Աղանդերը մատուցվում է հայելիով կրծքավանդակի մեջ . Ահա թե ինչպես է այն պահպանվում հարսի գանձը , այսինքն՝ այն զարդերը, որոնք նա կրելու է հղման ժամանակ, և որոնք նրան առաջարկվել են արարողությունից առաջ՝ կարմիր տուփի մեջ։ Կայսերական չինական . Թեև այստեղ դրանք ոչ այլ ինչ են, քան trompe l'oeil, որոշ կայսերական բրնձով թխվածքաբլիթներ թեյով, կիտրոնախոտով և կարմիր լոբի լցոնում սպիտակ տրյուֆելով, որոնք հայտնի են որպես թեյի տրյուֆել՝ ճաշի ավարտին հասցնելու համար: չինական թագ.
Կայսեր կոստյումի կրկնօրինակը Չինաստանի թագում:
տեղեկացրեք մեզ չինական մասնագիտություններ և այն ժամանակվա խոհարարական մշակույթին մոտենալը գլխավոր նպատակն է Բաո եղբայրները՝ Մարիա Լին և Ֆելիպեն, China Crown-ի սեփականատերերը , նոր ռեստորան Սալամանկայի հարևանություն , մեջ Մադրիդ . Նրանք ավելի քան երեք տասնամյակ նվիրված են գաստրոնոմիային և, Բարսելոնայում China Crown-ի հետ ունեցած հաջողություններից հետո, նրանք այժմ վայրէջք են կատարում մայրաքաղաքում, հենց դրա համար, որպեսզի մեզ փորձելու հնարավորություն տան: հնագույն բաղադրատոմսեր մինչ այժմ քիչ հայտնի է Իսպանիայում և, ի դեպ, ցույց են տալիս մեզ այն ամենը, ինչ շրջապատում է նրանց, ծեսերը որոնք ուղեկցում են նրանց և պատմությունը նրանցից յուրաքանչյուրի հետևում:
China Crown, ռեստորան Մադրիդ
ԿԱՅՍՐԻ ՀԱԳՈՒՍՏԸ
ինտերիերի դիզայները Մարիսա Գալլո պատասխանատու է եղել Հեռավոր Արևելքով այս խոհարարական ճանապարհորդության ձևավորման և ստեղծման համար, որը սկսվում է հենց մուտքից: Գծի վրա կա մի կտոր, որը ներկայացնում է շարժման մեջ գտնվող վիշապի մեջքի ողնաշարը, և տարբեր անկյուններում ամեն ինչ աչքով է անում և ակնարկում է այս ժամանակաշրջանին: Կայսերական Չինաստանի Սոնգ դինաստիան.
Մետաքսները, կարմիր լաքերը, ազնվական փայտերը... օրվա պատվերն էին; տարրեր, որոնք Գալլոյին հաջողվել է թարմացնել՝ չկորցնելով մի քիչ կախարդանք: Պատերը զարդարված են հերոնների նկարներ և կայսր Սոնգի զգեստի շրջանակի կրկնօրինակը , և վերապահվածը, ամենայուրահատուկ տեղը տարածքներում, մինչև ութ հոգու ընթրիքի համար , նախագահությամբ ստույգ պատճենով Կայսր Սոնգի հայտնի նկարը , որը հայտնի է որպես « կայսեր նկարիչ».
Շոգեխաշած դիմսումեր՝ ըստ ընտանեկան բաղադրատոմսերի
ՆԱՄԱԿ ՔԱՋԵՐԻ ԵՎ ՃԱՄՓՈՐԴՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ
սեփականով Ֆիլիպ Բաո վառարանների հրամանատարությամբ և Յի Հոնչժաո , ով աշխատել է Շանհայի լավագույն ռեստորաններում որպես գլխավոր խոհարար, ստեղծել է խոհարարների թիմ, ովքեր եկել են անմիջապես Չինաստանից, ովքեր եղել են. դուք կարող եք դիտել, թե ինչպես են նրանք աշխատում ուղիղ ապակեպատ խոհանոցում.
Այն Չինական թագ նամակ խոհարարական մարդաբանության ամբողջական ձեռնարկ է, քանի որ այն հավաքում է տարածաշրջաններից յուրաքանչյուրի համը, որը ձևավորել է հին չինական կայսրություն տարբեր դինաստիաների ժամանակ, որոնք վերականգնվել են Բաո ընտանիքի տքնաջան հետազոտական աշխատանքի շնորհիվ։ Որպես նախուտեստներ, ի Chong Qing-ի ոճով ազատ տեսականի հավի կծու մարինադ ; որ բախտի ձուկ մանգոյի պուդինգով և, ամենից առաջ, dim sum , որոնք պատրաստվում են ընտանեկան բաղադրատոմսով ավելի քան քառասուն տարի տառերով, և որոնցից, խրթխրթան և շոգեխաշած, տասնյակ սորտեր կան: Նրանք հանում են շնաձկան լողակի կուրծքը -բաղադրատոմս հարյուրամյա Huai Yang ռեստորանից, և նաև տրյուֆելի և սարդի խեցգետնի մասին . Բայց ուշադրություն դարձրեք, այն պատրաստվում է ընկնել փխրուն է Դուրյան , այդ վնասակար միրգը, որն իսկական դելիկատես է Ասիայում, և որը կարելի է ուտել Իսպանիայի շատ քիչ վայրերում, քանի որ այն պահանջում է շատ հատուկ բուժում:
Տապակած բադ, China Crown-ի մասնագիտությունը
Դուրյանը մի կողմ, Չինաստանի թագի բացարձակ աստղն է Պեկինի կայսերական բադ , պատրաստվում է հին չինական դատարանների բաղադրատոմսով և մատուցվում իր ողջ ծեսով։ Այն եփում են հինգ ժամ ցածր ջերմաստիճանում այնպես, որ այն լաքապատվի իր հյութով, ներսից դեպի դուրս, և այն ուտվի ամենաեփած ու փխրուն մասից մինչև ամենաքիչը։ Մատուցվում է բացառապես կենդանու սեփական հյութի կրճատմամբ պատրաստված արգանակը, որը կարելի է ընդունել նախքան կամ վերջացնելու համար։ Որպես հուշանվեր՝ նրանք ձեզ տալիս են փոքրիկ «լաքապատ» փայտե բադ՝ ռեստորանում մատուցվածների թվով։
Չինաստանի թագի վաննաներ
Այլ մասնագիտություններ են խրթխրթան կծու հնդկական ընկույզով և սիչուան սոուսով , է տավարի կողիկներ՝ բոված իր հյութերի մեջ և փաթաթված լոտոսի տերևով (բնորոշ է երկրի մահմեդական տարածքին, դեպի հյուսիս):
Օվկիանոսի խորքերից գալիս է ծովային վարունգ սոխի կրճատմամբ և մայլին սոյայի հատիկներով , որը գերում է China Crown-ի հաճախորդներին «համարձակ երիտասարդներին, ովքեր ցանկանում են ինչ-որ բաներ փորձել», ինչպես բացատրում է Մարիա Բաոն Traveler.es-ին, և խրախուսվում են մարինացված մեդուզա սոյայի սոուսում .
Ամենահամարձակներին (և խոհանոցից դուրս եկածների քանակի պատճառով՝ շատ են), խրախուսվում է տալ Կայսերական կապ (մի ափսե մթերք տավարի լեզվով և խրճիթով, բարձր բուրմունքով, սիչուան պղպեղի սոուսով).
Բացի հարսնացուի գոհարներից, որոնք մատուցվում են փոքրիկ սնդուկում, այլ քաղցրավենիքներ փակում են այս տիեզերական ճանապարհորդությունը, ինչպես օրինակ. Կանտոնյան ֆրանսիական տոստ հինգ համեմունքներով , որ թեեւ ոսկերիչում ներկայացված չեն, բայց պետք է.
Այն, որը նշում է, արտացոլվում է կրծքավանդակի վրա, որտեղ մատուցվում է աղանդերը:
Հասցե: Calle Don Ramón de la Cruz, 6 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. +34911521572
Ժամանակացույց: Ուրբաթ և շաբաթ. ժամը 13:00-ից մինչև 16:30 և 20:00-ից մինչև 13:00: Կիրակիից հինգշաբթի, ժամը 13:00-ից 16:30-ը և 20:00-ից մինչև 12:00-ը:
Կես գին: €35-ից €45-ի սահմաններում