Մեծ խնձորի ամենահիասքանչ ռեստորանները. հիշեք, որ նախապես ամրագրեք:
Ամեն ինչ նույն բլոկում է, բայց այդ ամենն ու այդ բլոկը այստեղ մի աշխարհ են, երբ խոսքը վերաբերում է Նյու Յորքում ռեստորանի ընտրությանը: Միդթաունից մինչև Լոնգ Այլենդ, ռամենից մինչև նաանս, մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչ է այժմ Նյու Յորքում:
** ԻՉԻՐԱՆ ** _(374 Johnson Ave) _
Ճապոնիայի ամենահաջող ռամենի շղթան, Իչիրան, արի մոտ միջքաղաքային (դա Նյու Յորքի երկրորդ ռեստորանն է, մյուսը բացվել է Բրուքլինում մի քանի տարի առաջ) կրկնելով այն, ինչը նրան հայտնի դարձրեց այնտեղ. tonkotsu ramen (խոզի վրա հիմնված արգանակ լապշայով) և դրա կրպակներ մենակ ուտելու համար.
Ինքդ քեզ հետ նստելու բանն իր բացատրությունն ունի՝ այդպես են ասում ռամենն այնքան լավն է, որ պետք է կենտրոնանալ միայն դրա վրա և ոչ այլ ինչի վրա, բացի դրանից:
Այն արիշտա դրանք պատրաստում են տանը՝ որպես իրենց համեմված (և հատուկ) համեմունք և ամեն ինչ հարմարեցված է. կարող եք ավելացնել բաղադրիչները, խնդրել ապուրը քիչ թե շատ արգանակով կամ քիչ թե շատ կտորներով… (Գնացեք գրեք այն, մինչ սպասում եք, այն միշտ լիքն է):
Ճապոնական ամենահաջող ռամենի շղթան վայրէջք է կատարում Միդթաունում
** SCARPETTA ** _ (Մեդիսոն պողոտա 88, The James New York NoMad-ում) _
Իտալերեն՝ «Սկարպետտա ուղեվարձը» հիմնականում նշանակում է հացը թաթախել ափսեի մեջ, ինչը մեզ երկու հուշում է տալիս. մենք խոսում ենք իտալացու մասին (չնայած հետաքրքիր է, որ նրա գործադիր խոհարար Խորխե Էսպինոզան մեքսիկացի է, իսկ նրա ստեղծողը՝ խոհարար Սքոթ Կոնանտը, ամերիկացի), և այստեղ համն է կարևոր:
Սա բացում չէ, այլ տեղափոխություն։ Բնօրինակ ռեստորանը բացվել է տասը տարի առաջ Meatpacking-ում և վերջերս Նա տեղափոխվել է Ջեյմս հյուրանոց NoMad-ում:
Այդ ընթացքում այն մասնաճյուղեր է բացել այլ քաղաքներում, ինչպիսիք են Տորոնտո, Լաս Վեգաս կամ Մայամի։ Այս հաջողության գլխավոր մեղավորը եղել է սպագետտի լոլիկով և ռեհանով. Թվում է, թե հեշտ է, չէ՞: Կրկնակի վաստակ պարոն Էսպինոզայի և Կոնանտի համար.
Բոլորը պետք է «վարձավճար լա scarpetta» կամ նույնն է՝ մաքրեք ափսեը:
** THE GOULU ** _(Արևելյան 61-րդ փողոց 29) _
Մեկ այլ վերաբացում՝ այս հաստատության Վերին Իսթ Սայդ , հայտնի ֆրանսիական բիստրոն բացվել է 36 տարի առաջ, փակվել է ութով և վերածնվում է իր սկզբնական վայրից մի քանի թաղամաս հեռավորության վրա:
Շատ համահունչ է հարևանությանը. Եվրոպական մթնոլորտ, բարդ և պաշտոնական մթնոլորտ (և դեռ մի քիչ հնացած, միտումնավոր), ֆրանսիական սնունդ (սխտորով ապուր, թարթառ, կանարդ…) և կարևոր գինիներ: Նրա ստորագրությունն է պանրի սուֆլե
Ֆրանսիական բիստրո Վերին Իսթ Սայդի սրտում
** GEM ** _(116 Forsyth Street) _
Երբ մենք խոսում ենք երիտասարդ հայտնության խոհարարների մասին, մենք սովորաբար խոսում ենք երիտասարդ խոստումների մասին: -ի դեպքում Ֆլին Մակգարի լիովին ճիշտ չէ, քանի որ նա երիտասարդ չէ (բայց շատ երիտասարդ է, 19 տարեկան, և պետք է նաև ասել, որ նա չի երևում) և դա խոստում չէ, այլ ավելի շուտ. Տղան 12 տարեկանից տարբեր թռուցիկներով է պատրաստում Նյու Յորքում և Լոս Անջելեսում։ և այժմ նա ղեկավարում է ռեստորանը Ստորին Իսթ Սայդ ընթրիքի ճաշացանկով (միայն) 155 դոլարով։
** ԴԱԴՈՆԳ ** _(3 Բրայանթ Պարկ) _
Անցյալ դեկտեմբերի վերջին այս ռեստորանը բացվեց Բրայանթ պարկի տարածքում։ Մասին է Պեկինի հայտնի ռեստորան, որը հիմնադրվել է 1990-ականներին խոհարար Դոնգ Չժենսիանգի կողմից, ավելի քան տասնհինգ ռեստորաններով ոչ միայն մայրաքաղաքում, այլեւ Չինաստանի այլ քաղաքներում։
Նրա մասնագիտությունն է պեկինյան բադ (Չինաստանում ասում են, որ դա ամենալավն է քաղաքում), որը կարելի է ուտել տարբեր ձևերով (ռուլետներ, թաթախված սոուսի մեջ... ամեն ինչ, որը ներառում է ձեռքերով ուտելը):
Վայրը ժամանակակից Չինաստանի լավ մեկնաբանությունն է: Գեղեցիկ. Ունի երկու պատշգամբ։ Չորեքշաբթի և հինգշաբթի օրերին կենդանի ջազ է:
Դադոնգ. Պեկինի ողջ համը Մեծ խնձորի մեջ
ՖՐԱՆՇԵՏ _(241 W Broadway) _
Մանհեթենին միշտ դուր է եկել բրասերիի գաղափարը, ինչպես հին Եվրոպայի մի կտոր գինու և զրույցների բարդ երեկոներ:
Ֆրենչետ, որը գտնվում է Տրիբեկա , Նյու Յորքի այս պահի թրենդային վայրերից մեկն է։ Դա խոհարարների առաջին նախագիծն է Ռիադ Նասր և Լի Հանսոն (նախկին Պաստիս և Բալթաժար):
Սնունդն անթերի է, տեղն էլ՝ հիշեցնելով փարիզյան բրասերիան, գեղեցիկ է. Պետք է ժամանակին ամրագրել։
Franceette. փարիզյան բրասսերիա Տրիբեկա թաղամասում
** MEME'S DINER ** _(657 Washington Ave Brooklyn) _
Մեջ Prospect Heights, Բրուքլին , այս ռեստորանը միանշանակ տարօրինակ է: Նրա տերերը՝ Բիլ Քլարկը և Լիբի Ուիլիսը, այդպես են սահմանում. նրա անձնակազմը և հյուրերը հաստատում են դա:
Նրանք կերակուր չեն տալիս (միայն ընթրիքներ) և չեն ընդունում վերապահումներ։ Նրանք նաև նախաճաշ են ունենում հանգստյան օրերին:
Meme's Diner, հանգստյան օրերի իդեալական նախաճաշ
** ՆԱՊՈԼԵՏԱՆԱԿԱՆ ՊԻՑՑԱ ** _(175 Orchard Street) _
Մինչև նրա գալը սպասելիքները շատ էին, քանի որ շատերը պիցցայոլոյի անվերապահներն են Էնթոնի Մանգիերի, որ նա մանկուց հունցել է լավագույն պիցցաները և խոհարարները Ջերեմիա Սթոուն և Ֆաբիան ֆոն Հաուսկե Վալտիերա, Wildair-ի և Contra-ի հետևում:
Այն Ստորին Իսթ Սայդ Դա այն վայրն է, որն ընտրվում է ինդուստրիալ էսթետիկայով մի տեղ բացելու համար, որը չի կորչում և գնում դեպի այն, ինչ գնում է. դասական նեապոլիտանական պիցցաներ, տես՝ ճարպոտ և տապակած եզրեր և պարզ համեր՝ առանց էքսցենտրիկության:
Առաջարկ, որը համոզում է նույնիսկ ամենաանմաքուր իտալացի քիմքին։ Նույնիսկ մի մտածեք, որ խնդրեք նրանց փոխել բաղադրիչը: Նամակում զգուշացնում են.
Նապոլետան պիցցա. ամենախստապահանջ իտալական ճաշատեսակների փորձությունը
beebe-ի _(Boro Hotel, 38-28 27th St, Long Island City) _
Ոչ միայն Մանհեթենում կամ Բրուքլինում, Լոնգ Այլենդում նույնպես նորություններ կան։ Եվ նաև պիցցա։ Ինչպես ռեստորանում Բորո հյուրանոց , որը մատուցում է պատրաստված «շքեղ պիցցա»: փայտի վառարանում՝ բարակ և խրթխրթան։
Բաց ամբողջ օրը առավոտից և ունի մակարոնեղենի և ամերիկյան բաղադրատոմսերի տարբերակներ: Քանի որ իր թաղամասը բացվել է, նա շատ ավելի երջանիկ է։
Նիհար և խրթխրթան պիցցաներ փայտի վառարանում
** ԲՈՄԲԵՅ ՀԱՑ ԲԱՐ ** _(195 Spring Street) _
Հին Paowalla-ն վերաստեղծվել է էսթետիկայով (Կեցցե Բոլիվուդը) և նոր անունով՝ ի պատիվ իր խոհարարի՝ հեռուստատեսության։ Ֆլոյդ Կարդոզ.
Զվարճալի, գունագեղ, կատաղի, էկզոտիկ և ավանգարդ (մոռացե՛ք այստեղ տիկա մասալասին կամ տանդուրին, ինչպես նրանք, որոնք դուք գիտեիք), թաղամասը, Սոհոն, այդպես է պնդում:
Կատարյալ է ընկերների հետ ընթրիքի գնալու համար: Փորձեք նրանց կոկտեյլները: Փորձեք այն ամենը: