Reposted-ի անդիմադրելի թխվածքաբլիթները։
Կիտրոն և նարինջ կամ դափնի; նարդոս և հապալաս; տանձ, պնդուկ և շոկոլադ; մոշի և խոտաբույսերի թուրմ... Այս բաղադրիչները հնչում են կատարյալի նկարագրության պես միջերկրածովյան օծանելիք , երկրի նոտաներով, մանկության հուշերի էություններով բայց թխվածքաբլիթի համը . Խոտաբույսեր և մրգեր, որոնք վառում են այն կախարդանքը, որով նա ամեն օր մշակում է Ռեյչել Ռոդրիգես Reposted-ի հետ, բիզնես, որում թթխմորով խմորեղեն փայլում է իր սեփական լույսով:
«Կարծում եմ՝ ես միակն եմ, ով քափքեյք է պատրաստում ամբողջությամբ թթխմորով », - ասում է նա մեզ մոտ գտնվող իր արտադրամասից Տոլեդոյի դարպաս, Մադրիդում , որտեղ նա ամեն օր թխում է ստեղծագործություններ, որոնք մատակարարում են սրճարաններ, ինչպիսիք են Dot Café-ն ամբողջ շաբաթվա ընթացքում, Սան Ֆրանցիսկոյի սեմինար , Agrado Café, Pavlov's Dog կամ La Malaje ռեստորան։ "Կան հացի խմորով բիսկվիթների նախնիների բաղադրատոմսեր կամ նման բաներ, բայց ես ուզում էի ունենալ որպես տարբերակիչ տարր և մի փոքր դուրս գալ այն գծից, որին հետևում էին մինչ այժմ այլ բիզնեսներ՝ խուսափելու անգլո-սաքսոնական համերի օգտագործումից»:
Թխված!
Ռոդրիգեսի համար, Իսպանական շուկան ավելի շատ կարմիր թավիշների կամ բրաունիների կարիք չունի . «Նրանք շատ հարուստ են, բայց անձամբ ես ուզում էի անել մի բան, որի հետ ես կարող էի նույնանալ: Ես Ալիկանտեից եմ, այդ իսկ պատճառով նա հիացած է նրանով. դարչինով, անիսոնով, կիտրոնով և խնձորով տորթեր - և ես կարծում եմ, որ այստեղ՝ Իսպանիայում մենք ունենք տպավորիչ գաստրոնոմիական ավանդույթ և մշակույթ բայց որ մեզ չի հաջողվել այն բավականաչափ կիրառել աղանդերի մեջ։ Շատ հեշտ է գտնել կայքեր, որոնք պատրաստում են իրենց բաղադրատոմսերը, բայց քաղցր մի բան է, որը սովորաբար լինում է անձնավորված »,- եզրափակում է նա։
Այդ իսկ պատճառով նա կրքոտ է և խելագարորեն խորանում է յուրաքանչյուր սեզոնի մեջ միջերկրածովյան բաղադրիչներ որոնք իրենց թխվածքաբլիթները ճանաչելի են դարձնում առաջին կծումից՝ նուշի, ցիտրուսային մրգերի, խոտաբույսերի, նարդոսի կամ դափնու տերևների միջոցով, և որոնք հանգեցնում են տանձի, պնդուկի և շոկոլադի խառնուրդների։ թուզ և լիկյոր կամ ազնվամորու, նեկտարին և լայմ:
«Ես միշտ սիրահարվում եմ նոր համեմունքներ նորության համար. Դա նման է այն բանին, երբ դու առաջին անգամ հանդիպում ես ինչ-որ մեկին և կատաղում ես,- ծիծաղում է նա:- Բայց ես ունեմ երկուսը, որոնք շատ յուրահատուկ են. մեկը՝ նարդոս և հապալաս , որը ամենալավ վաճառվողն է։ Դա այն բաներից է, որոնք պատահաբար են առաջացել և հանկարծակի բախվել գետնին: Դա շատ կլորացված համ է, որը մեծ ուշադրություն է գրավում և շատ լավ է աշխատում»,- բացատրում է նա։ «Իսկ մյուս կողմից, տորթը, որը ես ամենաշատն եմ սիրում, այն է. կիտրոն և դափնու ... դա համի պայթյուն է: Կարծում եմ՝ երկուսն էլ նրանց հետ են, ում հետ ամենաերկարն եմ եղել, և ամենաշատը սիրում եմ»,- եզրափակում է նա։
@cleta_app՝ կայուն ցիկլի հաղորդագրությունների ծառայություն, որով Reposted-ը առաքում է տանը:
Նրա՝ որպես հրուշակագործի պատմությունը սկսվել է այն ժամանակ, երբ նա ապրում էր Բեռլինում: «Ձմռանը այնտեղ հղի լինելը շատ անելիք չուներ, ուստի նվիրվեցի ինձ պատրաստել cupcakes տանը , ինքս ինձ հյուրասիրելու համար տորթեր էի պատրաստում։ Երբ վերադարձա Մադրիդ և ստիպված էի հոգ տանել նրանց մասին և այն համատեղել 8-ժամյա օրվա հետ, հասկացա, որ ինձ փոփոխություն է պետք։ Հրուշակագործ լինելը մասնագիտական բան է որովհետև, բառացիորեն, ժամանակդ անցկացնում ես ալյուրի և շաքարավազի միջև»,- կատակում է նա։
Մի ընկերությունում աշխատելուց հետո, որը արհեստավոր թխվածքաբլիթներ էր պատրաստում այնպիսի վայրերի համար, ինչպիսիք են Panic հացաբուլկեղենը, կամ հեծանիվների սրճարան , ժամանակը եկել է Վերահրապարակվել է . «Ես որոշ ժամանակ օգտագործում էի թթխմորով հաց և շաբաթական մոտ երեք հարյուր արհեստավոր թխվածքաբլիթ էի պատրաստում, ինչի մեջ ես շատ լավ էի, և հենց այդ ժամանակ մտքովս անցավ փորձել ամբողջովին թթխմորից արտադրություն պատրաստել»: Պատճառը? Ես դա համարում եմ թթխմորով հացն ավելի համեղ է և ավելի մարսողական և ավելի որակյալ... Իսկ ինչո՞ւ դա չանել քաղցր բաժնում: »,– մեզ հետ զրույցում նա բացատրում է մի գործընթացի մասին, որից շատերը նախընտրում են խուսափել՝ ժամանակ խնայելու համար։ Դրանով կամ առանց դրա պատրաստելը նույն դժվարությունն է, բայց խմորը պատրաստելն ու պատրաստ լինելուն սպասելը ավելի դանդաղ գործընթացներ է պահանջում։.
Այն համագործակցություն այլ ապրանքանիշերի և արտադրողների հետ Դրանք ձեր տեսլականի հիմնարար մասն են: «Ես ունեցել եմ բիսկվիթ՝ ելակի և անիսոնի նման բուրմունքներով՝ հարգանքի տուրք մատուցելով Սիլվիային, սկսած դաժան ջեմեր «, պատմում է մեզ, թե ինչու է նա սիրում հանդիպել մարդկանց, ովքեր նորարարություններ են անում և տարբեր գործեր են անում, ինչի պատճառով որդեգրել է փեթակ ա Տրասմոնտե . «Մեր ուտածի մասին հոգալը նշանակում է նաև հոգ տանել այն ծագման մասին, որտեղից այն գալիս է, առկախ ունեմ փորձարկում մեղրի հետ և ես մտածեցի, որ լավ է դա անել որդեգրված փեթակով: Դա շատ լայնածավալ մեղրի արտադրություն չի լինի, ուստի այն կլինի սահմանափակ արտադրանք»:
Վերահրապարակվել է կատարում է միայն սրճարանների և անհատների պատվերները տան առաքման միջոցով։ « Ֆիզիկական խանութ չունենք բայց ամեն ինչ կանցնի: Ներկայումս ես ունեմ բիզնես մոդել փակ դռների հետևում և պատվերով, այնպես որ ես գիտեմ այն ամենը, ինչ վաճառվում է նախօրոք, և ռիսկն ավելի ցածր է: Ես ունեմ երկու աղջիկ, և սա կատարյալ է, քանի որ ավելի հեշտ է ինձ համար ավելի ճկուն գրաֆիկ ունենալ: Բայց, կամաց-կամաց, նկատում եմ, որ ժամանակը գալիս է թռիչք կատարեք դեպի ձեր սեփական ֆիզիկական վաճառքի կետը".
Այս պահին հենց մասնագիտացված սրճարաններն են՝ Մադրիդի ամենաառաջիններից մի քանիսը, որոնք գործում են որպես դրա ցուցափեղկը: «Ես հավատում եմ դրան մասնագիտացված սուրճի որակը դա շատ լավ կապված է իմ պատրաստած արտադրանքի որակի հետ, և դա օգնում է չխաթարել սուրճի որակը։ Փորձեք, կտեսնեք, որ չեք սխալվում։
Ռեյչել Ռոդրիգես