Գործոնների հերթականությունը...
ԲՐԻՈՆՆԵՐ
Vivanco ռեստորան _(Ctra. N-232, կմ 442 հեռ. 941 32 23 40) _ €€€
Տերուարը և տիեզերքի փիլիսոփայությունը Նրանք գինին պարտադրում են ոչ միայն որպես զուգավորում։
Հանրահայտ գինեգործարանի և գինու մշակույթը խթանող հիմնադրամի շրջանակներում այն ունի ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից հաստատված թանգարան, որն ամեն տարի ընդունում է 150,000 մարդ: հետո Սան Միլան դե լա Կոգոլա , այդ համայնքի ամենաշատ այցելվող ատրակցիոնն է։ Ձեր համայնապատկերային ռեստորանը խաղողի ստորոտում առաջարկում է հետաքրքիր ճաշացանկ՝ գինու համադրությամբ կամ առանց դրա:
Օրինակ՝ հինգ ուտեստ՝ խաղողի կամ պիտակի հետ կապված հիմնական բաղադրիչով (59 եվրո առանց զուգավորման/75 եվրո հինգ գինիների հետ): Ինչպես ցույց է տալիս, բոված թիթեղը Malvasia gelée-ով և ցիտրուսային մրգերով կամ բադի ֆուա գրա մարինացված չորս սորտային տանիններով և գինու խավիարով:
Վերին հարկում կա տարածք խմբերի համար։ Առաջարկվում է ամրագրում:
ԿԱԼԱՀՈՐՐԱ
Չորրորդ անկյունային պանդոկ (Four Corners, 16 հեռ. 941 13 43 55) €€
տարածաշրջանային խոհանոց. Ճաշատեսակների ճնշող ընտրանի և հոյակապ հումք։
Կլինեն նրանք, ովքեր կանեն, բայց այս ընտանեկան տան նամակը սկզբից մինչև վերջ կարդալն անհնար է: 200-ից ավելի առաջարկ կա, ոչինչ չկա։ Առաջին քայլը, Լավ ապրանք ընտրելը կարևոր է:
Դրանից Սուեսկուն եղբայրները առաջարկում են շատ մշակված ավանդական խոհանոց: Նրանք վերցնում են մի բաղադրիչ և ներկայացնում այն տարբեր բաղադրատոմսերով։ Հարուստ լոլիկ, հրաշալի արտիճուկ… Բանջարեղենը այս տան ուժն է, որը հիմնադրվել է 1981 թվականին և որն արդեն դասական է Կալաորայում:.
Առանձնանում են ձկները (հեյքը կակղամորթերով և կակաչներով), ինչպես նաև խորովածները։ Սկսնակների համար՝ դիմակ աղցան:
Այո կամ այո, դուք պետք է պատվիրեք դեսերտ Արհեստական բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, տես դեղձը գինու մեջ:
ԿԱՍԱԼԱՐԵԻՆԱ
Դոնա Իզաբելայի քարանձավը (Այգիների հատում, 15 հեռ. 941 32 41 22) €€€
տարածաշրջանային խոհանոց. Ավանդույթն է որոշում ուտեստների էությունը և յուրաքանչյուր սեզոնի՝ հումքը։
Լա Ռիոխա Ալտայում մենք կանգ ենք առնում Կասալարեյնա մունիցիպալիտետում: 1998 թ.-ին այս հմայիչ ռեստորանը բացեց իր դռները, որը շատ ուշադիր նայում է տեղական բաղադրատոմսերի գրքին և ակնառու գնահատականներով հարմարվել է ժամանակի ընթացքին:
Մեկ տարի անց Նավարացի խոհարարը կժամանի Նիկոլաս Ֆուենտես. Ֆելիքս Գիջարոյի հետ միասին , ճաշասենյակում նրանք ձևավորում են ամուր և ստեղծագործ թիմ, որը մշակում է կոնֆերանսներ և առաջարկներ, ինչպիսին է A Cucharadas ակումբը, որը հնարավորության դեպքում հաճախորդներին ավելի հավատարիմ է դարձրել:
Այն զբաղեցնում է 17-րդ դարի շինություն, որը պահպանում է նախնական բացվածքը։ Այն այնպիսի եզակի գեղագիտական առաջարկով հաստատություն է, որ կարող է լինել ազգագրական թանգարան:
Աղանդերի հետ պետք է փորձել նրանց քաղցր գինին` Պոստրեմուսը:
Համտեսի մենյու
հին պահեստը (Avda. de La Rioja, 17 հեռ. 941 32 42 54) €€
Պարզ ուտեստներ, որոնք հիանալի կերպով պատրաստված են խորովածի հատուկ ընդգծվածությամբ: Ուժեղ սնունդ.
Արդեն 23 տարի է, ինչ նա բացել է այս ռեստորանը, արդեն սովոր լավ արձագանքներին։ Այն զբաղեցնում է 17-րդ դարի հին նկուղը, որը հմտորեն վերականգնվել է և ունի հինգ ճաշասենյակ։ Պակաս էլ չկա, սեփական այգին, որն արտադրում է, օրինակ, հայտնի տնային լոլիկը։
Փոքր մատակարարներից ստանում են նաև թարմ բանջարեղեն՝ կախված սեզոնից՝ արտիճուկ, կաղամբ, տատասկ...
Նրա հայտնի փայտի վառարանից բխում է ուսի, գառան կամ ծծող խոզ՝ եփված հանգիստ ու խնամքով . Համտեսվում են նաև նրբագեղ ձուկ, ինչպիսին է մահակը պիպերադայի հիմքի վրա:
Ձեր ախորժակը բացելու համար դուք չեք կարող բաց թողնել խոզապուխտով կոկետները կամ ռատատուիլը:
Օձաձկները Լա Վիեխա Բոդեգայում
ՌԻՈԽԱԻ ԴԱՐՈԿԱ
Վաճառվում է Moncalvillo (Ctra. del Medrano, 6 հեռ. 941 44 48 32) €€€€
Ստորագրված խոհանոց. Դա կատարյալ հասցե է հաստատելու, որ ընտանեկան բիզնեսը կարող է դառնալ մաքուր ավանգարդ:
Նրա գտնվելու վայրը, նման փոքր քաղաքապետարանում Դարոկա Ռիոխայից Դա միանգամայն մտադրության հայտարարություն է:
Եղբայրներ Իգնասիո և Կառլոս Էչապրեստո Նրանք կարող էին վաղուց հաստատվել մայրաքաղաքում, բայց չեն ցանկացել շեղվել իրենց արմատներից և կարողացել են ավանդական ճաշարանը վերածել հազվագյուտ ու բարդ մարգարիտի։
Աշխատանքի 20-ամյակի տոնակատարությունը բավական պատճառ է դարձել ռեստորանը վերափոխելու և մառանն ու այգուն ավելի մեծ նշանակություն տալու համար։
Այս վերջին երկուսը պարտադիր են փորձը սկսելուց առաջ:
Տարածքով զբոսնելը հրաշալի է։ Մայրամուտին, շատ ավելի լավ:
Ապրանք և տարիների փորձ
ԳՆԱՑՔ
Արանդինոսների Land-Finca (Ctra. LR-137, կմ 4.6 հեռ. 941 44 61 26) €€
Ժամանակակից տարածաշրջանային խոհանոց. Առանց խաբեության կամ ստվարաթղթի, ավանդական բաղադրատոմսերի գիրք, լավ ապրանք և ժամանակակից տեսք:
Խոսքը փաթեթավորմամբ հյուրանոցի մասին է, որը գտնվում է Էնտրենայի մունիցիպալիտետի մերձակայքում՝ Լոգրոնյոյից 12 կմ հեռավորության վրա։ Դեռևս բարձրահասակ դիզայն, ստորագրված Դեյվիդ Դելֆինի կողմից, այն ավելացնում է լավ սպա, շատ հետաքրքիր գինու նկուղ և, իհարկե, հիանալի ռեստորան:
Խոհանոցում առաջին օրվանից է Դիեգո Ռոդրիգես . Մոտ և ազնիվ, Լա Ռիոխայի խոհարարը խաղադրույք է կատարում տեղական և սեզոնային ապրանքների վրա:
Հումքը համոզիչ է, և Ռոդրիգեսը մխիթարիչ ուտեստների վրա դրոշմում է սեփական բնավորությունը։ Նրա բանը լավ հասկանալի պարզությունն է։ Ոչ մի ավելորդ հնարք.
Սիերա դե Մոնկալվիլոյի տեսարաններով: Կարևոր է վերցնել որոշ տնային գինի, ինչպիսին El Conjuro-ն է:
ԷԶԿԱՐԱՅ
Մասիպ տուն (Զինվորական ակադեմիա, 4 և 6 հեռ. 941 35 43 27) €€
տարածաշրջանային խոհանոց. Ավանդույթը գերակշռում է, թեև որոշ ժամանակակից աչքով անելով, որի արդյունքում ներդաշնակ ուտեստներ են ստացվում:
Գեղեցիկ Էզկարայ քաղաք փախչելը միշտ աշխատում է. առավել եւս, եթե կանգ առնես Մասիպ եղբայրների ռեստորանում, Պեդրոյի գլխավորությամբ, նրա խոհարարը , ով ներմուծվեց խոհարարության աշխարհ՝ հետևելով մոր հետքերով, Վինսենթ Պերես.
Սեզոնին առանձնանում են որսի և սնկով կերակրատեսակները, բայց դժվար է չընտրել դասական կապարոն կամ ձուկ, ինչպիսին է թխած սև վանական ձուկը: Խոսքը ազնիվ բաղադրատոմսերի, նուրբ աղանդերի և գինիների հաջող ընտրության մասին է։
Casa Masip-ը նաև ընտանեկան հյուրանոց է և ունի աշխույժ բար՝ հետաքրքիր տապասներով: Տաք օրերին ամառային այգին կատարյալ է։
Ինչ վերաբերում է մսին, ապա ընտրությունը դժվար է՝ եղնիկի միս ռագու, արքայական նապաստակ, կարմիր կաքավ կամ սոուսով դասական գառ:
Շամփուրներ Casa Masip-ում
Էչաուրենի ավանդույթ _(Հայր Խոսե Գարսիա, 19 հեռ. 941 35 40 47) _ €€€
տարածաշրջանային խոհանոց. Ֆրենսիս Պանիեգոյի ներկան հասկանալու համար անհրաժեշտ է իմանալ ընտանիքի առաջին ռեստորանը, Ավանդույթ.
Եթե ցանկանում եք հեռու գնալ, կարևոր է հիշել, թե որտեղից եք գալիս: Ֆրենսիսը և նրա եղբայրը, Խոսե Ֆելիքս, խոհարար, Նրանք ամեն օր երախտապարտ են, որ իրենց սկզբնաղբյուրը գտնվում է ընտանեկան ռեստորանում, մոր՝ Մարիսա Սանչեսի հետ միասին՝ միշտ մոտ։
Նա հիշատակման արժանի խոհարար է ոչ միայն իր հայտնի կրոկետներով, այլև ձկան ապուրով, գառան ոտքերը կամ սիսեռի շոգեխաշածը. մի խոսքով այն բաղադրատոմսերի համար, որոնք հուզում են հոգին ու ջերմացնում հոգին։
Ինչպես ասում է նրա անունը, խոսքը ավանդույթի մասին է։ Նրանք, ովքեր փնտրում են ավանգարդ, պետք է միայն անցնեն դուռը և սեղան խնդրեն El Portal-ում:
Նրա հավատարիմ հաճախորդին անհրաժեշտ է հիշողության և խարսխված համերի այս խոհանոցը:
Echaurren-ի պորտալը (Հայր Խոսե Գարսիա, 19 հեռ. 941 35 40 47) €€€€€
Ստորագրված բարձր խոհանոց. Ֆրենսիս Պանիեգո Գաստրոնոմիայի միջոցով նա արտահայտում է իր թուլությունը հողի և այն բնակիչների հանդեպ։
El Portal-ում սեղանի շուրջ նստելը մի բան է, որը դուք պետք է անեք կյանքում գոնե մեկ անգամ . Շատ բան կա, որ տարեցտարի պետք է պատմի Պանիեգոն՝ յուրահատուկ դիսկուրսի տերը:
Տեղափոխեք անսովոր գեղեցկություն ունեցող ուտեստներ, այնպիսի զգացողություններ, ինչպիսիք են ամենօրյա զբոսանքները անտառներով կամ որթատունկի կադրերի բույրն ու ճռճռոցը:
Հասկանալի է, որ նա ավելի քան երբևէ պարզ է իր տեղը աշխարհում՝ Լա Ռիոխայում, Էզկարայում և իր դիրքը ազգային և միջազգային բարձր խոհանոցի առաջնագծում:
Ենթադրվում է նաև, որ նա կրքոտ է այն առևտուրով, որը նա նկատում էր ընտանիքում։
Ավարտեք հյուրանոցը վայելելու փորձը, որպեսզի հանգիստ քնելուց հետո վայելեք իսկապես առասպելական նախաճաշ:
Ֆրենսիսի կրոկետները (մոր՝ Մարիսա Սանչեսի բաղադրատոմսով)
ՖՈՒԵՆՔԱՅՐ
Մոլ (Pza. Félix Azpilicueta, 1 հեռ. 941 45 00 44) €€€€
տարածաշրջանային խոհանոց . Դա դասական է դասականների մեջ, անսխալական, եթե լավ բանջարեղեն եք փնտրում: Աղյուսակում. Լա Ռիոխայի դրսում և ներսում հայտնի Alameda-ն որակի հոմանիշ է:
Նրանց բուսական ուտեստները Ռիբերա դել Էբրոյից Կախված սեզոնից և առանց չափազանց շատ դեկորացիաների, դրանք հիանալի պատրվակ են սեղան ամրագրելու համար: Բանջարեղենի հատվածի կողքին՝ հոյակապ ձուկ և խորոված միս։
Սա անցյալի հաստատություն է, այսինքն՝ այն, որը վայելելու են սկզբից մինչև վերջ, և որտեղ ցանկացած հանդիպում դառնում է գաստրոնոմիական տոն:
Ձեր ախորժակը բացելու համար՝ իբերական կրոկետներ և լավ աղցաններ։ Զգացմունքից լաց լինել՝ շոգեխաշած.
Մսի սիրահարները, ինչպես երեկ, այսօր կվայելեն խորոված կոտլետը, իր գերազանցության համար արժանանալով տարբեր մրցանակների:
ՊՐԵՋԱՆՈ
Դափնու պանդոկը (Carretera de la Carretera, 3 հեռ. 941 39 90 44) €€€
տարածաշրջանային խոհանոց. Ընտանեկան տուն, որտեղ իշխում է շուկան.
Լոգրոնյոյից մոտ 60 կիլոմետր հեռավորության վրա՝ Պրեյանոյի մունիցիպալիտետում (200 բնակիչ), այս ռեստորանը ընտանեկան ոգով և շատ անկաշկանդ մթնոլորտով գործում է արդեն 15 տարի։ Խոհարար Դամասո Նավաջաս հավատարիմ է շուկային; նա ընտրում է բանջարեղեն, ձուկ և միս և զվարճանում է ամեն օր փոխելով ճաշացանկը:
Հիմքը Ռիոջանի պտղատու այգին է (իր սեփականը)։ Հատուկ հիշատակում ենք վառելափայտի վրա բոված ապակե պղպեղին և տապակած բանջարեղենին: Ձուկն ու խորոված միսը նույնպես ուրախացնում են հաճախորդներին։
Իրականացնում են հատուկ զուգավորումներ և հաճելի համտեսներ։
Բանջարեղեն Posada del Laurel-ից
ԶԱԼԴԻԵՐՆԱ
Զալդիերնա տուն _(Puente, s/n հեռ. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
Ստորագրված խոհանոց. Բարձր գաստրոնոմիա հանգիստ կոնտեքստում շատ հետաքրքիր գնով։ Աղյուսակում. Երկու տարուց քիչ ավելին իրականացրել է Անտոնիո Պերեսի և Պիլար Խուանեսի կյանքի նախագիծը:
Նրանք հանդիպեցին Էչաուրենում, որտեղ աշխատեցին մոտ 15 տարի, և որոշեցին բնակություն հաստատել Զալդիերնայում, գյուղ, որտեղ ձմռանը ընդամենը տասը, իսկ ամռանը՝ 30 բնակիչ կա։
Դրանք սահմանվում են որպես բիստրոնոմիկ գրիլ: Օրգանական բանջարեղենը La Huerta del Oja-ից Սանտուրդեում և խորոված ձողաձուկը պիպերրադայով և սև սխտորով արժանի են հառաչանքների:
Նրա փոքրիկ գյուղական տան առաջարկը լրացվում է բարով և ամառվա համար հաճելի պատշգամբով:
Խոհանոց՝ միշտ, ինչպես երբեք
€ 10 եվրոյից պակաս
€€ Մինչև €20
€€€ Մինչև 50 եվրո
€€€€ Ավելի քան 50 €
*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .