Ամերիկյան, փափուկ ճապոնական կամ վեգան նրբաբլիթներ. երեք վերջնական բաղադրատոմսեր

Բլիթներ ազնվամորիով, պիստակով և շոկոլադե օշարակով։

Նրանք մեկն են ամերիկյան հիմունքներ. իրար վրա ու մատուցվում է օշարակով, կարագով կամ ցանկացած վերելակով որ կարող ես պատկերացնել։ Նրբաբլիթների պատմությունը հազարավոր տարիներ ունի, և իրականում մշակույթների մեծ մասն ունի բլիթների որոշ տարբերակներ (կրեպեր, բլինիներ...) մենք ձեզ առաջարկում ենք երեք բաղադրատոմս այնպես որ դուք միայն պետք է ընտրեք... ինչ հերթականությամբ փորձեք դրանք:

ԴԱՍԱԿԱՆՆԵՐԸ, ԱՄԵՐԻԿԱԿԱՆ

Բաղադրությունը (մոտ 12 նրբաբլիթի համար).

• 1 բաժակ ալյուր (մաղած)։
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 2 թեյի գդալ խմորիչ։
• ½ թեյի գդալ աղ.
• 1 բաժակ կաթ։
• 2 ճաշի գդալ հալված կարագ։
• 1 մեծ ձու
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• Եվ ձեր նախընտրած ցանկացած լիցք՝ հապալաս, թխկի օշարակ, կարագ, ջեմ, ընկույզ, բանան...

Մշակում:

1.Խառնել չոր բաղադրիչները Մի ամանի մեջ՝ ալյուր, շաքար, խմորիչ և աղ։ Եվ մի կողմ թողեք:

2. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել կաթը, կարագը և ձուն։ Ավելի ուշ ավելացնել խառնուրդը առաջին տարայից երկրորդին և մի քիչ խառնել։

3. Վերցրեք մի մեծ կաթսա և տաքացրեք միջին ջերմության վրա: լցնել յուղը, ոչ առանց նախապես համոզվելու, որ այն լավ է բաշխված (դա կարելի է անել կիսով չափ ծալված թղթե անձեռոցիկով):

4. Երկու կամ երեք ճաշի գդալ խմորը լցնել տապակի մեջ և եփել մի քանի րոպե կամ մինչև որոշ պղպջակներ երևան: Շրջեք թիակով և եփեք մյուս կողմից։

Եթե այն, ինչ ցանկանում եք, առաջադեմ մակարդակ է, մենք բացահայտում ենք, թե ինչպես են նրանք դա անում Քլինթոն Սենթ Բեյքինգ ընկերությունում և ռեստորանում, որը երկու անգամ ընտրել է New York Times-ը որպես վայր քաղաքի լավագույն նրբաբլիթները. Նիլ Քլեյնբերգի՝ նրա խոհարարի գաղտնիքն այն է առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից և առանձին շարել ավելացնել խառնուրդի վերջում:

ՃԱՊՈՆԱԿԱՆՆԵՐԸ ՍՈՒՖԼԵ ՌԵԺԻՄՈՎ

Նրանք մեկն են սննդի միտումները Instagram-ում. Փափկամազ բլիթներ, որոնք առաջին անգամ պատրաստվել են 2014 թվականին Օսակայի երկու սրճարաններում (Shiawase no Pancake և Gram Café) և որոնք այժմ շրջում են աշխարհով մեկ՝ #fluffypancakes, #soufflepcake կամ #japanesepcake պիտակներով:

Որոնք են մի քիչ ավելի աշխատատար սովորականից պատրաստվելը պատճառ չէ չփորձելու այն, քանի որ արդյունքը տպավորիչ է:

Բաղադրությունը:

• 2 ձու.
• 1 ճաշի գդալ կաթ։
• Վանիլի էքստրակտ.
• 30 գրամ ալյուր։
• ¼ թեյի գդալ խմորիչ.
• 23 գրամ շաքարավազ։

Մշակում:

1. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։

2.Տարան վերցնել դեղնուցներով և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կաթ և վանիլի քաղվածք: Խառնել մի քանի ձողերով, մինչև արդյունքը համասեռ լինի։

3. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրն ու խմորիչը մաղով կամ քամիչով որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

4. Մեկ այլ տարայի մեջ **հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա: Կիսով չափ հավաքված, **շաղ տալ շաքարավազը և շարունակել հարել։

5. Երբ մենք ունենք երկու տարաներ յուրաքանչյուր խառնուրդով, լցնել երկու ճաշի գդալ հարած ձվի սպիտակուց մինչեւ առաջին ամանը՝ քիչ-քիչ։ Իսկ հետո մնացածը լցնում ենք սպիտակուցների ամանի մեջ և սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն խառնում ենք։

6. Տապակած տապակը թույլ կրակի վրա մի քիչ կարագով տաքացրեք և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք երեք ճաշի գդալ խմոր։ Ավելացնել ճաշի գդալ ջուր և ծածկել: Եփել այսպես 5-6 րոպե։ Բացահայտեք (ներքևում պետք է մի փոքր ոսկեգույն լինի) և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա մի քիչ ավելի շատ խմոր դրեք: Այնուհետև դրանք զգուշորեն շրջել և եփել մյուս կողմից: Ծառայել բադի մեջ շաքարավազի, կարագի, հարած սերուցքի և թխկու օշարակի հետ:

ՎԵԳԱՆ ՏԱՐԲԵՐԱԿ

Եվ այս ցանկից չէր կարող բացակայել վեգան տարբերակը՝ սննդի միտում, որն ամեն օր աճում է մեր երկրում։ Ըստ «Կանաչ հեղափոխություն 2019» զեկույցի՝ Չափահաս իսպանացիների 9,9-ն արդեն իրեն բուսական է համարում: Դիետայի այս տեսակը վերջին երկու տարում աճել է 27%-ով, հատկապես կանանց շրջանում (յուրաքանչյուր ութն արդեն ընտրում է այս տեսակի դիետան): 7.9%-ն իրեն համարում է ճկուն, մեծահասակների 1.5%-ը՝ բուսակեր, իսկ 0.5%-ը՝ բուսակեր։

Chloé Sucrée-ն այն մարդկանցից է, ով տարիներ առաջ ընտրել էր այս տարբերակը։ Փոքրուց նա խնդիրներ ուներ մարսողական և աուտոիմուն համակարգերի հետ և սննդի միջոցով նրան հաջողվել է բարելավել իր առողջությունը։ Այժմ կիսվեք ձեր փորձով և մեթոդներ (հիմնված խմբաքանակի պատրաստման վրա) իր Being Biotiful with բլոգի միջոցով առողջ բաղադրատոմսեր – ինչպես, օրինակ, նրանց վեգան նրբաբլիթները, որոնք թույլ են տալիս նաև վայելել սնունդը:

Բաղադրությունը 12 նրբաբլիթի համար.

• 1 հասած բանան.
• 1 փոքր խնձոր
• 375 մլ բուսական վարսակի կաթ։
• 1 ճաշի գդալ թխկի օշարակ կամ կոկոսի շաքար։
• 200 գ վարսակի փաթիլներ։
• 1 թեյի գդալ խմորիչ։
• 1 թեյի գդալ դարչինի փոշի։
• ¼ թեյի գդալ աղ.
• 1 գազար։

Մշակում:

1. Վարսակի փաթիլները լցրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ և **մանրացրեք դրանք մինչև ալյուրի տեսք ունենան: **

2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացի գազարից, և հարել մինչև ստանալ թեթև հյուսվածք և առանց գնդիկների:

3. Ավելացնել գազարը որքան հնարավոր է նուրբ և խառնել գդալով կամ ձեռքով։

4. Չկպչող տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա մի քիչ կոկոսի յուղ և ավելացնել երկու ճաշի գդալ խմոր։ Երբ փուչիկները հայտնվեն կամ անցնի երկու րոպե, շրջեք այն և եփեք ևս մի քանի րոպե։ Կրկնեք այնքան, մինչև խմորը վերջանա։ Նրբաբլիթները պատրաստելիս իջեցրեք ջերմաստիճանը, որպեսզի դրանք չայրվեն:

Chloé Sucrée vegan բլիթներ.