Սիրային նամակ Մադրիդի լավագույն իտալական ռեստորաններից մեկին
Փետրվարը սիրո ամիս է և զուգընկերոջ բացակայության դեպքում, Ես որոշել եմ իմ անվերապահ սերը հայտնել Մադրիդի պատմական իտալական ռեստորանին , որը, իմ կարծիքով, արժանի է լինել ավելի հայտնի, քան ներկայումս կա. ** Luna Rossa .**
1994 թվականից բացված Luna Rossa-ն առաջին պիցցերիա ռեստորանն էր, որը ներկայացրեց Մադրիդը իսկական նեապոլիտանական պիցցա փայտի վառարանում . պատրաստել մինչև Օրական 100 պիցցա և բոլորը շատ խիստ որակի ստանդարտների համաձայն. խմորը խմորվում է նվազագույնը 40 ժամից մինչև առավելագույնը 72 , ալյուրն ու լոլիկը գալիս են Իտալիայից, մոցարելլան՝ ֆիորդիլատի տեսակի, և օգտագործվող բաղադրիչների մեծ մասը (ֆրիարիելլի տիպի շաղգամ, թարմ salsiccia a punta di coltello և այլն) թարմ և տնական են։
Նրանք անցել են այստեղով Ռեյ Ֆելիպե, Խավիեր Բարդեմ, Լոլա Ֆլորես և այլ անձնավորություններ քաղաքականության և զվարճանքի աշխարհից, բայց սա Նեապոլիտանական տրատորիա Դա ամենից առաջ «հարեւանի մարդկանց հանդիպման վայր է», ասում է Աննա Կարլա ցուկկինի Traveler.es-ին՝ երկու սեփականատերերից մեկին: «Սա իսպանական պանդոկի օդով տրատտորիա է»,- եզրափակում է նա։
Չնայած որ Նեապոլիտանական պիցցա, որը վերջերս ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից հռչակվել է մարդկության ոչ նյութական ժառանգություն , աստղային ուտեստն է Լունա Ռոսսա , և դրա ամենամեծ պնդումը, կան շատ ավելի շատ պատճառներ սիրելու այս փոքրիկ ռեստորանը Calle San Bernardo-ում:
Վայրի կարմիր թունա կարբոնարա զաֆրանով , է Կոդի ռավիոլի կաղամարի թանաքով , է Ռագու (Բոլոնեզի սոուս) Նեապոլիտանական ոճով – խոզի ճարպով, մսի երեք տարբեր կտորներով և դանդաղ եփած 8 ժամով – կամ կարտոֆիլի նրբաբլիթ (կարտոֆիլի դարպասի նորացված տարբերակը վերևում լորի ձուով) ընդամենը մի քանիսն են:
Ձեր գինու ցանկը ընդունակ է հանդարտեցնել բոլորի ցանկությունները Իտալական գինու սիրահար . «Իտալիայում մենք ունենք 1200 տարբեր տեսակի խաղող, ուստի մենք փորձել ենք դրանց մեծ մասը ներկայացնել մեր ճաշացանկում: Հնարավոր է համտեսել ա Բարոլոն պարզունակին, անցնելով ա Cannonau կամ Ներոն դ'Ավոլա ; Մենք նաև մատուցում ենք իտալական Berlucchi շամպայն և պրոսեկկո՝ ծորակի վրա, շատ բնորոշ խմիչք ապերիտի ժամանակ (ցերեկը) Տրեվիզոյի տարածքում», - պարզաբանում է նա։ Աննա Կարլա.
Եվ բաժինը աղանդեր դա իսկական տոն է բոլորիս համար, ովքեր սիրում են քաղցր խայթոցները: Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese տորթ... Անգամ ամենաքաղցր ատամները կհաճախեն դրան:
Luna Rossa-ի մեկ այլ հատկանիշն է տառից դուրս . Այն միշտ ներկայացված է Իտալական գաստրոնոմիական բազմազանություն Տարբեր տարածաշրջանային ուտեստների միջոցով և հատուկ ամսաթվերին, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը կամ Զատիկը, հնարավոր է համտեսել որոշ ոչ այնքան հայտնի բնորոշ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են. Ջենովացի (սոխ ռագու), որ Սպագետի գառան սոուսով ալիք ամուսնական մինեստրա (մսով և բանջարեղենով ապուր):
Բացի այդ, եթե ցանկանում եք փորձարկել տանը, Ցուկկինի քույրերը հենց նոր բացեցին «Գաստրոնոմիկ կետ» Մոստենսեսի շուկայում ուժեղ փիլիսոփայությամբ դանդաղ սնունդ , որտեղ հնարավոր է համտեսել իտալական արտադրանքը, ինչպես նաև գնել ռեստորանում օգտագործվող բաղադրիչները։ Speck, Mutti տոմատի սոուս, կծու սալյամի սպիանատա, պիստակ մորթադելլա, օրիգինալ պանիրներ (տարտուֆոյով, բարոլոյով և շագանակով, խոտով և վիսկիով և այլն) և Մադրիդի այս նոր իտալական անկյունում ձեզ սպասում է նույնիսկ կաբոնարայի հանդերձանքը՝ ներառված guanciale-ով:
Եթե ես ստիպված լինեի մի քանի բառով ամփոփել, թե ինչու եմ ես սիրում Լունա Ռոսային, պատասխանը պարզ է. Այստեղ դուք շնչում եք տան օդը, դա նման է Իտալիայի իտալական ռեստորանի:
Նրանց պիցցան համապատասխանում է պահանջվող որակի չափանիշներին
Հասցե: Calle San Bernando, 24 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 915 321 454 - 686 413 560
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից հինգշաբթի ժամը 13:30-ից 16:00-ն և 20:30-ից մինչև 12:00-ը; ուրբաթից կիրակի ժամը 13:30-ից 16:30-ը և 20:30-ից մինչև 12:30-ը:
Կես գին: €30