Նրանք այնքան լավն են, որքան թվում է, մենք հաստատում ենք:
Ինչու՞ պետք է մոտենաս նորաստեղծ փողոց ? պատասխանը գիտի համեղ մաչա լատտե և դորայակի կարմիր մրգերով և տալիս է թարմ թխված խմորեղենի հաճելի բուրմունք: SweetStudio դա նվիրված տաճար է ինչպես ասիական, այնպես էլ ֆրանսիական հրուշակեղենի համար , այն վայրերից, որոնք գրավում են քեզ հենց ներս մտնելիս։ Հնարավոր է, որ լավ էներգիայի այս ավելցուկը արդյունք է ֆենգ շույ կամ, գուցե, շրջապատող աուրայի Յիհուա Ժաոն՝ նրա սեփականատերը։
Ահա ձեր նոր Մադրիդ հանդիպման կետը
Այս հրուշակեղենի խանութը պաստելի գույներ (թույլատրել ավելորդությունը), որը բացվել է օգոստոսի վերջին անցյալ տարի, ունի երկու սենյակ. մեկը ներս մտնելուն պես, որտեղ կգտնես վաճառասեղանն ու երկար սեղանը, որտեղ արևը տաքացնում է փայտը ամենաարևոտ առավոտներին ; իսկ մյուսը ետևում, երկար միջանցքից հետո, մի քիչ ավելի մտերմիկ։
«Փորձեք Մադրիդի լավագույն մաչա տորթը» , գրված է գրավիչ պաստառում: Եվ այդպես ես անում եմ (և հաստատում եմ), մինչդեռ մելամաղձոտ «Զենքի եղբայրները» խաղում է Դիր Սթրեյթսի կողմից: Խայթոցի և կումերի միջև ընկած ժամանակահատվածում, որոնցից յուրաքանչյուրը ավելի լավն է, քան նախորդը, ես զարմանում եմ, թե ինչի է հանգեցրել յիհուա ժաո կյանք տալ այս բիզնեսին.
"Ես ծնվել եմ Չինաստան և ես երկար ժամանակ եղել եմ Իսպանիայում, Ես այստեղ եմ հայտնվել 2005 թվականին: ստեղծելուց առաջ SweetStudio Նա աշխատել է հեռահաղորդակցության ընկերությունում։ Ես այնտեղ էի երկար տարիներ, և հետո որոշեցի փոխել ոլորտը»,- Traveler.es-ին պատմում է նա:
«Իմ երազանքը միշտ եղել է փոքրիկ հիմնել տորթերի խանութ , դրա համար էլ սովորել եմ ֆրանսիական խոհարարական դպրոցում Le Cordon Bleu, Մադրիդում։ Եվ նա դեռ հպարտորեն կրում է համազգեստը։
«Դա միշտ եղել է իմ կիրքը: Ես ֆրանսիական բարձր խմորեղենի մեծ փորձ ունեմ: ում Մադրիդ Ես աշխատում էի Santa Eulalia, հայտնի հրուշակեղենի խանութ Ópera» , բացատրում է Յիհուա Ժաոն։
Sweet Studio-ի սուրճը Քենիայից է
Հենց այդ պահից նա որոշեց թեւեր տալ իր իմացածին ավելի քաղցր կողմը ֆրանսիական գաստրոնոմիա և միաձուլել այն իր արմատներին:
Թթխմորով հաց, օրգանական ալյուր, որակյալ արտադրանք և շաքարավազը ճիշտ չափով: Դրանք Յիհուա Չժաոյի խոհանոցի սյուներն են:
Նամակում մենք գտնում ենք խորհրդանշական ճապոնական դորայակիներ (3,8 եվրո), պատրաստված բրնձի ալյուրով և ուղեկցվում է տնական ջեմով և սերուցքով; տարբեր բաղադրիչներով տոստ; աղցաններ, ** ամաններ, ինչպիսիք են վարսակը, չիան և մրգերը (3,5 եվրո);** և նախաճաշի ճաշացանկ:
Աստղային կոմբինացիա՝ դորայակիս և մատչա լատտե
«Տնային մասնագիտությունը դորայակիսն է, որը ես պատրաստում եմ ճապոնական բրնձի ալյուրով, չնայած այն հանգամանքին, որ դրա գինը ավելի բարձր է, քան ցորենինը։ Ես պատահաբար հանդիպեցի նրան: Ես գնացի ճապոնական արտադրանքի շնորհանդեսի և այս ալյուրով դորայակիներ պատրաստեցինք։ Ինձ դուր եկավ համը և, առանց վարանելու, ներմուծեցի այն իմ բաղադրատոմսերում»: մեկնաբանում է հրուշակագործը.
Ի հավելումն Հինդու թեյեր, ինչպիսիք են chai latte (2,8 եվրո) ճապոներեն, ինչպես hojicha կամ sencha (€3,5) անցնելով, իհարկե, չինական թեյեր ինչպես օրինակ՝ ուլոնգ թեյը (3 եվրո) կամ կանաչ հասմիկը (2,8 եվրո): Առանց մոռանալու գլխավոր հերոսին՝ մատչային:
«Ես փորձել եմ, թե խմիչքների, թե թխվածքաբլիթների մեջ: շատ տեսակներ matcha մինչև ես գտնեմ նրան, ում ես համարում եմ ավելի որակյալ: Հիմա էլ ավելի լավ մեկի հետ եմ պատրաստում որոշ ընկերներ ինձ բերեցին, երբ նրանք ճանապարհորդեցին Ճապոնիա»: բացատրում է Traveler.es-ին։
Նրանց համար, ովքեր երբեք չեն լսել դրա մասին Matcha-ն ճապոնական աղացած կանաչ թեյ է: Yihua-ն ցողում է այս կախվածություն առաջացնող կանաչ փոշիները և՛ լատտեի, և՛ խմորի վրա: կրեպ միլ-ֆեյը, որը նույնպես պատրաստվում է դեղձի ուլոնգ թեյով կամ շվեյցարական ռուլետով.
matcha թեյի տորթ
«Մատչայի սիրահարները շատ են, այն շատ մոդայիկ է, ինչպես չայի դեպքում է։ Չայ լատտեն կամ մատչա լատտեն այն ըմպելիքներն են, որոնք հաճախորդներն ամենաշատն են պահանջում»: միավորներ.
«Քանի որ ես գիտեմ թեյի բազմաթիվ տեսակներ, ես որոշել եմ, որ այս ամիս պատրաստվում եմ բացառապես թուրմերին նվիրված ճաշացանկ պատրաստել»,- բացահայտում է Յիհուան։
Մյուս նրբաճաշակ խմիչքները, որոնցով կարող եք ուղեկցել Sweet Studio-ի հիասքանչ համեղ ուտեստներն են կաթնային կոկտեյլներ (4 եվրո), որոնց բաղադրատոմսերն առաջարկում են ավելի առողջարար տարբերակներ – սպանախով, նեխուրով, խնձորով, կաղամբով և բանանով, էներգիայի իսկական շիթ է։ ավելի քաղցր համերի համար, տես անտառային մրգեր և բանան:
Եւ իհարկե, ձեր սուրճը . Կոֆեինի օրհնված չափաբաժինը տոստերից Անասելի սուրճի տապակներ, ներմուծվել է Քենիայից (Nyeri Kirinyaga) և Եթովպիայից (Shakisso): Բացի այս ըմպելիքն իր ամենադասական տարբերակներով առաջարկելուց, նրանք նաև ունեն ֆիլտրով սուրճ, սառը եփուկ և բարիստա, ով կատարելապես տիրապետում է լատտե արվեստին: Ձեր տեսախցիկը չի կարողանա դիմակայել դրա հմայքին շողշողացող կարապներ կամ նրա **պաշտելի արջուկները: **
Latte art, միշտ:
«Մադրիդում շատ հատուկ սուրճ կա, բայց այն գրեթե միշտ Բրազիլիայից կամ Կոլումբիայից է, բայց այստեղ մենք օգտագործում ենք Քենիայի սուրճ. Մեր ընտրածն այնքան համով է, որ ձեզ քաղցրացուցիչներ պետք չեն. Մյուս կողմից, լավ սուրճ պետք է լինի որակյալ կաթի ուղեկցությամբ, իսկ մեր օգտագործածը թարմ է» ,- նշում է Sweet Studio-ի սեփականատերը։
** ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ **
Մեջ SweetStudio դուք միշտ կգտնեք Առանց սնձան կամ վեգան տորթեր և թխվածքաբլիթներ.
«Ես հաճախ շատ հարուստ տորթ եմ պատրաստում, այսինքն առանց շաքարի, առանց սնձան և առանց ձվի: Դրա բաղադրիչները. ընկույզ, հնդկական ընկույզ, կոկոսի կաթ, խուրմա և մրգեր», Yihua-ն ասում է Traveler.es-ին:
Կատարելություն
Իր հերթին նրանք առաջարկում են նախաճաշ (կենաց կամ կրուասան սուրճով) մինչև ժամը 12-ը և նախաճաշ, անկախ օրվա ժամից: Ինչից է բաղկացած այս ճաշը: Նրանց համեղ կենացներից մեկը՝ ուղեկցությամբ ճաշատեսակի և խմիչքի (€11,5):
Մյուս կողմից, եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել նրանց հյութեղ տորթերից մեկը, Yihua-ն հաճույքով կսովորեցնի ձեզ, պարզապես պետք է նախօրոք նշել ամսաթիվը։
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Քանի որ ներս SweetStudio ժպտալով մտնում ես, մյուսի հետ դուրս գալիս, ավելացրեց այս հրուշակեղենի հայտնագործությունը ամբողջ քաղաքի հետ կիսելու անսահման ցանկությունը: Բացի այդ, Յիհուան և նրա բարիստան հոգ են տանում յուրաքանչյուր մանրուքի մասին։
Yihua, Sweet Studio-ի սեփականատերը
«Ես քեզ սոյայի կաթով մի քանի դորայակի պատրաստեցի, որովհետև հիշեցի, որ դու կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունես», ես զարմացա իմ առաջին այցելությունից մեկ շաբաթ անց:
«Ինձ համար էական է, որ ապրանքը լինի որակյալ, և առաջարկը հնարավորինս առողջ լինի», եզրակացնում է.
Մտնում ենք?
Հասցե: Calle del Noviciado, 16, Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 919 20 49 67
Ժամանակացույց: Առավոտյան ժամը 9:00-ից 21:00-ն ընկած ժամանակահատվածում:
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. փակ է երկուշաբթի օրերին
Կես գին: €3-8