Քաշված խոզի միսը Bao Bun
Այնքան, որ քաղաքում կան տասնյակ ռեստորաններ, որոնք այն ներառել են իրենց ճաշացանկում՝ վերջապես վտարելով գերթանկ մինիհամբուրգերներն ու դառնալով խոհարարի ամենապահանջված առաջարկը . Բայց եթե դուք նրանցից եք, ովքեր դեռ չգիտեն, թե դա ինչ է, հանգստացեք, ահա տասը հուշում և մի քանի ռեստորանների ցանկ, որտեղ դուք կարող եք բացահայտել դրանք, համտեսել դրանք, վայելել դրանք և, իհարկե, լուսանկարել դրանք:
1. Նույնը տեղի է ունենում վերմուտի անվան հետ, որ կասկածներ կան, թե որն է ճիշտ. gua bao-ն ինչպես հայտնի է Թայվանում; bao կամ baozí Չինաստանում; bao bun անգլերեն; իսկ չինական կեքս այսպես է ասվում կատարյալ իսպաներենով:
երկու. Խմորի բաղադրիչները նման են հացի բաղադրիչներին ջուր, ցորենի ալյուր, խմորիչ, ձեթ, քացախ, շաքար և կաթ։ Տարբերությունն այն է, որ այն շոգեխաշած է, դա արևելյան խոհանոցում տարածված տեխնիկա է։
3. Այն ուտում են տաք, թարմ պատրաստված։ Եթե սառչում է, կորցնում է իր կոմպակտ ու սպունգանման կառուցվածքը և վերածվում չոր հացի խմորի։
Չորս. Փողոցային ճաշատեսակ է ինչ է եղել փողոցային սննդի գլխարկը:
Գաստրոնոմիական նոր միտում
5. Այն ուտում են սենդվիչի պես՝ ձեռքերով։ Պատառաքաղ չի պահանջում; և շատ ավելի քիչ ձողիկներ:
6. Բերան չէ, ասենք՝ գլամուրային , և ամենայն հավանականությամբ, երբ այն ուտեք, մի շիշ սոուս կթափեք։ Պատրաստ եղեք կեղտոտվել կամ պարզապես ձեռքի տակ ունենալ անձեռոցիկ:
7. Եթե բաղադրիչները չինարեն են, դուք պետք է դա իմանաք ամենատարածված տարբերակը խոզի փորն է (կամ խոզի փոր), չնայած կան նաև հորթի միս, կողոսկր, բադ, տապակած հավ, տեմպուրա ծովախեցգետին...
8. Նրանք սովորաբար համեմված համեմով, սոխով և որոշ կծու նոտաներով:
9. Հազվադեպ է այն չգտնել որևէ ռեստորանի ճաշացանկում …եթե չես տեսնում, հարցրու կամ ուղղակիորեն փնտրիր խոհարարի առաջարկների մեջ:
10. Եթե դեռ չեք փորձել... այլևս մի սպասեք որովհետև, ինչպես բոլոր տենդերը, այս մեկը նույնպես կանցնի։
Կեսարի ոճով հավի բուլկիներ
ՈՐՏԵՂ ՓՈՐՁԵԼ
Այնպես որ, եթե չես ուզում ընկերներիդ հետ գաստրոնոմիական զրույցներից դուրս մնալ, ապա շտապիր փորձել: Մադրիդի լավագույններից են **Buns and Bones-ը, որը Մադրիդում առաջին և միակ վայրն է, որը մասնագիտանում է այս ուտեստի մեջ։** Նրանք ունեն խրթխրթան ծովախեցգետին ճապոնական սխտորով և ևս յոթ տարբերակ, ներառյալ կոլոլակները՝ համեմված լոլիկի շոգեխաշածով (արել մի պատվիրիր, եթե դու նրանցից չես, ով ամեն ինչից ավելի կծու է սիրում, բառացի իմաստով) և ազատ տեսականիով տապակած հավով։ Ունենալու համար նրանք նույնիսկ ունեն բուսական լոգարան: Նրանք մրցում են ** Chuka Ramen Bar **-ի ռեստորանի հետ, որը մեծ հաջողությամբ խաղադրույք է կատարում խոհանոցի մի տեսակի վրա. չինական խոհանոցի ճապոնական տարբերակը . Բաոները պատրաստվում են տարբեր միջուկներով, օրինակ՝ ծայրահեղ խրթխրթան տապակած հավ կամ խոզի միս, կիլանտրոյով և վարունգով։
Մեջ Սագասի սպանդանոց նրանք նաև խոզի միս են անում, հետ ցածր ջերմաստիճանում եփած բեկոն և արհեստավոր կեքս պատրաստված իրենց կողմից: ցանկանում եմ , Malasaña թաղամասի ամենաբանուկ վայրերից մեկը, պատրաստում է մի քանի տարբերակ. մեկը դանդաղ եփած պանսետաով և թթու վարունգով, իսկ մեկը՝ խոզի մսով, ասիական խորովածով, վարունգով և շրիրաչայով (չիլի, որը դրան կծու շունչ է հաղորդում):
խոզի կողիկներ
-ի չուսկերը , Մադրիդի ամենավանդական ասիական պանդոկը, Այն Լա Լատինայում ամենապահանջված տապաներից է. Փաստորեն, բոլոր առաջարկների մեջ այն հաղթող է ճանաչվել La Latina Pincho շաբաթ 2015 թ , և պատրաստվում է գառան կամ խոզի փորով ցածր ջերմաստիճանում՝ անանուխով, ռեհանով և համեմով։
Մեջ Հատորի Հանզո , ռեստորանը, որը Մադրիդ է բերել իսկական ճապոնական izakayas-ի համն ու մթնոլորտը, խաղադրույք է կատարում Ebi bao-ի վրա՝ տեմպուրա վագրային ծովախեցգետինով, կաղնու տերևով և կծու սոուսով, որն ամենաշատ պահանջվողն է ճաշացանկում իր Ebimayo tapa-ի հետ միասին: Ածելի , փոքր ռեստորան, որը նվիրված է Գալիսիայի արտադրանքին Մալասանայում, և որն իր մշտական հաճախորդների թվում է Ալյասկայի և Մարիո Վակերիզոյի կազմած զույգը, ունի նաև իր հատուկ չինական կեքսը. նա իբերական որսն է:
Իբերական որս.
Քաղաքի ամենադասականներից է բաո դեն Տանդեմ եռանիվ հեծանիվով , Լաս Լետրասի լուսավոր թաղամասում և պատրաստված խոզի կողերով, վարունգով, գարնանային սոխով և անուշաբույր խոտաբույսերով։ Խոզի կողիկներ պատրաստում են նաև **Restaurant Le Cocó de Chueca**-ում, մինչդեռ Bar Pajarita-ում աշխարհի տարբեր խոհանոցների խոհանոցների ազդեցության տակ ժամանակակից ձուլվածք պատրաստելու վարպետները պատրաստում են ցեբոնի ընդերքից՝ խրթխրթան սխտորի բողբոջներով և չորացրած չիլի այոլիով: .
El Columbio-ն, որը գտնվում է Չամբերիի սրտում, կազմում է մեկը մանրացված բադ քաղցր սոուսով . Եվ նրա հարևան Դաբավալան, հիմնված կանարյան ոտքի վրա (տապակած խոզի միս դափնու և սպիտակ գինիով), և կծու արքայախնձոր։ Վերջիններից մեկը, ով միացել է բաո թրենդին, Ñam Ñam-ն է՝ La Mucca խմբի ամենավերջին բացումը Մալասանայում, որը բերում է մի քանի տարբերակներ. Մանգոյով, արքայախնձորով և կարմիր սոխով եզան պոչը համեղ է, իսկ կոկինիտա պիբիլը՝ ավոկադոյով, մանգոյով և կիլանտրոյով, դա կատարյալ պատրվակ է այս չինական կեքսներից մեկն առաջին անգամ փորձելու համար և հայտնվում են գայթակղության թակարդում, մինչև որ մեկ այլ միտում է գալիս և ստիպում մեզ ընդմիշտ մոռանալ դրանց մասին: Կամ ոչ. Ով գիտի…
Հետևեք @\_noeliasantos-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Մադրիդում գաղտնի լինելու վեց եղանակ
- Մադրիդում արևից թաքնվելու լավագույն երանգները
- Գեղեցիկ խանութներ Մադրիդում ձեր դրամապանակը մարտահրավեր նետելու համար
- Դու գիտես, որ Մադրիդից ես, երբ...
- Madrid La Nuit. ակումբի այբբենարան մայրաքաղաքում
- Գնումների ուղեցույց Մադրիդում
- Մադրիդի ամբողջական ուղեցույց
- Մալասանայի պատմական պանդոկների երթուղին
- Մադրիդի 13 լավագույն բրոնչները
- Իսպանիայում կարտոֆիլի լավագույն չիպսերը
- Իսպանիայի լավագույն բրավները
- Իսպանիայում լավագույն կրոկետները
- Տասը իսկական չինական ճաշատեսակներ (և երեք հաճույքները ռուլետներ կամ բրինձ չեն)
- Մադրիդի լավագույն չինական ռեստորանները (ըստ չինական ճաշակի)
- Լավագույն ճապոնական ռեստորանները Մադրիդում
- Մադրիդի գաստրոնոմիայի մաքսային քարտեզ
- Նոելիա Սանտոսի բոլոր հոդվածները