Սուրբ Ծննդյան նախօրեին մենք նաև ուտում ենք դրսում:
Հնարավոր է, որ ճաշ պատրաստելու ցանկություն չունենաք, չուզենաք, որ ձեր մայրը պատրաստի կամ փորձի ձեր եղբոր խոհարարական փորձերը, կամ կարող եք չեզոք հողի վրա ունենալ ընտանիքը միասին: Կամ միգուցե, անշուշտ, դուք պարզապես ուզում եք լավ հյուրասիրել ում հետ ցանկանում եք՝ ընտանիքի, ընկերների, գործընկերոջ հետ... թեկուզ միայնակ (ինչու՞ ոչ):
Ամեն դեպքում, ներս Մադրիդ կան շատ ռեստորաններ, որտեղ կարելի է նշել Սուրբ Ծննդյան գիշերը այս Սուրբ Ծնունդ 2018 թ. Մենք ընտրել ենք մի քանի առաջարկ.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
-ի ռեստորանը Հյուրանոց Սանտո Դոմինգո, Մադրիդի սրտում այն բաց կլինի այս Սուրբ Ծննդյան բոլոր ամսաթվերին: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին այն կառաջարկի ընթրիք ֆուրշետի ոճով (99 եվրո + ԱԱՀ, հյուրանոցի հյուրերի համար 10% զեղչով), որը ներառում է. Iberian, ութոտնուկ եւ ծովամթերք նախուտեստների շարքում, իսկ տաք ուտեստների մեջ մսի կամ ձկան տարբերակները, ինչպիսիք են բադի փափկամիս Պեդրո Քիմենեսի հետ, ձողաձկան տակոներ Ռոմեսկոյի սոուսով կամ կաթնասուն խոզի կոնֆիտով: Աղանդերի բաժինը նույնպես առատաձեռն է:
Վենեսուելայի Սուրբ Ծննդյան սրահներ.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Վենեսուելական Սուրբ Ծնունդ Մադրիդի ավանդական սրտում՝ Չամբերի թաղամասում: Այն խոհարար Լեո Արաուխո Նա Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի համար ճաշացանկ է պատրաստել՝ լի իր երկրի ավանդական բաղադրատոմսերով։ Հետ գտածոն, մի թամալե եգիպտացորենի ալյուրով և լցոնված մսային շոգեխաշածով։
Այն 65 եվրո ճաշացանկ մեկ անձի համար ներառում է ողջույնի ըմպելիք (կավա՝ կրքի մրգային հյութով)՝ իր հյութի մեջ մինի խոզի մսով: Առաջինը (ընտրելու համար մինի ափսե խոզի կեղևով, ձեռքի պանիրով և սերուցքային գրեմոլատա, տոստոն մալեկոն ծովախեցգետինով և ավոկադոյով կամ բանանային նյոկիով պանրի սոուսով և քաղցր պղպեղով) և երկրորդը՝ հալակա խոզապուխտով հացով և հավի ու խոզի մսով աղցան: Ավելի շատ աղանդեր և խմիչք:
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Այս տարվա նորեկներից, ավելի ճիշտ՝ վերածնված։ Այն, ինչ Մադրիդի առաջին շքեղ հյուրանոցն էր, վերաբացվեց իր դռներն այս տարի և շարունակում է տոնել այն Սուրբ Ծնունդին՝ յուրաքանչյուր տոնակատարության համար հատուկ ճաշացանկով: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին **(190 եվրո մեկ անձի համար) ** հիմնական ուտեստներից է ծովախեցգետին կպչուն բրինձով, Balfegó թունա փորը կաքավի սոուսով և փասիան խաղողով, ֆուայի սոուսով և տրյուֆելով:
Մադրիդում կա՞ ավելի Սուրբ Ծննդյան բան, քան ծովախեցգետինը:
** ICE AND COAL – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Սուրբ Ծննդյան գիշերը նշելու ավելի լավ վայր, քան ռեստորան, որը նայում է Gran Via-ին: Խոսքը Hielo y Carbón-ի մասին է, որը խոստանում է նվաճել ոչ միայն իր արտոնյալ դիրքով, այլև ամանորյա ճաշացանկով, որը համատեղում է. Իսպանական խոհանոցի լավագույն համերը՝ աչքով անելով պերուական գաստրոնոմիային:
Նրա գաստրոնոմիական առաջարկը սկսվում է լորի կոնսոմեով և խրթխրթան սարդի խեցգետնի կանելոնիով ավոկադոյի և մանգոյի էմուլսիայով, որը ձեզ անտարբեր չի թողնի: Ծովի համերը սիրողների համար կմատուցվի հետևյալը. համեղ թխած ծովախեցգետին մանուշակագույն հրեշտակի մազերով քիմիչիով և մինի կոճով, որը նախանձելու ոչինչ չունի գիշերվա աստղային ճաշատեսակին (թույլտվությամբ)՝ ցածր ջերմաստիճանի գառան ուս, տապակած ցորեն և շողոքորթ ելակ:
Այս հյութեղ գաստրոնոմիական փորձառությանը վերջնական տեսք տալու համար խոհարարն առաջարկում է սպիտակ շոկոլադով և կոճապղպեղով կրեմ, Guanaja շոկոլադե պաղպաղակ և նարնջագույն կոլի, ինչպես նաև Սուրբ Ծննդյան փոքրիկ ֆոր: Բոլորը 90 եվրոյով մեկ անձի համար խմիչքով. Եվ եթե դու դեռ սոված ես, 25-ին նրանք առաջարկում են նախաճաշի ճաշացանկ (50 եվրո):
Քիմչի՝ ձեր ախորժակը բացելու համար։
** SOMA _(C/ Santa Barbara, 2) _**
Այն եղել է տարվա գաստրոնոմիական բացահայտումներից մեկը, այնպես որ, եթե դեռ հնարավորություն չեք ունեցել այն փորձել, Սուրբ Ծնունդը կարող է հիանալի ժամանակ լինել: Երիտասարդ կորեացի խոհարար Լյուկ Ջանգը բացում է իր բացառիկ տարածքը (ընդամենը 16 հոգի տեղավորվում է) նաև այս տոնակատարությունների կարևոր ամսաթվերին: Նրա համտեսման ճաշացանկը 11 կտրվածքով **(65 եվրոյով, խմիչքը ներառված չէ) ** կատարյալ է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին ամենահամարձակ և նախաձեռնող ճաշակների համար, ովքեր փնտրում են համերի նոր փորձառություններ, որոնք ճանապարհորդում են Մադրիդից Սեուլ:
** ՄԻԱՅՆ ԴՈՒ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ _(C/ del Barquillo, 21) _**
Ավելի ոճային Սուրբ Ծննդյան երեկո ամբողջ Մադրիդում չեք գտնի: Այն տարածությանն ու մթնոլորտին, որը դուք արդեն գիտեք և շատ եք սիրում Instagram-ում, կա շատ լավ զուգակցված Սուրբ Ծննդյան ճաշացանկ: սկսել թաթարների եռերգություն (ռաֆ լոլիկի թարթար, վակայ փափկամիս թարթար և վայրի սաղմոնի թարթար), շարունակվում է. տնային պայմաններում պատրաստված սաղմոնի ռուլետ, ծովաբողկ, կանաչ մանանեխ, ծիլեր և տերևներ; Այն շարունակում է ուժեղ փաթաթված փափկամիսով, տրյուֆելով պարմենտիեով և Poele foie-ով և հասնում է մինչև վերջ՝ շոկոլադե ձուլակտորով և միջազգային ամանորյա քաղցրավենիքների տեսականիով (պանետոն, մինյարդիզ և նուգա):
Հո Հո Հո! Ռիզոտտո!
** GIOIA _(C/ San Bartolome, 23) _**
Խոհարարը Պիեմոնտացի Դավիդե Բոնատո Այն վերաբացում է իր խոհանոցն ու հանգստի սրահները Չուեկայի այս ռեստորանում և նախագծել է ճաշացանկ խմբերի համար, որոնք հասանելի են այս բոլոր նախակրթական օրերին, ինչպես նաև Սուրբ Ծննդյան նախօրեին և մնացած տոնակատարություններին: 24-ին ընթրիքի ժամանակ **(50 եվրոյով առանց խմիչքի)** կարող եք ընտրել դասական բաղադրատոմսեր այս իտալականից, օրինակ՝ vitello tonnato կամ capodanno risotto:
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Մադրիդի ամենաշքեղ հյուրանոցներից մեկը Սուրբ Ծննդյան տոների համար վերաբացում է իր խոհանոցները՝ բացառապես յուրաքանչյուր ամսաթվի համար նախատեսված ճաշացանկով:
Սուրբ Ծննդյան ընթրիքը, օրինակ, կունենա նույնքան տպավորիչ ճաշատեսակներ Արքայական լա Բորդելեզ եղջերու ծուծով և սև տրյուֆելով, փասիան կոնսոմե բուլետուս էդուլիսով շերիի մեջ, Կարմիր թունա վիզը խաղողի ընձյուղներով և ծովախեցգետին բադի ֆուայով, պիստակով և բեարնեզի սոուսով: Գինը: €180 մեկ անձի համար (մինչև ութ տարեկան երեխաներ՝ 80 եվրո): Ընթրիքը զուգորդվում է կենդանի երաժշտությամբ։
Մսակեր բանկետ Ձմեռ պապի համար.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Խորոված և ճապոնական Սուրբ Ծննդյան նախօրե՞ր: Ձեր ցանկությունն իմ հրամանն է: **Մադրիդյան ճապոնական գրիլը բացվում է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին (և Սուրբ Ծնունդ, Ամանոր և Նոր տարի) ** և առաջարկում է երեք տեսակի մենյու չորս հոգուց բաղկացած սեղանների համար (առանց խմիչքի), որոնք տարբերվում են մսի կտորներով և ձկան կտորներով, որոնք դուք կնետեք կրակին: Մեջ առաջինը (60 եվրո), Ներառում է ընդերք, իբերիական գաղտնիք, գոտկատեղ և ճապոնական նրբերշիկներ։ Երկրորդում (80 եվրո) դուք կփորձեք թագուհու խայթոցը, կողոսկրերն ու մեջքը, ծովախեցգետիններն ու գլխաշորերը:
Եվ մեջ վերջին (115 €), դուք կգտնեք պրեմիում դասի Wagyu Ozaki միս, որով նրանք հայտնի են դարձել՝ ichibo, kate rouso և փափկամիս, yukke նորի ջրիմուռներով: Երեք ճաշացանկերը սկսվում են և միշտ ուղեկցվում են Նամուրի, ավանդական քիմչիի, Չորեգուի աղցանի, չապչեի (կորեական ձևով տապակած խմորով), սանչուտի հավաքածուով (հազարի տերևներ՝ մսով ռուլետ պատրաստելու համար), բիբիմբապ բրինձ մսով և բանջարեղենով, կարուբի ապուր: , աղանդեր և սուրճ։
Խորոված և ճապոնական Սուրբ Ծննդյան նախօրե՞ր: Ձեր ցանկությունն իմ հրամանն է
** ՄԵՆՔ ԳԱՐԱ ԵՆՔ _(Plaza de España, 18) _**
Սուրբ Ծննդյան ընթրիք Gran Vía-ի և Plaza de España-ի տեսարանով, դա այն է, ինչ դուք կստանաք, եթե ընտրեք **մենյուն (€120)** Մադրիդի Barceló Torre հյուրանոցի ռեստորանում, որտեղ ավանդական և ժամանակակից խոհանոցը երկարաձգվել է: նման նշված ամսաթվերի համար:
Սուրբ Ծննդյան նախօրեին ընթրիքի ժամանակ այն սկսվում է օմարի կրեմով, շարունակվում է վանական ձկնիկով կարաբիներոով և նրա հյուսվածքներով, գառան ուսերին ապխտած եգիպտացորենով և, վերջապես, շոկոլադե բույն՝ իր կծու ապուրով: Նրա պատուհաններին կցված են ինտիմ սեղաններ, ինչպես նաև պահպանված տարածքներ, որտեղ կարող եք վայելել այն ամբողջ ընտանիքի հետ:
Սուրբ Ծնունդը աչքով է անում Մադրիդի Barceló Torre հյուրանոցի ռեստորանում:
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) և HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Մադրիդի պատմական շենքերում տեղակայված այս երկու բուտիկ հյուրանոցների խոհարարը ոչ այլ ոք է, քան Մարիո Սանդովալը (և նրա երկու Michelin աստղերը), այնպես որ, ինչպես միշտ, Սուրբ Ծննդյան գիշերն իրենց համապատասխան ռեստորաններում երաշխավորված կատարյալ փորձ է: Նրբագեղ և սոված մնալու համար:
Բանկետը ներառում է կարմիր ծովախեցգետնի թաթար չիլի յուղով և սեզլոտով, սեզոնային սնկով շոգեխաշել տրյուֆելով կամ բուրավետ ֆուայի մարինադով, որպես նախուտեստներ և թխած ցողունով կամ ծծող խոզը մաշկի մեջ՝ որպես մայր: Տնական շոկոլադե տորթ մոտիկից մենյու 190 եվրո մեկ անձի համար ներառյալ խմիչքը և ամանորյա քաղցրավենիքները, իհարկե:
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Աուրելիո Մորալես (Michelin-ի աստղ իր Cebo ռեստորանում) շարունակում է ղեկավարել Մադրիդի այս կենտրոնում տեղակայված շքեղ հյուրանոցի ռեստորանային խոհանոցները: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին ընթրիքի համար նա մշակել է **երկար մենյու (165 եվրո)**՝ լի ազգային խոհանոցի ակնարկներով: նախուտեստներ նման Շաղգամի կանաչիները և տետիլայի կրոկետները ճանապարհորդում են Գալիսիա, մինչդեռ galets և truffled pilota ապուրը պատրաստված է կատալոնական ավանդույթի համաձայն: Կան նաև ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են մաղադանոս փրփուր մեղրով, սկումբրիա գազարի մարինադում կամ կապոն խնձորով, կրքի մրգերով և կարմիր գինու սոուսով: Աղանդերի ժամանակ նա կանչեց մարցիպանային անակնկալ.
Հինգ աստղանի Սուրբ Ծննդյան նախօրեին:
** RAMSES LIFE _(Անկախության հրապարակ, 4) _**
Դասական՝ ընկերների հետ ընթրիքի համար, հատուկ միջոցառումների սովորական անկյուն՝ դեպի Պուերտա դե Ալկալա, ավելի շատ Մադրիդ, անհնարին տեսարան: Եվ այն նաև բացում է իր դռները **Սուրբ Ծննդյան նախօրեին հատուկ ճաշացանկով (145 եվրո խմիչքներով) ** երեք նախուտեստներով, որոնք ախորժակ են բացում. Huelva carabinero in 'costra brava'; ռոք կարիճ ձուկ և մեղրածածկ հյուսվածք՝ խրթխրթան մաղադանոսով և ճաշատեսակ, որը նրանք անվանում են «Las uvas de Nochebuena»:
Այն շարունակվում է Կարմիր ծովի վրայի թիթեղներով՝ մակադամիայով և կրաքարի կեղևի բույրերով, կաղամարի ձագի շոգեխաշած մոխրագույնով և «Կեղտոտ ծծող խոզ... բայց մաքուր», ինչպես կարդում եք՝ տապակած ցածր ջերմաստիճանում, ներկայացված ֆոնի վրա։ չիր. Աղանդերի համար՝ ֆրանսիական տոստ՝ մանգոյի մեջ փաթաթված: Եվ նրանց հատուկ կետը՝ նրանք ունեն ա բուսակերների մենյուի տարբերակ նույն գնով։
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
բասկական խոհարար Պեդրո Մունագորի Ձեզ տալիս է մեկ այլ տարբերակ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին. մնա տանը, բայց ճաշիր ռեստորանում։ Այդ գիշեր բացիր նրա խոհանոցը, որպեսզի կարողանաս Ձեր նամակից լավագույնը վերցրեք ձեր սեղանին: Նա ձևավորում և պատրաստում է ամբողջ ճաշացանկը ձեզ համար, կամ դուք ընտրում եք մի քանի ուտեստներ, որպեսզի հիանալի տեսք ունենաք, որտեղ հրավիրված եք՝ սարդով ծովախեցգետնի աղցան իշխանի ձագով, լոբի՝ հաղորդություններով, կաղամար իր թանաքով սպիտակ բրնձով, խարխուլի կոլոլակ, Iberian զրոյական կողիկներ…
Սուրբ Ծննդյան նախօրեին գնալ? Այո խնդրում եմ.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Այս վայրը նույնն է անում առողջ և ժամանակակից խոհանոց Chamberí-ից: Փակվել է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին և այլ տոներին, բայց ամբողջական ճաշացանկի կամ անհատական ուտեստների (առնվազն վեց անձի համար) առաքում տանը, մինչև 24-ի ժամը 16:00-ն։ իսկ պատվիրելու հնարավորությամբ մինչև 48 ժամ առաջ։ Այսինքն՝ նախատեսված նրանց համար, ովքեր թողնում են այն մինչև վերջին րոպեն։ Ձեր տարբերակներից կան բուսակերների և վեգանական ուտեստներ. Սուրբ Ծննդյան կոնսոմե, հնդկահավ, սեյտան կլոր, սունկ, կապույտ պանիր և եփած կրոկետներ, ավոկադո և շագանակագույն բրաունի...
Չին Չին!