Գինիների այս խումբը ցույց է տալիս, որ տարօրինակության մեջ է, որ բողբոջում է միակ բանը
«Նոր նորմալի» խայտառակության մեջ վերջապես կա մեկը, ով համարձակվում է իրերն անվանել իրենց անունով: Այո, տարօրինակ ժամանակներ են: Եվ այս գինիների խումբը ցույց է տալիս, որ տարօրինակության մեջ է, որ բողբոջում է յուրահատուկը։
Տասներկու անկարգապահ տիպ, տասներկու բնավորություն ունեցող անհատ։ Շարքի մեջ դնելով նրանք կարող էին նմանվել օրինազանցների խմբավորման հին Արևմուտքի ամենամաքուր ոճով (այո, ավելի քիչ վատ կաթով): Նրանք խումբ են կազմում, բայց մենակ վարել գիտեն։ Եվ ինչպես լավագույն վեսթերններում, Խոսում են տարածքի կարևորության, պատվաբերության և երկու անգամ սահմանը հատելու դժվարին գործի մասին։
Հենց այս անկայուն 2020 թվականին, դեպի ձայն, Իսպանիայում գալլական երկրի ամենայուրահատուկ շամպայնների ներմուծողը համարձակություն է ունեցել հրավիրեք տասներկու ազգային վիններոնների՝ յուրաքանչյուրը պատրաստելու գինի, որը կպատասխանի «իրենց անհատականությանը և բնապատկերին»:
Դա հաշվում է Ալվարո Մորենո, սիրտ ու ուղեղ,- այդպես են ասում նրա ճամփորդները, սեգովյաններն էլ Գոյո Դոմինգո, Մանուել Լուսիո և Նաչո Տապիա - A La Volé-ից. «Մենք փնտրում էինք գինիներ պարզ, աշխատասեր մարդկանցից, արհեստավոր գինիներ, առնվազն օրգանական, գինիներ, որոնք բոլորին հասկանալի են և որոնք, առանց որևէ բան կոտրելու, ցույց են տալիս, որ լավ գինիները կարելի է վայելել մատչելի գներով»:
Արդյունքը տասներկու շատ անհատական գինիներ են տասներկու տարբեր տարածաշրջաններից՝ տասներկու տարբեր խաղողի տեսակներով: Կան չորս սպիտակ, հինգ կարմիր, կլարետ, նարնջագույն և փրփրուն գինի: Նրանց պատմած յուրաքանչյուր պատմություն ստորագրված է Իսպանացի խաղողի արհեստավորներ ովքեր աշխատում են ոչ թե ստվերում, այլ լուսանցքում։ Իսկ բաժինը սովորաբար հնարավորություն է տալիս մուտք գործել եզակի արտադրանք:
Ձիերի մասին՝ գալիական Xurxo Alba-նույն «Կապիտան» - Bodegas Albamar-ից (Պոնտեվեդրա), այգու վարպետը Ռաուլ Պերեսը Bodega Castroventosa-ից (Castilla y León), Դավիդ Սամպեդրոն Bodegas Bhilar-ից իր խորը Ռիոխայով, Յագո Գարիդո (և Լիլիանա Լաֆուենտե) Բոդեգա Աուգալևադայից (Օրենսե) և նրա հնագույն ձևերը՝ բազմակողմանի Օրլի Լումբրերասը Ադեգա Սերնանդից (Ավիլա) կամ Ալվար դե Դիոս, երիտասարդ տաղանդ, ով մոտեցել է Արիբես դել Դուերոյին (Կաստիլիա և Լեոն) , Պորտուգալիայի մերձակայքում, փորձարկել նրա սորտերը և տեռուարը։
Նրանց գինիները հազվագյուտ գինիներ են, քանի որ դրանք ծնվել են խաղողագործություն, որը հարգում է խաղողի այգին, որովհետև դրանք նախագծերի մաս են, որոնք հետ են նայում՝ առաջ շարժվելու համար, որովհետև կրում են նրանց մատնահետքերը, ովքեր մշակում և բերք են հավաքում և աշխատում են խորություն հաղորդելու համար։ հատվածի հորիզոնականությունը, որում գերակշռում է ծագման անվանումների կոշտությունը:
Մի քանի շաբաթ առաջ ի հայտ եկան առաջին վեց շշերը, հաջորդները կթողարկվեն 2021 թվականի հունիսին: Նրանք չեն հասել Սուրբ Ծնունդին: A La Volé-ի տղաները անցյալ ամառ հաղորդագրություն ուղարկեցին իրենց հաճախորդներին, ովքեր արդեն մկրտվել են որպես համայնք. «Փնտրում ենք գինու սիրահարների խումբ ստեղծելու համար». Covid-19 համաճարակը ոչ մի ելք չէր թողնի գրեթե 10000 կգ չմաղած խաղող փոքր արտադրողներից որ նույնիսկ կալանքից առաջ նրանք արդեն կրել են իրենց խոշորագույն շուկաներից մեկի սակագները, ինչպիսին ամերիկյանն է։ Ով միանում էր, պարտավորվում էր գնել պատրաստվող շշերից յուրաքանչյուրը։
Սկսելու համար 300 «գիժ» էին փնտրում։ Նրանք գտել են 750: բավական է դրանք ավարտելու համար 550 լիտր գինի որոնք արտադրվել են անվան տակ Տարօրինակ ժապավեն: «Սահմանումը նշված է հողամասերով», - բացատրում է Ալվարո Մորենոն: Ամեն դեպքում, նրանք ավելիին չէին ձգտում։ «Մենք սիրում ենք փոքրը. A La Volé-ն ծնվել է փոքր և կմեռնի փոքր»:
Հազվագյուտ (ԵՎ ՁԵՎԱՎՈՐՎԱԾ)
Կորոնավիրուսը և սակագները միակ պատճառները չեն եղել արկածախնդրության մեջ մտնելու համար։ Դա նաև ճիշտ ժամանակն էր, ըստ Մորենոյի արժեւորել «երիտասարդ վիններոնների ամենապատրաստ սերունդը, որ երբևէ ունեցել ենք մեր երկրում» կատարվող աշխատանքը։ Տարածաշրջանում, որը մինչև վերջերս ավելի շատ կենտրոնացած էր քանակի վրա, քան որակի վրա, գինեգործները, ինչպիսիք են յուրաքանչյուր շշերի պիտակների վրա նշվածները, ցույց են տվել, որ. բաները կարելի է այլ կերպ անել:
A La Volé-ում նրանք դա գիտեն, և այդ պատճառով, քանի որ նրանք սկսեցին 2014-ից սկզբում բերել որոշ տուփեր, ապա որոշ ծղոտե ներքնակ, ամենայուրահատուկ շամպայնի շշեր ընտանիքի և ընկերների համար. «մի պահ մենք մտածեցինք, որ ցանկացած օր գնում ենք հայտնվել բանտում»,- կատակում են նրանք այդ գինիները ստեղծված այլ տեսանկյունից, որը ոչ այլ ոք է, քան այն մեկը, ով դիտում և խնամում է խաղողի այգին և տալիս է այն տարածքը, ինչը հեկտարներով չի հաշվվում, որպեսզի այն կարողանա արտահայտվել:
«Ստեղծողը բնապատկերն է։ Մենք պարզապես հովիվներ ենք և փորձում ենք ամեն ինչ չխառնել»: մեկնաբանում է Xurxo Alba-ն Bodegas Albamar-ից A La Volé-ի ծրագրած զրույցներից մեկում, որի տարածման և կրթելու հետաքրքրությունն արդեն ակնհայտ է եղել նրանց ձեռնարկած գործողություններից յուրաքանչյուրում:
Ալբարինյոն Ալբայից՝ Ռարաբանդա, օրինակ, արդյունք է 2015, 2016 և 2017 խաղողի բերքահավաքի խառնուրդ փորձնական հողամասի, որը նրանք նախատեսել էին դրա համար բնական խաղողագործություն. Եղանակային պայմանները թույլ չտվեցին մեծ արտադրություն, և նրանք որոշեցին ժամանակ թողնել իրենց հավաքած հազիվ 50 լիտրով։ Երբ Ալբան համտեսեց այդ գինին, «Fuck! Ինչ լավ բան է», - նա հասկացավ դա Նրա ձեռքերին ուրիշ բան կար։
Իսկ A La Volé-ից ժամանեցին իրենց հազվագյուտ նախագծով. «Դա խթան էր», - նշում է Ալբան. «Դա կարող է ցույց տալ, որ այլ բաներ կարող են արվել Rías Baixas ծագման տեղանվանից դուրս, որտեղ, օրինակ, խաղողի բերքահավաքի խառնուրդը չի թույլատրվում»: Նա վերցրեց փորձնական հողամասի սահմանափակ արտադրությունը, այո, նրբերանգներով առատաձեռն, և այն կլորացրեց 2019 թվականի իր բերքից մի քիչ: Նրա ալբարինոն Rarabanda-ի համար սիրախաղ է անում թթվայնության հետ և զարգանում: խրթխրթան է: Համալիր. Հուզիչ. Լավ վեսթերնի պես:
Տասներկու պատմություն կա, որ Ռարաբանդան պատմում է, բայց դա նույն արյունն է տարբեր զարկերակների մեջ։ Նրա անդամներից շատերն աշխատում են ընտանեկան հողատարածքների վրա, որոնք որոշ դեպքերում ժառանգություն են ստացել, մյուսներում՝ գնված, որոնց մասին նախորդ սերունդները հոգացել են իրենց աշխատանքային համազգեստը հանելիս: Աշխատանքային օրվան հաջորդեց մեկ այլ խաղողի վազերի միջև։ Նրանց համար, ինչպես և այժմ նրանց հետնորդներին, հանգստյան օրերի լուսաբացը ցանկացած այլ երկուշաբթիի լույս էր:
Դիտարկելով Խուան Էսբերտի հեղինակած Rarabanda-ից վեցերի դեմքերով պիտակները, կարելի է մտածել Hasta que su hora-ի այն մոտիկ պլանների մասին, որը հասել է Սերխիո Լեոնեի կողմից (նաև երկու անգամների միջև արևմտյան): Բայց սրանք օրինազանց չեն կարելի անվանել։ Պարզապես հազվադեպ: Ինչպես ժամանակները, որոնք վազում են: Եվ ինչպես իրականում կան A La Volé-ի տղաները, նրանք պարզապես գինի չեն գնում և վաճառում. դրանք նաև հրապուրանքի ձև են ծառայում:
ԽՄԲԻ ԱՌԱՋԻՆ ՎԵՑ ԱՆԴԱՄՆԵՐԸ
Ալվարո Մորենոյի կողմից, A La Volé-ից:
Xurxo Alba. Բավականին հազվադեպ, Գալիսիայի և Շամպայնի միության ժեստ՝ ծովի նույն ափին ծնված Ալբարինոյի չորս խաղողի բերքահավաքի միջոցով: Էլեկտրական, սուր, փոփոխական, ընկերոջ գինին, որին մի ամբողջ կյանք է սպասվում։
Դավիդ Սամպեդրո. Դեյվիդը այդ ոչ այնքան բարդ Ռիոխայի կատարյալ թարգմանիչն է, որտեղ խաղողի այգին զբաղեցնում է կենտրոնական տեղը, որտեղ գինեբանությունը և տակառը երկրորդ տեղում են: Ինտենսիվ, էլեգանտ, արտացոլող, խորը, բարձր թռչող գինի:
Ռաուլ Պերես. Վարպետի պատրաստած գինին, միայն դրա համար այն պետք է ընդունել առավելագույն հարգանքով: Հին խաղողի այգի իր քաղաքում՝ Վալտույե դե Աբաջոյում (Բիերզո), հզոր գինի, կառուցվածքով, խորը, տերուարից, երկար ճանապարհով անցնելու։
Աստծո Ալվար Կաստիլիական արմատներով գինի, Arribes del Duero-ից, բայց շատ բուրգունդական ոգով: Թարմ, արագաշարժ, օրիգինալ, ոճային և առեղծվածային:
Յագո Գարիդո. Հարգանքի տուրք երկրի մեծ պատմական գինեգործական շրջաններից մեկին, ինչպիսին է Ռիբեյրոն, մեր ամենաշատ ապագա ունեցող երիտասարդ վիններոններից մեկի մեկնաբանությամբ: Կարմիր հազար մրցավազք, որը հավասարակշռում է գալիցիայի դրոշմի և դրա ստեղծողի երազանքների միջև:
Orly Luminaries. Կիրք և հույզեր, երկու բառ, որոնք բնութագրում են գինին և դրա ստեղծողին: Հին Գարնաչա խաղողի այգու հուզիչ մեկնաբանություն, հեռավոր վայր Սիերա դե Գրեդոսում, որտեղ ավելի շատ են այցելում եղջերունները և վայրի վարազները, քան մարդիկ: Կենդանական տարածք, սար, որի լռությունը, երբ աշխատում ես այնտեղ, հուզում է հոգիդ և աշխուժացնում սիրտդ։ Հենց դա է հրահրում այս գինին։