Բոլորը խոսում են Casa Isabella-ի մասին, բոլորը եղել են կամ ունեն ռեզերվացիա Casa Isabella-ում, բոլորն ինձ հարցնում են, թե ինչպես էր Casa Isabella... Եվ նրա բացատրությունն այնքան մեծ իրարանցում է. Grupo Isabella's-ը հենց նոր բացեց իր առաջին խանութը Մադրիդում և դա պարզ և պարզ է իտալական տուն որտեղ մենք ուզում ենք մնալ ապրելու համար:
Նրանք այնտեղ ասում են "Տան պես տեղ չկա" Եվ որքան ճիշտ են նրանք: Այսպիսով, երբ մենք հյուրընկալում ենք, մենք միշտ փորձում ենք որ մեր հյուրերը «զգան ինչպես տանը»: Նույնիսկ ավելի դժվար է դրան հասնել հյուրանոցում կամ ռեստորանում: Դե, ինչպես ասում են նաև այնտեղ, Casa Isabella-ն հաղթել է խաղը:
Գտնվում է Պուչերդա փողոց, Սալամանկա թաղամասի սրտում, Իզաբելլա Հաուս Այն ունի հինգ հարմարավետ տարածք, որտեղ կարելի է փորձել Իտալական շուկայի խոհանոց՝ միջերկրածովյան նրբություններով, երկարացրեք ուտելուց հետո, մինչ շոգը թուլանում է և վայելեք Մադրիդի ամառային գիշերներ մայրաքաղաքի ամենահմայիչ անկյուններից մեկում։
Տնական սնունդ և բարձրորակ արտադրանք։
Ո՞Վ Է ԻԶԱԲԵԼԱՆ:
Եթե մենք պատրաստվում ենք ուտել ձեր տանը, ապա ինչ պակաս, քան պատշաճ ներկայանալ. ով է Իզաբելլան Իզաբելլայի խումբ Սա բիզնես արկած է, որը հիմնված է սիրո և խորը հարգանքի վրա Ավանդական իտալական սնունդ եւ Բարսելոնայում սկսված միջերկրածովյան արտադրանքի օգնությամբ Իզաբելլա Հեսելտին և ներկայումս որդու գլխավորությամբ Մարկո Գարի.
Անգլիացի հորից, ֆրանսիացի մորից և ծնված Հռոմում, Իզաբելլան ապրում է Բարսելոնայում ավելի քան 30 տարի. «Այն ամենը, ինչ ես գիտեմ, սովորել եմ մայրիկիցս և իմ ընկերների մայրերը Իտալիայում: Այսպիսով, ես սովորեցի սիրել խոհարարությունը, հասկացա, որ ուտեստ պատրաստելը բաղկացած է ոչ միայն բաղադրիչների ճշգրիտ համադրումից, այլև. սիրահարվել բերանով, հոտով, տեսողությամբ» , ասվում է.
Առաջին ռեստորանը բացվել է 2010 թվականին Carrer de Ganduxer-ում և կոչվել Իզաբելլայի. «Նրա հետ ես վերջապես տեսա իմ երազանքի իրականացումը»։ Բայց մեր գլխավոր հերոսուհին շարունակում էր երազել և իրականացնել իր երազանքները: Իզաբելլայից հետո նրանք հասան Բելլայի, Հարրիի, Ջուլիետայի, Գալա, Կարմին և հյուրանոցը Իզաբելլայի տուն Բարսելոնայում և Պորտուում՝ ռեստորանում Վալենտին.
Նրա վերջին երազանքը նրան տարավ Մադրիդ, որտեղ նրան հաջողվեց տեղը վերածեք հարմարավետ տան որին ուզում ենք նորից ու նորից վերադառնալ։
Տանիքի պատշգամբը, որտեղ դուք կարող եք տեսնել առանց տեսանելիության:
ԵՎ ԵՐԲ ՏՈՒՆ ՀԱՍԱՆՈՒՄ ԵՄ...
«Այստեղ ճաշատեսակները կիսվում են, ընկերական հարաբերություններ են նշվում, իսկ ճաշից հետո զրույցները երբեք չեն ավարտվում» , ասում են Casa Isabella-ում, որի հայեցակարգը սկիզբ է առել Հեսելտինայի սկիզբը, ով հաճույքով հրավիրում էր իր ընկերներին տանը անվերջ ընթրիքների:
Սա հյուրասիրություն, բնածին և անբասիր, այն սիրո հետ միասին, որը ընտանիքը միշտ ունեցել է Մադրիդի հանդեպ, ռեստորանի սկիզբն է, որը բաշխված է երեք հարկերում և 80-ականների իտալական տան պես զարդարված։
Ինտերիերի դիզայնը, ինչպես էկլեկտիկ, այնպես էլ ողջունելի, շահագործման է հանձնվել Դալլա Պոլվերե, Բարսելոնայում Մոնիկա Կոլոմինասի և Պատրիցիա Կազարինիի հիմնած ստուդիան և դա նաև ստորագրում է Isabella's Group-ի մնացած տարածքները:
Ինչպես կարող է այլ կերպ լինել, տարածքը կազմված է տան սենյակները, սկսած փողոցի մակարդակի պատշգամբը, որը զիջում է առաջին հարկի լաունջ, որում մենք գտնում ենք մեծ վերականգնված մարմարե բուխարի, բար, հարմարավետ բազմոցներ տաք շագանակագույն գորգի վրա, բոլորը շրջապատված ռոմանտիկ մթնոլորտով, որտեղ գերակշռում են մոմերը, ծաղկամանները, William Morris պաստառներ և եզակի կահույք:
Ինտերիերի ձևավորման համար պատասխանատու է Dalla Polvere ստուդիան:
Առաջին հարկում մենք գտնում ենք Casa Isabellla-ի սիրտը. խոհանոց-ճաշասենյակ, կարմիր և սպիտակ սալիկապատ հատակով, իտալական մարգարտյա լամպերով, ծաղկավոր գորգով, բազկաթոռներով և իհարկե, խոհանոց՝ իր սեղանով, իր պահարանով, իր պատառաքաղով և բոլոր տեխնիկայով որ կարող ես պատկերացնել։ մի կորցրեք տեսողությունը գրախանութ, նստած ճաշասեղանի հետևում և լցված փոքրիկ մասունքներով՝ գրքերի, նկարների շրջանակների, հանրագիտարանների և դեկորատիվ իրերի տեսքով:
Վերին հարկում ոչ մի դետալ պատահականության չի թողնվել։ Այստեղ մեզ սպասում են ննջասենյակ և լոգարան, Ներառված հովանոցներով՝ որպես ներքնակ, էլեգանտ բարձիկներ, անկողնային սեղան՝ իր համապատասխան լամպով, ջահեր ու... այո, այն բանը, որ տեսնում ես պատից կախված, լոգարանի նկարի կողքին, սրբիչ է։
Վերին հարկն ունի նաև հիդրավլիկ հատակի պատշգամբ որտեղից կարելի է վայելել Պուչերդա փողոցի և Մադրիդի երկնքի տեսարանները:
ՕՀ ճիշտ է! Մենք եկել էինք ուտելու։ Ավելին մի խոսեք. ընտրել մնալ և Բարի ախորժակ!
Casa Isabella-ի խոհանոցը.
ԻՏԱԼԱԿԱՆ ՍԻՐՏ, միջերկրածովյան էություն
Իզաբելլայի ընտանեկան բաղադրատոմսերը, Բարսելոնայի օրիգինալ Isabella's-ի մոտ ծափահարվել է սրտխառնոցով, մենյուի աստղերն են, որտեղ Արտադրանքի որակը.
Արտադրանք, որը հաճախ բերվում է անմիջապես իտալական արտադրողներ որ տարին մեկ անգամ նրանք ընտանիքին ընդունում են իրենց տներում ճաշի կամ ընթրիքի համար և ընտրեք այն հումքը, որը հետագայում կհայտնվի Casa Isabella խոհանոցում:
Այսպիսով, չէին կարող բացակայել խմբի խորհրդանշական ուտեստները, ինչպես, օրինակ տրյուֆել ֆետուչինի կամ փափկամիս տալիատա խնկունի և պարմեզանով:
Բայց եկեք անցնենք մասերով և սկսենք նախուտեստներից, կամ ք ինչպես այն անվանում են Իտալիայում, հակապաստի. Casa Isabella-ում հայեցակարգը կիսվել այն հեղեղում է ամեն ինչ, և իր ճաշատեսակների բաժինը, որը կարելի է ուտել և սկսել շրխկացնել ձեր բերանը, հաստատում է դա:
Բուրատա Իզաբելլա.
Դրանում մենք հանդիպում ենք միջերկրածովյան դերասանական կազմին, որը կազմված է ազգային դասականներից – օրինակ՝ կաղինով կերակրվող իբերական խոզապուխտ, լոլիկով կոկա (D.O. Extremadura) և անչոուս Սանտոնայից– և իտալացիներ -ինչպիսիք են Իզաբելլայի բուրատան ռուկոլայով և լոլիկով, սմբուկով պարմիջիանա և սիցիլիական կապոնատա: որի խառնուրդը կուրախացնի բոլոր ճաշկերույթներին:
Էական և անդիմադրելի են գորգոնզոլա կոկետները ջեմի հիմքով և եզան պոչով և տրյուֆելով պեկորինո:
Նույնքան լավ տարբերակներ են կիսվելու համար լոլիկ L'Empordà-ից straciatella-ով, ձեթով և աղով, դդմի կարպաչիոն լոլիկի ջեմով և սոճու ընկույզով և տրյուֆել կարբոնարա ձվածեղ.
Սպագետի ալլա կարբոնարա.
ԻԶԱԲԵԼԼԱՅԻ ՄԱՍՏԱ
Միակ թերությունը մենք տեսնում ենք մակարոնեղենի բաժին Իզաբելլան այն է, որ անհնար է ընտրել միայն մեկ ուտեստ: Այս երկընտրանքի առաջ կանգնելով՝ երկու լուծում. պատվիրեք մի քանիսը և կիսվեք կամ նորից ու նորից վերադառնաք՝ բոլորը փորձելու համար:
Առանձնահատուկ հիշատակման է արժանի պեստո տալիատելլե խրթխրթան պարմեզանով, rigatoni alla nona եւ սպագետտի ծովախեցգետինով.
Սպագետի spider crab.
Կա նաև ռավիոլի – բուրրատա չերի լոլիկով կամ տարտուֆոյով, կոպեկ – all'arrabiata կամ alla vodka–, պաչերի –պոմոդորոյով, բազիլիկոյով և մոցարելլայով–... և շատ այլ տարբերակներ:
Եվ այստեղ ամեն ինչ չի ավարտվում, մսի բաժինը ևս մեկ պարտադիր կանգառ է, քանի որ հանրահայտ թալիատայի հետ միասին առաջարկում են այնպիսի հյութեղ ուտեստներ, ինչպիսիք են. վագյու բուրգեր ֆրիով, Harry's Bar capaccio, հավի pallarda կամ the փղի ականջը
Դուք նախընտրում եք ձուկ? Կապույտ թունա թարթար ավոկադոյով, կլոր և կլոր սաղմոնը Cipriani-ի ոճի բանջարեղենով և ծովափնյա ներբանը ձյան ոլոռով չեն հիասթափեցնի ձեզ:
Թունա թարթար ավոկադոյով.
ԿԱ ՍԱԼՈՒՏ!
Մենք ասել ենք, որ Casa Isabella-ում ճաշը երկարացնում են՝ անտեսելով ժամացույցի սլաքները, և աղանդերը՝ լավ էսպրեսոյի և մի բաժակի ուղեկցությամբ. Նրանք զրույցը ուղեկցելու լավ միջոց են:
Քաղցր ատամ ունեցողներին բերանները ջրելու են Նուտելլա կրեպներ dulce de leche պաղպաղակով, Նեապոլիտանական բաբա ռոմով և սերուցքային օշարակով և Choco Jungle տորթը:
Անսահման աշխատասեղան Casa Isabella-ում:
Եթե դուք ավելի «թեթև» բան եք նախընտրում, կան նաև պաղպաղակ, սորբետ, նուրբ խնձորի կարկանդակ կամ անսխալական տիրամիսու:
Կենացն ասելու համար գինու ցուցակ ներառում է լայն ընտրանի Իտալական, իսպանական և ֆրանսիական գինիներ, ամենադասականից մինչև պատահական երիտասարդ խոստումը: Բարև ձեզ:
Կազա Իզաբելլայի փողոցի կտուրը:
ԳՈՐԾՆԱԿԱՆ ՏՎՅԱԼՆԵՐ
Հասցե: Calle de Puigcerda, 4, 28001 Մադրիդ
Ժամանակացույց: բաց է շաբաթվա ամեն օր ժամը 13:00-ից:
Հեռախոս. 919 54 69 54
Մենք նոր հարևան ունենք Պուչերդա փողոցում։