրիդում
ՄՇԱԿՈՒՄ
1.Ալյուրն ու խմորիչը քիչ-քիչ խառնում ենք դաշիի արգանակի հետ։ Ավելացնել աղը։
2. Okonomiyaki պատրաստելու համար վերցրեք 1/2 բաժակ ալյուրի խառնուրդից և ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբը։
3. Խառնուրդի մեջտեղում անցք բացեք և անցքի մեջ ավելացրեք ձու: Ամբողջ խառնուրդը լավ խառնել։
4.Թավան տաքացնել ու մի քիչ ձեթ լցնել ու զանգվածը դնել։
5.Օկոնոմիյակիի վրա դնել խորանարդի կտրատած բեկոնը և եփել 5-7 րոպե։
6. Շրջեք օկոնոմիակին և եփեք ևս 5-7 րոպե։
7. Կրկին շրջեք այն և վրան քսեք օկոնոմիյակի սոուսն ու մայոնեզը: Ցանկության դեպքում կարող եք վրան շաղ տալ։ katsuobushi, գարնանային սոխ, կոճապղպեղ beni-shoga կամ aonori.
8. Կրկնեք նույն գործընթացը՝ ավելի շատ okonomiyaki պատրաստելու համար:
Տանը փորձե՞նք։
ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ՕԿՈՆՈՄԻԱԿԻ ՍՈՈՒՍԸ
Չնայած սովորական բանն այն է, որ աշխատանքի ծավալների պատճառով ռեստորանները համեմում են okonomiyaki-ն Otafuku սոուս , խիտ և քաղցր համեմունք, որը մուգ գույնի է և կարելի է գնել խանութներից, Կեյգոն ունի իր սեփական տնական սոուսը, որի բաղադրատոմսը նա կիսվել է Traveler.es-ի հետ
Բաղադրությունը:
- 2 ճաշի գդալ խորովածի սոուս
- 1/5 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ կետչուպ
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1/5 ճաշի գդալ ոստրե սոուս
Մշակում:
Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա և լավ հարում, մինչև այն հասնի ջերմաստիճանի
*Վիսենտե Գայո՝ օպերատոր: Ժան Պոլ Պորտ՝ հետարտադրական և մոնտաժ.